多謝 @ringo.chan 師傅今天晚上跟我們分享了那麼多做麵包的知識，還帶來了超級好吃的各種 #香港四季酒店 @fshongkong 麵包，大家都聽得和吃得很滿足吧！下星期三，Ringo師傅會和我們談西餅、吃西餅😋😋😋，已經報名的朋友，下週三見！
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【開方講堂】「不學無食 ： 一烘一焙...
多謝 @ringo.chan 師傅今天晚上跟我們分享了那麼多做麵包的知識，還帶來了超級好吃的各種 #香港四季酒店 @fshongkong 麵包，大家都聽得和吃得很滿足吧！下星期三，Ringo師傅會和我們談西餅、吃西餅😋😋😋，已經報名的朋友，下週三見！
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【開方講堂】「不學無食 ： 一烘一焙」
飲食文化作者 于逸堯 × 香港四季酒店行政餅房主廚 Ringo Chan
來自西方的糕餅麵包，雖然不是土生土長的傳統食品，但也早已殖入我們的日常生活裡，成為絕大多數香港人不可或缺的一種主要食糧。然而，我們只知饞了便吃，鮮有主動去認識西方烘焙這門高深學問。
究竟歐洲式包點餅食，一共分為多少個大小類別？做麵包、做酥皮，和做蛋糕的廚房有甚麼不同？Pâtisserie、boulangerie和viennoiserie三者如何區分？港式麵包甜點，又跟傳統西洋烘焙有甚麼關係？
就讓飲食文化作者于逸堯，聯同香港四季酒店行政餅房主廚Ringo Chan陳永雄師傅，和大家一起邊談邊吃、邊吃邊學。
時間：2019年5月15日、22日（三）晚上7:30-10:00
地點：三聯書店
地址：北角英皇道499號北角工業大廈20樓
費用：學費＋食材費
學費：每堂HK$200元
食材費：每堂約HK$100元（每堂備有Ringo Chan出品高檔麵包，依參與學員人數均攤）
限額：20人(已滿額)
講師
于逸堯
香港人，香港中文大學社會科學學士，主修地理，卻以音樂為終生職志。1996年創作《再見二丁目》得以入行，1999年與黃耀明等人創立「人山人海」獨立音樂廠牌，運作至今。2006年開始寫作有關飲食文化的文章，著有《文以載食》、《食以載道》、《食咗當去咗》、《半島》、《暢遊異國 放心吃喝》、《天地一餛飩》及《不學無食》。現為《MilkX》及《am730》等報章雜誌撰寫專欄文章。
陳永雄（Ringo Chan）
香港四季酒店行政餅房主廚，注重視覺與美味的和諧關係，認為「製作甜品就是創造一幅可以食用並且賞心悦目的構圖」。他在四季酒店管理17人團隊，負責The Lounge、Blue Bar、房間餐飲服務、行政貴賓廳、The Boutique及所有宴會廳的甜點，以及上述地點與法國餐廳Caprice的手製麵包。曾參與美食界的奧林匹克及國際賽事，鸁取多個獎項，包括2014新加坡FHA Culinary Challenge: Champion of “Battle of the Lion”、2013 West Australia Oceanafest in Perth 金獎等。
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【經濟與選票】刺激經濟？美國大選後再說
當選民們開始關注選舉時，準備連任的政府通常會竭盡全力推動經濟高速增長。在這方面，美國總統特朗普看起來做得很不錯。對他來說，在今年 11月份總統選舉投票前面臨的一個問題是：他最強大的工具現在掌握在敵人手中。財政刺激是特朗普任期內經濟增長較快的主 要原因。2018年，減稅和加大的財政支出幫助美國經濟實現了金融海嘯後的最佳表現。
但在2019 年，民主黨人取得了眾議院多數席位，共和黨人失去了國會預算機制的控制權。從那時起，由於他自己掌握的刺激經濟手段可選範圍縮小，特朗普一直在竭力推動減息，而利率由聯儲局及其主席鮑威爾控制。預算與政策優先研究中心（Center on Budget and Policy Priorities）的高級研究員伯恩斯坦（Jared Bernstein）表示：「民主黨主導的眾議院將批准另一項特朗普減稅方案的想法似乎嚴重脫離現實。我認為，沒有任何刺激措施不需要立法通過。」 伯恩斯坦很熟悉特朗普的這種困境。2011年，作為前美國副總統拜登（Joe Biden）的首席經濟學家，他加入了一個團隊，團隊的任務是尋找能 夠繞過眾議院的推動經濟增長方式。當時共和黨人剛剛在茶黨（Tea Party）運動的成員領導下控制了眾議院，而茶黨反對新的政府開支計劃。
無論如何，前美國總統奧巴馬還是在2012年贏得了第二個任期，而如果經濟表現具有指導意 義，那麼特朗普完全有條件效法。他在經濟問題上獲得了良好的評價，並以失業率接近歷史最低、股價達到歷史最高的成績競選連任。不過，經濟學家認為，2020年首三個季度，美國國內生產總值（GDP）的增長速度將為1.8％。這個速度將比2019年同期要慢，與2016年相差無幾，當時的選舉結果對現任政府來說並不具有優勢。
特朗普還有一些他可以直接掌控的工具，其中包括行政命令以及他任命的官員掌管的聯邦機構的政策。例如，聯邦住屋管理局（FHA）可以放寬對買樓者的貸款要求，美國勞工部可以讓更多工人有資格獲得加班費等。只是與減息或減稅相比，這些工具的作用都顯得很微小。伯恩斯坦說：「每天醒來的時候，你都會聽到特朗普對鮑威爾大喊大叫，因為他的手段幾乎都用盡了。他無法再像過去那樣動用財政措施了。」——Laura Davison、Ben Holland；譯 永年
（本文節選自《彭博商業周刊∕中文版》第191期，如欲查閱全文，歡迎訂閱）
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