- 最近看了不少美食公道伯的影片，先不論那些爭議，但大致上理解到好吃的一餐每個人定義不同，但基本上覺得超值、有吃到好料、有感受廚師的心意是不少人在好吃這件事上會有的想法。 在沒來過前其實不知道廚佛Fred 之名，但看那講究的廚房檯面。爐台、炙燒臺、炸台一體成形，大致上能了解這非等閒之輩的一個工作室。 依照人數與預算去開菜單，3000套餐的涵蓋五道前菜、牛兩個部位的主菜、一道甜點、一杯餐後飲料與搭餐的兩杯酒。算是很超值的價位尤其酒錢未分開算，而且都是不差的酒。 幾乎每道菜都有肉。干貝、蝦、鵝肝與prime 牛都處理的很好，生熟適當，所搭配的sauce一樣濃郁單吃也夠味，但最讓人想念的應該是用大紅袍燉煮的麻辣豬腳與梅花肉了，辣度對我剛好（平時不嗜辣）但香氣逼人啊、豬腳也是入口即化。 雖說不是走很前衛的私廚，但以這價位還有食材內容，在外面看來也是極度不容易，難怪這一等就是以年計算了，所以要再吃到大概沒機會了吧⋯⋯ #台北美食 #台北私廚 #台北私廚推薦 #fpk #fpk私廚 #廚佛瑞德fred

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/38oymr8 最近又一城開了間新餐廳Va Bene Italiano 最吸引是午市半自助餐廳，食物款式多，可以任食廿多款前菜熱盤，再加一份自選主菜，就算平日中午，入座率亦接近7成，相當受歡迎。雖然餐廳開業不久，但其實甚有歷史，Va Bene Italiano其實在廿多年前已於蘭桂坊開業，被譽為「經典意菜鼻祖」，招牌菜是自製意大利粉，後來搬到西營盤後，更曾請來外國星級名廚當顧問，不過後來搬到上海，最近才回流香港。 「我們主打南部意大利菜，引進很多入口海鮮，包括西班牙八爪魚、法國鱸魚等，全部新鮮空運到港。」Va Bene Italiano經理Fred表示，現時餐廳以海鮮為主，特別推出意大利海鮮半自助餐，平日只需$198，客人就可選用一道指定主菜，及任食多款食物，如：沙律、冷盤、甜品等，回本位當然是燒牛肉、燒春雞、虎蝦及青口，質素頗不錯，性價比高。 單點菜式之中，最推薦Va Bene特色烤雞（$488），使用原隻法國烏腳雞，預先以松露醬、鴨肝及黑松露調成醬汁，均勻搽在雞皮及肉之間後，真空醃製逾24小時，食客落單後才用180℃烤製半小時，新鮮熱辣，上菜時即聞到濃烈的黑松露味，雞肉滑溜，肉汁豐富；波士頓龍蝦扁意粉（$268），廚師預先用波士頓龍蝦殼熬成蝦湯，再加龍蝦蝦膏煮成醬汁，將意粉放入醬汁拌炒至乾身，入口鮮香濃郁。 採訪、攝影：《飲食男女》 Va Bene Italiano 地址：九龍塘達之路80號又一城1樓L1-34號舖 電話：2116 8055 營業時間：11:30am-11pm 詳情︰https://bit.ly/3esvtGY #飲食男女 #香港美食 #美食 #香港 @vabenehk #自助餐廳 #自助餐 #九龍塘

秋蟹肥了，老饕就樂了！ 秋天到澎湖，千萬不能錯過品嘗肥美新鮮的蝦兵蟹將。 縣府農漁局籌劃多時的「菊島優鮮海味季-蟹逅澎湖金蝦趴」系列活動昨天開跑，由網紅廚師Fred擔任代言人，推薦秋冬時節澎湖最鮮美的蝦蟹料理，配合輕旅行的遊程，秋冬澎湖行，有吃有玩又有得拿。 活動期間，有各大餐廳推出自家特色料理的「蝦蟹海味宴」，結合旅遊業者精心設計的3天2夜「蝦蟹海味輕鬆旅行」，還可以參加蝦蟹料理食譜競賽，成為「最強蝦蟹料理王」。 秋風送爽，快安排一趟海味十足的蝦蟹美食之旅，痛風也甘願！ #歡迎海鮮謝絕痛風 #菊島優鮮海味季 #蟹逅澎湖金蝦趴 #菊島優鮮海味季蟹逅澎湖金蝦趴 #蝦蟹海味輕旅行 #澎湖縣政府農漁局