[食記] 台中西屯區-ENRICH RESTAURANT & CAFE

餐館名稱：Enrich restaurant & café

地址：407台中市西屯區大墩二十街111號
電話：04 2310 8386
營業時間：11:00 - 14:30 / 17:30 - 21:00 (每週四公休)
平均價位：60~330
其它：1.店內用餐環境舒適但空間不大，建議事先電話訂位。
2.每人低消$150，110cm以下免低消。
3.用餐時間限時1個小時半。
4.五辛素/全素/蛋奶素 點餐時要先說喔!

https://goo.gl/1qxBCG

圖文好讀版:
【台中西屯。素】文青低調蔬食小店NRICH RESTAURANT & CAFE，溫沙拉必點║
品草誌 VEGAN VLOG
http://barnvege.blogspot.tw/2017/12/vegan-vlog-2.html

前言 (宅宅工程師毆吉倉點評小教室)

台灣的素食人口有多少呢？根據文章報導，有12%的台灣人是素食者。雖說，不清楚此報

導的資料來源、調查方式、素食者定義以及調查年度等會影響真實數據等關鍵因子，除卻

宗教因素，越來越多人以健康、環保、愛動物、愛和平之出發點，而接受蔬食的觀念，是

個不爭的事實。以台灣人口時鐘，目前總人口為2357萬，以10%估算，便有235萬素食人口

。是個非常大的市場吧！

BUT，你有看到素食餐廳、便當店，佔整體餐館比例到10%？

從數據來看，山倉品草覺得蔬食餐飲業還是有很大的成長空間。

但是，話說回來為什麼有很多店家會面臨經營困難，最後收掉的窘境呢？

這邊提出個人的看法供參考，先不論餐點口味、價位、服務及開業地點等因素，單就市場

區隔來分析。

以Enrich restaurant & cafe 為例，沒有強調是間蔬食餐廳，主打的是天然健康、自己

種、自己調味的食材，鎖定的市場自然不再局限於素食者人口，即擁有更多元的客戶族群

。依此為大前提，再針對餐點種類口味、價位、服務、地點等因素，找出來最大之集合，

便是能否長久經營下去之關鍵了。



個人認為，Enrich restaurant & cafe獨具市場特色，葷素通吃，服務良好，就算價位偏

高也願意再訪。

也希望未來有更多素食業者能找到屬於自己的市場特色，造福更多吃素人口，打破吃葷的

人對素食的既有印象。讓我們一起手牽手推廣蔬食吧，讓素食邊緣人(如宅宅工程師毆吉

倉)也有春天，可以帶更多親朋好友一同聚餐享樂。



隱身舊公寓騎樓間

▼店家外觀簡樸帶復古風，非常適合文青留念，IG打卡。


餐點

▼熱炒野菇溫沙拉 $230
https://goo.gl/7Upjkn

▼芥末子花椰菜濃湯 $60 (今日濃湯)
https://goo.gl/HV8LW6

▼油漬蕃茄野菇麵 $230
https://goo.gl/LhRFKw

▼青醬芝麻葉蘑菇薄餅 $260
https://goo.gl/71sQch

▼咖啡凍檸茶 $120
https://goo.gl/1KQqaZ


山倉品草Vlog - "Enrich restaurant & cafe"蔬食食記

▼沐浴在窗邊灑落的陽光下，如文青般優雅地享用早午餐，即是人生的小確幸！
(用餐環境及餐點心得都在影片中~~)
https://www.youtube.com/watch?v=ibhbAhdM03M


其他特色

▼季節限定，店家自家種的新鮮"無花果"


▼帶孜然風味的自製"甜辣堅果"，放在熱炒野菇溫沙拉中，有畫龍點睛的效果。


建議及其他資訊

店內用餐環境舒適但空間不大，建議事先電話訂位。
每人低消$150，110cm以下免低消。
用餐時間限時1個小時半。


菜單

▼Menu及價格


餐廳資訊

Enrich restaurant & cafe
地址 台中市西屯區大墩20街111號
電話 (04)2310-8386
營業時間 11:00 - 14:30 / 17:30 - 21:00 (每週四公休)

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