星期天晚餐來到了舊金山日本城的 Nari 吃晚餐。
Nari 與舊金山米其林一星的泰式餐廳 Kin Khao 一樣
都是由知名大廚 Pim Techamuanvivit 創辦
店名在泰文中是女人的意思
代表了歷代泰國女人對於美食料理的貢獻。
Nari 在 2019 年夏天開幕之後
被 Esquire 與 GQ 雜誌分別選為 2019 以及 2020 年美國最棒的新餐廳、
也入圍餐飲界奧斯卡的 James Beard Award。

Nari 是一家新穎泰國料理結合現代的加州美食
比 Kin Khao 有著更舒適的環境以及安靜的用餐空間
位於 Hotel Kabuki 飯店旁
一樓是 100 個座位的有著挑高窗戶與綠植與木製座椅餐桌的空間
二樓則是挑高的暖色調夾層酒吧。

Nari 的餐廳座位並不好訂
建議要提早一個月左右預定比較保險
如果沒有訂位也沒關係
可以提早到餐廳看看有沒有座位。

Nari 的菜單上有豐富的調酒選項
也有啤酒、無酒精以及葡萄酒。
食物單則分成了前菜類型以及搭配白飯的主餐類型
如果不想要研究菜單也有提供 Chef's Pick 主廚套餐
價格為每人 $95
一共有七道菜。

Suphan $15
我點了這杯以琴酒與朗姆酒為基底的調酒
加入香蕉、泰國奶茶、椰子
上面撒上碎冰
插入花朵與薄荷葉
裝在深藍色魚造型的杯子中
看起來超級有特色
喝起來也很有夏威夷熱帶調酒的感覺。

Gaew $15
這杯加入朗姆酒、柳橙酒、百香果、萊姆以及印度淡啤酒
也很有夏日的氣息。

Busaba $15
這杯則是以酸櫻桃琴酒為基底
加入鳳梨、柚子檸檬草以及蘇打水
上面有一顆酒釀櫻桃。

Yum polamai $18
點了這份鹹味蜜瓜沙拉
裡面有哈密瓜、香瓜以及西瓜
搭配白醬油、椰子片以及各種香料
清爽的瓜類結合鹹鹹的調味
非常開胃。

Squid & pork jowl $25
這份是許多人大力推薦的
真的非常好吃很值得點
香烤蒙特雷魷魚搭配香味四溢的微辣醬
入口有濃郁的木炭香味
非常好吃。
另外還有微甜口感的豬臉頰肉
肥瘦適中
撒上花生與香菜
另外會附上一份泰式甜糯米。

Miang Pla $42
這份也是許多人點的
一整隻檸檬鱸魚肉切成塊下去炸
搭配檸檬草、薑、花生以及辣椒
旁邊附上高麗菜與紫色高麗菜
用高麗菜包著酥炸鱸魚一起吃非常可口
另外也可以再加點鱒魚卵搭配。

Gaeng Rawaeng Muan $40
在主餐內的每一道菜都會搭配白飯
這份是雞肉搭配薑黃與綠咖哩
撒上青椒以及羅勒
調味相當不錯
雞肉超級嫩還帶著皮
相當下飯。

Gaeng Massaman Gae $52
這份是帶骨的紅燒小羊腿
搭配泰國南部的瑪莎曼咖哩
旁邊加入黃桃以及青蔥。
不過羊腿的味道稍微有點重
肉質也比較偏硬
是當天相較比較不喜歡的菜。

Cabbage in fish sauce & garlic $12
另外加點了一份主餐搭配的小菜
是大蒜炒高麗菜
淋上鮮魚醬汁
味道相當棒。

Dreaming of Lod Chong $14
甜點點了服務生大力推薦的第一個
原本比較想點第二個有夏日莓果與珍珠
不過服務生說必點第一個。
這塊以東南亞常用的七葉蘭霜淇淋水果凍
搭配鹽味椰子醬
上面擺上香料海鹽與酥脆的冰塊
有一種鹹鹹的海鹽椰子奶油冰棒的感覺
非常特別不過不是必點。

整體來說對 Nari 的印象很不錯
比起傳統的泰式料理更多了一些特色
相較於舊金山其他東南亞餐廳更多了一些優雅與質感
是一家很值得一試的中高價位泰式結合新穎美式料理。

Nari_sf

Yelp: https://www.yelp.com/biz/nari-san-francisco-3

［🇹🇭泰國監獄的刺青文化]

香港仔一直愛品嚐有故事性的人生，最近看了一個關於泰國工匠的訪問，不得不跟您們分享，雖然文章較長，但也希望能把泰國一些不同面貌帶給我的專頁朋友。(💁🏻‍♂️以下會提及不少監獄用泰詞彙 )

🙋🏾‍♂️Mr.Rung是泰國一位全手製木結他工匠，作品價格都在3萬5千泰銖左右，他曾出演過MV，上電視節目，出版自傳等等，人氣蠻高的，但最吸引我的不是這些，原來他是在20年前曾經受過牢獄之苦的過來人，一來一回就是5-6年的青春，而他左手的紋身(爆手)，就是那個年代的產物，深深的把這段歷史刻劃在身體上，永不磨滅。

雖然如此，但他並沒有因為過去而放棄成為a better version的自己，他選擇了命運帶領他走進藝術工匠的道路，同時絕不吝嗇的把愛與經歷送給迷途的年青人，很夠意思！

監獄的刺青世界 (訪問部份內容)：

💁🏾‍♂️Rung說：「在舊年代的監獄，不會像現在尊稱紋身師為ช่างสัก(ChangSak)或者อาจารย์สัก (A-JangSak)，一般會叫他們做เกสัก(Gae-Sak)，是老師傅的意思。

監獄內有一習慣，會在紋身老師傅本名的開頭硬加一個Gae字，比如說紋身老師傅叫Tony Jaa，那大家就會叫他做 Gae-Tony」有點像中文的老高、老四的意思，更有尊重而親近的感覺。

Rung繼續說：「非人人都可以做Gae-Sak，必須要有一手好功夫，久而久之受各路英雄尊重，尤其是得到大哥輩的認同，獄內生活會變得有保證，住好吃好就成為了基本，在舊年代，這絕對算得上是一份福氣！」

👨🏽‍🦲主持人Mr.Pod問：「講到泰國監獄刺青，也不是每一個都好看，是嗎？」

🙆🏾‍♂️Rung回答：「是的，因為很難找到假皮來做練習，一般想成為被尊重的師傅，初期都是半哄半騙那些想紋身，初進牢什麼還沒搞清楚的小鮮肉 เป๋อ ป่อง (Per-Pong)當個白老鼠，而小鮮肉眼見周圍的人都是滿身刺青蠻酷的，又是免費，那小師傅就有了真人皮做練習了，哈哈！😆

但其實，在舊年代的監獄裡，也不是每個人都有機會得到一個美麗的圖騰，必須是本身有一定地位和影響力的大腳板ขาใหญ่ (就是大卡的意思)。不單純是有錢可以解決的東西，事前你得靠自己把刺青用的墨水和藥水運進去，同時要肯定你的後台夠硬，不然刺完了，人家眼紅看不爽，天天揍你屁眼，或者是獄警發現肯定要罰你鞭滕，那就等如用錢給自己買了帶釘子的榴槤，還要每天抱著睡，哈哈！🤣」

換個角度看，只要你有種刺青，刺夠多，肯定會被尊重，因為那時候獄警是每天早上來身體檢測，前天晚上刺的話，皮膚肯定會紅腫，是沒辦法逃過他法眼，肯定要被鞭，管你是什麼大哥輩都一樣，有時候更會打到斷手斷腳，如果你都能撐過去，證明你是好漢，Rung當然也不例外。

🤔那麼痛苦，為什麼還要刺呢？

Rung解說，那個年代就這樣，要人家覺得你酷、看你不好惹嘛，現在的他也不太認同這種想法，不少人為了別人生怕，刺了手臂又刺雙腿，為了保護下線兄弟，再刺頸部一直上到臉蛋，慢慢就成為了整個監獄的獨有文化，變成小鮮肉一進來第一件事情就是挑個小圖案刺刺再說。

聽到這裡，👨🏽‍🦲主持人也忍不住打從心底說了一句：「我靠～就好像我們曾經生活在一個不一樣的世界裡面！我們世界的刺青是一種藝術，人們想要可能是一種fasion，但在獄中的變成是一種必要品！」

監獄中的刺青種類：

(在Rung進監獄前)老前輩大多流行兩種刺青類型，「มังกร 龍🐉」和「ไม้เลื้อย 長春藤🌿」，Rung認為龍是寓意強大、難以對付的意味，而很多時都會以長春藤作配襯，他也不太清楚為何只有這兩種。硬要再細分的話，可多一種是「สักชื่อ 刺名字🖋」。

(Rung進去的年代) 剛好時代起了革命，較新潮的刺青圖聖書被偷運了進去，感覺就像客人在理髪前看看最新的髪型雜誌一樣，哈哈，所以他的紋身就脫離舊有風格，充滿時代感。主持人也是刺青愛好者，欣賞著Rung那個在身上逾20年的作品，不禁大贊圖案就像走進現代紋身店刺的一樣。

🤔以前是用什麼刺青儀器的呢？

那時監獄內並沒有刺青用的專業電動儀器，是把掃把的竹削尖，再把竹支套進原子筆裡，使它變長，然後再偷運一些零號細針頭用乾草縛成一束去刺的。有些人因為找不到針頭，更會把結他拆掉，用結他鐵線去刺，但真的痛不欲生；墨水就用上原子筆品牌lotting ink及Pigma ink，色彩效果很好，紅、綠、黃等都有。

🙄工具要花多少錢買？怎樣買？

監獄內沒有像淘寶那麼方便，所有工具都是要等人偷運進來，訂貨後等一支墨水總要用上幾個月，還要花12包草煙作報酬🚬，特別的是，師傅的刺青費已包，不用Extra再付，當時10包草煙就500泰銖左右吧，都是在獄中小賣部買到的。當時每人每日可用金額只有200泰銖，那就必順要忍得住不抽煙，先預付，再把後面的補上。再者，也是要有地位的人才有門路買墨水，一般人都不受理，所以要刺一個小圖騰，也不簡單！

😱這種人，沒錢沒地位都能刺青？

用監獄詞彙就叫做「ยอดน้อง 超正弟」或「ยอดสวย 超美女」，就是大腳板養著當妻妾的男孩，說白了就是解決性需要的私用品，這種人不用付出其他東西，就可以得到極美的刺青，甚至比大腳板的刺青更美！

一般這些超正弟都是18-19歲、皮膚白白的男生，很多本身不是同性戀者，我在想，如果現今的韓團花美男子走進去，大多會成為首選吧😆，而各大腳板也會因為爭奪愛好而互相撕殺，久而久之亦成為了展現身份地位的一種監獄風氣。

Rung也曾經同時有4個超正弟在其下，但他並沒有性侵他們的意思，是想保護他們，因為他看盡了其他受害者的悲慘遭遇，他就是不忍心看著他們被傷害而置之不理。

🙇🏻‍♂️香港仔的看後感：

Rung作為第一身分享這些鮮為人知的泰故事，實在令我大開眼界，看畢整個訪問，我腦海馬上浮現出一齣1980年代尾的港產片「監獄風雲」，剛好泰國人Rung就像是活在平衡時空裡，在另一個世界演出了同樣的戲，很奇妙的感覺。

圖片：Rung@lightguitar
資料來源：tattoobrother

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讓我想到，我小時候也有發生過類似的事情。

大家或許不知道，其實我有四分之一韓國血統。（我祖母是韓國人，爸爸從小在韓國長大，而媽媽則是因為跟我爸在一起學會韓文）

我小時候，爸媽吵架為了不讓小孩聽懂還會刻意用韓文吵，而我惹我媽生氣的時候，她有時候也會不小心就罵出「씨발개새끼」。當然，我小時候都聽不懂她在罵什麼，所以有次我就把那個音學起來然後跑去問我爸說「把拔～ ssi-bal-gae-sae-kki 是什麼意思啊？」我爸就不疑有他回我說「哦～就是『狗娘養的死小孩』的意思啊～」然後才突然想到，眼睛張大大問我說「等一下？你怎麼會學到這句話？哪裡聽來的？」

後來有一次，我又惹我媽生氣，我媽就又很憤怒的大罵「씨발개새끼」，我就馬上嬉皮笑臉地說「那你就是母狗啊～」

然後我就被揍了。😂

現在回想，自己當時真的很欠揍哈哈哈～媽，我愛妳啦～跟大家分享一下這段黑歷史希望妳不要介意啊～🤪😘

原文：- Wife: Honey, your son called me a b*tch. - Husband: Where's that son of a b*tch? - Wife:

更多祝大家母親節快樂翻譯，盡在翻譯: Tony Tsou