CODA= child of deaf adults
=聾人家庭中的正常聽力孩子
推薦 ~ Apple TV 《CODA 心之旋律 / 樂動心旋律》 ~
#當大家插緊NETFLIX水行俠部護女煞星有幾垃圾不彷睇吓AppleTV今個月的獨家電影係乜水平 SwearDay #電影冰箱

預告及傳送門： Apple TV apple.co/Coda_

◾故事：
少女 Ruby 是家中唯一擁有正常聽力的成員，17 歲的她照顧家人，為家人手語翻繹，同時要協助父親與哥哥出海捕魚工作，在學校又因為CODA的身份而被死小孩取笑， 萬幸是家人在條件不算寬餘下還是樂觀相處，Ruby和家人的爭執也只算是開小玩笑的程度。

但在中學畢業前一年，Ruby誤打誤撞下加入合唱團而更意外發現其歌唱天份，在心儀男生及老師的鼓勵下更希望入讀音樂學校進修，這令原本打算畢業後全職協助家人的Ruby難以取捨。
而一場學校音樂會Ruby勇敢唱出內心的旋律，為Ruby與她的聾人家人找到當中的答案...

◾短評 ( 劇透) RT🍅96% 正評認證 / IMDb 8.1
Apple TV年初以2500 萬美元購入改編自法國電影的《CODA 心之旋律 / 樂動心旋律》獨家上架 ，如果單看劇名《CODA》可能會以為劇情比較嚴肅，而看故事簡介則會認為是陳腔濫調毫無驚喜的溫情故事。而事實上........

《CODA》是一套有主題的溫情喜劇再配上聾人與正常人的矛盾及音樂元素...雖然故事的確無驚喜，但演員演出由投入而揮灑自如的女兒Ruby Rossi(Emilia Jones) 到聾人家庭父母的一對活寶Frank and Jackie (Troy Kotsur , Marlee Matlin)造就出來的溫暖的喜劇效果，配上數段極有心思的場面設計讓人笑中有淚。(對！眼框一濕s by 9叔)

◾Emilia Jones 出演的17歲少女Ruby Rossi演來揮灑自如由忟憎的少女，到面對心儀男生到發現自己音樂天份的懷疑和憧景，勇敢跳出/ 唱出去的感情表達 也是比合格高出非常多的水平，當然不用說好長期練習手語等的付出。

◾劇中飾演聾人家庭的夫婦Troy Kotsur、Marlee Matlin 及哥哥Daniel Durant 都是聾人及聾人劇場 Deaf West Theatre 的演員https://www.deafwest.org/ 有豐富的影視演出經驗，而非單純消費聾人身份的政治正確賣弄選擇。
Troy Kotsur演出的Frank 是我心目中的MVP ，與女兒相處及電影中的搞笑役都讓人驚喜。

◾兩個最讓人感動的場景 ……..下文真係劇透
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聾人夫婦一家觀看女兒Ruby歌唱演出自是未能知道女兒表現，當兩人感到煩悶猶疑之時，電影特意在女兒歌曲高潮時靜音，讓觀眾感受聾人世界，並以無聲的觀眾反應的感動，再接上雷動掌聲讓人瞬間之解聾人與健聽兩個世界的分別，又將兩個世界連上。.......

當一家晚上回到住處，Ruby為父親清唱，父親將手放在Ruby頸邊去感受聲音的震動，聽眾一邊耳聽淒美的歌聲同時了解到父親的動容，如此則和前一場有異曲同功之妙，反而尾場Ruby入學試一邊唱歌一邊以手語讓遠處的一家明白歌中的意思反而有空泛的感覺，難以超越前兩場的表現。

PS 圖中是美式手語，其他地區並非一定通用。

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煮意粉Pasta 及米飯Risotto 基本篇

意大利人無論食意粉及米飯一定要彈牙有口感。所以無論醬汁怎樣美味，若果煮意粉或米飯時，控制時間失誤而煮至過軟，就算失敗之作。經驗及練習是成功的關鍵，不能三言兩語解釋，希望大家從我的分享有所得著。

意大利麵Pasta 款式種類繁多，每個城市都有自己特式意粉，形狀千變萬化，有新鮮及乾身種類。因應配煮不同的汁或食材，而用甚麼款式的麵條，所需時間都各有不同。
新鮮手造蛋Pasta，最著名有中部的Emilia Romagna 大區。說到乾身Pasta，世界最高質的是位於意大利南部Campania 大區，在拿坡里省內的一小鎮Gragnano生產。因為當地盛產高質硬質小麥粗麵粉，從2013年10月起，Pasta di Gragnano（IGP)這個名稱，已被歐盟公認為受保護的地理標誌。

煮意粉重點：

當我們談論烹飪意粉時，一定要彈牙有口感「Al dente 」。
「Al dente 」的意粉，咀嚼時應有輕微的抵抗力，用叉子或牙齒弄斷時，你可以感受到一點阻力，但是沒有聲音亦不應看到意粉中心的白色小點部分，那白點稱為“靈魂”。相反地，如果意粉帶有粘性和柔軟的感覺，意味著已經超過了包裝所建議的「彈牙」時間，但請大家注意，包裝袋上的「彈牙」時間，純粹是指示性質，因為烹飪受到許多其他因素的影響，例如意粉品質、水及鹽的量等等。
因此，建議不要百分百依賴包裝上的指示分鐘，而是即將達到彈牙時間時，提早最少兩分鐘，品嚐意粉硬度是否適中，然後決定是否隔水，再煮一點或關火。 許多人都不知道，就算意粉隔水後或已經上碟，其實亦在在慢慢烹調中，只是過程沒有在煲中那麼明顯，但一吃便可以感受得到。

📣煮意粉，煲要大，水要多，待意粉有足夠位置在水裏翻騰，水煮至沸騰後才加適量粗鹽調味，否則會拖延煮至沸點時間。加鹽原因，因為意粉本身沒有鹹味。放入後馬上攪拌一下，避免黏在一起，期間亦攪拌兩三次。

📣記著千萬不要「過冷河」及留下煮過意粉的水，不要馬上倒掉。因為充滿澱粉質的緣故，當汁料不夠時，最佳方法就是加入這帶有鹹味而又含有豐富澱粉質的「神仙水」。

📣什麼時候把意粉隔水，要看很多方面，不是永遠減少彈牙指數時間2 分鐘作準則，那只是一個指標。意粉首先要高質，品質差的話，彈牙分鐘指數也不可靠。其次是視乎煮什麼意粉，什麼程序？例如我蜆肉意粉食譜，最後會將意粉連同蜆水跟油混合一起煮最後數分鐘，但多少分鐘，不可能只有一個答案，視乎蜆吐出了多少水？再舉一個例子，拿坡里番茄洋蔥紅酒炆肉，意粉需要煮至彈牙，因為最後只需把意粉跟醬汁拌勻，不需把意粉及汁料再煮一段時間。

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除了Pasta 外，Riso 亦是意大利另一傳統食物。意大利北部盛產高質稻米，亦都是北部人少吃pasta，比較常吃米飯的原因。以下品種Carnaroli, Vialone nano, Arborio,Roma 及Baldo都是很適合做意大飯的最佳選擇。

煮成功Risotto all’ onda 的重點：

🇮🇹All’onda 是什麼意思
是形容Risotto 煮到恰到好處，不太乾又不太濕，在鑊變成糊狀稠身時，最後階段時，當鑊被猛烈地移動時，Risotto在表面上產生一種「波浪」，如果太濕或太乾，波浪便不會產生。

📣Non lavate il riso (不要洗米）
煮Risotto ，請大家不用洗米，因為米表層很多物質會流失，會令米容在烹調時，容易破裂。

📣La tostatura（烘烤）
烘烤米飯是一個非常重要的步驟，用牛油或特級橄欖油把米炒3分鐘左右，使米表有層保護膜，烹飪過程中不會容易破裂，逐漸慢慢地釋放澱粉，保持彈牙口感。

📣La mantecatura （糊狀稠身）
一般高質米需時大概15-18分鐘彈牙
舉例說明：16分鐘彈牙的話，煮至13分鐘，水份及米硬度適中，然後關火，加入牛油及Parmigiano reggiano 或Grana Padano 芝士碎，攪拌約1分鐘，上蓋2分鐘，令飯變成稠身彈牙。

Youtube & IG : kklifeinitaly

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附上6張「意料之外」食譜相片

煙三文魚蝴蝶粉
Farfalle al salmone affumicato

翠肉瓜鮮蝦飯
Risotto gamberi e zucchine

熱那亞掌摑意粉
Paccheri alla Genovese

香橙檸檬薑汁飯
Risotto all’arancia e limone con zenzero

拿坡里番茄紅酒洋蔥炆肉
Ragù Napoletano

拿坡里蜆肉意粉
Vermicelli Alle Vongole Veraci

🇮🇹攝影： Antonio Ciardullo & Andre Sciara
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「意料之外」
第一版1300本精裝硬皮封面
全部售罄
加印第二版500 本
已經在2019年10月下旬推出

香港書局如誠品、三聯、商務書局等
澳門（宏達書局）
均有發售

網上訂購連結（香港及海外）
https://ideate.hk/product/kklife_in_italy201901/

這次Cover的這首歌曲大家聽過沒呢❓
是非常經典的歌曲 # big world 喔！
女孩們會翻唱的原因除了歌詞當中一直反覆出現「I'm a big, big girl」很貼切之外😂
還有一個原因就是👇
在看過這首歌的中文譯詞之後發現歌詞居然還蠻傷心的耶💔
跟編曲差好多啊～～～～～～～😱😱😱
光聽歌還以為是首超快樂的歌呢😂😂😂

喔～對了💡
這次特別附上了中英文對照的歌詞✍️
方便大家知道歌詞的內容
當然！如果你（妳）的英文很好那就更能理解歌曲的意思了😉

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🤫噓！不要告訴別人是我說的
大女孩影片當中的手寫字都是來自魷魚之手喔！👏👏👏
想不到吧！又會唱歌又會寫字多才多藝😍
不要告訴別人哦（小聲的說）🤫㊙️

Yoyi體