早安，你今天 Q 了嗎？
一起來認識台灣美食的獨特口感

🇹🇼 In Italy, ‘Al Dente’ Is Prized. In Taiwan, It’s All About Food That’s ‘Q.’
台灣美食為什麼那麼「Q」？

🍭 NEW TAIPEI CITY, Taiwan — As dusk falls at Lehua Night Market, the fluorescent lights flicker on and the hungry customers start trickling in, anxious for a taste of the local delicacies that give this island its reputation as one of Asia’s finest culinary capitals. Neatly arranged pyramids of plump fish balls. Bowls brimming with tapioca balls bathed in lightly sweetened syrup. Sizzling oyster omelets, hot off the griddle. Deep-fried sweet potato puffs, still dripping with oil.
台灣新北市——隨著夜幕降臨樂華夜市，燈光亮起，飢腸轆轆的客人們三三兩兩來到這裡，急於品嚐讓這個島嶼享有亞洲最佳美食之城的當地美食。整齊排成小山的飽滿魚丸。一碗碗涼圓，淋著略帶甜味的糖漿。剛從鐵板上下來，滋滋作響的蚵仔煎。還滴著熱油的炸地瓜球。

-fluorescent: 發出螢光的
-trickle in: 三三兩兩地抵達
-reputation: 名聲
-culinary: 烹飪的
-griddle: 鐵板、煎鍋
-deep-fried: 油炸的

🍡 Take a bite of any of these dishes and you’ll discover a unique texture. But how exactly do you describe that perfectly calibrated “mouth feel” so sought after by local cooks and eaters alike?
Slippery? Chewy? Globby? Not exactly the most flattering adjectives in the culinary world.
Luckily, the Taiwanese have a word for this texture. Well, actually, it’s not a word, it’s a letter — one that even non-Chinese speakers can pronounce.
It’s “Q.”

隨便嘗一口這些小吃，你都會發現它們別具風味。但你該如何形容那種經過精心調配，令當地廚師和食客們趨之若鶩的「口感」呢？
滑溜？有嚼勁？黏稠？這些可算不上是美食界最好聽的形容。
幸運的是，台灣人有一個詞來形容這種口感。其實，這稱不上是個詞語，而是一個字母——就連不講中文的人也能說出它。
那就是「Q」。

-texture: 口感、質地、韻味
-calibrate: 校準、調整、調配
-be sought after: 趨之若鶩
-chewy: 有嚼勁的

🥤 “It’s difficult to explain what Q means exactly,” said Liu Yen-ling, a manager at Chun Shui Tang, a popular teahouse chain that claims to have invented tapioca milk tea in Taiwan. “Basically it means springy, soft, elastic.”
Q texture is to Taiwanese what umami is to Japanese and al dente is to Italians — that is, cherished and essential. Around Taiwan, the letter Q can often be glimpsed amid a jumble of Chinese characters on shop signs and food packages and in convenience stores and advertisements.

「很難解釋Q到底是什麼意思，」人氣連鎖茶飲品牌、號稱台灣珍珠奶茶發明者的春水堂的經理劉葉玲說。「基本上，它是彈牙、軟糯的意思。」
「Q」的口感之於台灣人，就等於「umami」（鮮）之於日本人，「al dente」（有嚼勁）之於義大利人——備受珍視，也必不可少。在台灣各地，可以在店鋪招牌和便利店、廣告的食物包裝中的一堆中文字裡瞥見「Q」這個字母。

-tapioca milk tea: 珍珠奶茶
-springy: 有彈性的、彈牙的
-umami: 鮮味
-al dente: 彈牙、有嚼勁
-glimpse: 瞥見

你知道用「Q」形容食物是台灣獨創嗎？
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原文連結請看留言
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互動問句區

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#50嵐COCO清新福全
#麻古可不可珍煮丹
#小孩子才做選擇 #我全都要

EEC最近教了sort系列單字，
俐媽也提到sort可以當動詞，
有「(垃圾)分類」的意思。

仔細一查，
才發現：除了平常熟悉的寶特瓶、塑膠、玻璃、金屬、紙類、資源回收⋯之外，廢棄物也是有細項分類的唷！

且讓俐媽整理、分享給大家～
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🗑 俐媽英文教室—廢棄物分類篇：
♻️ general waste 一般垃圾
♻️ waste paper 廢紙類
♻️ PET bottle 寶特瓶
♻️ food waste 廚餘類
—> compost (n.) 堆肥
♻️ lunch and aluminum foil 便當紙盒、鋁箔紙盒類
♻️ tin and aluminum cans 鐵鋁罐
♻️ metal 金屬
♻️ plastic 塑膠
♻️ glass 玻璃
♻️ ceramics and tiles 瓷器、磁磚
♻️ refuse and recyclable material 資源回收
♻️ fluorescent tube 廢棄燈管
♻️ styrofoam 保麗龍
♻️ electronic waste 廢棄資訊產品
♻️ batteries and power banks 電池🔋、行動電源
♻️ discs 光碟💽
♻️ toxic waste 有毒廢棄物☠️
♻️ clothing and fabrics 廢棄衣物
♻️ house appliances 家電

🏥 醫療廢棄物：
♻️ bio-medical waste 生物醫療廢棄物
♻️ general waste (diaper) 一般垃圾(尿布)
♻️ bio-medical waste (syringes) 生物醫療廢棄物(針筒)💉
♻️ bio-medical waste (needles) 生物醫療廢棄物(針頭)💉
♻️ bio-medical waste (scissors) 生物醫療廢棄物(剪刀)✂️
♻️ bio-medical waste (test-tube and culture bottle) 生物醫療廢棄物(試管、培養瓶)🧪🧫
♻️ medicine glass bottle 點滴玻璃瓶
♻️ distilled waste bottle 蒸餾水罐
♻️ IV bag IV(靜脈注射 intravenous)軟袋
—————————————————————
做好垃圾分類，
一起愛地球🌍！
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#俐媽英文教室
#俐媽英文教室垃圾分類篇
#台大明明的垃圾桶也有分類標示
#大家一起確實分類垃圾
#可以減輕打掃阿伯和阿姨的負擔喔

《Chur電視》第四集：共聚焦雷射素瞄螢光顯微鏡- Z層素瞄
Confocal laser scanning fluorescence microscopsy: z-stack scanning

染了螢光(fluorescent)物質的生物組織，可以被雷射(laser)激活，吸收雷射光子的能量，放出特定波長的光子，再用感應器檢測。共聚焦(confocal)，意思即是利用針孔(pinhole)，阻擋多餘的光，只偵測來自一個聚焦平面(focal plane)的光，令成像更清晰，情況等同近視眼眯起眼睛會清晰點一樣。z-stack掃瞄，即是在z軸(高低軸)的各個平面都掃一次，就可以由細胞的頂部，掃到中間，再掃到底部，摸完全身，看她全相，wakakakaka 。

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