#今日德國各大報頭條
#Rassismus_ist_ein_Gift_der_Hass_ist_ein_Gift.
#湯種斯佩爾特帶蓋吐司
#日本的土司
這是昨天完成的湯種吐司.
因為覺得老爺幫我帶回來的吐司書很特別想試試看... 剛好昨天也做了我女兒一直喊想吃的鳳梨果醬. 果醬這件事也有很多可以談... 我覺得它也是一個好玩的過程. 用甚麼糖煮或是煮多久都會有不同的個性.

我覺得發酵得還可以. 是因為我自己加了不足量的鮮酵. 因為我正在忙家裡打掃. 想讓他自己生自己滅XD 這是一個沒有加野酵. 鮮酵量是1.5% 湯種量是粉類取15%粉用兩倍水直接燙麵剩下的液態都是牛奶沒有加蛋的土司.
我把終溫完成在25度後就讓它自己在室溫( 23度) 發酵. 並且. 我沒有讓它完成全部的基發, 約在1小時30 分時就把它分割整圓桿捲放吐司盒. 之後轉放發酵箱25度發酵約2.5小時才入烤箱烤焙.
是鈍角滿模的土司 外觀真的沒甚麼好挑剔. 內在也還可以. 整個邊角的發酵都非常規則....
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但沒有我想像中的吐司感覺... 或是說和書裡一樣的感覺
所以這就要談到我為什麼要這麼做了...
我買的這兩本書都是要教人自己在家做的吐司.
仔細算了它的容積比. 全都是3.4以下. 在家用烤箱頂級烘焙這本書中的湯種吐司. 日式一斤吐司( 1720ml) 使用了 558.3 g 換算下來只有3.08 容積比! 我們的土司盒應該要是台斤土司盒. 容量我以前有用水量過. 有2160 ml! 所以人家1720 ml用那麼多麵團. 你還在想用這樣的重量去做同樣組織的吐司是不可能的事!

我不禁想... 我們是要吃好吃還是要做好看? 就算是要做比賽也得好吃阿 !!! 這就是我動手的原因!

但在一般店裡為什麼可以算到容積比這麼高還綿密? 那個我們都知道的不是秘密的添加物... 不就是我們不想要的嗎?
所以這條土司明天應該會再挑戰一次. 原食材比例不變但做成3.2或3.3容積比....

****************以下是台灣報章應該沒有出現或只有提到一小角落...但卻是德國各報頭條的新聞*************

前天半夜在德國黑森的哈瑙小鎮( 靠近法蘭克福) 一個持有用槍執照可以合法擁槍的43歲德國男人帶著槍. 跑到一間水煙酒吧射殺了一些人. 之後又開車逃到另一間商店射殺.. 回到家以後他射殺了自己的母親之後又舉槍自盡. 包含他和他的母親總共11個人死亡. 他所射殺的都是外來移民或非本地人....

https://www.bild.de/news/2020/news/terror-in-hanau-schiesserei-tote-verletzte-rechtsradikale-motive-68909822.bild.html

其實一般來說我比較會想看的是比較大報例如德國的鏡報或是萊比錫本地的報導. . 因為比較客觀一點. 格局也大一點. 但這種消息我就會選這個報紙. 因為這個報社比較會把人物特寫. 很多報導都只會把這個人的名字寫成Tobias R. . 但是這個報社比較" 蘋果日報" 直接把名字Tobias Rathjen還有人的長相搜出來@@
一般你可能會想會做出這種行為的人是長得如何凶神惡煞? 事實是他讀的是商業.... 也不是沒有工作的人....
昨天中午. 莫克總理發表了一個演說. 是各大報的標題. 種族歧視是毒它的憎恨是毒, , 而這個毒得對在這片土地上發生的許多罪行負責" 就在這個非常新冠狀病毒時期. 我想很多德國的亞洲人應該也是心驚一下!
https://www.tagesschau.de/multimedia/video/video-663707.html
生活中的歧視到處可見. 但是如果只是憑著外表就要怕成為目標真的會讓人無法接受...( 但我想很多印尼或菲律賓或越南甚至中國人在台灣都有這樣的被歧視的經驗. 台灣真的不是一個人家傳說裡的友善國家... 很多人覺得自己不是. 但行動會說話 )
之前有在德國的台灣人社團中教台灣人如何罵回取笑亞洲人的德國人... 裡面就提到用" 納粹" 這樣的文字.
事實上, 如果你有看到德國人因為這個議題怎麼教自己的後代怎麼去贖罪. 就應該不能記得這是一個可以罵的文字. 整個國家因為這樣外來民族的進入開始動盪.他們正在付出代價. 我們不能落井下石.. 我相信德國人不全然都是如此地排外...但不否認如果有人在我身邊說著我不懂的語言長得也和我不一樣. 自信心不足下. 很難不覺得自己是不是被加入那個人的談話素材中.所以他們覺得亞洲臉孔都帶有新冠狀病毒( 再加上又戴口罩的話) 那也是情有可原的..所以只能自嘆: 他們不了解我阿~~
但我比較想做的是用食物來招喚這些人XD
我從來沒去過水煙酒吧... 但是... 真的都是異鄉人嗎? 我相信那個兇嫌之前一定有先拜訪過這些酒吧?
難說甚麼. 但聚集在一群都是自己人之中. 確實是比較溫暖... 不過.. 我除了在FB上. 日常生活中很少見到台灣人... 既然都到這裡. 就應該要活在這裡... 這是我的感覺... 但我們非" 本地人" 的存在讓右翼分子非常不舒服.這也是很難去改變的事實. 真的要奉勸各位異鄉遊子. 在別人的地盤上要懂得保護自己. 愛你珍惜你的人不會用那樣的言語或行為罵你. 他們不能是影響你的人. 所以不要跟著一起謾罵...

法國人愛吃鹹派Quiche，到法國旅行選擇鹹派應該是最簡單，也比較平價的食物，很多咖啡廳商業午餐都有供應這道料理。

點一道鹹派Quiche、跟一杯白酒，坐在綠意盎然的庭院，是最舒服的享受。（冬天才剛起始，已經開始想念夏天了！😄😄）

大蔥、馬鈴薯跟火腿口味，是我最常做的配方，當然內容有時會依照手上有的食材稍微變化。

做鹹派不難，你只需要有個比對的概念；鹹派跟蒸蛋。

基本上法式 鹹派Quiche就是把蒸蛋跟其他食材，倒在派皮容器中用烤的。😄

做水蒸蛋口感要滑嫩我們會採比例；
液體150ml : 1個全蛋

但是鹹派因為有其他餡料的關係，需要更好的凝固力，所以可以用;

液體50ml : 1個雞蛋

也就是一比一的概念。（ml =g）

（以上換算不是規定，是我自己記住的公式。😄所以上下些許誤差可以接受，主要也是要參考妳的食材含水量。）

有了比例再來就想說；什麼跟雞蛋最搭？

蝦仁、番茄、蘆筍、火腿......還有什麼呢？
喜歡什麼就混合進去。
記得蛋是很嫩的，所以搭配的食材盡量配合柔軟的口感就可以。

這鹹派也可以選擇小模型製作。
帶著去上學、上班也很棒。他可以吃冷的。

Quiche

塔皮食材：4人份
220克⋯麵粉
150克⋯冷藏奶油
1個⋯雞蛋（M號）
鹽⋯1小撮

餡料：
100g ⋯火腿丁Speck gewürfelt
1 /2根⋯大蔥Stange Lauch
3個⋯水煮馬鈴薯片
50g⋯奶油zum Anbraten
4 顆⋯全蛋
100 ml ⋯鮮奶油Sahne
150ml⋯牛奶
鹽，肉荳蔻，胡椒
奶酪（起士）⋯適量

26cm分離式烤模。烤模抹油灑粉。

做法
1、將麵粉過篩到工作檯上，然後在中間壓一個空心..加入雞蛋、鹽以及切成小方塊的奶油，將其揉成光滑的麵團。
裹上保鮮膜，然後在冰箱中放置約30分鐘。

2、
熱鍋加入奶油炒軟大蔥、火腿、調味鹽、白胡椒粉，加入水煮馬鈴薯片混合。備用。

碗中攪拌雞蛋和鮮奶油，牛奶，調味一小撮鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉。備用。

3、烤箱預熱至180°

4、分離式烤模中塗抹奶油撒粉。
將麵團擀出稍大於烤模表面上的形狀，然後將其放入並形成大約2厘米高的邊緣。

5、用叉子將麵團基料刺幾次，防止在烘烤時突出升起不平均。

6、先在塔皮上灑上一層奶酪，續灑下餡料之後再將雞蛋混合物均勻地倒在餡料上。

最後灑少許奶酪撒在表面，然後將塔餅送入熱烤箱倒數第三層。（中間層）

烘烤約45分鐘，直到表面金黃。

然後取出，靜置5分鐘。

鬆開彈簧盤的邊緣。切割分享。

#外交部提醒：
法國2019年12月17日各大城市再度進行新一波示威遊行，大眾運輸持續罷工，外交部提醒赴法國人注意交通狀況。
詳細內容，請連結至 https://is.gd/jTAaBa

原本大過年的不想傷和氣，但吃飽撐著打開私訊來回一回，回到本小姐火氣好大。

賣來路不明的小樣來獲利，本來就沒良心，先不說來源，樣品、試用品都是廠家生產來送顧客的東西，妳拿贈品來賣錢，會不會太黑心？

還強調自己是從G市官方買來的試用品，拜託，哪個韓國化妝品牌子會腦袋破洞在公開的平台賣自己生產的試用品？自己打自己好玩嗎？

記得嗎？在韓國販賣贈品是「非法」的，有開眼障礙的可以去廟裡開一下天眼。

再來，G market就像奇摩拍賣momo購物是個購物平台，是不是正品購物平台是無法掛保證的，只要給購物平台足夠的上架費，阿貓阿狗都能上架賣東西。

然後，什麼員購能買到試用品、還每個月限購多少量巴拉巴拉鬼話連篇，也是商人講來騙騙外國人的飢餓行銷而已，那麼高檔的廠家會願意給員工員購大量試用品去轉賣？醒醒好嗎？

台灣沒有清心丸，老小姐要來喝罐黑松沙士來滅火（煽風，拜託自己臉上在用的東西，慎重點很難嗎？韓國就是一分錢一分貨的國家，想便宜就用假貨，就是拿摸簡單。

還有，不要來問我哪個代購、哪家店賣的是正品嗎？為什麼要來問我呢？我長得很像試紙嗎？（歪頭

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掰了胃，誰能給我雞年亂用成語大賽的連結？（跪求

화장품 샘플
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對不起啊，老小姐又來擋人財路了。

之前KBS有專題報導，檢方年前在韓國境內查獲市價40億韓圜的小樣試用品不法販賣，包含網站和小批商，貨源不明，疑似來自強大的海外。

這些試用品小樣都不是隨便的牌子，看不到平價的innisfree missha，清一色是雪花秀、后、sum 37、蘭芝等高價品牌，打著衛生、便宜、方便、先試用再考慮購買的旗幟，整箱整箱出貨。

但這些高檔品牌的試用品，只會通過正規的管道提供給客戶，正規的管道意即百貨專櫃、免稅店、或社內員工購買。

除非你的代購拿得出在以上商店購買大量「正品」的購買證明，或是代購本身就是這些品牌的員工、拿得出員工證明，否則，用在自己珍貴臉上的東西，請保持冷靜，不要看便宜就買。

現在韓國就算買正品，給的試用品已經非常珍貴了，因為試用品都是店家專櫃花錢跟原廠買來送客戶的，試用品都是成本，要是買得不夠多，有可能送那麼大量嗎？

再來，原廠也不是傻子，店家的試用品進價成本換算下來，比同ml數正品的門市價便宜，原廠有可能不控制出貨量嗎？

韓國販賣試用品是非法的，一旦被發現，可以處以一年以下的有期徒刑，一千萬以下的罰款。所以大量的試用品現在賣不掉，通通賣往國外，其中以賣往中國為大宗。

而且從2016年12月開始，韓國境內所有的化妝品試用包，一律要標上製造日期或使用年限，要是小樣上看不到⋯

所以不要貪小便宜了！試用包還是買正品隨附的用起來最安心。