本周經濟類期刊重點摘要

Economist(經濟學人)
*封面故事:美國在亞洲重新”浮出水面”

*美國終於開始在亞洲採取行動對抗中國 加強軍事結盟只是一個開始

*一項重大的潛艇交易 凸顯了大國競爭新戰場是如何在印太地區展開的

*梅克爾留下的爛攤子　當一位備受尊敬的總理退位時　繼任者將面臨未解決的重大問題

*綠色時代第一次能源緊縮給各國政府帶來重要教訓 必須更有效管理能源否則環保主義將變得不受歡迎

*恆大危機凸顯中國的短板 “共同富裕”能否帶來中國金融穩定?

*IMF總裁為何應該要辭職? 涉及數據和中國的醜聞已嚴重削弱了她的可信度

Barron’s(巴倫周刊)
*封面故事:一場攸關加密貨幣和金錢的戰爭即將到來

*加密貨幣正在挑戰美國在全球金融的長期主導地位 貨幣數字化可能帶旯的威脅與機遇

*美國疾管署CDC支持65歲以上族群施打第三劑疫苗 但不支持高危族群

*晶片短缺問題對汽車業來說越來越嚴重 白宮召集半導體業者和汽車業者試圖突破瓶頸

*美國航空與捷藍航空的結盟受司法部阻撓 兩家航空公司結盟恐最終導致旅客票價上漲

*iPhone13預訂量暴增 蘋果最新款iPhone的產品線需求由中國消費者主導

*美國國會就債務上限和政府資金問題爭論不休 白宮週四通知聯邦機構開始為政府停擺做準備

Fortune(財富周刊)
*美國食藥署FDA和疾管局CDC 先後批准為65歲以上人口提供第三劑疫苗

*儘管印度是全世界最大的疫苗製造國 但只有15%人口全面接種了疫苗

*儘管利潤豐厚 醫保業者認為將新冠治療費用轉嫁給患者是合理的

*中國野心勃勃的創建全球最大的碳交易市場 但現階段僅限北京規定要參與的企業可以交易

*歐盟的綠色債券計畫 為氣候融資指出一條前進的道路

* “紅綠燈”還是”牙買加”? 德國即將產生後梅克爾時代的新政府
(註: 紅綠燈聯盟指社民黨與綠黨和自民黨結盟 牙買加聯盟指基民盟結合綠黨和自民黨)

本周經濟類期刊重點摘要

Economist(經濟學人)
*封面故事:為何讓女性失望的國家最終失敗了

*性別與地緣政治 外交政策應該更加關注占了地表一半人口的族群

*911的真實教訓 美國有極大風險會從傲慢轉為打混戰

*美國浪費了它獨強的時刻 反恐戰爭既沒有提高國家地位 也沒有讓國家更上層樓

*英相強森改革英國的社會福利值得記功 但不應該由國家保險去支付

*自找麻煩 德州的反墮胎法開創了令人不安的先例 對女性、最高法院和法治都不利

Barron’s(巴倫周刊)
*封面故事:美國證券交易委員會主席對市場的全新願景

*SEC主席稱當前交易制度有太多”固有利益衝突” 使投資者處於不利地位

*莫德納計畫為新冠病毒和流感提供二合一疫苗 也將同步開發兒科疫苗

*Humanigen的新冠藥物申請緊急使用遭食藥署(FDA)拒絕 股價一瀉千里

*美國拜登內閣計畫強制所有的政府雇員和包商都要施打疫苗 並要求百人以上企業必須讓員工接種疫苗或每周篩檢

*法商賽諾菲以19億美元收購美國生物製藥公司 Kadmon股價飆升

*儘管負評不斷 特斯拉股票仍不斷上漲 絕大部分要感謝中國

*Nvidia要求歐盟批准軍備交易 最晚10月13日作出裁定

*全球中央銀行警告 比特幣可能會崩潰且不是良好的保值資產

Fortune(財富周刊)
*崛起的企業家、意見領袖和創新者 財富雜誌年度40歲以下40位影響力名單

*美國總統拜登要求百人以上企業必須為員工施打疫苗 但少有雇主會解雇不願接種者

*薩爾瓦多將比特幣列為法定貨幣的過程雖不順利 但很多國家正在推進數位加密貨幣的合法化

*德國即將出現「主權雲」 而且這個服務是由Google提供

*對多頭的壞消息 美國銀行認為股市到2022年曲線將被拉平

*全球性的新冠疫苗共享計畫COVAX 並未達成其分配疫苗的目標

打臉一次不夠，就打第二次！

【回顧】
一「北韓高官注射中國製藥亡　金正恩怒了！下令「China一律禁用」 ｜ 蘋果新聞網 ｜ 蘋果日報」
Fortune Insight：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1998933643580038&id=584986081641475

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唔知道有冇人試過傳統炆乾鮑魚嘅做法，成煲嘢又要開火熄火，又要驚唔夠湯keep住check，又要試腍，覺得唔諗又要炆過，再焗，再試腍，唔諗又焗下再試...... 最後點知衰咗收咗皮，年煤氣費電費都曬埋。

【完】

今次我會用一個應該係史無前例嘅方式，用慢煮棒去模擬一個以上所描述嘅煮食環境，唔駛睇火，唔駛焗水嘅做法，一個比傳統方法更快嘅慢煮做法。示範做一個連70歲阿伯都咬得入嘅溏心鮑魚。

祝各位下星期有個愉快嘅團年飯，新年快樂，身心康泰！

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【自製上湯】跟味精說再見 https://youtu.be/6SUPfGmKqr4
【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA
【 蜜餞金蠔 】https://youtu.be/wozEa4JGRjA
【慢煮：溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk
【吉品鮑】 浸發技巧 2019 https://youtu.be/K5frdizsA9Q
【藥膳花膠醉雞煲】https://youtu.be/PYAPAxGB2b8
【盆菜】簡易自家版 https://youtu.be/BaGcNDQzF6Y
【橫財就手】南乳炆豬手 2019: https://youtu.be/cBYSjYTGG_U
【 上湯浸東星 】https://youtu.be/ZB3ooA1UOUM
花膠 海參 (浸發示範) 簡易自家版 https://youtu.be/xYiZ2XmEPTI

Have you ever tried to cook rehydrated abalones with the traditional method before? Enjoyed keep looking after the entire pot all the time? Enjoyed the fear of insufficient stock? Enjoyed paying a fortune for the gas and electricity? And the abalones weren't tender as expected which let you down for a couple of weeks.

This time I've asked the help from my sous vide precision cooker to simulate a similar cooking environment like the traditional method. This method should be very new to all of you as I actually figured it out according to my previous tests.

These sous vide rehydrated abalones are all "Sugar Hearted" as it supposed to be and even an old man at aged 70 found totally no difficulties in the mouth.

I wish everyone a great Lunar new year's eve dinner with your family next week and of course a great CNY ahead, for health, Cheers.

#慢煮 #乾鮑魚 #溏心鮑魚

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主持：生酮女皇

生酮女皇的背景和學術資格
- RYT500 專業瑜伽導師及瑜伽治療師
- 哈佛大學「Global Health Delivery」畢業
主修以下
- 功能醫學 Functional Medicine
- 功能營養學 Functional Diagnostic Nutrition
- 功能營養學血液測試分析 Functional & Nutritional Blood Chemistry Analysis
- 史前人類營養學 Paleo Nutrition
- 東西綜合草本學 Professional Herbology
- 生酮飲食及輕斷食 Ketogenic Diet & Intermittent Fasting Coaching
- 癌病關注 Cancer Awareness
- 失眠治療 Insomnia Practitioner
- 抑鬱症輔導員 Depression Counsellor
- 情緒釋放治療 Emotional Freedom Technique
- 同種療法 Homeopathy
- 自然療法 Naturopathy
- 薩滿療法 Shamanism
- 花精療法 Bach Flower Remedies
- 香薰療法 Aromatherapy
- 聲音療法 Sound Therapy
- 水晶療法 Crystal Therapy
- 色彩療法 Colour Therapy
- 脈輪及氣場療法 Chakra and Aura Healing
- 綜合能量療法 Integrated Energy Therapy
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《食》
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