//國族就是世界一份子。十九世紀的自由主義、國族主義者，把國族看成通往世界的載體。意大利統一運動的領袖馬仙尼告訴他的門生，要把整個人類家庭擁進你的熱愛之中；「在公民或家長之前，你首先是一個人。」

那些整天矯揉造作說香港不是民族不用建國，單憑薄弱的社群意識和世界公民身份就能苟且殘存的騙徒，不是蠢就是別有用心。現在整個中國人身份霸權壓下來，你不高舉香港人身份來反抗，一味空談世界大同，就是默認了中國強加於你的定義。//

【同世界打邊爐，定係食中國海底撈？】

世界公民和國族認同是否必然對立，水火不容？不是的，只不過意圖用前者打擊後者的人，往往解錯了世界和國族的意思。

打個比喻：地球村的鄰居打邊爐，約定每人帶些家鄉特產來分享，增進友誼。好了，允行帶魚蛋，一心帶肥牛，家寶帶生菜，食得興高采烈，相談甚歡。

向華卻兩手空空而來，黐飲黐食沒有貢獻不突止，還將整桌食物掃落地下，指斥你們這班排外法西斯，每一種食物都沒有誰比誰高尚，我們都是地球村民，只飲湯底就好。

走火入魔的世界公民比比皆是，捺橫折曲的程度，不輸他們口中的右翼民粹。

世界主義是甚麼？就是肯定世上每一個族群，都對人類社會有貢獻；世界就是各個社會的總和，缺一不可。基於這個前題，我們尊重、欣賞和分享眾人的文化，有容乃大。

所以說，向華並不是真正的世界公民。世界主義的精神就是分享，當你甚麼都沒帶上餐桌，還勒索他人跟你一樣飲蘿蔔清湯，憑甚麼分享？憑甚麼自稱世界公民？

當個世界公民不是那麼容易的——先肯定自我，再肯定他人，然後才明白原來自己與他者共同構成了這個世界。跳過建立主體這個步驟，你甚麼也不是。

國族就是世界一份子。十九世紀的自由主義、國族主義者，把國族看成通往世界的載體。意大利統一運動的領袖馬仙尼告訴他的門生，要把整個人類家庭擁進你的熱愛之中；「在公民或家長之前，你首先是一個人。」

那些整天矯揉造作說香港不是民族不用建國，單憑薄弱的社群意識和世界公民身份就能苟且殘存的騙徒，不是蠢就是別有用心。現在整個中國人身份霸權壓下來，你不高舉香港人身份來反抗，一味空談世界大同，就是默認了中國強加於你的定義。

以世界主義來對抗香港國族建構，HIDDEN AGENDA就是中國民族主義。香港之所以是國際都會，因為它首先是香港國族的香港，而非中華民族的香港。

今後打邊爐有人來掃場，丟掉你的魚蛋肥牛，告訴你飲海底撈湯底才對，你該知道如何反擊了吧。

文//周子泣

開埠一百八十年二月十六日

#香港獨立 #主權在民 #兩制已死 #香港當立 #光復香港 #時代革命 #國是學會 #獨派 #香港獨立運動 #唯一出路 #hongkongindependence #hkindependence #hkindep #independence #hongkong

//Your first duties - first as regards importance - are, as I have already told you, towards Humanity. You are menbefore you are either citizens or fathers. If you do not embrace the whole human family in your affection; if you do not bear witness to your belief in the Unity of that family, consequent upon the Unity of God, and in that fraternity among the peoples which is destined to reduce that Unity to action; if, wheresoever a fellow-creature suffers, or the dignity of human nature is violated by falsehood or tyranny - you are not ready, if able, to aid the unhappy, and do not feel called upon to combat, if able, for the redemption of the betrayed and oppressed - you violate your law of life, you comprehend not that Religion which will be the guide and blessing of the future.// - Mazzini, On the Duties of Man (1898), Chapter V

Coupe du Monde de la Boulangerie 2020 part 2 / ＃2020世界盃麵包大賽決賽照片集錦part2 (English below)

最後一部份的照片來了！包括之前被迫撤下的台灣隊與國旗、作品的合照，以及最後一天賽事中的四隊隊伍的作品：中國（冠軍）、丹麥（季軍）、哥斯大黎加、埃及。

我為冠軍的作品特別多拍了幾張，讓大家可以看看細節的呈現。一定要知道得獎的作品與自己的實力差在哪裡，才有進步的空間。

過去幾天內收到許多留言與私訊，謝謝大家的鼓勵，我也已經將大家的心意轉給台灣隊，希望他們能夠再接再厲。此次也一路陪伴著選手的吳寶春師傅在搭機回台前特地和我說，他們 #一回台灣就會立刻召開教練團會議，#接下來會立刻改變訓練方向與策略，希望能再次證明台灣烘焙的實力。

另外我一定要在這裡澄清一點，我在這次比賽中做的所有報導全部都是忠實呈現在賽場上發生的事件。上一篇就算情緒高昂了一些，也只有寫出事實。評審做了什麼樣的判斷、有什麼樣的喜好我們不得而知。我沒有任何攻擊中國隊、煽動仇中的意思，也絕對沒有暗示中國隊不應該得冠軍、以及忽視對岸飛躍進步的實力。

我希望呈現的是，台灣隊在使用台灣的名字、以及在場上呈現自己與作品時所受到的不公正的待遇：

1. 所有官方網站與文件上寫的都是 Chine Taipei / China Taipei，即「#中國台北」，甚至在公佈決賽結果的網頁寫的是「Chine (Taipei)」，即「中國（台北）」）。僅在台灣隊參加比賽的當天現場改為「Chinese Taipei」（中華台北），但其他地方一切沒有更改。在此之前的每一屆賽事，台灣都是使用台灣的名字出賽。

2. 台灣是 #12個參賽隊伍中唯一一個不能攜帶國旗上台、#也不能講自己國家名稱的隊伍，選手接受訪問與發表作品時，都只能用「my home country / mon pays d'origine」，即「#我的家鄉」代替。

這和主辦單位的處理方式有關，所以我已經和黃偈（黃先生的甜點日記（Dessert diary） 一起在主辦方的文章下方留言：https://tinyurl.com/rvpyns7，我認為如果沒有得到足夠的關注，將來會有更多不公平的事情發生。我在法國生活多年的血淚史得到最大的教訓就是「 #遇到不公平的事一定要發聲，不然沒有人會理你」。

#我的初衷是希望選手跟教練能得到更多支持，#能夠安心比賽發揮自己的實力，如果因此被誤會為玻璃心、輸不起，或甚至認為因為這樣的發聲反而害台灣隊沒有得到好名次的話，只能說非常遺憾，我以後不會再用台灣人的感情去報導台灣的賽事，而僅會用專業記者與自媒體的角度和大家分享所見所聞。

希望這是最後一次針對這個比賽發表相關評論，之後會有更多甜點專業的消息和大家分享！

🔖 延伸閱讀：

世界盃麵包大賽與 2020 戰況：https://tinyurl.com/svdxmlr

2020 世界盃麵包大賽決賽照片part1：https://tinyurl.com/v6k3e3y

2020 世界盃麵包大賽頒獎典禮實況：https://tinyurl.com/qsvfhqv

更多現場影音與各隊作品影片：https://tinyurl.com/tc9msgq

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Last photos of the 2020 World Bakery Cup. Have a close look on the wonderful work of the last four teams (China, Denmark, Costa Rica, Egypt)!

I've chosen to shown more photos of the work from the Chinese team as they've won the championship and I guess everyone is curious about how it is like.

I would like to clarify one thing here that I've never wanted to attack the Chinese team or tried to hint that their work is not good enough to get won the 1st place. Everything that I've written is based on facts and what has happened during the contest. And I want to bring your attention to the regrettable event that there is a team that was not treated fairly:

1. Taiwan is marked as "Chine Taipei / China Taipei" (or even Chine (Taipei) / China (Taipei)) everywhere on the official website and printed materials of the competition,

2. Taiwan team WAS NOT ALLOWED to use and speak of its name. The candidates could only talk about "my home country / mon pays d'origine" to avoid mentioning TAIWAN, and

3. Taiwan team is the team that WAS NOT ALLOWED to bring its national flag to the competition and the award ceremony.

What I've learned from my experiences of living in France is that you have to speak up for yourself. Nothing is taken for granted. In my opinion, this event took place in a country with beliefs in liberté, égalité, and fraternité (freedom, equality, and fraternity) is a real irony.

I wish our candidates and coaches will get more support from whether within the island or internationally and get to stand out on the global stage where they only need to worry about if they're doing their best. If that intention is interpreted as a sore loser's mentality or is even taken as the origin of getting more unfair treatment which resulted in not getting the prize, I find it regrettable as well. From now on, I won't be reporting any international contests from the perspective as a Taiwanese, but from the perspective of a professional journalist.

I hope this is the last post that I share about this contest. I can't wait to share with you more exciting news of pastries and my future projects!

🔖 More on this topic:

What is Coupe du Monde de la Boulangerie (World Bakery Cup) & its 2020 competition: https://tinyurl.com/svdxmlr

Photos of 2020 Coupe du Monde de la Boulangerie part1：https://tinyurl.com/v6k3e3y

Award ceremony of 2020 Coupe du Monde de la Boulangerie: https://tinyurl.com/qsvfhqv

More videos & photos of the contest & Europain exhibition: https://tinyurl.com/tc9msgq

#yingspastrynews #coupedumondedelaboulangerie #europain Europain Lesaffre Bakery Competitions

今晚電話同fb messenger 響過不停，朋友不約而同send 同一篇文比我。讀了幾段: 寫華仁仔的，點解關我事？
原來文中有一句：保養得最好的，其中一位是張寶華。
女人，讚佢叻，不如讚佢靚！
葉朗程是有眼光的😝😝😝

穿得西裝筆挺的一位爸爸在香港某家國際學校的舊生酒會裏發表偉論，最引人入勝的一句是「而家啲 local school 唔入流」。雖然我是一位出身 local school 的香港仔，我一點也不介懷他對 local school 的看法，但他之後的意見，我覺得有點問題。「稍為好少少嘅 local school，全部都係男校，要我咁多年都淨係對住仔，我肯定心理變態。」

男校是一個 fraternity，一個 bonding 比起任何一種 fraternity 都要強的 fraternity。讀過男校的學生，都接受過一種另類的軍訓式洗腦，而這種洗腦會將你的人生徹底改變之餘，更會在你身上留下一道永不磨滅的疤痕，而這道疤痕的其中一種形態就是我們對異性的看法。

世人對和尚寺學校都有一個誤解，那就是由和尚寺出來的男生都不懂得跟異性相處，甚至乎像那位爸爸說的一樣，是「心理變態」的。世人太愚昧了，講到同異性相處，和尚寺出來的男生 can run before they even learn to walk。

尤其是香港華仁這一群。

怎樣才稱得上是和尚寺？不單內裏全是和尚，還要是方圓十里都唔會有女仔。我們的校舍處於一個非常騎呢的地理位置，所以方圓十里的確是不會有適齡異性的，香港華仁是和尚寺的極致。

雖然和尚寺學校沒有女仔，但和尚寺學校絕對有唔少女人，我說的當然是老師。從這個角度出發，我對我們當年的譚兆炳校長是心存感激的。佢請親嗰啲女，I mean 嗰啲女老師，都咁睇得，我指係佢哋出嗰啲 note-si，你話呢個校長係咪唔話得。比起嗰啲浪費資源喺改善學校設施嘅學校管理層，我覺得一位能夠在吸納老師方面想得如此周到的校長更能惠澤莘莘學子。

至於為什麼男校的學生比起那些男女校或國際學校的學生更懂得跟異性相處，就正正是因為對於我們來說，女老師便是我們異性世界的全部，係全 L 部。沒有女仔，只有女人。簡單一個問題：女仔難搞定女人難搞？梗係女人。因為我哋冇得揀，所以難搞都要焗住搞，搞吓搞吓便搞了一身好武功出來。現今正積極在社會打拼的七八十後華仁仔，便是由以下三位華仁女神調搞出來的。

第一位女神是 BBC，唔係英國廣播電台嗰個 BBC，係華仁嘅 BBC。這位 BBC 老師在華仁已經是一個 household name，除非你啱啱讀中一，否則你冇可能唔識 BBC。In fact，我讀中一讀咗兩個禮拜，未知道校長係邊個已經知道邊個係 BBC。

仲記得我第一次知道點解 BBC 叫做 BBC 之後，我差啲流鼻血。BBC 即係 Big Ball Chan，我諗之後都唔使再解釋啲乜嘢。由中一讀到中七，困擾我足足七年嘅問題係，究竟 BBC 知唔知自己叫 BBC？為咗搵出答案，我喺距離畢業仲有三個星期嘅一個星期二，我做咗一個差啲斷送自己前途嘅舉動，就係我見到 BBC 喺 chapel 對開嗰條路行過之際，好大聲咁嗌咗聲：BBC！

好記得 BBC 即刻停低咗，向我衝過嚟，直接的咗我去爆房。唔好心邪，係爆咗入羅榮新副校長間房。羅 sir 問 BBC 我衰咩，BBC 叫我自己講，我話我大嗌；羅 sir 問我嗌乜，我話我嗌 BBC。我好佩服羅 sir 嘅忍笑能力，亦都好感激佢冇喺我畢業之前搞花我個底，只係隨便咁罰咗我留一個禮拜堂。本來我大可以理直氣壯咁問，係唔係大聲嗌英國廣播電台個名都唔得，但算，我冇咁做，因為我已經達到我目的，就係原來我終於知道 BBC 係知道自己叫 BBC，其實全校都知，包括羅 sir。

BBC 教咗我一個道理：喺個女人背後讚佢嘅身材，係心存尊敬；喺個女人面前讚佢嘅身材，係心術不正。

第二位女神是 Miss 井。雖然 Miss 井不算是國色天香，但我曾經很努力的讀好我的 Bio，就是因為我想討好 Miss 井。我成功過，因為我在一次 bio 小測拿了全班最高分；我出去攞番份卷嗰陣，佢笑住咁對我話 well done Marcus。

很多男生都會犯過我犯的毛病，就是當女人輕輕讚你的時候，你便會覺得她對你有意思。對，這個毛病就是明明是你自己對她有非份之想，你就老屈埋佢都對你有非份之想。當然，Miss 井讚我嗰陣，全班一齊起哄。就由嗰日開始，as every boy would have done in any boys’ school，我班同學開始稱呼 Miss 井做「Marcus條女」。誰不知，之後出事了。

有一日就嚟體育堂，全班開始換衫。就咁啱，Miss 井喺我哋班房前面行過；又咁啱，有位老師截停咗 Miss 井，同佢有嘢傾。即係嗰一刻，Miss 井企咗喺一個全班男同學換緊衫嘅班房出面。然後，頭號損友 Benson 就在這時候忍不住說：葉朗程，除褲啦，你唔除，佢唔走㗎。

Miss 井聽到晒，即刻衝咗入嚟，然後秉承住一間 EMI 學校嘅精神，用英文話：教咗你哋咁耐，我先知自己原來係教緊一班咁冇口德嘅學生。故事嘅反高潮係，第二日，我買咗張 sorry 卡畀Miss 井，親自攞入教員室畀佢。從來未見過佢笑得咁甜，唔係幻覺。

Miss 井教咗我一個道理：激嬲一個女仔再氹番佢，原來感情進展的速度會比無風無浪更快。

第三位女神是 Miss Yu。去到今時今日出嚟做咗嘢咁多年，有咩女人未見過，但真是要數保養得最好的女人，只有兩個。一個是張寶華，另一個便是 Miss Yu了。三十歲好似十幾歲咁，四十幾歲都係好似十幾歲咁，你話有冇可能？Miss Yu 不只是一般的靚女，她是一個立體的 diva，有質感的，有光芒的，有靈氣的。

男校嘅男仔打籃球，打畀邊個睇？咪又係打畀男仔睇，但好彩華仁有一個 Miss Yu。她做我們班主任的時候，每逢班際比賽，Miss Yu 是會站在場邊，像一個少女一樣為你的三分波而拍手，為你的假動作而尖叫的。櫻木花道能夠男兒當入樽，全因為場邊那位晴子散發著的光茫，Miss Yu 完全明白這個道理。

誰不知一個如此漂亮的女人，竟然是 BOD 的成員。華仁的 BOD，即是 board of discipline，訓導處，wholly cow。我畀 Miss Yu 罰嘅次數、嚴重程度、受辱指數，徹底超越了其他老師加起來的總和。

Miss Yu教咗我一個道理：世界上沒有溫柔的女人，只有扮溫柔的女人，而一個扮溫柔的女人，是可以同時出現在你的綺夢和惡夢裏的。

華仁仔的風度是一種從小培養的自我保護機制，因為我們比任何男人都更早領教過女人的可怕。