*Canvas Taiwan* 02-2711-6336 台北市復興南路一段107巷5弄11號 Tuesday-Sunday 5:30-10:30 pm 新開幕的《Canvas》餐廳位於復興南路與市民大道的巷弄裡，來自澳洲的Chef Kai原本希望以大份量分享餐的方式呈現當代澳洲料理，因應疫情期間的規定，改推個人套餐，菜單以列出食材呈現，菜色為海鮮居多。其中一道小卷墨魚汁燉飯，實在美味，但吃完滿嘴黑墨，讓人想衝去洗手間漱口。當我開玩笑說這道菜不建議約會情侶享用，率直的主廚說這道菜的趣味就是如此，何必那麼拘謹。甜點主廚出身的Chef Kai，套餐包含三道甜點，嗜好甜食者會感到無比幸福。整套餐點的份量很大方，價錢很佛心，主廚說他希望在內外場穩定上軌道後，Canvas能夠成為餐飲同業休假時用餐的選擇，套餐$1550，餐搭酒四杯$800，即使是實習生也能負擔得起。 From Australia Chef Kai brings a seafood based modern Aussie cuisine to the newly opened Canvas. Originally he wanted to serve à la carte, big portions for sharing. Due to the pandemic regulations he changed it to tasting menu at the last minute. One of the dishes has squid, ink and barley. Absolutely delicious but you would want to rush to the washroom to rinse your mouth. Probably not ideal for patrons who are on a date, "That's the fun of it!" Chef Kai is such a straight shooter. His responses to my random questions are remarkably candid. Formerly a pâtissier Chef Kai's tasting menu includes 3 desserts. If one dessert can bring happiness three are eternal bliss. Overall the portion is generous and the pricing strategy is valued based. "I hope Canvas can become the place where people from the F & B industry hang out on their day off, not just for head chefs but everyone." Currently the tasting menu is $1550 and wine pairing is $800 for 4 glasses. Even apprentice and trainee can afford to wine and dine at Canvas. #canvastaiwan #canvastaipei #aussiecuisine #modernaustralia #tastingmenu #squidink #newopening #foodietaipei #straightforward #nofuss #甜點控 #開心過每一天 #單身女子的日常 #新開幕 #放輕鬆 #主廚套餐 #台北美食 #佛心價 #大份量 #東區美食

《全港最高的意式Michelin星級食府⭐️》 撇除上次去food tasting🍽 Tosca向來都係我喺香港其中一間最鍾意的意大利餐廳🇮🇹💚️ 由2️⃣0️⃣1️⃣1️⃣年剛開業時第一次到訪，已經被餐廳的食物和102樓高聳入雲的景觀所震懾🤩🤩 2️⃣0️⃣1️⃣9️⃣年由Chef Angelo接手兼改名後，不論Dinner、Lunch定Weekend Brunch的食物質素更為穩定👍🏻 . 來自Sicily的Chef Angelo的履歷非常亮麗🙌🏻 曾任職全球多間知名星級食府💫 並在Monaco等地工作🌏 而現時在香港Michelin 3星餐廳中長期榜上有名的Robuchon HK🇭🇰 也是在Chef Angelo掌管期間奪得3星名銜的🌟🌟🌟 多年來的成績十分驕人🎖 而與Chef Angelo言談之間，才得知他早幾年曾在台灣及香港開設餐廳🇹🇼 他更笑說如果可以將台灣和香港結合，就perfect了😄😄 . 位於Ritz Carlton HK的Tosca可謂佔盡地理優勢 (私心地說，Ritz Carlton絕對是我全香港最喜歡的酒店之一😘💕 不論rooms定f&b皆極為出色) ☁️ 在多次用餐體驗當中，個人最推介Tosca的weekend brunch，一來日間的壯麗景觀更為開揚🏙 二來個人覺得性價比極高💰以dinner不足一半的價錢，便可以試到餐廳的signature dishes👅 所以今次會集中分享餐廳的weekend brunch menu☀️🥂 由於部份菜式與較早前分享的Authentic Italian Table一樣，所以內容會省略其部份😸 . 前菜方面，多款菜式都是高質之選，不論賣相和味道皆十分討好️✔️ 個人非常喜歡Blue Lobster配Sicilian Peach🍑 Cherry Tomatoes Confit 🍅 味道非常清新🌿 藍龍蝦口感一流、彈牙鮮甜🦞 而Kaluga Caviar的鹹香亦令菜式的層次更為提升🖤 另一道 Marinated Norwegian Salmon with Salina Capers, Lemon Confit, Chives & Salmon Roe更是highlight之一🐟🍋 看似簡單平凡，但絕對是個人近半年來吃過其中一道最出色的前菜✨💓 好友和我都讚不絕口👏🏻 至於其他前菜味道亦很不錯👌🏻 . 主菜方面，個人一向非常欣賞Tosca對pasta的處理手法😽 口感絕對是完美的al dente🍝 而且水準極為consistent (個人對於finedine最為看重的其中一環)；除了較早前分享過的招牌菜：Mezzi Paccheri with Sicilian Red Shrimp & Basil Pesto Sauce 🦐 另一道印象最深刻難忘的是Spaghetti Mancini Aglio e Olio with Duo of Bottarga & White Fish Belly💯 烏魚子味道突出‼️ 幾乎每條意粉麵條都沾有烏魚子，配合肉質鮮嫩的白身鮮魚，絕對是滿分之作🤤🤤 另外，Risotto “Acquerello”十分on point!! 加埋Hokkaido uni和少許wasabi，味道亦有驚喜😍 唯一要挑剔的是Plating上的broccoli rabe(甘藍菜)有點突兀🤣🤣🤣 在我post story後，更有follower問我為什麼會加兩條菜心在risotto上面😅 . 其他main courses方面，最好吃的是數另一道招牌菜式：Red Star Grouper in Matalotta Fish Soup with Olive, Capers & Cherry Tomato🧡 但由於同樣在之前的post有介紹過，所以便不再多說了；肉類方面，個人認為雖然比海鮮類較為遜色👉🏻👈🏻 但亦算不錯吃🐂🐷 . 甜品方面，非常推介大家一試Tosca的Rum Baba🤎🤎 和餐前的sourdough所配的Olive oil選擇一樣，餐廳提供多款Rum供客人挑選🤗 整個presentation和experience 都十分wow💯 味道亦自然更貼近個人口味🥰❤️ 另外，一向都很喜歡Tosca的其他seasonal desserts和tiramisu (配有coffee granita☕️ 十分特別)🙋🏻‍♀️ 至於cheese selection方面，有興趣的朋友可以睇返我較早前的posts🧀😉 . . Tosca 地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思希爾頓酒店102樓 . . . #fnhholic_italian

《全港最高的意式Michelin星級食府⭐️》 撇除上次去food tasting🍽 Tosca向來都係我喺香港其中一間最鍾意的意大利餐廳🇮🇹💚️ 由2️⃣0️⃣1️⃣1️⃣年剛開業時第一次到訪，已經被餐廳的食物和102樓高聳入雲的景觀所震懾🤩🤩 2️⃣0️⃣1️⃣9️⃣年由Chef Angelo接手兼改名後，不論Dinner、Lunch定Weekend Brunch的食物質素更為穩定👍🏻 . 來自Sicily的Chef Angelo的履歷非常亮麗🙌🏻 曾任職全球多間知名星級食府💫 並在Monaco等地工作🌏 而現時在香港Michelin 3星餐廳中長期榜上有名的Robuchon HK🇭🇰 也是在Chef Angelo掌管期間奪得3星名銜的🌟🌟🌟 多年來的成績十分驕人🎖 而與Chef Angelo言談之間，才得知他早幾年曾在台灣及香港開設餐廳🇹🇼 他更笑說如果可以將台灣和香港結合，就perfect了😄😄 . 位於Ritz Carlton HK的Tosca可謂佔盡地理優勢 (私心地說，Ritz Carlton絕對是我全香港最喜歡的酒店之一😘💕 不論rooms定f&b皆極為出色) ☁️ 在多次用餐體驗當中，個人最推介Tosca的weekend brunch，一來日間的壯麗景觀更為開揚🏙 二來個人覺得性價比極高💰以dinner不足一半的價錢，便可以試到餐廳的signature dishes👅 所以今次會集中分享餐廳的weekend brunch menu☀️🥂 由於部份菜式與較早前分享的Authentic Italian Table一樣，所以內容會省略其部份😸 . 前菜方面，多款菜式都是高質之選，不論賣相和味道皆十分討好️✔️ 個人非常喜歡Blue Lobster配Sicilian Peach🍑 Cherry Tomatoes Confit 🍅 味道非常清新🌿 藍龍蝦口感一流、彈牙鮮甜🦞 而Kaluga Caviar的鹹香亦令菜式的層次更為提升🖤 另一道 Marinated Norwegian Salmon with Salina Capers, Lemon Confit, Chives & Salmon Roe更是highlight之一🐟🍋 看似簡單平凡，但絕對是個人近半年來吃過其中一道最出色的前菜✨💓 好友和我都讚不絕口👏🏻 至於其他前菜味道亦很不錯👌🏻 . 主菜方面，個人一向非常欣賞Tosca對pasta的處理手法😽 口感絕對是完美的al dente🍝 而且水準極為consistent (個人對於finedine最為看重的其中一環)；除了較早前分享過的招牌菜：Mezzi Paccheri with Sicilian Red Shrimp & Basil Pesto Sauce 🦐 另一道印象最深刻難忘的是Spaghetti Mancini Aglio e Olio with Duo of Bottarga & White Fish Belly💯 烏魚子味道突出‼️ 幾乎每條意粉麵條都沾有烏魚子，配合肉質鮮嫩的白身鮮魚，絕對是滿分之作🤤🤤 另外，Risotto “Acquerello”十分on point!! 加埋Hokkaido uni和少許wasabi，味道亦有驚喜😍 唯一要挑剔的是Plating上的broccoli rabe(甘藍菜)有點突兀🤣🤣🤣 在我post story後，更有follower問我為什麼會加兩條菜心在risotto上面😅 . 其他main courses方面，最好吃的是數另一道招牌菜式：Red Star Grouper in Matalotta Fish Soup with Olive, Capers & Cherry Tomato🧡 但由於同樣在之前的post有介紹過，所以便不再多說了；肉類方面，個人認為雖然比海鮮類較為遜色👉🏻👈🏻 但亦算不錯吃🐂🐷 . 甜品方面，非常推介大家一試Tosca的Rum Baba🤎🤎 和餐前的sourdough所配的Olive oil選擇一樣，餐廳提供多款Rum供客人挑選🤗 整個presentation和experience 都十分wow💯 味道亦自然更貼近個人口味🥰❤️ 另外，一向都很喜歡Tosca的其他seasonal desserts和tiramisu (配有coffee granita☕️ 十分特別)🙋🏻‍♀️ 至於cheese selection方面，有興趣的朋友可以睇返我較早前的posts🧀😉 . . Tosca 地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思希爾頓酒店102樓 . . . #fnhholic_italian