為什麼這篇fizz調酒鄉民發文收入到精華區：因為在fizz調酒這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者blatta (蜚蠊)看板wine標題[調酒] 紫羅蘭費士 Violet Fizz時間Sat J...
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2021-09-16 10:22:51
【 茶與花組合 🌿 明晚訂購（完售） 】 - 這次的茶與花組合裡，有著好多人從嚐過父親節蛋糕後，掛記到現在的麥茶鮮奶油、還有著更多人惋惜錯過的 #芒果RamosGinFizz塔 。原本還在想哎呀最近顯得耳根子軟了，但芒果季到了季末，芒果 Ramos Gin Fizz 塔要是只登場一次，我也心有不甘呢...
【配方】
紫羅蘭利口酒（Violet Liqueur） 25 ml
辛辣琴酒（Dry Gin） 10 ml （可不加）
新鮮檸檬汁 20 ml
蘇打水 適量
檸檬薄片 一片
【調法】
將利口酒、琴酒和檸檬汁注入雪克杯搖晃後，
倒進裝好冰塊的高球（Highball）杯中，
（高球杯就是長長的圓柱狀的那種杯子）
再倒入蘇打水，稍加攪拌，注入檸檬片中即可
【建議與雜談】
有些酒譜記載的配方中不包括琴酒，
不過紫羅蘭利口酒（Parfait Amour）本身的酒味不重，
不加琴酒的話，對常喝酒的人而言這款調酒幾乎喝不到酒味，
所以可以酌量考慮要不要加。
（想喝甜一點，Parfait Amour就多加一點，
想喝重一點，琴酒就多加一點，雖然Parfait Amour加多了酒味也不輕就是了）
基本上費茲系的酒都是大量的冰塊和蘇打水，
喝起來很清爽，適合夏天飲用
目前市面上常見的紫羅蘭利口酒有BOLS和Marie Brizzard兩個牌子
我是用M.B.牌調製的，呈現出來的紫色非常的美麗、浪漫，
恰如其基酒的名字，「完美的愛（Parfait Amour）」
在炎熱的下午對著陽光來一杯，感覺很棒
其實，嚴格來說Parfait amour並不是標準的「紫羅蘭」酒，
Violet Fizz的原始配方使用的是Creme de violette（花香系的利口酒），
Parfait Amour只不過是有著相似顏色的柑橘系利口酒而已，
但因為它的配方也使用到紫色的香菫花，所以還是帶有獨特的花香
可以當作Creme de violette的不完全替代品（因為兩者除了顏色像，幾乎是無關的東西），
實際上...也不得不利用這項替代品 ，
因為Creme de violette產量不多...
據說連到原產地法國都不見得買得到呀
一些書會把Parfait amour稱為「紫羅蘭酒」或「紫羅蘭利口酒」，
其實只是它的顏色如此而已，日本人便以此為由作為它的別稱，
已經是一種接近訛傳程度的稱呼了（我會建議用「紫花柑香酒」來稱呼）
在這款調酒中，雖然只是紫羅蘭花香酒的代替品，
但一想到Parfait Amour問世時被稱為「喝的香水」，
也別有一番情調吧！
【延伸參考】
關於Parfait Amour
http://www.cocktaildb.com/ingr_detail?id=216 （雞尾酒資料庫）
http://0rz.tw/482Sh （日文WIKI百科）
關於Creme de violette
http://www.cocktaildb.com/ingr_detail?id=132 （雞尾酒資料庫）
http://en.wikipedia.org/wiki/Creme_de_Violette （英文WIKI百科）
關於Violet Fizz
http://www.cocktaildb.com/recipe_detail?id=2412 （雞尾酒資料庫）
http://0rz.tw/b82PX （日本ASAHI公司提供的調法）
http://0rz.tw/352Sm （調好的外觀，實際上...紫色沒那麼重？）
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好漢不喝隔夜酒
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推 dux:很不錯的一篇！ 有時候份量一拿捏錯，會很像感冒糖漿呢。 07/22 13:40