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在 g西文發音產品中有28篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 【大家一起學西班牙文 ～ R 的發音】 西班牙文有個 "R" 的打舌音，還分成重打舌音跟輕打舌音，是以中文為母語的初學者的一大困擾。 "R" 的打舌音有分： 😝重打舌音： 1) 單字以 "R" 為開頭者，例如 Rama, remedio, ritual, rosa 2) "R" 在子音 L、N、S...
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅YO CINDY，也在其Youtube影片中提到，大家新年快樂！ 不管是KPOP、美妝、生活還是工商，2019年也做了好多影片！ 真的很感謝大家陪我走了這麼久，留言告訴我你是從我哪一支影片開始入坑CINDY的吧💘 #頒獎典禮 #黑箱作業 #我得獎我驕傲 | 2019回顧影片 | 🏆最佳打頭陣獎🏆2019年第一支影片 🥇解析SEVENTEEN《G...
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g西文發音 在 JK English 傑嗑英文 Instagram 的最佳解答
2021-03-31 10:53:03
慶祝 #長賜號 脫困蘇伊士運河._.🎉 用三段有點煩的對話紀念一下._. 💡怕有人混淆先說一下 Ever Given (長賜號) 是那艘貨櫃船的名字 Evergreen Marine Corp. (長榮海運) 是營運的公司 💡冷知識 除了 Ever Given 外 Ev...
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2021-08-03 14:22:53
【我的寒假計畫】 嗨大家，今天來說說我打算怎麼過我的寒假，雖然還有一些細節沒有寫上去，這只能算是一個大綱ＱＱ，但還是能夠有個概念。 —————————正文————————— 語言：這學期又開始學了韓文，並且日文課因爲太夯怎麼樣都選不到導致學習停滯，希望能夠透過背單字緩慢維持程度。...
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2021-01-12 07:22:56
小時候都聽大人們說英文多重要 其實在國小的時候，我英文課還蠻認真的 因為我很喜歡那個時候的英文老師 後來不知道為什麼那個老師不見了 換了一個老師 我很難過也很生氣 就開始不認真聽課了 而越不聽就越聽不懂 最後索性就放棄了 但英文就是這樣的東西 你越排斥它、越害怕它 你就越搞不懂它 出了社會才明...
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g西文發音 在 YO CINDY Youtube 的最讚貼文
2019-12-26 20:30:00大家新年快樂！
不管是KPOP、美妝、生活還是工商，2019年也做了好多影片！
真的很感謝大家陪我走了這麼久，留言告訴我你是從我哪一支影片開始入坑CINDY的吧💘
#頒獎典禮 #黑箱作業 #我得獎我驕傲
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黑羽 ：https://youtu.be/AHjy9oqTKXE
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祖寧 ：https://youtu.be/7o1SQDkfVe0
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g西文發音 在 Purple Moment紫天元社 Youtube 的最讚貼文
2019-08-31 15:04:18?多謝觀看。如果您喜歡或覺得有一定的幫助，請點讚??或分享影片。對我來說是一個很大的支持。感激 ??。另外「紅色的朱古力」故事更新了，我放了在社群/Community。歡迎看看。
✅歡迎訂閲頻道 ▶ 會定期更新更多不同類型的占卜/東.西方命運學/神秘學的影片。廣東話部份在後半部。謝謝。不標準的發音，請見諒。
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【服務】
歡迎查詢 預約 個人占卜服務
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【占卜】
塔羅占卜愛情 我和她/他有緣份嗎❓可再進一步? ?
https://youtu.be/nVATgqDfA4A
塔羅占卜愛情 她/他想念我嗎❓
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塔羅占卜 2019/9月份 整體運勢狀態❓
https://youtu.be/uiZJcjANQDA
她/他的下一步行動？
https://youtu.be/NA65EZzDeOU
我們會在一起嗎?
https://youtu.be/B6bAn6EEnW0
她/他有另一半嗎? (TA有對象新歡了嗎)
https://youtu.be/dPJY5_Ynyxc
七夕情人節之後 我們關係的變化是❓ Love is an Open Door.
https://youtu.be/Ktqfxh2VX4k
目前她/他對我的想法和感覺是怎樣呢?
https://youtu.be/fuaHJK-mp-g
我應該放棄這個人嗎?
https://youtu.be/srpCCljTSoQ
她/他關係發展阻力在那?
https://youtu.be/3o94q06QpJ8
塔羅占卜 愛情 她/9月份 整體運勢狀態❓有多喜歡...
https://youtu.be/rnnMCtpqBGM
她/他會找我嗎❓
https://youtu.be/A-qVwHwgQKQ
愛情 YES or NO 有成功的機會嗎❓【五揀一】
https://youtu.be/cyv84DWhwhM
工作事業發展情況❓
https://youtu.be/Y3F6V71rcuU
我和暗戀對象有機會嗎❓
https://youtu.be/3EiDfaZyiQg
我和前任復合的關係情況❓
https://youtu.be/v2zUzMjena0
?這是大範圍性的占算。只供參考和啟示。
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【故事】
上面是影像的世界。而下是文字的世界。歡迎看看。
放在社群 / Community
I 「拿着劍的人」
II 「牛郎四十八小時」
III 「大雄的錢幣」
「紅色的朱古力」Part 1
「紅色的朱古力」Part 2
紅色的朱古力 Part 2 衝浪
就這樣過了工作比較忙碌的兩天。幫學生補補課改改作業，時間過得很快。雖然昨天旁晚的時候我試着抬頭看一會兒有什麼天氣上的先兆之類的不同，不過依然沒有看出什麼不同。沒有異樣。天空和前兩天一樣的平靜。盡管如此，轉堂的時候偶爾碰到沈蔓，她會稍微停頓一下並報以禮貌式的微笑。然後便繼續走到課室去。
在這兩天之間，曾經有衝動想問沈蔓關於天氣的事情，不過最後還是打消了念頭。反正不用多久便會知道是怎樣的一回事了。而且她好像把已知道的都告訴我了。只能靜靜地等待吧。
下班之後，還未想回家。便走去藍海咖啡店(Ocean Blue Cafe)。那是一間在學校後方不遠處的小店。因為主要是做外賣的關係，所以只有咖啡高卓子和椅子的數個位置。我很多時候都是早上來買一杯中量白咖啡然後便回學校喝的。
雖然這裏附近還有其他咖啡店，不過我還是比較喜歡這間店的咖啡沖出來的味道。這間店大概數月之前才開業，試過光顧一次之後似乎便停不下來了。盡管店子地方不大，但還是留了一個位置放進一個大約兩呎高的書櫃。大部份書籍都是和咖啡或衝浪有關。而店的門口是中間有透明玻璃的木門。整間店主要是木製的裝修，店的招牌，室內都是棕紅色為主。
走進咖啡店時，剛好有一位客人離開，而店長藍山正在一面清潔一些用具一面播放著慢節奏的鋼琴音樂。
空氣裏充滿着墨西哥咖啡豆的香味。藍山大約三十歲左右的年紀。個子高大體格紮實而留有一頭長髮。可以看出皮膚都是由陽光曬出來的棕紅色的。
「卓文，要雙份特濃咖啡嗎？」藍山問。
「是的。謝謝。」我說。
「這次在這裡喝的。」我補充說。
有一個知道自己名字和記得自己喝什麼的咖啡小店真好啊。今次還是頭一次在這裡喝。
然後我走到高椅子上坐下來。看到桌子上擺放著一本書。封面印上衝浪傳說的書名。並且有乾涸的咖啡漬淺在書面上。隨手把書本拿起翻一翻，看到藍山的樣子在一段有關沖浪比賽冠軍的文章。雖然看上去像是數年前的事情，不過樣子髮型都幾乎和現在一樣，除了頭髮以前是金色之外。
咖啡機開始發出打磨咖啡豆的聲音，然後聽到發出牛奶的聲音。咖啡的香味彌漫在空氣中。沒多久南山把剛沖好的咖啡端到高卓子前。
「請慢用。」
「你的衝浪書也真是不少啊。」我說。
「是的，除了有關咖啡的書之外，看得最多的應該是衝浪書了。」
「是看書學習還是有人教導呢？」我試著問。
南山說：「你指衝浪嗎？」
「是的。」
「是在澳大利亞讀書時的同學教我的。與其說是教，或者說讓我產生興趣更為貼切。他們帶我去玩的。放學之後只要有時間，便到黃金海岸一帶的海岸衝浪啊。」藍山說。
「直到身體累極之後，便再走到附近的咖啡室一面喝咖啡一面做點功課之類的。不久便連咖啡也喜歡上了。」
他伸手把播音機的聲音稍微調低一點。然後繼續說。
「年輕的時候就是比較好奇啊，容易喜歡上新的事物，嘗試新的事情，其實我還有不少興趣，不過都目前為止，最大興趣還是這兩樣。」
我一面聽他說一面拿起杯子呷了一口咖啡。
「很不錯哦，把喜歡的事情轉移為事業。要打理一間咖啡店也不是一件容易的事啊。」我說。
「確實是啊，花了不少時間在這裡。最近比較忙呢。因為秋天我去衝浪的日子也比較多啊。」南山說。
「還以為夏天會比較多人衝浪。」我說。
「因為夏天太多人呀。對我來說，海邊到處都是人，反而沒辦法暢順。一不小心還會撞到他們呀。所以秋天的時候比較適合。尤其是在接近冬天的時候風勢更猛烈，衝浪的力量更大了。」
「原來如此。」
「水上活動你有興趣嗎？」南山問。
「沒有啊。完全沒有。甚至乎連走近海邊都很少。我很怕水，因為一些不愉快的經歷。有一次和家人一起遠行，到了一個森林後面的海邊燒烤。有意外發生...」我說。
「很抱歉。」他說
「沒關係。因為那天接近傍晚的時候很多人都已經半喝醉。我那時十歲。不過因為冬天的關係，接近傍晚天空和四周都已經比較黑沉了。」我繼續說。
「然後在接近岸邊的位置，好像見到一些東西， 雖然僅餘的光線，但依然看到那東西並不是太大件。但似乎某些原因那東西吸引着我的心， 讓我很想過去拿來看看。 而且，因為有不少石頭露出水面的關係。怎麼看都好上水不會很深的樣子。所以對當時的我來說，並不覺得十分危險。」
藍山從冰櫃裏拿出一份芝士蛋糕放在卓子上，用手示意給我吃。我道過謝後繼續說。
「於是我便走過去，可是，當我接近那東西的時候卻不小心差錯腳，跌了在水裡，讓人驚訝的是水比想像中深，差不多到心口以上的位置。」
「我大叫了一聲之後，身體感覺到水流的力量把身體推向海的外面，一瞬間的速度，頭部進到水裡去。好冷的水。身體極力地掙扎着，也感到非常害怕，試著大聲叫出來，海水卻馬上灌進口裡，感覺生命似乎要完了...」
我拿起叉子把蛋糕切割一部份放進口裡。
「醒來之後，人已經在醫院。原來我已經是在醫院躺了三個星期之後才醒過來...」
「真的很危險啊。」南山說。
「自從那次之後我便害怕水性了，後來高中的時候，朋友叫我一起去游水之類的，雖然我試著去再次接觸水，但都無辦法克服。」我說。
「確實要小心啊，讓我想有一次因爲天氣變化的影響下，在海裡水流的方向一下子改變。力度猛烈的水一下子把身壓到水下，不可思議的威力...幸好同伴在旁幫助才能脫險。」南山說。
他繼續說：「海洋確實可以有很多意料之外的事情發生啊。」
「無論如何我看來和水的世界無緣了。」我說。
我把最後一口蛋糕吃完。然後喝完最後一口咖啡。
「謝謝你的蛋糕。」
「不要客氣哦，老實說蛋糕不會隔夜了，我自己也吃不完。多謝你幫手吃掉啊。」南山說。
我起身轉身離開。走到門前忽然想問他
「衝浪讓你學會什麼啊？意思是在人生上，如果有的話。」
南山用手拿起我剛用過的杯和碟，準備放進清潔盤時，身體稍微停頓一下然後說:
「應該是平衡的重要性啊。如果沒有平衡感，很快便會掉下來，現實世界不是一樣嗎，失去平衡，總是不利。當然，不同的人有需要不同的平衡事情，在我來說，是經營咖啡和衝浪吧。一旦不小心經營不善，便要關門大吉了。」
「原來如此，多謝回答」我說。
「再見。」他說。
「再見。」
走出咖啡店，黑暗已經籠罩了城市。已經再聞不到咖啡的香味。換來的是郊區的晚上稍微潮濕的氣息。而旁邊的餐廳陸續開燈準備晚市了。抬頭望上天卻依然是如此的清空。風暴將會是如此的突如其來嗎？我沉默地眺望着空中的星一會兒。直到剛巧有一架閃著紅燈的飛機滑過夜空。然後懷著平靜的心情回家。
To be continued...
Steven Kwok
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g西文發音 在 Purple Moment紫天元社 Youtube 的最佳貼文
2019-08-24 15:23:49【感想】「想念」是這兩個字的關係嗎? 一直想起「想你的夜」曲的旋律...時間一直推進，很多事情都回不去似的。那麼，「念念不忘，必有迴響」呢？確實如卷集所言，世界真是一個回音谷嗎？如果大聲地叫喊出的聲音，透過山谷雷鳴，然後音傳千里，一疊一疊，一浪一浪，彼岸世界便會收到了？那多久呢...心裡的思念？TA會感到嗎...
樂觀地看，心存信念，終會被回應。
現實而言，回應出來，可能或者已經另有其人...
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【故事】
又寫了一些文字，因為愈寫愈多，所以只好分段發出來了。
有時間，可以看看啊。希望能為您打發一下時間吧。
「紅色的朱古力」PART 1 - 暴雨
我和她是在一間高中教學而認識。
我是一位教英語的老師。大學畢業之後，在接近郊區的一間高中月學校教書快要五年了。這間學校有超過半個世紀的歷史。 大約在十年前重修過一次。儘管從市區的住處到來便要一個多小時，但每天來到時仍感到很舒服。雖然這裡不是那種會讓父母帶子女慕名而來讀的名氣學校，但卻是一間有平和氣息的學校。老師和學生們都相處和諧。或許學校在郊區的關係，整間學校都用上各種的綠色。很接近大自然的感覺。並且五角型五層樓高的外觀讓人聯想到一個印章蓋在確認市區和郊區之間似的一個記號。然後操場便是在中央被五面牆所包圍着。
她是一位代課老師。名叫沈蔓。因為大約是在今年中因為某老師有私事要到國外去，所以到了初秋的時候學校請她來到這裡當美術代課老師。
第一次遇見她的時候，她正在課室門外和一個學生討論著事情。大約二十多歲的樣子。因為面型的輪廓很深，因此看上去讓人感到有種倔強的氣息。然而她看著學生的眼神郤彷彿很祥和。又彷彿望著很遙遠的地方。
雖然沈蔓已經來到學校一段時間，不過除了教學的事之外。她似乎沒有作多餘的活動。只要完成那天份的工作便會離開學校。而似乎誰也不知道她更多的事情。或許她是代課老師的關係，她知道自己不會逗留太長的時間在這裡而懶得交際也說不定。無論如何她是那種在學校裡見到同事便禮貌式點點頭，而不會停頓寒暄的那一類型。就是這樣而已。
說起來雖然在學校我和同事的關係都不錯，不過在學校裡也沒有多少個真的談得來的同事。那就是不會放假也和同事約出去那種熟絡的程度。當然我知道在工作的地方不是去交朋友。所以也只能這樣子了。
因此在沒有課的時間便默默地做文案的工作。有時候眼睛有點倦了便會走出教員室走上天台稍微休息。因為一般學生都不允許走上天台，所以這裡對我來說是一個不錯的休息地方。
而且這個天台甚至有一個花園，一個被校工打理得井井有條的地方。大家都叫校工做豐明。事實上我和他是比較談得來的，不過今天卻看不見他在啊。這裡另外有一顆看起來比這間學校的歷史更悠久的樟樹，到底是因為豐明打理得好還是這一顆樟樹本來便有良好的狀態呢。便不曉得了。無論如何除了課室和教員室之外天台便是在學校裏我逗留得最久的地方了。因為我有時候一個人走上天台望望天空看看樹。又或者看看在操場上運動的學生。儘管有時候工作完畢，我還是會走上來停留一下才乘車回家。
那是初冬的午後。我一個人在天台拿著咖啡杯一面啜著咖啡，一面眺望著北面郊區方向的山林。從山林吹來陣陣的風還殘留著秋季的餘氣。本來灰白色的雲層漸漸地被風吹散開。太陽光再次穿過雲層射到大地上。光線從西方那邊筆直地移動到學校的這裡的方向。光線把風的寒氣中和了一點。讓人感到舒適的溫度。
而我們便是在這樣的環境下第一次談話。
「真是看風景的好時侯啊。不過三天之後便會有一場暴雨了。」
從後面傳來的聲音。回到一看，是沈蔓。不知道她是什麼時候在這裡。或者是我太專注在看風景。還是因為風聲的關係聽不清其他聲音也說不定。微風把她的頭髮吹到後面。露出她的一張細長的臉。
她穿著黑色的貼身棉質長褲，黑色的長袖襯衫。左邊的袖口沾上了藍色的顏料。與其說是沾上了顏色，不如說是本來便有的藍色。
「暴雨？」我說。
「風勢將會非常的大，雨彷彿像瀑布般下來。」 她一面說一面走近過來。
「所以那天開始會停課了。」她繼續說。
「天氣報告說的？」我試著問。
「不是啊。」
「為什麼這樣說呢。」
「我感覺到啊。非常實在。那是非常突如其來的發生，是氣象局一時之間難以預測的那一種。」
有些人感覺確實很敏銳。
「那會持續很久嗎？」
「好像是啊。」她説。
「原來如此。」
她沉默了一會兒，接著說
「那是帶有惡意性的。」
「惡意性？」
她看我的眼神，簡直就像看著一幅顏料溶掉中的畫。
「是啊。」
或者我看起來的確像一幅顏料溶掉中的畫也說不定。
「就是包含著不懷好意的不祥感覺啊。」
我一面嘗試理解這句話的意思一面呻了一口咖啡。
「所以要小心了。」沈蔓說。
雖然風是從我身後吹過來，不過我依然可以聞到從她身上散發出淡淡的類似茉莉花香水和顏料混雜在一起的氣味。
「謝謝妳告訴我，但如果今天我不在這裡呢？」
「我就知道你會在這裡啊。你經常中午後的時間都會上來這裡呀。從樓下便可以看到。」
「不上來打個招呼？」
「不想打擾啊。你看來很想獨處似的。」
她一面説一面走近天台的邊欄，臉向著她從下邊看到我的位置。
「每次看到你，都在望著山邊的方向啊。」
「對啊，很壯觀的山呀，是看風景不錯的位置呀，不過似乎並不是很好的躲懶位置了。」
她稍微細瞇了一下眼睛。
陽光把我們二個人的影子映在地上和欄邊之間。因為風把她的頭髮吹起，看見她影子的頭髮觸碰到我的影子。
「能和你說話很高與啊。」她說。
「我也是。」
「而且多謝妳的天氣提示。」
「再見。」沈蔓接着說。
「再見。」我說。
她說完之後便轉身離去。我看著她的身體消失在樓梯角。然後我靠在扶手繼續茫然地望着屋蓋上方的的大樹。思索了一會兒沈蔓所說的話。然後把剩下的咖啡喝完便離去。
To be continued...
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西班牙文有個 "R" 的打舌音，還分成重打舌音跟輕打舌音，是以中文為母語的初學者的一大困擾。
"R" 的打舌音有分：
😝重打舌音：
1) 單字以 "R" 為開頭者，例如 Rama, remedio, ritual, rosa
2) "R" 在子音 L、N、S 之後，例如 Alrededor, honradez, israelita.
3) "R" 在 sub 之後，例如 Subrayado, subrogación.
4）有 "RR" 的單字，例如 turrón（西班牙聖誕節的應景甜點）, arroyo, correo, arriba, carrera, desarrollo
😛輕打舌音：
1) 單字以 "R" 為結尾，例如 Sentir, saber, intuir, confiar.
2) "R" 在單字中間，例如 Mirada, barba, sarten, calendario, marco.
3) "R" 在子音 B, C, D, F, G, P y T 之後，例如 Brillo, criado, dromedario, frágil, grillo, prueba, tronco.
我還記得，當年我到西班牙之後幾個星期都學不會，突然有一天晚上在睡前開竅，為了怕一覺起來忘了怎麼發 "R" 的打舌音，不敢睡覺，一整夜不停的練習，吵得家人無法入睡！
發這個打舌音的訣竅在於：不能自己用舌頭頂住牙齒發音（發音前舌頭決不能碰到牙齒），必須由氣流帶動舌頭，這樣才是最正確的發音。所以，預備動作是「張口、讓舌頭很放鬆的微微抬高」，發音前深呼吸，從肚子吐氣，讓氣流帶動舌頭彈動。
有些人躺在床上練習，把嘴巴張開，舌頭放在嘴巴中間，從腹部吹氣，彈動舌頭，聽說效果不錯，重點在於舌頭必須由腹部吐出的空氣彈動，而不能拿舌頭頂著牙齒發出捲舌音。
其實，"R" 的打舌音連西班牙人都不一定天生會發得出來，許多西班牙小朋友也是要學要練才發得出來這個音。
在此和大家分享幾個影片，看看 "R" 的打舌音是怎麼發的，以及重打舌音和輕打舌音的分別：
教學影片：
https://youtu.be/eLsUXDkVKYA
重打舌音和輕打舌音的分別：
https://youtu.be/akHyim30pYU
https://youtu.be/bYUMz2vY3c8
https://youtu.be/B71NEhpeLQU
#西班牙 #西班牙語 #西班牙文 #西班牙打舌音
g西文發音 在 大人學 Facebook 的最佳貼文
相信大家多多少少都有和外國同事溝通的經驗，也會因此接觸到不同腔調的英文。
如果有天有一個印度同事走到你的位子前面，跟你說了一句印度腔英文。
你能不能聽懂他的意思，然後馬上回應呢？
根據我們長期研究：聽不聽得懂某一種腔調，其實和我們英文好不好沒有太直接的關聯，關鍵反而在於，我們是否熟悉那種腔調獨有的發音規則、用字習慣和文化思維。
我們首先來談談發音規則
當我們在聆聽英文訊息時，會直覺地把聽到的聲音和單字連結在一起，例如聽到 dog 這個聲音，我們就會想到之前背過一個單字叫做 d-o-g，dog 這個單字，然後就會想到狗的意思，把聲音、字形和意義連結在一起。但因為在某個腔調中，d 並不一定會發成ㄉ，g 也不一定會發成ㄍ，跳脫了我們平常熟悉的發音規則，於是我們就沒辦法將聲音和單字正確連結，導致我們不確定對方說的到底是哪個單字。反之，如果我們知道在這個腔調裡面，哪個單字大概會怎麼發音，聽懂的機率就大幅提升了。
再來談談用字習慣
在不同地區說的英文，受到當地環境的影響，難免會有些區域上的差異，這個在語言學上稱為 regional variation。例如：地鐵這個東西，美國人會說 subway，但英國人卻會說 tube。汽油這個東西，美國人會說 gas，但是英國人會說 petrol。
此外，還有些文化甚至會自創新的詞彙，例如：postpone，p-o-s-t-p-o-n-e 這個單字是延後的意思，印度人就自創了一個「prepone」，p-r-e-p-o-n-e 來表示提前的意思。如果不熟悉這些用字的差異，就會常常出現會錯意，甚至完全沒辦法聽懂的狀況了。
最後，文化思維也是影響溝通的重要因素
例如：美國人表達方式比較直接，英國人比較隱晦、迂迴，例如他們說 I’m surprised. 可能不是在稱讚你，而是在反諷你，某個東西做得很糟糕；印度人則不習慣明確表達反對的意見，很少直接跟你說 No！
有時候不同地區也會因為宗教信仰，而避免談論某些議題，或避開某些字詞。如果你能先了解一下對方的文化，在聽懂談話的內容上就有莫大的幫助。
因此，為了讓學員們快速熟悉印度腔，我們特地和專業的口譯 Sonny老師合作，設計了這堂【大人學英文：聽懂印度腔英語的系統化訓練】，在課堂中，老師特別針對用字規則、文化思維、發音規則三個面向帶你了解印度腔，甚至讓你快速應用在商業情境中。
為了讓大家體驗到原汁原味，我們也特地聘請三位來自印度不同城市的講者，為我們錄製練習的素材，讓你能用最接近真實的方式來熟悉印度腔英文。
他們三個人的說話方式各有不同，正好能讓你認識印度腔英文的南腔北調，擴大自己的適應範圍。
此外，這套課程中還會有許多聽力練習，因此建議你在聆聽時，在手邊準備一張紙和一支筆，可以試著記下練習題中的關鍵字，也可以記下聽不太懂的地方，把秒數倒回去多聽幾次。
聽完這套課程，你不僅能更熟悉印度腔英文的發音規則、用字習慣、自創詞語、文化思維，也能更精確掌握商務溝通時的關鍵資訊，例如：數字、電話、地址、型號等等。
這堂課是工作上會聽到印度腔的你，或是未來有機會與世界接軌的你不可或缺的好課！
了解更多
>>https://bit.ly/3f7ygG8
g西文發音 在 食物鏈 Facebook 的精選貼文
#Crossiant2021第一試
#馬鈴薯帶蓋吐司
#蛋糕捲裝飾
#淺談可頌二三事.
#整形摺疊麵糰的一些法文德文名詞Détrempe與Beurrage多少層?
#裁剪麵糰的影響
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/01/crossiant2021-detrempe-beurrage.html
這篇文因為家裡有客人(還在）不好意思跑去睡午覺. 早上早早起床烤可頌... 花了超久的時間分段完成. 希望大家對於可頌的一些知識有多一點的了解. 其實也算是google 大彙整. 並且還包含我自己的經驗.
當然那個馬鈴薯吐司我真的覺得很可以! 之後會有詳細比例食譜.
蛋糕捲不一定要站著. 躺著也可以....
全文轉貼. 但是連結文章裡有很多的youtube 影片及各個食譜連結. 有需要就移駕看看吧!
其實法文的可頌發音比較是ㄎㄨㄚˇ頌. 的音. 我們家三個學過法文的德國人都這麼發音. 害我覺得講可頌怪怪的. 但覺得中文還是要教. 這種發音有時會被小孩笑. 不過又覺得如果他們到台灣不知道可頌等於Crossiant或是自己講出ㄎㄨㄚˇ頌會不會被人取笑? 實在很兩難.
這個讓人又怕又喜愛的食物有很多可談的. 最常見的是談它的層數要怎麼折疊. 並不是折多就是好的. 要能看到層次. 要能有蓬鬆的外觀. 酥脆的外表與柔軟的內在. 再來就是塑形.. 你可以看到很久以前我做的這種造型. 兩邊很粗大. 當初是因為使用30%的高礦物質粉. 想要有不同口感的可頌. 兩頭很粗的地方通常都會烤得比較脆!
2016 的30天義大利老麵Biga挑戰: Day 22 周末下午茶甜點. 酥脆的Q彈的可頌, 可鬆食譜, 做法. Croissant recipe Plunderteig mini Franzbrötchen Rezept
這個" 技術性" 層面的原理我真的讀很多. 但是實際上麵糰的狀態卻是對我來說最難的.
上述的那個可頌. 我用的是加蛋的配方. 因為高礦物質粉是很難蓬鬆分層好看的. 但是實際上的切面還是會有沾黏感覺.
在我的感覺中. 這個麵團應該是可以像饅頭一樣半發酵的方式. 也就是揉完休息以後整形等後發. 不過這次的實驗覺得我錯了.
這次的麵糰沒有加蛋. 直接揉完就放室外( 我忘記要讓麵糰在室溫醒一下. 但想到時覺得我回家開始做應該也超過24小時. 所以就想算了讓它去) . 其實放外面的那天下雪了! 我並不知道外面溫度多少? 當時因為怕過發. 所以我的酵母只有放1.2% 沒有考慮周詳...
回家後開始摺疊. 這種麵團要考驗的是摺疊力道的平均. 也就是面不能高低不平. 如果你麵粉灑太多也有可能讓表面高低不平! 所以手桿用的擀麵棍. 最好選粗的擀麵棍. 這樣的力道比較好掌控也比較不會有高有低.
當然. 溫度要冷.麵糰才會夠硬. 才不會把中間的奶油層吃掉.
圖中的這個被烤紙包覆的是我用粗擀麵棍搥打用細擀麵棍推開整平的奶油
我過去的經驗中常常都是因為奶油不夠軟結果造成麵團高低不平. 甚至破皮. 因為有高有低剛開始厚厚擀沒有問題. 但因為一直都是冷的麵團奶油是不會融開的. 到最後的折疊就會開始破裂. 後來我發現手擀可頌的奶油不需要事先弄成片再拿去冰. 我都是直接把奶油用烤紙包住. 直接敲扁.整理. 速度快的話就會剛好是軟硬適中的使用度. 但是. 這必須是跟你的麵糰硬度相對應. 我覺得如果沒有位置可以把麵糰冰到硬. 這樣的敲奶油的做法是比較好的.
你在網路上看到很多有美麗大孔洞的可頌. 清一色應該都是用麵糰跟奶油都可以直接彎的硬度
I Learned The Art Of The French Croissant... 6:43
那個質地就是會分層有好的大孔洞的質地. 因為夠硬表示夠冷就可以有比較平整的層疊. 加上機器桿摺快速也沒有體溫接觸. 而且通常這些麵包店的麵包製作都是在比較寒冷的地下室...
這個店家的可頌是使用裸麥酸種增香. 但主要發酵是用鮮酵. 是直接混好基發冰起來的作法. 以這樣的做法鮮酵量一定要拿捏準確. 否則就像我這次的一樣!
扁的! 高不起來! 分層就....
你也可以看到他們的奶油不是後加而是一起放的. 這樣就必須要很強力的攪拌機才能攪拌均勻. 這個影片裡有很多可以學的地方. 尤其是摺疊的那個先割刀的小技巧.
關於可頌的外型有的人說要能捲5圈. 那個五圈其實就是底窄高長做出來的. 這次我只有捲4圈
如果要兩個粗粗的角. 可以底部切一刀分開再捲.
就像我之前的可頌那樣的長相. 但因為底粗. 所以捲起來就不會很多圈.
事前功課做了一些. 發現大家都提到最後把麵團擀折到0.4 cm 的厚度. 這個就有難度了. 我的輔助器具周末會寄到! 所以這周末會有第二次實驗.
這次的整型有一點心得了. 雖然麵團沒有預期中長高.所以分層也沒辦法好. 不過我蠻喜歡這個30%奶油的做法. 以前做過40%奶油. 覺得很浪費. 因為烤盤上也會有油! ( 但也有可能我可以摺多一點) 這個可頌烤起來比較少"漏油" !反正是第一試.
我們一般聽到的例如30%奶油折疊是麵糰總重的30%. 也就是一公斤麵團放300 g 奶油. 會有一個1300 g 麵糰.
名詞解釋:
1. Laminated dough 摺疊麵糰. 德文叫Ziehteig
其實講摺疊對也不對. 因為就像我們做花捲或破酥包都是一種分層的方式. 那是用捲的不是摺疊的. 不過這樣用油脂把麵糰分層的方式一定有:
麵糰這層法文叫détrempe 奶油這層叫 beurrage
3. Lamination 就是指摺疊的這個方法. 德文的折疊叫 Tourieren 法文 pâte tourée 德文的這個維基百科裡的敘述比較清楚. 一般來說. 只要封起奶油. 一個3折einfachen Tour. 一個4折doppelten Toure 是比較常做的方式( 不要把這個3折的想成是動作. 否則會想到折兩次. 而是想成奶油被摺成三折. 4 折就是奶油被摺成4折) , 這樣出來的奶油層數有3x4=12 層. 也就是麵粉層有12x2=24層. 不要覺得少. 因為可頌還要捲起來! 所以你看到的高度就是這個通常為0.4 cｍ的麵糰捲起疊高.
如果你要多摺幾次則須要有相對應的奶油! 也就是奶油越多才有可能有多摺幾次的分層. 否則. 就像連結的影片那樣一百萬層是看不出來分層的!
4. 所謂的Puff pastry 是沒有加酵母的.
法文叫 pâte feuilletée 德文叫 Blätterteig
沒有加酵母的就是我上一篇的蝴蝶酥.
2.有加酵母的折疊麵糰叫Danish pastry法文則叫 pâte levée feuilletée 德文則是 Plunderteig
可頌要做得美應該不會很難. 但對我而言卻是最有一種必須要把
周邊設配齊備的一種麵糰. 麵團摺疊好. 放足夠的酵母. 動作快. 夠冷. 應該就會好看! 通常一般有賣可頌的店家都是有那樣的摺疊機器. 所以縱切都不會難看. 但為什麼巴黎這麼多麵包店. 卻有好吃或不好吃的分別?
因為要冷掉好吃是比較難的. 雖然很多人覺得奶油是很大的主因. 但我覺得與其找到好的發酵奶油( 好吧~ 我不是一個敢買一堆奶油嚐試的人). 既然知道自己的弱點( 減肥中). 倒不如對麵團多用一點心. 這也是我隔夜冷藏發酵的原因. 有的人會加少許裸麥有的人用高礦物質. 有的人會用酸種. 這樣混合起來的麵團應該就會比較好吃.因為香氣更多樣!
這裡有一個法國狂人. 他是從小吃可頌長大的. 並且可以上大學時翹課就是為了在公園吃可頌.
他對於10個巴黎幾個區裡的可頌做了一些調查. 我覺得他說的很有道理. 熱的時候是吃不出來可頌差異的. ( 熱熱的麵包都好吃) 所以縱使他有可能買到剛出爐可頌. 還是會等到涼了再試吃!
可以看看影片.你會發現切面都很美!
Alex 全巴黎最棒可頌
為了製作可頌. 他有一系列的可頌分析. 還自己製造那個壓平可頌的機台. 包含摺疊次數多寡與意義.
Can You Make 1 Million Layer Puff Pastry By Hand ?
有興趣的一定要看. 真的很補腦( 小吐槽. 其實我覺得他為了做可頌買一台商業型揉麵機是不需要的. 因為這種麵糰以一般操作方式放冷藏發酵就可以混得很勻. 想像吐司我都可以用一般手持攪拌機做. 除非是要做大量. 但他通常都是在實驗所以都做少量)
還會繼續研究與實作!
昨天我女兒朋友來家裡睡. 昨天中午的馬鈴薯還有剩. 所以我利用馬鈴薯加水打成泥做成了一條帶蓋白吐司.
這是一個全新的經驗. 因為一般來說都是馬鈴薯壓碎做. 但這次打泥以後發現特別黏( 德國馬鈴薯品種很多. 這是比較沒有粉質感的馬鈴薯. )
發現根本黏到沒辦法做薄膜測試. 只能以離缸的樣子去感覺.
烤完後的切片可以看得到光亮
整型時很軟Q. 是一條很有咬勁的土司. 出乎我的想像!
一個一般的馬鈴薯大概含有77.8%或以上的水分. 當你大塊加入時是不太會影響麵筋的. 就連水量都不需要太費心去注意. 但是以我這種打汁方式. 一定會影響麵筋.
等這一條吃完會再做一次寫出完整的實作食譜. 非常柔軟的一條土司. 值得將比例收藏起來!
最後~ 當然有當日下午茶點心. 明明已經很久沒做蛋糕但還是要端出一點東西. 因為女兒同學送了一盒金莎巧克力當伴手禮! 所以....
還是繼續走招牌懶人路線...食譜底加~
燙麵戚風蛋糕卷食譜 巧克力瑞士捲做法 從深烤盤紙如何裁剪到瑞士蛋白奶油霜製作 如何捲製不藏私介紹 不裂方法大公開
通常耶誕節裝飾要在1/6 主顯節以前拆掉跟我們的貼一整年春聯不一樣(其實以前的紅紙貼一整年後會褪成白色的實在不太妥當😌😌😌還好大家都只看字不看紙😆😆😆 .
於是我周一又巧遇! 看到他們拆耶誕樹....
哀~
記得我2020年11月10日才興奮地看它裝起來! 還猜想會不會有耶誕市集...
結果大宗的小吃或熱紅酒攤通通沒有! 只有裝飾品的攤. 路上小貓只能兩三隻....
本來德國的封城是到今天為止. 不過~~~ 延長到31日了!
耶誕樹裝了又拆了. 還是繼續封城... 真的好悶啊!!!
#德疫誌