[爆卦]etudes品牌是什麼?優點缺點精華區懶人包

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etudes品牌 在 Chinsneakers Instagram 的最佳貼文

2020-07-09 21:28:26

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etudes品牌 在 Judy Chou Instagram 的最佳解答

2020-05-10 02:11:18

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  • etudes品牌 在 Facebook 的最佳解答

    2021-08-05 10:39:17
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    💝24S 七夕情人節折扣來啦|最高75折

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    Louis Vuitton, Dior, Gucci, Roger Viver, Celine, Rimowa, Moynat, Moncler, Balenciaga, Loewe, Fendi, Bottega Veneta, The Row, Givenchy, Acne Studios, Tods, Atelier Paulin, Aesop, Boinet, Byredo, By Terry, La Bouche Rouge, Lola James Harper, Repetto, Vanrycke, Aurélie Bidermann, Vanessa Bruno, Etudes, Trudon, Carrière Frères, Adieu Paris, Djula, Eres, Pascale Monvoisin, La Perla, Poiray, Gas Bijoux, Douze Paris, Brunello Cucinelli, Agnelle, Charlotte Chesnais, Atelier VM, Kure Bazaar, Gianvito Rossi, La Double J, D’Orsay, Atelier Paulin, Axel Arigato, Orlebar Brown, Alberta Ferretti, Philosophy, Closed, Repossi, JW Anderson, Vilebrequin

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  • etudes品牌 在 女星私服穿什麼 Facebook 的精選貼文

    2020-09-28 18:32:44
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  • etudes品牌 在 侍酒師幫幫忙! Facebook 的精選貼文

    2018-04-17 16:28:39
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    【與釀酒師Dimitri共飲Maison Champy】

    1720成立的Maison Champy是布根地最古老的酒商,最早是桶匠與酒商的混合式經營,所以一開始就可以得到許多酒莊的合作。Maison Champy與布根地歷史緊密相連,在十九世紀末連續參加六次世博會而出名。酒廠的建築結構發想來自埃菲爾學校(校長就是埃菲爾鐵塔的設計人),當時拿破崙三世要求科學家巴斯德研究保存食品的方法,巴斯德與Champy很熟,就在酒廠進行研究,1866年發表著作【Etudes sur le vin】奠定現代葡萄酒釀造的基礎。現任的釀酒師Dimitri是布根地大學食品工程出身,也以「科學家」自居,可以說是一種傳承。

    他對於現在不斷被強調的布根地村級/一級園/特級園風味有些反感,這對他而言像是把布根地切得支離破碎,他深信,一家酒莊的技術與風土觀更應該在大區級的產品中,並且是長期穩定的表現,像是Champagne House的NV款一樣。目前酒莊有12款酒具備有機認證,部分使用生物動力法,之所以不會全部標示生物動力法,是因為他並不諱言SO2的使用,基於全球市場的運送需求,維持酒質被他認為是一個重點。釀酒師Dimitri是一個科學家,也是一個結果論者,他自己的解釋是:會打太極拳的不必然是少林寺的和尚(他可能沒弄清楚,但你懂的),釀酒的方法要可以表達布根地的風土觀,同時又能符合全球消費者的口感期待。但要注意的是他的風土優先的哲學,他希望喝他釀的酒的消費者要先能辨別「產區」而不是Champy酒廠。今天的品飲中,第一款的Pernand-Vergelesses白酒,風土的面貌很清楚,喝得出葡萄園的土質與座向,其他二款紅酒(Pernand-Vergelesses 1er Cru, Beaune 1er Cru),則是在風土的味道(Steely, bloody)之外,也喝得出年份的影響與後續潛力。

    這是一個「科學掛帥」的布根地酒廠(應該沒有其他布根地酒莊會這樣形容了),不過科學的知識都應用在酒質的精進與表達上,Dimitri相信布根地的風味並非一個「宗教」或「信仰」,風土的表達要靠各種方法而非某些固定的模式,更不是要做出某種「產區香氣」或是「品牌香氣」,釀酒沒有固定的fomula,每個年份都是獨一無二。他自述科學的作用並不在錦上添花,而是在艱困之時,讓風土找到出路的方法。

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