◼︎ 香氛原料-關於麝香

學習之路永遠不會停止～～

麝香這一詞幾乎與香水劃上等號，它可能是某人身上的氣味，也可能是某個動物的代表，不論什麼品牌，不僅是香水，香皂，洗髮精，化妝品，甚至清潔劑裡都可能有麝香的存在，麝香只是各種類似原料的概括名稱，仔細分類下來可還是有很大的學問。

➡️ 天然麝香
最早的天然麝香來自麝香鹿，它的性腺分泌氣味來吸引雌鹿與設置領域，在歐洲歷史的記載，麝香具有催情、神性的代表，早期為了要獲取天然麝香，往往需要透過獵殺的方式十分殘忍，一公斤的麝香大約需要30～50隻麝香鹿，近年有些人開始圈養這類動物，以現代技術不傷害動物生命前提取得麝香，但現在成本還是相當高的，況且，小編之前在學校聞過天然麝香的味道，相信我，真的比廁所的尿味加10倍，它是需要稀釋成0.1%甚至更低才會讓人感到氣味美好。

植物系中也有類似麝香的氣味，其中黃葵籽（Ambrette seed）的氣味是小編最喜歡的，但是想使用它的大前提就是口袋要夠深，小編曾買過10ml近7張小朋友，現在跟著桂花原精一起鎖在櫃子裡當寶貝。

➡️ 人工合成麝香
瀕臨絕種野生動植物種國際貿易公約（Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora, CITES 也稱華盛頓公約）在1979年將麝香鹿列入受保護物種，因此現在市面上看到的麝香幾乎都是人工合成麝香，這也是說，如果今天你在一瓶號稱「天然」香水的成分中看到麝香二個字，您覺得它真的是全成分天然嗎？不妨思考看看。

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人工合成麝香分類
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｜硝基麝香（Aromatic nitro musks）：由於部分具有致敏性，因此絕大部分已經不再使用，目前還能見到的是麝香酮（Musk Ketone）、黃葵麝香（Musk Ambrette）、二甲苯麝香（Musk xylol）

｜多環麝香（polycyclic musk compounds）：就是在化學結構中具有多個環型結構的麝香，我們最熟悉就是IFF公司的佳樂麝香（Galaxolide），便宜又好用，非常多的香水都可以找到它的影子，另一支吐納麝香（Tonalide）雖然單價較高，但是它的氣味比較濃郁也受到調香師的喜愛，不過這二支100% 原料都很難搞，一個濃稠到很難分裝，一個是塊狀難以溶解，果然好味道也需要付出代價。

｜大環麝香(macrocyclic musk compounds)；它的化合物結構是單環結構有10～15個碳原子，氣味最接近麝香酮，對環境的影響最小，但價格也比其他麝香高，麝香T（Ethylene brassylate）、黄葵内酯（Ambrettolide）、環十五烷內酯（Exaltolide）都是目前調香師常用的麝香原料，但有趣的是有些人聞不到它們的味道，建議可以稀釋成1%後再聞看看或許就會找到它們。芬美意（Firmenich）生產的 麝香烯酮（Muscenone）非常接近硝基麝香的氣味，現在已經大量取代麝香酮的使用。

｜脂環麝香（Alicyclic musks）：麝香家族的新成員，分子結構以烷基酯為主，有趣的是這類麝香具有一點果香，因此很常應用於果香調中，小編有一支格蓬酯（Allyl Amyl Glycolate），一開始也聞不到它的味道，直到稀釋後才聞到那種刺鼻尖銳的水果香，最初實在很難把它與麝香分類在一起，所以它分類在的果香中，但它真的是麝香家族；開司米酮（Cashmeran）有人分類在多環麝香，但也有人反對，因為它的結構比較複雜，但又不符合國際香料協會（IFRA）多環麝香的分類標準，它有麝香的氣味特質，但又綜合了果香、木質、樹脂等氣味。

不同的麝香氣味都不是一樣的，常常有學生問我為什麼不是「白麝香」的味道？不得不承認Body shop的產品實在賣的太好了，讓大家對麝香氣味產生既定印象，就算來上體驗課也會問為什麼調不出白麝香的感覺？這個真的是很大的錯誤，「白麝香」是一支產品，它裡面大概有4～5種麝香的組成，而且佔比非常的高，我們的體驗課程只用到其中之一的佳樂麝香，當然沒辦法滿足。

原料的認識一直是調香學習課程中最大的困難，這幾支麝香如果沒有同時放在面前一一比較真的很難記憶與區別，疫情期間或許也是一個自我訓練的機會，也希望每個人都能健康平安。

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#專業調香師養成班
#高階班
#單體原料
#企業氣味設計
#客製化氣味設計

{ Irene半插畫：上半部為Irene插圖，下半部為真實照片 ｝

🌱香蕉面包佐自選果醬

頂著還不熟悉的澳洲艷陽，走在還不熟悉的Perth街道，我循著google地圖，前往一個又一個的目的地拜訪。時間倒轉回2019年尾，那時我來到Perth未滿一個月，面對前方的無限未知，我，滿懷期待。
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位在市中心的Flora & Fauna，在當地擁有極高的人氣，似乎只要一提起Perth的蔬食餐廳，Flora& Fauna絕對會是榜上有名。這也是為什麼我老早就將她列入自己的口袋名單內，即便那時我人還在台灣。
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我特別喜歡他們家座位中間的那棵樹，長得又高又大的那棵樹，替店家增添了不少朝氣。你想想在樹下享用著的餐點，又會是如何的一番滋味？
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我點了一份香蕉面包，準備好好一圓自己的期待。宛如花園般豐盛的香蕉面包盤一上桌，尚未入口就先征服了自己的雙眼，「真是太美麗了！」在心中默默讚嘆著無數次，我一邊品嚐著眼前的芬芳，一邊將香蕉面包送入口中。
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我總說香蕉面包有種特別的魔力，外觀或許十足質樸，入口後，卻能帶給你十足豐沛，這種反差感顯得格外動人，也是我為什麼喜愛它的原因之一。
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我細細嚼著口中的香蕉面包，也細細感受著眼前的片刻風景。吃飽喝足後的我顯得勇氣十足，背起背包和一疊履歷表，繼續邁向自己的下一站前進。
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-店家資訊------------
店名: Flora & Fauna
地址: 4/70 Aberdeen St, Northbridge WA 6003澳洲
推薦: Banana bread with berry compote

#veganinperth #我在澳洲的215個日子
#和平食譜 #半插畫 #食物插畫 #食畫食說 #無麩質 #植物性飲食

一位「專業」的登山嚮導該是什麼樣子？專業的另一層意義，就是以其為志業，是一份要燃燒職人精神的工作！但在臺灣，嚮導的專業並不是這麼的受到理解與尊重。

雖然說國際上的定義非常重視嚮導在冰雪地形上的技能，不符臺灣的環境所需，但關於素養上的描述還是可以參考：

「登山嚮導(mountain guide)對客戶的義務不只是安全地引導他們出入山區。在行程開始之前，嚮導會給予客戶個人建議，並協助他們選擇正確的行程。登山嚮導受過地理學、動植物的基本教育，而且瞭解山岳和他們的歷史。

因此，一趟山旅會成為客戶寶貴的人生經驗。嚮導不只是帶路，還是一位提供建議和鼓勵的教練。他們會幫助態度積極的客戶提升技術和體能。嚮導常常會陪伴他們的客戶至天涯海角多年，建立長達一輩子的友誼。

安全是登山活動(mountaineering)中的重要課題。人類在山中找尋休閒娛樂和冒險，但登山活動就如同日常生活一般，有著不可抹滅的固有風險。登山嚮導受過專業的訓練，知曉如何降低固有風險。他們所受的高階教育注重安全，而且充足的經驗也能讓登山嚮導在困難情況之中正確決策。」

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"The mountain guide’s obligation to clients is not only to guide them safely through the mountains. Before the tour starts, he/she gives personal advice to the client and supports him/her in selecting the right tour. Mountain guides have a basic education in geology, fauna and flora and know the mountains and their history.

Consequently, a mountain tour becomes a life experience for the client. The guide does not only lead the way, but is also a coach providing advice and motivation. He/she helps ambitious clients to improve technically and physically. Often the mountain guide accompanies his/her client for many years all over the world. This is the basis for friendships that last for a lifetime.

Safety is an important issue in mountaineering. Humans are looking for recreation and adventure in the mountains. In mountaineering as in life there is a certain residual risk that cannot be eliminated. Mountain guides are professionally trained to reduce this residual risk. Their high-quality education is focused on safety and their ample experience helps the mountain guide make the right decisions in difficult situations. "

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所以說，一位以嚮導為業的人，真是要文武雙全哪！雖然學問不必精深到像教授一樣，但至少路線上所見的東西都要能說得出個所以然，而且論述中立客觀有考據，不是道聽塗說大雜燴。

就像叫車一樣，有時坐上菜鳥的車，報了地點後還要等他設Google導航，也不懂得避開塞車路段，白白浪費許多時間。

換成老司機，聽到地點腦中就自動畫出了路線圖，屁股坐穩、安全帶一繫就立刻踩油門上路，有時候那繞路技巧之妙簡直令人嘆為觀止，真會讓你心中敬意油然而生：果然是專業的！

結果菜鳥因為車陣中卡太久還多繞路，反而收你更多的錢咧。

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但對於新手來說，反正一無所知，也看不出專業程度的差別吧。所以一套好的嚮導證照制度跟教育訓練，真的很重要。

29-02-2020 的周末小度假。
新山蒲莱泉度假村距離市中心約15 km。這裡的環境清幽，被大自然包圍著，確實是很不錯休閒好去處。我們入住的房間很大，也很乾淨，除了地板有些灰塵，但我們通知櫃檯之後，很快的清潔人員就來把問題解決了。房裡的基本設備及用品都算齊全，除了小房的冷氣似乎有點問題以外，基本上一切都算不錯。度假村里備用中餐廳，但不想在這裡用餐的朋友也可以開車到外面的店鋪覓食。這裡的泳池很不錯，兩個小孩在這裡耗了一整個下午，玩得不亦樂乎！
阅读更多按部落格：https://bit.ly/37pIOwM

A weekend getaway on 29 Feb 2020
Pulai Springs Resort is a recreational resort nestled amongst the glorious Malaysian flora and fauna at the foothills of Mount Pulai in Johor, the southernmost state of West Malaysia. The Resort’s dining options include the multi award-winning Qing Palace Chinese Restaurant famed for its authentic Szechuan cuisines and Cinta Terrace Restaurant which serves delightful breakfast resort.
We were staying in the Cinta Ayu Two Bedroom Suite. We like the spacious and comfy suite and were generally happy with the amenities. A little down sides are the aircon in the common bedroom was a bit warm and a dusty floor in a corner. Our kids loved the pool amd water slide so much amd we spent the whole evening at the pool.

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長老公園河Torrens.jpg上

長老公園和濱江分局與托倫斯湖。


起源
登上宜人 ， 登上崇高範圍

口
海灣聖文森特 亨利海灘南 （人造）

長度
〜85公里（53英里）

來源抬高
480米

平均放電
0.71立方米/秒[1]

流域面積
〜508平方公里[2]



(文：WIKIPEDIA)
托倫斯河 / 阿德萊德平原 ，是最重要的河流，是的選址， 南澳大利亞首府阿德萊德的城市的原因之一。 它流經85公里（53英里），從源頭Mount Pleasant的 阿得萊德山（Adelaide Hills）附近，橫跨阿德萊德平原，過去的市中心 ，並清空到聖文森特灣 亨利海灘南與西海灘之間。 上綿延的河流和水庫在其分水嶺提供一個顯著的一部分，城市的供水 。 這條河的長的線性公園和湖下伸展構造標誌性的城市。

在1836年發現的一個內陸彎曲被選擇作為網站的阿德萊德市中心和北阿德萊德 。 這條河是後殖民委員和在全市成立一個顯著的數字，董事長羅伯特·托倫斯上校的名字命名。 這條河也被稱為其的本地卡烏納名Karra其意帕里 。 河流及其支流是高度可變的流量，並一起排出面積508萬平方公里（196平方哩）。 它們的範圍從有時洶湧的洪流，破壞橋樑和洪水的城市區，淌下和夏天完全乾燥的。 冬季和春季洪水促使洪水減少工程建設。 構造出海口，園景線性公園和包含三個控股水庫洪峰流量。

這條河的植物群和動物群一直故意和意外撞擊，因為結算 。 在19世紀，原生森林被清除，碎石取出建設等諸多外來物種介紹。 的線性公園建設，許多本地物種到河邊已補植，雜草和引進的物種已被警方控制。 由於歐洲結算河一直是經常吹捧的旅遊勝地 。 河在早年結算，作為城市的主要水源和主要下水道 ，導致斑疹傷寒和霍亂暴發。

The River Torrens /ˈtɒrənz/ is the most significant river of the Adelaide Plains and was one of the reasons for the siting of the city of Adelaide, capital of South Australia. It flows 85 kilometres (53 mi) from its source in the Adelaide Hills near Mount Pleasant, across the Adelaide Plains, past the city centre and empties into Gulf St Vincent between Henley Beach South and West Beach. The upper stretches of the river and the reservoirs in its watershed supply a significant part of the city's water supply. The river's long linear parks and a constructed lake in the lower stretch are iconic of the city.
At its 1836 discovery an inland bend was chosen as the site of the Adelaide city centre and North Adelaide. The river is named after Colonel Robert Torrens, chairman of the colonial commissioners and a significant figure in the city's founding. The river is also known by its native Kaurna name Karra wirra-parri. The river and its tributaries are highly variable in flow, and together drain an area of 508 square kilometres (196 sq mi). They range from sometimes raging torrents, damaging bridges and flooding city areas, to trickles and completely dry in summer. Winter and spring flooding has prompted the construction of flood reduction works. A constructed sea outlet, landscaped linear parks and three holding reservoirs contain peak flow.
The river's flora and fauna have been both deliberately and accidentally impacted since settlement. In the 19th century, native forests were cleared, gravel removed for construction and many foreign species introduced. With construction of the linear parks, many species native to the river have been replanted, and introduced species have been controlled as weeds. Since European settlement the river has been a frequently touted tourist attraction. During the early years of settlement, the river acted as both the city's primary water source and main sewer, leading to outbreaks of typhus and cholera.