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在 forchetta晚餐產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅巴黎玩家謝忠道，也在其Facebook貼文中提到， 兩位主廚, 同一食材 - Max vs 阿正的四手聯彈餐會 主意是我出的, 請台中Forchetta餐廳主廚Max和台北阿正廚坊的阿正來四手聯彈一下. 使用同一個食材, 各自表現. 過去有段時間法國非常流行廚師用某食材以不同的手法演譯出來, 展現食材在不同做法下的口味, 質感, 形狀...
forchetta晚餐 在 愛吃の莉莉? 食記✖️旅遊✖️生活 Instagram 的最讚貼文
2021-05-01 20:33:02
［DNA Spanish Restaurant] #台中美食 #晚間套餐($2680TND) #Wine paring ($980TND) - 即將於4/27開幕的西班牙料理🇪🇸 餐廳緊鄰臺中國家歌劇院 位在米其林一星的Forchetta樓下 由臺北米其林餐盤推薦餐廳「隱丹廚Hidden by DN...
forchetta晚餐 在 台中 藍色起士,美食咖啡旅遊,taichung,taiwan Instagram 的精選貼文
2021-04-26 22:50:31
#寬待KUANTAI 🎉寬待店名取自老闆兒子名字其中的一個字 念起來也跟台語的”款待”音類似 餐點有私房料理、爐烤披薩和單品及外帶餐盒 兩位老闆是兄弟，分別待過台中人氣做咖啡 和forchetta餐廳🎀 將以往餐飲經驗帶入店裡的餐點中 會詢問客人用餐意見來做調整 店裡裝潢舒適，附近很多停車場🚗 不論...
forchetta晚餐 在 君 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 20:21:51
台中·西屯區｜2020台中米其林一星🌟 Forchetta是一間隱身在七期的地中海無菜單料理，外面沒有明顯的招牌，低調的開在二樓，如果沒有認真找還真的會找不到餐廳在哪🤣 餐點都是以台灣當季新鮮的在地食材，並搭配主廚的創意和巧思做出來的，而菜單也會因為季節性而有所變動，另外餐廳也貼心的告知，下次訂位...
forchetta晚餐 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 的精選貼文
兩位主廚, 同一食材 - Max vs 阿正的四手聯彈餐會
主意是我出的, 請台中Forchetta餐廳主廚Max和台北阿正廚坊的阿正來四手聯彈一下.
使用同一個食材, 各自表現.
過去有段時間法國非常流行廚師用某食材以不同的手法演譯出來, 展現食材在不同做法下的口味, 質感, 形狀或味道的搭配.
現在則是流行四手六手聯彈.
兩或三位廚師的多手聯彈最好是個人風格強烈的廚師, 對比對照起來才有趣.
Max和阿正兩人是老友, 我和兩位也熟識多年, 一起在法國旅行過. 但是兩人無論是廚藝風格, 還是個性脾氣, 都不相同. Max有中菜背景, 卻是西菜手法, 揉以法國義大利風格. 阿正的手藝台菜氣息濃厚, 亦對義大利料理熟捻圓融.
他們的料理往往有令人熟悉的台灣味道與感覺親切的歐洲氣息.
而兩人的共同點是: 對食材的熱愛 (以及下巴鬍子和難搞）.
所以這次餐會當然不是甚麼無國界料理, 而是一次聯彈與對話: 兩位個人風格強烈, 個性迥異的藝術家聯彈; 是兩位廚師在技巧上的切磋琢磨; 是兩位匠人對台灣食材的詮釋對話; 是才華與創意, 自信與挑戰的火花激撞.
美味可期, 而且就這麼一次, 只有這個周末兩個晚餐, 16, 17兩天歡迎你/妳來品嘗.
#forchetta
#阿正廚坊
#四手聯彈
#台灣食材
forchetta晚餐 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 的最佳解答
兩位主廚, 同一食材 - Max vs 阿正的四手聯彈餐會
主意是我出的, 請台中Forchetta餐廳主廚Max和台北阿正廚坊的阿正來四手聯彈一下.
使用同一個食材, 各自表現.
過去有段時間法國非常流行廚師用某食材以不同的手法演譯出來, 展現食材在不同做法下的口味, 質感, 形狀或味道的搭配.
現在則是流行四手六手聯彈.
兩或三位廚師的多手聯彈最好是個人風格強烈的廚師, 對比對照起來才有趣.
Max和阿正兩人是老友, 我和兩位也熟識多年, 一起在法國旅行過. 但是兩人無論是廚藝風格, 還是個性脾氣, 都不相同. Max有中菜背景, 卻是西菜手法, 揉以法國義大利風格. 阿正的手藝台菜氣息濃厚, 亦對義大利料理熟捻圓融.
他們的料理往往有令人熟悉的台灣味道與感覺親切的歐洲氣息.
而兩人的共同點是: 對食材的熱愛 (以及下巴鬍子和難搞）.
所以這次餐會當然不是甚麼無國界料理, 而是一次聯彈與對話: 兩位個人風格強烈, 個性迥異的藝術家聯彈; 是兩位廚師在技巧上的切磋琢磨; 是兩位匠人對台灣食材的詮釋對話; 是才華與創意, 自信與挑戰的火花激撞.
美味可期, 而且就這麼一次, 只有這個周末兩個晚餐, 16, 17兩天歡迎你/妳來品嘗.
#forchetta
#阿正廚坊
#四手聯彈
#台灣食材
forchetta晚餐 在 IRene's Travel& Living Facebook 的最佳解答
Mechant Loup 長野浩丈 X
Forchetta Max Tseng 聯手晚餐
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當天大家最為驚豔的蔬菜卷，需將每一種蔬菜各別處理，耗時近一天；二十幾種味道果如其色，繽紛多彩，每一口都是不同的組合，不同的驚喜。 表皮黑色的碳香乳鴿，內裡是紅嫩甘純的小鮮肉，ㄧ吃又是讚嘆，是記憶中最理想的一次野味經驗。
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9/22-9/25 Mechant Loup將再次來台，非常推薦！