#賽咪教英文 #正式文件用詞要小心

前兩天我妹在群組裡說「biweekly」這個字要小心用，因為可以代表「兩週一次」也可以是「一週兩次」——不是兩週一次嗎？立馬查字典（因為網路字典有的時候不可信，所以我翻很久沒用的紙本字典），結果是真的！問了身邊英文很強的人，大多都不相信有「一週兩次」的說法，直到看了證據之後也是滿臉不可置信；為求精確，我也問了認識的英文母語人士怎麼看待biweekly這個字，目前搜集到的意見是90%母語人士都說是「兩週一次」（甚至其中有一半把「一週兩次」的說法嗤之以鼻，說我在供肖威），只有10%的母語人士「知道」這個字另外還有一週兩次的意思，但是這10%都會另外補充「需要視前後文而定」，而我在劍橋辭典上也看到對於這個字的爭論，說這個字使用上有其模糊性，要視內文來決定其真正的意思。

我妹因為工作可能會接觸到APEC，所以她說用這個字會被APEC問是什麼意思，我後來給她做了個總結：雖然大部分母語人士都認為這個字是「兩週一次」，但既然劍橋辭典都說這個字一直以來都有爭議了，那麼就不適合用在正式文件上。如果只是想在書寫上賣弄詞彙，卻要用更多的文意去表達真正的意思，或是要用更通俗的方法（例如once every two weeks或 twice a week)來解釋的話，根本就失去了你本來想咬文嚼字的本意了。

#biweekly如果是兩週一次可以用fortnightly取代
#biweekly如果是一週兩次可以用semiweekly取代
#更咬文嚼字

來個例句吧：
Samuel, you need to attend this meeting biweekly.

Due to the significant quality of this assignment, the salary will wire to your account biweekly.

哈囉？兩個禮拜一次還是一個禮拜兩次？

#五旬節Pfingsten
#66趴水量的斯佩爾特全麥野酵麵包
#Grahambrot_Graham_bread介紹
今天是五旬節( Pfingsten). 五旬節是在升天節後的第十天.即基督教的聖靈降臨日（亦稱聖神降臨節) 一定都是星期日. 但這種節日通常都還會在周一持續所以明天也放假. 明天叫五旬節星期一( Pfingstenmontag) 通常這種宗教的節日是大家聚一起就像端午節一樣的感覺. 所以我們又回到公婆家了. 我公公已經出院了. 大家能一起慶祝這個節日. 真的該感恩.
前天在那位醫生部落客的po文中看到一種麵包. 他最近做了一次麵包學習之旅. 我並不知道那個麵包的成分比例. 但一看到就超想試試看. 雖然成品不滿意. 但我覺得我應該會繼續朝此前進. 因為是我喜愛的全麥麵包. 如果你聽到這個麵包的名字就一定要知道這是一種100%全麥的麵包. 通常是不會加白麵粉的.
這種麵包是受一位美國人 Sylvester Graham( 西元1794生, 1851年卒)所倡導的素食主義而啟發的一種麵包 . 叫Grahambrot(Graham bread)
Graham 先生是一位長老會的牧師. 因為自1829年開始歐洲霍亂病情很嚴重. 美國非常害怕霍亂會蔓延到當地. 當時有個觀念就是要大口吃肉. 喝葡萄酒不要吃蔬菜就可以避免得到霍亂( @@a) 他反其道地倡導素食主義. 所以也開始了一堆跟隨者( 其實他的一些其它想法以現今觀點來說也非常極端. 這裡就不提了)
美國甚至有特別的粉就是為了做這類的全麥食品. 叫Graham flour. 因為這種麵包出名地" 健康" 也就是說它包含了小麥全麥的營養成分外也為了因應長時間發酵及強調可以自己磨所以研磨得比較粗粒一點.它應該是美國會應用在麵包裡的麵粉磨得最粗的一種形式. 我沒有用過這種粉. 但真的有點好奇....
不過綜觀了很多美國的食譜都沒有談到德國人做這種麵包的方式. 那就是將麵團燙麵. 這裡有個美國部落客跟著做的1850年代老食譜 http://www.sewhistorically.com/victorian-1850s-graham-bread-recipe-historical-food-fortnightly/
不過時至今日....很多美國Graham bread食譜都變成了甜味麵包加糖加油不手軟這件事我也覺得很特別. 因為德國人還是保持它的原始作用. 就是拿來當正餐用的麵包... 水. 酵母, 鹽. 及香料當然還有全麥全粒粉就是它的成份.
我覺得燙麵這件事很有意思. 我有時做水煎包會使用全燙麵. 也就是用滾燙的水去全部取代水量. 別覺得麵筋會被燙死發酵不起來. 其實發得很好( 等麵團變溫了再加酵母) 我覺得燙麵這件事使用在全麥上再完美不過!!! 因為這樣下來麵包會變得柔軟也不會有全麥會有的掉屑!!!
不過最近常做餃子類. 會使用燙麵冷水麵一起的方式. 因此也想試試看!
這就是成績. 全麥首重味道! 如果太過單純很多人會吃不慣. 所以我偷偷放了麵包香料. 通常麵包香料會有4種香料一起搭配.依個人喜愛加加減減就成了各家不同的祕方. 我只有放了三種. 其實是我很喜歡喝的一種茶包. 我覺得香氣夠.所以把茶包直接放麵糰中. 加上最近養的葡萄乾野酵.
這個成績不差. 但我覺得麵糰水量及燙麵比例可以調整.
帶回公婆家當大家的晚餐. 評價很好!
這條麵包是用以一般全麥全粒粉養的野酵及主粉100%斯佩爾特全麥全粒粉完成的. 嚼起來很香．
五旬節平安喜樂!