假日有空或是天氣太熱不想出門
可以來捏捏麵糰
做了好幾次的餐包 捏成橄欖形或是圓形都可以 想要單吃亦或夾鹹餡料也很方便 有興趣的可以參考以下食譜
40克*8顆
高筋麵粉 141克
低筋麵粉 42克
速酵 2克
牛奶 100克
蛋 18克
鹽 2.6克
糖 21克
發酵奶油 18克
做法:
1. ...
假日有空或是天氣太熱不想出門
可以來捏捏麵糰
做了好幾次的餐包 捏成橄欖形或是圓形都可以 想要單吃亦或夾鹹餡料也很方便 有興趣的可以參考以下食譜
40克*8顆
高筋麵粉 141克
低筋麵粉 42克
速酵 2克
牛奶 100克
蛋 18克
鹽 2.6克
糖 21克
發酵奶油 18克
做法:
1. 全部食材除了奶油直接加入鋼盆攪打, 通常我都把鹽放最底下, 接著下粉類,然後糖跟酵母也會左右分開放. 我用小紅Eupa先打一圈15分鐘, 有出筋後便加入奶油, 在打25-30分鐘直到麵糰出現薄膜,終溫26-28度
2. 打好的麵團基本發酵40-60分鐘或至原麵團兩倍大. 手指沾些麵粉, 往基發好的麵團戳下去, 只要洞沒有回彈就表示基發完成
3. 分割麵團40克ㄧ個, 總共可分到8顆, 接著每顆滾圓二發20分鐘,等麵團鬆弛.
4. 二發後的麵糰便可桿滾塑形, 塑形好接著在進行三發約20-30分鐘, 直到麵糰呈現鬆弛狀便可進烤箱
5. 上火 200 下火 200, 總共烤12-15分鐘, 視每個人烤箱而定, 烤到一半記得轉盤喔.
* 麵包第二天沒吃完請放冷凍庫保存 要吃的時候直接進烤箱, 上下火150度回烤8分鐘即可 放冰箱或室溫保存麵包會越來越老化(變乾硬)
@joannemomo 餐包食譜如上 希望你會喜歡
#still_life_gallery#foodgawker#morningslikethese#foodstyling#thekitchen#gloobyfood#momentsofmine#storyofmytable#thebakefeed#theartofslowliving#littlestoriesofmylife#onthetable#thefeedfeed#myeverydaymagic#breadlover#tastingtable#dinnerrolls#verilymoment#beautifulcuisines#huffposttaste#heresmyfood#food52#cherryate#igerstaiwan#vscotaiwan#おうちパン#手作りパン#早餐#手作麵包#麵包
eupa烤箱 在 妙妙屋沒有米奇 Facebook 的最佳貼文
每次寫文章都很容易分心...
明明一篇文章可以一小時內寫完卻常一邊滑下臉書、收個信、逛個衣服 ...............噢不~沒有啦!!(輕打嘴巴)
老曾表示:這句才是紅線重點吧妳....
不過我沒有偏心喔!!我也有幫你買~還是刷我的卡捏!!
好啦~重點是...文章整理好了
我怎麼這幾天都在PO同一款麵包的分享...哈哈~賣按捏啦!
快點進來看看有哪些製作眉角吧~
【基礎麵糰,蔓越莓+起士丁軟式歐包】
文章➡https://goo.gl/91MQsD
影片➡https://goo.gl/AVkEs9
#萬能EUPA攪拌機
#國際牌NBH3200可發酵雙溫控烤箱
#妙妙屋的小日常
eupa烤箱 在 妙妙屋沒有米奇 Facebook 的精選貼文
我的第一台桌上型攪拌機分享♥
自從上次試做<鮮奶吐司>徒手揉麵團揉到手快抽筋後一直想買台麵包機
上網作了點功課,發現麵包機方便在於可一鍵完成跟有無定時自動投料功能
偶然間在社團看到有媽媽分享買麵包機不如買一台實用攪拌機跟好一點的烤箱
且攪拌機能做的麵團種類大~大大於麵包機所能做的!!
這麼說好像有那麼一點道理....所以貴鬆鬆的麵包機.....OUT!
跟我一樣麵包烘焙新手可參考這台唷!!
EUPA系列是燦坤的自有品牌~就跟好事多的 Kirkland 意思一樣
使用前記得要先開鍋喔!!
文內有分享我的<不鏽鋼除黑油開鍋文> 很簡單唷 :)
CP值爆表,免團購~只要999元!!推薦給大家~
潛水團們快入手期待一起玩烘焙囉!!!
賞文GO►►►https://goo.gl/AdSfYf
#IG : https://www.instagram.com/sanulin/
#LINE生活圈: http://line.me/ti/p/@vnn0869d
#妙妙屋的小日常 #dailylife
eupa烤箱 在 Rechel的廚房 Facebook 的最讚貼文
趁著麵包在發酵 我來寫個鹽奶油麵包的食譜好了
配方:高筋麵粉250g 砂糖12g 酵母4g 鹽4g 微溫牛奶180cc無鹽奶油15g
配方全倒進攪麵機裡 先打15分後 再放入無鹽奶油12 再打5~10分,看個人攪麵機決定打多久,我是用EUPA打一次15分 我覺得不太夠 所以又多打一次 等發酵40分鐘
第一次發酵完 麵糰大概漲到1.5倍 分成九顆 包進一條約5g的有鹽奶油整型成可頌狀
再等第二次發酵40分後 約漲1.5倍大 表面塗上有鹽奶油 跟撒上一些鹽巴 放進上火230 下火200的烤箱裡 烤12分就完成了
其實我也是參考別人的配方 自己再改良過烤的溫度 選自己最適合的就對了