《疫情下的外送產業》 投稿人｜劉致杰 本文校正｜黃庭恩 ❙作者簡介 劉致杰是《一六台北》投稿作家，曾經撰寫過「掀起瘋狂」－淺談防彈少年團與麥當勞聯名事件，無密切關注的社會議題但許多方面都有涉略，於彰化高中就讀。 - ❙議題簡介 臺灣自2021年5月中旬時疫情突然大爆發後，政府下令全國升至三級警戒以控制疫情，並提醒民眾若無要事盡量不要外出，降低染疫風險。而諸多商家也因為疫情配合政策取消內用座位導致人潮減少造成收入驟減，許多民眾也擔憂親自到賣場採買所需食材及外出購買外食、內用時無法保持社交距離形成多人群聚而提高染疫機率，於是商家找上外送平台擴大商品圈試圖增加收入、人民使用外送平台購買食材及美食解決口腹之慾，外送產業在這樣的情況下更加蓬勃發展，本土訂單數量從60萬提升至80萬，平均提升約3成，可見外送產業的商機是如此的龐大。雖然乍看之下外送產業雖可謂是疫情下的最大贏家，其實不然。主要原因是外送產業作為新興產業(智慧餐飲科技業)，為達成平台、餐廳、消費者、外送員四方串接順暢並用最短時間將餐點送至消費者手上，衍生的開發與維護成本高昂，再加上外送人員與平台客服等人事支出，導致整體營運成本居高不下。 另外也有許多外送員是兼職跑外送的，因為本業受疫情影響而不得不跑外送來維持生計，但外送員也是人，也會怕染疫，尤其是在這麼敏感的時期，外送員若看到要送餐的地點是疫情熱區或是點餐者正在進行居家隔離，都可能造成外送員不敢接單或者一直轉單給別的外送員、原本只提供內用服務的店家突然改成外送供餐結果出餐錯誤、訂單不成立卻不退費、外送優惠券無法使用或消失等等，造成使用者點餐體驗差而不想繼續使用外送服務；外送員也可能因尖峰時段外送人力多而為了賺錢互相搶單、搶時間，使得外送員更疲累，造成事故頻率升高，讓外送平台不得不多花時間、金錢解決以上問題，還有外送平台的使用客群並沒有足夠的忠誠度，使用Foodpanda的顧客很可能也同時使用Uber Eats，使客群容易流失，降低平台收益。 雖然外送平台有多樣化的選擇、利民實惠的促銷折扣、提供懶人或忙碌的工作者溫飽多項好處，但若無法鞏固客群、壓低營運成本、增加合作商家、降低商家上架費，將可能使虧損擴大。接下來的這段時間外送平台如何拓展會員與服務將是未來疫情期間獲利與否的重要關鍵。 - ❙反思 以消費者的角度以及個人偏好而言，我認為外送平台應先從如何製造品牌服務與使用體驗的差異開始做起，就像是世界上兩大運動品牌Nike和Adidas，雖說也有許多鞋迷兩個品牌的鞋款皆會上腳，但兩個品牌也都確實營造出了獨有的特色，像是Nike有react、Adidas有boost，兩款中底科技各有其千秋及愛好者；特殊的產品形式、行銷手法；與許多大牌明星及饒舌歌手等知名人士長期合作、聯名等等，都讓全球許多鞋迷對單一品牌培養出了堅定且難以動搖的忠誠度。 相較於現今臺灣外送市場上的兩大品牌Foodpanda及Uber Eats，有著極大的差異，包括筆者我，也都常常交互使用兩大平台訂餐，並不會非要使用特定的外送平台，原因即是兩家外送品牌所提供的服務雷同，而當消費者可在另一處也取得性質、品質相似的服務時，意味著市場上有了更多的選擇，不用被侷限於單一平台，也就導致品牌客源流失嚴重、沒有忠誠的客群。儘管兩間品牌成立的時間尚短，無法和Nike及Adidas相比，但將個別品牌的外送服務、平台使用體驗做出更加鮮明的對比並搶攻不同使用習慣的客群市場，我認為這將會是如今外送平台短期間增加營收的最佳方式。 順帶一提，雖然外送產業在疫情之下面對著巨大的挑戰，但外送時所附帶的垃圾及製造的碳足跡卻也讓地球如今的處境更加艱難，尤其疫情期間更是如此，例如在外送過程中使用的塑膠袋、免洗碗筷、口罩、酒精、交通工具的油料等等，嚴重加劇了困擾著人類的溫室效應；甚至還有民眾隨意棄置免洗餐具，一段時間後廢棄容器容易孳生蚊蟲，對環境衛生造成負面影響、增加社會外部成本。 疫情期間的大家為了回到疫情前的生活而努力固然辛苦，但在此同時，我們是否也該挪出一些心思來保護養育我們的自然環境?讓我們這一代以及下一代還有永續經營的本錢?

可以吃了嗎？可以吃了嗎？可以吃了嗎？可以吃了嗎？可以吃了嗎？可以吃了嗎？ 你不行吃， 全部都我的。 #好八怒 #貓下去招牌涼麵我的愛 #貓下去自學方案學童營養餐計畫 #聽說小富養迷你奶酥餅分享包快沒了 貓下去夥伴繼續大台北選物，聯手2021台灣最知名電台咖啡 #小島裡SIDOLI，推出寓教於樂更上層樓的 #小富養迷你奶酥餅分享包，一盒6顆裝3種口味，外加若干金幣巧克力，溫暖售價＄380，是平時只能向隅，現在只要預約訂購就能送到府上的店內招牌喫茶點心。 由 #日晒紅豆餅 特別為之訂製的 #三種口味小富餅，一口咬下是厚實裡有優雅的好味道，然後還可搭配貓下去附加的童稚趣味，以及體貼家長們的，嗯，#抗鬱小配件。 訂購方法建議 #大台北區域外送，也可宅配，請直接電洽貓下去客服組（02 27177596）詢問專車運送或運費，是最快。 - 貓下去學童營養餐計畫X小島裡電台咖啡館 小富養迷你奶酥餅分享包（培養品味超可以） 冷藏保存期限：10天｜冷凍：1個月 內含｜ 招牌小富餅X6（原味2、抹茶2、可可2） 金幣巧克力X6（1大5小） 溫馨附贈｜ 家長專用抗鬱劑Ｘ1 1.從小養成孩子們有錢真好的觀念。 2.趁機會教育良好的品味與飲食習慣。 3.也可搭配桌遊比方大富翁來增加樂趣。 4.情緒需要鎮定就請直接使用附贈的家長抗鬱劑。 ＊請先放置冷藏至少一天。加熱時，以烤箱或氣炸鍋，攝氏200度加熱4-6分鐘，直到表面呈現微微焦色，就是最好吃。 ＊原味奶酥採用發酵奶油與高乳脂鮮奶油，抹茶採用南投產抹茶粉，可可是法國法芙娜70％可可豆。下層餅皮為手工製作的鬆餅口感。 💪🏽😾💪🏽♥️🌏👨‍👩‍👧‍👦 防疫優先，團結加油，謝謝關心與支持，貓下去與大家同在。 #貓下去 #疫情 #外送 #外帶 #台北 #松山 #大安 #信義 #加油 #UBEREATS #卡個位 #foodpanda #SidoliRadio #小島裡 #sidoliradio小島裡 #sidoli_radio 貓下去 X 小島裡 ！！ 絕妙合作啟動！

今天下午 來一點優雅和幽默吧～～ - 貓下去夥伴疫情裡的大台北選物，聯手2021台灣最知名電台咖啡 Sidoli Radio 小島裡 ，推出寓教於樂更上層樓的 #小富養迷你奶酥餅分享包，一盒6顆裝3種口味，外加若干金幣巧克力，溫暖售價＄380，是平時只能向隅，現在只要預約訂購就能送到府上的店內招牌喫茶點心。 由 #日晒紅豆餅 特別為之訂製的 #三種口味小富餅，一口咬下是厚實裡有優雅的好味道，然後還可搭配貓下去附加的童稚趣味，以及體貼家長們的，嗯，抗鬱小配件。 總之，手工的食物滋味最是自然，一同分享的是下午茶的休閒陪伴，也或許是早上課餘休閒時的點心時光。為每個時時惦記孩子們的知識爸媽，獻上一點疫情裡的居家食物聰明包，配上一壺茶或咖啡，小朋友的無糖飲料，可能都會是一段快樂時光的好妙方。 訂購方法僅限 #大台北區域外送，請直接電洽貓下去客服組（0227177596）詢問專車運送，是最快。台北市區附加一些小東西，很容易免運費，價格實在保證優惠，純粹服務性質為主要，歡迎所有資深貓下去家長們，多加訂購，自用送禮，或放在冰箱可長期備（戰）用，都實在。 - 貓下去學童營養餐計畫X小島裡電台咖啡館 小富養迷你奶酥餅分享包（培養品味超可以） 冷藏保存期限：10天｜冷凍：1個月 內含｜ 招牌小富餅X6（原味、抹茶、可可） 金幣巧克力X6（1大5小） 溫馨附贈｜ 家長專用抗鬱劑Ｘ1 1.從小養成孩子們有錢真好的觀念。 2.趁機會教育良好的品味與飲食習慣。 3.也可搭配桌遊比方大富翁來增加樂趣。 4.情緒需要鎮定就請直接使用附贈的家長抗鬱劑。 ＊請先放置冷藏至少一天。加熱時，以烤箱或氣炸鍋，攝氏200度加熱4-6分鐘，直到表面呈現微微焦色，就是最好吃。 ＊原味奶酥採用發酵奶油與高乳脂鮮奶油，抹茶採用南投產抹茶粉，可可是法國法芙娜70％可可豆。下層餅皮為天然手工製作的鬆餅口感。 - 訂購與外送請電話洽詢｜0227177596 臨店自取｜https://restaurant-55213.business.site/ UBER EATS特定區域外送｜https://reurl.cc/Q749k0 服務時間｜早上11點至晚上11點，午餐到宵夜 溫馨提醒｜#也可以一起預約外帶（有折扣）或 #預約外送 💪🏽😾💪🏽♥️🌏👨‍👩‍👧‍👦 防疫優先，團結加油，謝謝關心與支持，貓下去與大家同在。 #貓下去 #疫情 #外送 #外帶 #台北 #松山 #大安 #信義 #加油 #愛 #希望 #健康 #平安 #UBEREATS #卡個位 #foodpanda #紅豆餅 #小孩 #家 #溫暖 #SidoliRadio小島裡 #sidoli_radio