酒瓶軼事 義式酒瓶

閩南俗語『黑矸仔裝豆油』，意思是黑罐子裝醬油-讓人摸不透看不出來，但在葡萄酒的世界，酒瓶裝載的不只是酒，而是背後的釀酒文化，甚至能令你猜出葡萄品種、作法及風格。就讓費歐娜帶你破解酒瓶密碼吧！🍷🍾🍇

Bordelaise: 波爾多瓶，市面上最常見、脖子與高肩膀成垂直角度，瓶身高直，市面上大多數的酒都是這種瓶裝。而波爾多品種：卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon)、美樂 (Merlot)、 (Sauvignon Blanc）等也是最受歡迎的國際品種。此外波爾多酒款多將各種不同品種混合在橡木桶內“混合”出酒莊代表的味道。

Bourguignoone: 勃根地瓶，斜肩、看起來笨重、圓滾滾的酒瓶。勃根地品種的黑皮諾（Pinot Noir) 、夏朵內（Chardonnay)多用這種瓶，勃根地產區以優雅細緻為名，非常強調展現terroir風土特色（terroir: 葡萄園、及酒莊所在地土壤、氣候、位置以及釀造法）勃根地被稱為世界上最昂貴的葡萄酒產區，周星馳電影《美人魚》裡面說的百萬名酒DRC康帝（Domaine Romanée–Conti)就出自於此。勃根地瓶裡酒算裝的不是黑皮諾、夏朵內，你也可以猜出這瓶酒似想表現出像勃根地般優雅，另外義大利酒王Barolo也是用這種酒瓶，可想而知勃根地瓶的酒通常價值不菲。

Albeisa：阿爾巴瓶，是波爾多及勃根地瓶的混合衍伸，Albeisa字樣出現四次在斜肩瓶身上，名稱來自北義大利皮耶蒙特Piemonte的阿爾巴鎮（Alba,世界上有名的白松露、榛果巧克力醬Nutella的發源地），酒瓶採純手工製造，被稱作是一種保證法定產區限定D.O.C.G的酒瓶，只有朗格區Langue的特定優質酒莊才能使用的酒瓶，但其實跟勃根地瓶很像，跟法國有瑜亮情結的義大利人硬掰說它有多麼不同⋯嗯，就是這樣。

Champenoise: 香檳瓶，玻璃比其他酒瓶厚，凹陷的底部給瓶身更堅固的結構，才能承受氣泡酒或香檳至少六個大氣壓的氣泡壓力。特殊cuvée調配法或者是頂級的年份香檳，瓶身底部會再更胖一些，更顯身份尊貴。

Provençale：普羅旺斯瓶，像是可口可樂般的曲線瓶或者是保齡球瓶，最常見的便是普羅旺斯盛產的粉紅酒，法國人夏天野餐不可或缺的美酒。

Chianti Fiasco: 奇揚地瓶，Chianti是義大利托斯卡尼區最具盛名且歷史悠久的酒款，圓球形狀看起來的酒瓶底部用稻草包起來，十四世紀薄伽丘的十日談對這奇特造型的酒瓶就有記載。然而在1980年代許多酒廠做了很多濫竽充數的低劣Chianti酒賣到世界各地，讓傳統的Chianti瓶如今被視為品質低俗騙觀光客的手法，現代的Chianti改用波爾多瓶，但費歐娜在托斯卡尼旅遊時特別買了一瓶胖胖的傳統瓶讓老媽體驗一下托斯卡尼豔陽下的葡萄風味，when in Toscany入鄉隨俗馬～

Flüte: 笛形瓶，瓶身窄高，來自出產白酒聞名的德國莫澤爾及法國阿爾薩斯，最常見的葡萄品種是做成各種甜度的雷司令(Riesling)、以及聞起來有荔枝味的Gewurztraminer等，瘦窄的瓶身節省了運輸空間，更方便酒莊透過萊茵河上的小船將葡萄酒銷售到各地。

葡萄酒瓶種其實還有很多種，例如裝波特、雪莉瓶的加烈酒瓶，還有長得跟白蘭地瓶很像的德國Bocksbeutel酒瓶，但以上這些除了費歐娜私心挾帶的兩款義大利特有酒瓶外已經涵蓋了市面上絕大多數的酒種了，下次在面對茫茫酒海不知道如何下手選酒時，或許摸摸它的瓶身，也能幫助你做決定喔！（未成年請勿飲酒，飲酒後請勿駕車）
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#費歐娜的廚藝之旅

[別人眼中的缺點，就是我的賣點！]

星期四晚出席法國品牌 Veuve Clicquot 2018年度 Business Woman Award 頌獎典禮。Veuve Clicquot 大家一定認得、飲過，但是背後的故事更值得每位當代女性自豪：

Madame Clicquot 原名Madame Barbe-Nicole Ponsardin，於1798年與香檳酒莊莊主 Francois Clicquot 先生結婚，丈夫離世後，27歲的她毅然接手家族企業。Madame Clicquot 為人果敢，勇於承擔風險，憑着商業觸覺，帶領酒莊生意走向國際。她於1810年首創年份香檳，並於1816年發明了搖瓶桌，令香檳酒從此變得晶瑩剔透，改寫香檳歷史。

Madame Clicquot 更於1818年創制了史上第一款「混釀粉紅香檳」，把 Clicquot 酒莊打造為享譽全球的品牌，被譽為「香檳的偉大夫人」（La Grande Dame de la Champagne）。

Veuve Clicquot 主辦的 Business Woman Award，旨在歌頌擁有 Madame Clicquot 同樣特質的女性企業家－創業精神、成就目標的勇氣和決心。今年的得獎者是冰雪集團 Icicle Group 主席及行政總裁胡陳德姿女士（Bonnie Chan-Woo）。

嬌小的 Bonnie 是商二代，把家族經營的老牌印刷商生意變成營銷製作公司——冰雪集團（08429）2017月12月於創板上市，最近與美國著名 Rapper 兼製作人 Lupe Fiasco 合作組成 Studio SV，製作電視節目、digital content 和電影。在印刷業式微的今天，把公司隨潮流轉型，證明 Bonnie 齊備了媲美 Madame Clicquot 的創業精神、成就目標的勇氣和決心。

話說回來，Veuve 就是「寡婦」的意思。Madame Clicquot 當年沒有因為丈夫離世而失去鬥志，還在父權主義主導的18世紀，用「寡婦」之稱做 branding！真正膽色過人，值得學習。

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【Cynical Boyz 嘻哈教室】
大家好，今天我們要來分享2015年，Lupe Fiasco的歌曲－Deliver。

Lupe的Tetsuo & Youth真的很猛，每首歌都有很多功課可以做。
這首歌藉由披薩外送員送披薩至貧民窟的情形點出貧民窟的現象，以及利用外送員(Deliver，也指deliverance)暗喻所送的披薩(食物、物資，通常披薩都是麵糰[bread]與起司[cheese]組成，而這兩者也有錢的意思)其實是要拯救貧民窟的現象。 然而，在險惡環生的區域，外送員(或是披薩店)不僅會面臨被搶、被偷、更甚是失去性命的情況，結果造成拒絕外送(提供資源)至貧民窟的現象。(https://answers.yahoo.com/question/index…)
在開頭Lupe首先描繪了所謂ghetto的情形，並質問ghetto到底如何產生？＂I always wondered where the ghetto from＂
＂Buzz you in if the bell of my ghetto rung
And if the ghetto lose, that mean a ghetto won＂
通常街區的人都會很警戒外來者，就像戒備森嚴的地方要進去前都要先通過警衛那關。
Lupe用鈴聲譬喻這警覺人的鈴聲有多重意思：
1.警戒
2.喪禮上的鈴聲(funeral toll)
而承接下句，ghetto lose/ghetto won，利用這矛盾的情形暗指有人死了(lose)，所以鈴聲響起，但從ghetto這龍蛇雜處的地方死去或許是更好的選擇(won)。也可以指有人在鬥爭中死了(lose)，另外一個人贏了(won)。而won，Lupe有玩了一點文字遊戲，won，音類似one，藉由死去的人來讓大家更加團結(one)。
＂The pizza man don't come here no more＂
hook中也提到由於種種現象造成外送員無法再來，也指這情況永遠沒辦法改善。
＂The ghetto was a physical manifestation
Of hate in a place where ethnicity determines your placement
A place that defines your station＂
第二段Verse點出種族主義、歧視。
＂Remind you niggas your place is the basement
White people in the attic
Niggas selling dope, White people is the addicts＂
利用金字塔階級(資本主義)點出貧窮階級(basement)與高富帥(attic)之間的差異，但也暗諷有錢人的行為，或是任何想力爭上游的人所使用的手段。(addicts)。
＂White folks act like they ain't show us how to traffic
All that dope to China, you don't call that trappin'?＂
這段我覺得頗有意思，就像通常對黑人的刻板印象就是會販毒、犯案等，但其實真正最大的販毒者其實不是黑人，而是白人(政府)。 這裡的把毒品送去中國就是指鴉片戰爭。
＂Can I get delivered from the sin?
Get a little slice of Heaven, I can enter in again
Or maybe just imagine that I'm living in a mansion
Or a palace and my pizza gets delivered in a Benz＂
第三段Lupe暗自祈禱能早日脫離這種階級，期望得到救贖，並希望披薩真的能夠送到。
＂Make a savior out of savage like they made it out of magic＂
讓外送員(savior)能夠送完並平安無事像魔法般神奇的離開。
這裡的 "magic"也指魔術強森得到愛滋但得以控制並存活至今等神奇事蹟，或是生涯上的表現。
在第三段中Lupe也希望種種現象能夠得到平復，但實際上不管這地方多麼暴力、險惡，你始終無法永遠把他拋棄。(就像Kendrick之於Compton)
＂So sad cause the pizza man don't fuck wit us no more＂

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by - Apo