小娜

這輩子吃過最好吃的韓國烤肉是在小娜家，小娜媽媽親手做給我吃的。

當時我還是高中屁孩，而小娜是我從小到大第一個韓國朋友，精通三國語言，韓英中三文造詣都相當深厚（比如能用中文吟詩作對、能用韓文編輯出版社書籍、能用英語在美國讀研究所拿學位）。之所以和小娜談得來，其中有一個很大的原因，就是能和小娜談非常兩極的話題，一方面聊哲學信仰，另一方面又聊垃圾話，狂笑當年紅極一時的北極熊冷笑話（我知道這自曝年紀，有聽過的朋友歡迎來相認）。

小娜的父母都是宣教士，雖說是韓國人卻說一口流利的中文。小娜的媽媽非常和善又好客。用正宗的韓國烤肉來招待我，拿出道地的韓式烤盤，將自己前天醃漬好的肉片一一烤上，配上新鮮的青蔥和大蒜，一片接一片讓我欲罷不能。我承認那天一點也不客氣地狂吃豪飲，客氣禮數通通擺一邊，只因為那Galbi實在太好吃，和娜媽聊的實在太盡興，走出小娜家的時候，肚子是飽的，心也是暖的。那天之後我在其他地方也吃過不少道地高檔甚至是假掰的韓國烤肉，但在我心裡，卻從沒有一餐像小娜媽媽煮出來的那樣美味。

我和小娜一直都是那種，平常不太聯絡，一聯絡就能分享心裡私密話的那種朋友。在得知我出書時，小娜和我重新連絡上，告訴我過去都在首爾出版社擔任編輯，最後問我的地址，說要寄聖誕卡片給我。

我的認知中，寄聖誕卡片＝寄聖誕卡片，於是我也寄出了一張（沒署名也沒啥誠意的）全家福制式聖誕卡給小娜。然後，一月中旬，我收到一個從韓國寄來的無敵大包裹，裡面有小娜親手製作的北極熊口罩給我們一家三口，外加一堆有夠好吃的韓國鹹甜餅乾，甜的是巧克力榛果口味、鹹的我最喜歡的則是是玉米濃湯口味的烏龜餅乾。我承認我感動到飆淚，當時剛好心情低落，安娜的包裹有如雪中送炭一般，就像那餐韓國烤肉一樣，讓我達到暖心又幸福的感動。

除此之外我也明白過來，長年住在亞洲的安娜送你一張聖誕卡的意思是「我不好意思跟你說我要送禮物給你，只好迂迴的說要寄卡片給你，」讓我真的覺得超級無敵拍謝，曾幾何時我已變成不解風情更不會揣摩心意的冰冷美國人（跺腳）。為了彌補我這美國人的不解風情，我回寄了一大包零食茶點給她，順便附上我的書和幾本我最近剛看完卻覺得很有收穫的英文書。小娜在前幾天收到，迫不急待地告訴我，最近因為一些個人的因素正好想去找些同類型的書籍，卻不知從何下手，就收到我送的英文書，讓她開心的覺得禮物來的正是時候。

很多時候友情令你感動的點不見得是天天膩在一起，而是許久未見的關心和付出，都不偏不倚地來的恰到好處。謝謝小娜的心意，那個有夠冷的北極熊口罩我真的很愛，等疫情過去，我一定找機會去首爾找你，再一起去吃你媽媽做的韓式燒肉。

PS...我承認我孤陋寡聞，從來不知道韓國的點心有這麼好吃，好奇我的粉絲裡面有哈韓族嗎？去韓國是不是跟日本一樣真的要狂掃點心啊？
PPS...還好洛杉磯的韓貨堅強，那個烏龜餅乾被我在H Mart 給找到，立馬給它搬了一箱回來。

#遠距離友誼 #認識她超過二十年嬰兒都能長成少女了 #韓國大包裹 #越來越不會揣摩心意的我 #現在就想飛奔首爾吃韓國烤肉的我 #高中死黨

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#StayHome and cook #WithMe
#韓式牛肋條食譜 #韓式牛仔骨 #牛肋骨 #晚餐食譜

材料
主要材料
牛肋骨1300克，請肉檔代切成約5厘米×5厘米大小
乾冬菇6隻，在一日前以熱水浸軟
栗子，去殻，10粒
紅蘿蔔 450克，切成大塊約3厘米厚，略切邊緣（如沒有時間可省去此步驟）
紅棗3粒，以熱水浸軟
．
牛肉湯配料
水2公升
蒜頭2瓣
薑2塊
檸檬1/2個，切塊
洋葱1/2個，切塊
蘋果1/2個，切塊
黑胡椒粒1茶匙
月桂葉2塊
．
醃料
蒜蓉1湯匙
切碎洋葱1湯匙
梨¼個，磨成蓉
芝麻油1湯匙
醬油100毫升
糖1湯匙
牛肉湯100毫升，從上一步製成
．
汁料
牛肉湯 100毫升，從上一步製成
韓國清酒창하（或用其他煮食用酒）40毫升
味醂40毫升
芝麻油1湯匙
粟米糖漿 2湯匙
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裝飾
松子一茶匙
雞蛋絲少許
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做法
準備
牛肋骨在冷水浸泡一小時或以上，以幫排出血水。
將一鍋水煮至沸騰，把牛肋骨放入並在中火煮5-10分鐘後取出，然後用水清洗乾淨。
．
做牛肉湯
在一個鍋子裏，加入水兩公升，放入排骨及所有牛肉湯配料，以中火煮至沸騰後再轉至小火，煮30-45分鐘。在煮的過程中不時拒起雜質。
取出牛肋骨，留下煮牛肉的湯用作醃料及燉煮牛肋骨用。
．
醃牛肋骨
將所有醃料材料拌勻，再拌上牛肋骨。醃至少30分鐘，有時間可醃至過夜。
．
燉煮牛肋骨
將醃好的牛肋骨及醃料放入鍋子裏，加入牛肉湯100毫升，以小火煮一小時。
一小時後，把紅蘿蔔，冬菇，栗子，紅棗，韓國清酒，味醂加入，煮45分鐘至一小時。
加入兩湯匙粟米糖漿，使醬汁變濃稠及更有光澤，加入芝麻油，再煮10分鐘便完成。
上碟後，把松子及雞蛋絲放上作裝飾。