✨Il chamichov 🍚 Al volte osservare le ricette conservato da un’altra person è divertente! Non sono soliti piatti che ti viene in mente, ma in realtà sono dei nuovi gusti che ti fa innamorare!😍 Ho scoperto questo piatto così! Sfogliando le ricette conservato dal padre di mio ragazzo, ho trovato questa ricetta squisita armena che si mangia nel periodo delle feste! Ho variato un po’ per diventare un piatto piace a me, ma devo dire, la cucina medio oriente mi sta affasciammo do tantissimo! 🗒ingredienti: •300g riso basmati •un pugnetto di anacardi •un pugnetto di mandorle •un pugnetto di uvetta •4-5 datteri medjoul •10 pezzi di albicocche secche •60g burro chiarificato •una bustina di zafferano •menta fresca (opzionale) •buccia di lime o limone (opzionale) 1.Cucinare il riso basmati. (Lascia leggermente al dente.) 2.Sciogliere il zafferano con due cucchiai d’acqua. Mescola insieme con il riso. 3.tagliamo tutte le frutte secche ai piccoli pezzi. 4.Prendiamo una padella, sciogliamo il burro e versiamo tutte frutte secche. Cuciniamo con fiamma dolce per qualche minuto. (Per ammorbidire e tostare le frutte secche.) 5.Versiamo il riso, aggiustiamo con il sale, se vedi che diventa troppo asciutto, aggiungere un po’ di burro. Saltiamo per 2-3 minuti e spegnere il fuoco, Copriamo con il coperchio la padella, fa cucinare il riso con il vapore per altri 5 minuti. Prima di servire, aggiungiamo un po’ di scorza di limone e menta. Voilà! Un riso gustoso e asiatico è pronto!😉 ✨Il chamichov 堅果果乾番紅花飯 最近有點著迷中東的食物，他們使用香料的技巧，大部分的料理中加入甜甜的果乾，從調味看出他們高雅神秘迷人的品味！ 這道料理是亞塞拜然的節慶料理，加入豐富的果乾和堅果，主要在當地的聖誕節和復活節食用！而我加入了一些自己喜歡的元素，希望這個版本你們會喜歡😍😍。 🗒材料（四人份） ·泰國香米 300克 ·一個拳頭的杏仁 ·一個拳頭的腰果 ·一個拳頭葡萄乾 ·5顆去籽椰棗 ·10塊 杏桃乾 ·無水奶油或印度酥油 60克 ·一小包番紅花粉 ·檸檬皮屑（非必要） ·薄荷葉（非必要） 1.將飯煮到7分熟。備用。 2.將所有堅果和果乾切碎。將一小包番紅花粉用兩湯匙的水融化。倒進煮熟的香米，攪拌均勻。 3.取一個鍋子開火，放入無水奶油將之融化，然後倒入所有的果乾和堅果用小火翻炒個幾分鐘，炒到果乾變軟，堅果釋放出香味。 4.將米倒入鍋子裡，和所有果乾、堅果拌炒均勻幾分鐘加入鹽調味，關火，用鍋蓋蓋住五分鐘，用蒸氣和餘溫將米飯煮軟。要端上桌前拌入一下檸檬皮屑和薄荷葉，完成✅😋

. Spaghetti Fresca with Pickled Squid ① Combine semola flour 100g and one egg, knead it together and until surface of the dough is smooth, set rest for 30 minutes. Punch dough and roll out to 1~2mm thin, cut into spaghetti fresca of roughly 2mm width ② Pan sear sliced garlic to golden, move to paper towel to absorb excess oil; pan fry diced yellow zucchini, set aside; pan fry the surface of cherry tomato, set aside ③ Sauté minced garlic and dried chili, add pickled squid and olive, stir in medium heat for about 5 minutes ④ Boil the spaghetti fresca in a large pot with lightly salted water until floating, drain well, then move to the pan of ③, stir well ⑤ Transfer to a plate, top with garlic, zucchini, cherry tomato of ②, decorate with fresh basil Serve with beer 👍 …… The pickled squid (precisely, Neritic Squid) is a specialty of Penghu, beautiful and fun islands in the west of Taiwan. Due to pandemic there is no tourist, make this cuisine to encourage people shopping online 😁 The last photo is Black Cake (brown sugar cake), a famous desserts also from Penghu …… …… …… …… …… …… …… …… 「澎湖小管醬生義大利麵」 ① 現做雞蛋義大利麵：杜蘭小麥麵粉 100g、蛋 1 顆揉成麵團，揉到表面光滑的程度，靜置30 分鐘；擀平、折三摺，切出麵條 (以上份量略少於 2 人份，可搭配小菜或點心 ② 大蒜切片，油煎到金黃色，放廚房紙巾吸油；黃櫛瓜煎熟，拿起；小番茄稍微煎一下表面即可，拿起 ③ 炒大蒜末、辣椒絲 (也可用新鮮辣椒)，炒香，放澎湖小管醬、黑橄欖炒到入味 ④ 滾水加鹽，放麵條煮熟 (生麵熟很快，約 5 分鐘)，放到 ③ 攪拌 ⑤ 裝盤，搭配 ② 的蒜片、黃櫛瓜、小番茄，放新鮮九層塔 佐：金牌台啤 👍 …… 食譜原型是「大蒜橄欖油義大利麵」，然後很誇飾的放澎湖小管醬、彩色蔬菜，麵條升級為現做義大利麵而且切稍厚一點，嗷！嗷！嗷！生義大利麵這樣簡單調味好好吃，小管醬裏硬硬的小管跟丁香魚越嚼越香，好吃到自己感動鼠自己😆😆 …… …… …… …… …… …… …… …… 🤝 本篇品牌合作：黑妞原味小舖-黑妞黑糖糕 @heyniu.penghu 🥘 使用食材：黑妞小管醬 (NT$250) 最後一張照片是麵團在休息時，本廚師的福利時間：「黑妞黑糖糕佐鮮奶油及巧克力醬，搭配有機紅龍果跟金鑽鳳梨」(名字這麼長，太假掰了🤣🤣 #黑妞黑糖糕 是這次合作店家的主力產品，蠻出名的澎湖特產 (「您的澎湖特產掉進台灣海峽了！」← 昨天貨輪擱淺的新聞照片就有黑妞黑糖糕)。疫情關係各島都沒有觀光客，黑糖糕現在有新技術可以冷凍保存 2 個月，歡迎大家網購支持喔 小管醬內容物是曬乾調味的澎湖小管(=小卷) 跟丁香魚，另外還有純干貝醬 (NT$350)、海鮮頂級醬 (NT$180)，都是很好入菜或拌麵的食材 🥮 購買方式： 可直接私訊 @heyniu.penghu 購買 官網 blackcake.eztour.net.tw 有價格表跟產品介紹 (店家表示出貨不受影響，請放心訂購 😆) …… …… …… …… …… …… …… …… #黑妞原味小舖 #黑妞黑糖糕 #澎湖黑糖糕 #黑妞小管醬 #澎湖小管醬 #澎湖伴手禮 #澎湖名產 #微晶冷凍保鮮新技術 #pasta #義大利麵 #パスタ #PastaFresca #生義大利麵 #生パスタ #HomeCooking #HomeMade #Taiwan #TaiwaneseFood #EasyRecipes #食譜 #簡易食譜 #簡單料理 #自己煮 #HealthyFood #EatRealFood #原型食物 #清淡飲食 #台灣食材 .

Pasta Fresca fatta in casa: 👩🏻‍🍳 No more getting pasta from the store. From now on, I’ll be making fresh tagliatelle, ravioli, spaghettini, capellini, farfalle, fettuccine,… to name a few. 😉 #cookingholidays #italia #pastachef