[那些年你聽過的營養鬼話#6]
筋骨不好不能吃香蕉!?
在醫院常常聽長輩們講這句話,
而且是不管在門診或病房都會聽到,
開完骨科手術的病人尤其如此~~
這種說法的歪理來自於:
香蕉富含鉀、磷、鎂,
1. 鉀會阻礙鈣的吸收也會造成骨鈣流失
2. 磷跟鎂會阻礙鈣的吸收
3. 磷會阻礙術後骨鈣的合成...
[那些年你聽過的營養鬼話#6]
筋骨不好不能吃香蕉!?
在醫院常常聽長輩們講這句話,
而且是不管在門診或病房都會聽到,
開完骨科手術的病人尤其如此~~
這種說法的歪理來自於:
香蕉富含鉀、磷、鎂,
1. 鉀會阻礙鈣的吸收也會造成骨鈣流失
2. 磷跟鎂會阻礙鈣的吸收
3. 磷會阻礙術後骨鈣的合成
但講出這句話的人.....
常常連理由(雖然是歪理)是什麼都不知道😎
🍌🍌🍌闢謠專區🍌🍌🍌
1. 鉀、磷、鎂會阻礙鈣的吸收?
🌟鉀:
鉀是一價陽離子,鈣是二價陽離子,
兩者在腸道的吸收沒有直接的關係。
而過多的鉀會造成骨鈣流失也是蠻奇怪的說法,
生理上反而是鉀多的時候,尿鈣會減少(Ref 1)。
🌟磷:
第一,
鈣跟磷的吸收的確會互相影響(Ref 1),
但這必須看鈣磷比,兩者相差過度懸殊比較不好。
香蕉一根的鈣含量是6.5毫克;磷是33毫克(Ref 2),
乍看之下相差的確很懸殊,
不過我們吃香蕉本來就不是為了獲得鈣,
同一天當中我們還會吃許多其他食物,
所以整體來看一根香蕉的33毫克磷其實很少,
並不足以阻礙鈣的吸收。
第二:
每100公克香蕉的磷含量,
在2000多樣食物中排第1600多名,
說香蕉磷含量很高也是蠻奇怪的......
第三:
比起香蕉裡面的有機磷,
更應該小心的是加工食品以及軟性飲料中的無機磷,
天然食物中的有機磷吸收率大約是60%,
加工食品中的無機磷吸收率卻將近100%(Ref 3)。
🌟鎂:
鎂跟鈣一樣是二價陽離子,
因此大量的鎂的確會在腸道跟鈣競爭,
但同樣的,必須是"大量的"鎂才會有此影響(Ref 1)。
一根香蕉大約含有24毫克鎂,
若以鎂100公克的鎂含量來說,
在2000多樣食物中排第900多名(Ref 2),
也真的不是多富含鎂的食物啊!
2. 磷會阻礙骨鈣的合成?
事實上除了鈣之外,骨頭的成分也包括磷跟鎂,
在骨頭礦化的過程中,
鈣、磷、鎂都會結合至骨頭的蛋白質以及基質上,
首先它們會以磷酸鹽的形式存在,
接著轉換成結晶型的大分子包括:
鈣磷石(brushite)
氫氧磷灰石結晶(hydroxyapatite crystal)(Ref 1)。
所以因為攝取磷就會阻礙骨鈣生成,
也是很奇怪的說法。
📣結論:
筋骨不好不能吃香蕉也是鬼話一句(蓋章),
下次再聽到長輩這樣說就別相信啦!
References:
1. Gropper, S. A. S., Smith, J. L., & Groff, J. L. (2009). Advanced nutrition and human metabolism. Australia: Wadsworth/Cengage Learning.
2. 台灣食品成分資料庫2018版
3. Mahan, L. K., Escott-Stump, S., Raymond, J. L., & Krause, M. V. (2017). Krause's food & the nutrition care process (14th ed.). St. Louis, Mo.: Elsevier/Saunders.
#那些年你聽過的營養鬼話
#關於香蕉的鬼話也是頗多的
#感謝網友陳奕心提供鬼話
#營養麵包 #呂孟凡營養師
#闢謠 #歡迎分享
elsevier是什麼 在 SJKen的美食與旅行手札 Facebook 的最讚貼文
作者為實證醫學救台灣,一群由台灣醫師組成的翻譯、寫手團隊。
荷蘭愛思唯爾(Elsevier)是一間成立超過200年的公司,也是當代世界科學、技術和醫學資訊的主要提供者之一。愛思唯爾在網路公開新冠疫情最新的研究與指引,經過台灣醫師合力翻譯並整理成摘要。這份摘要講述了「新冠病毒是什麼?如何防範?怎樣最有效?」內容總共16條,簡單明瞭,一看就懂,非常實用。
1.大部分的感染者都是輕症,但假如你是肥胖、高齡(60歲以上)、罹患慢性疾病如高血壓、糖尿病、癌症、心臟病、肺部疾病等,就是發展成重症的高危險群。
2.一旦發展成重症,可能會出現呼吸困難、喘、胸悶、胸痛、意識混亂、昏迷、一覺不醒、嘴唇、指甲顏色發紫等症狀,請立刻撥打119送醫治療。
3.全球罹患新冠肺炎的死亡率平均約3%,且多集中在重症患者。其中,85歲以上長者有10%至27%的死亡率,不可不慎。
4.新冠肺炎的採檢是透過採集鼻黏膜或口腔黏膜的液體或痰,檢驗病毒量多寡。因此要到急診、篩檢站,由受過專業訓練的醫護人員,以專門的設備進行採檢(但近期建議先撥1922,耐心等候採檢安排)。
5.最有效的防疫策略,就是「戴好口罩、保持1.5至2公尺的社交安全距離」,尤其是與陌生人保持社交距離。
6.口罩不僅僅是戴上就有效,還必須要完整覆蓋住你的口鼻,讓鐵條緊貼你的鼻樑與臉頰,綁線也要貼緊臉頰,而且出門在外不可隨意摘下。所以戴久了會耳朵痛是正常的。
7.維持好社交距離、把口罩戴好,在醫療資源緊繃的時期非常重要。我們必須減少確診數、降低醫護的負擔,把醫療資源留給重症患者。
8.由於口鼻與臉部是病毒含量高的地方,盡量避免用雙手接觸口鼻,如果不慎碰觸,務必要消毒。
9.不僅是吸入患者飛沫,接觸確診者使用過的物品、待過的地方,也可能會沾到病毒。因此出門回家,請將外出衣物置於平時不會接觸的地方,用肥皂或抗菌洗手乳洗手,最好也洗個澡。
10.病毒雖然可怕,但只要使用消毒酒精噴灑,或用肥皂、抗菌洗手乳洗手30秒以上,就能有效減少病毒濃度。
11.除了手部,出門回家也記得消毒錢包、手機、手表、眼鏡等隨身物品。
12.如果出現咳嗽、喘、發燒或有確診者接觸史,在家請務必一人一室,不要與家人共用家具或衛浴,以免傳染給家人。
13.當檢驗的能量有限時,應該優先將篩檢的機會提供給醫護或其他高風險者。
14.終結疫情的方法必須依靠施打疫苗。
15.疫苗不僅能降低感染所造成的多重併發症以及死亡率,同時也能保護其他人。注射疫苗以後,由於罹病機率下降,疾病傳播的速率和機率也會大幅降低。
16.當施打疫苗的比例提升到一定程度以後,原先的傳染病將因無法感染、傳播而消失或不再流行。
https://tw.news.yahoo.com/%E3%80%90-yahoo%E8%AB%96%E5%A3%87%E3%80%91%E7%96%AB%E6%83%85%E5%86%8D%E6%AC%A1%E7%88%86%E7%99%BC%EF%BC%8C%E6%80%8E%E6%A8%A3%E9%98%B2%E7%AF%84%E6%9C%80%E6%9C%89%E6%95%88%EF%BC%9F-020026484.html
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作者為實證醫學救台灣,一群由台灣醫師組成的翻譯、寫手團隊。
荷蘭愛思唯爾(Elsevier)是一間成立超過200年的公司,也是當代世界科學、技術和醫學資訊的主要提供者之一。愛思唯爾在網路公開新冠疫情最新的研究與指引,經過台灣醫師合力翻譯並整理成摘要。這份摘要講述了「新冠病毒是什麼?如何防範?怎樣最有效?」內容總共16條,簡單明瞭,一看就懂,非常實用。
1.大部分的感染者都是輕症,但假如你是肥胖、高齡(60歲以上)、罹患慢性疾病如高血壓、糖尿病、癌症、心臟病、肺部疾病等,就是發展成重症的高危險群。
2.一旦發展成重症,可能會出現呼吸困難、喘、胸悶、胸痛、意識混亂、昏迷、一覺不醒、嘴唇、指甲顏色發紫等症狀,請立刻撥打119送醫治療。
3.全球罹患新冠肺炎的死亡率平均約3%,且多集中在重症患者。其中,85歲以上長者有10%至27%的死亡率,不可不慎。
4.新冠肺炎的採檢是透過採集鼻黏膜或口腔黏膜的液體或痰,檢驗病毒量多寡。因此要到急診、篩檢站,由受過專業訓練的醫護人員,以專門的設備進行採檢(但近期建議先撥1922,耐心等候採檢安排)。
5.最有效的防疫策略,就是「戴好口罩、保持1.5至2公尺的社交安全距離」,尤其是與陌生人保持社交距離。
6.口罩不僅僅是戴上就有效,還必須要完整覆蓋住你的口鼻,讓鐵條緊貼你的鼻樑與臉頰,綁線也要貼緊臉頰,而且出門在外不可隨意摘下。所以戴久了會耳朵痛是正常的。
7.維持好社交距離、把口罩戴好,在醫療資源緊繃的時期非常重要。我們必須減少確診數、降低醫護的負擔,把醫療資源留給重症患者。
8.由於口鼻與臉部是病毒含量高的地方,盡量避免用雙手接觸口鼻,如果不慎碰觸,務必要消毒。
9.不僅是吸入患者飛沫,接觸確診者使用過的物品、待過的地方,也可能會沾到病毒。因此出門回家,請將外出衣物置於平時不會接觸的地方,用肥皂或抗菌洗手乳洗手,最好也洗個澡。
10.病毒雖然可怕,但只要使用消毒酒精噴灑,或用肥皂、抗菌洗手乳洗手30秒以上,就能有效減少病毒濃度。
11.除了手部,出門回家也記得消毒錢包、手機、手表、眼鏡等隨身物品。
12.如果出現咳嗽、喘、發燒或有確診者接觸史,在家請務必一人一室,不要與家人共用家具或衛浴,以免傳染給家人。
13.當檢驗的能量有限時,應該優先將篩檢的機會提供給醫護或其他高風險者。
14.終結疫情的方法必須依靠施打疫苗。
15.疫苗不僅能降低感染所造成的多重併發症以及死亡率,同時也能保護其他人。注射疫苗以後,由於罹病機率下降,疾病傳播的速率和機率也會大幅降低。
16.當施打疫苗的比例提升到一定程度以後,原先的傳染病將因無法感染、傳播而消失或不再流行。
https://tw.news.yahoo.com/%E3%80%90-yahoo%E8%AB%96%E5%A3%87%E3%80%91%E7%96%AB%E6%83%85%E5%86%8D%E6%AC%A1%E7%88%86%E7%99%BC%EF%BC%8C%E6%80%8E%E6%A8%A3%E9%98%B2%E7%AF%84%E6%9C%80%E6%9C%89%E6%95%88%EF%BC%9F-020026484.html
elsevier是什麼 在 范雲 FAN, Yun Facebook 的最佳解答
#華藝聲明為何繼續魚目混珠?!
針對 #華藝授權中方 #以中共法令 #進行紅色審查 並竄改作者文章標題、摘要,消失五萬篇敏感性文章,以及消失作者名字一事,凸顯了一個台灣應該努力、卻長期未努力的方向:由納稅人與政府長期支持的學術論文資料庫應該公共化!
很遺憾, #華藝 針對此議題的聲明,明顯是選擇部分對自己有利的事實呈現,不知道是否企圖混淆視聽?
我昨天召開記者會,邀請 莊競程 有志者是競程、 台灣社會學會 、 臺大教授、 經濟民主連合 、博士候選人和 台灣大學研究生協會 一起 #推動臺灣學術論文資料庫公共化,跟上國際已發展20年的 #開放取用(open-access) #OA模式,推動 #學術論文開放免費取得。
立刻引來華藝公司發新聞稿給媒體:
強調「華藝並未壟斷市場」、「國外推動OA,目的在打擊『期刊壟斷』,而非『資料庫壟斷』,因為資料庫無法壟斷。」
但事實上是華藝說的這樣嗎?
昨天與會者明確表示:
💬就算發生華藝修改資料和文章消失的事件,有些期刊仍然未必會解除合約;這是因為 #目前臺灣學術論文資料庫被壟斷,一旦解除合約,將使得期刊和論文的 #流通受到阻礙。但研究者的學術成果最希望的就是能夠流通傳播,公共化是一個對的方向。(林國明/台灣社會學會理事長)
💬公平會應該處理華藝 #是否有壟斷臺灣論文資料庫市場、 #濫用獨佔地位、 #違反公平競爭等問題。(賴中強/經濟民主連合智庫召集人)
再者,國際推動OA,並 #不是只針對期刊,我昨天已經舉了 #很多針對資料庫 的例子,今天再多舉一些例子給大家知道:
OA資料庫/開放典藏 (Open Access Repository/Open Archive):一種電子平台,將學術成果免費提供給任何人即時且永久地瀏覽、下載、分享。
#OA資料庫案例:
🔎1966年美國推出的教育資源資訊中心(ERIC,www.eric.ed.gov)及醫學文獻資料庫,可能是第一個開放近用計畫。
🔎Digital Commons Network:
由各國大學圖書館合力提供各大學學者的學術文章、期刊文章、論文等。文章主題涵蓋各種領域,共計超過兩百萬篇文章,免費開放全文下載,甚至不需會員或登入。文章數量最多的領域為社會科學領域。
🔎arXiv:
1991年開始,主要涵蓋數學、經濟、理工、生醫領域的學術文章。文章不需經過peer review即可在此平台發表,因此許多文章會先發表在此,在peer review後再發表於正式學術期刊。目前有約180萬篇文章。
🔎SocArXiv:
社會科學版本的arXiv。在2016年後創立。
🔎PLos 公共科學博物館(Public Library of Science):
由一群科學家和醫生所組成的非營利組織,致力於將全世界的科學和醫學文獻變成公共財,讓全球各地的科學家、醫生、病患和學生都可以無限制地近用最新的科學研究成果。在PLoS的網站上彙整了旗下的期刊,在網站上可以自由瀏覽。
#OA運動批評對象為資料庫的案例(包含有資料庫業務的出版集團):
🔎在OA運動中最重要的3B宣言(2002年布達佩斯開放取用倡議、2003年貝色斯達開放近用出版宣言、2003年關於自然科學與人文科學知識開放取用的柏林宣言),都有提到開放典藏(Open Archives)的重要性,不只是訴求學術期刊的OA。
🔎2014年荷蘭教科文部聯合國內大學推動OA,其主要批判對象就是越來越大的商業學術論文資料庫「Elsevier期刊出版集團」。Elsevier不只出版上千種期刊,實際上還經營了ScienceDirect、Scopus、SSRN等大型電子期刊資料庫。
🔎各國倡議「開放典藏資訊系統 (Open Archival Information System,簡稱 OAIS)」串連OA期刊,目的就是要建立OA資料庫,替代越來越昂貴的商業巨獸資料庫。
#臺灣學術成果是公共財
#臺灣已晚20年
#現在推動知識公共化正是時候
我的立場很明確,臺灣所有的學術研究成果,幾乎都有由教育部、科技部投入的公共預算支持。知識生產者也逐漸體認,應共同維護 #知識公共化 的理念,才能互惠互利,創造更多研究果實。
我昨天也一再說明,華藝的事件正好給臺灣學術圈一個推動知識公共化的契機。
身為立委,我昨天也負責任的提出可能的解方,將會持續和支持學術期刊的科技部以及教育部研商,包括:
➡科技部和教育部應負起責任,現在開始蒐集、整合各方意見。
➡規劃期程及逐年編列預算。
➡先從臺灣期刊及大學開始推動「開放取用」模式。
➡建置或完善現有的學術論文資料庫,例如國圖。
➡將臺灣學術論文公共化資料庫成果與全球知識公共化場域接軌!
最後,也想回應華藝,政府推動資料庫公共化,是為了臺灣學術成果的近用性及全民共享。但請別忘了,臺灣是民主自由的國家,政府有做的,民間仍然可以做,一起為學術努力!
#實質監督
#提出解方
註一:華藝授權中方竄改一線學術工作者論文標題、摘要,舉例如下:
例一:「四個國家」被改成「四個台灣」。
例二:「東南亞國家」被改成「東南亞台灣」。
例三:「當國家主義之路」被改成「到台灣主義之路」。
例四:「當婦運衝撞國家」被改成「當婦運衝撞台灣」。
例五:「國家女性主義」被改成「台灣女性主義」。
例六:作者皮國立,名字「國立」被消失,只剩皮。
例子太多,很多一線學術工作者都已發文指責。華藝還敢說這是華語世界話語權,一個被改得文不對題,亂七八糟的標題,就算被搜尋到又如何,看到的人只會覺得作者是不是瘋了?!踐踏學術工作者心血,莫此為甚。更不要提因為敏感而被消失的五萬篇文章,這是什麼爭話語權?這是羞辱一線學術工作者給中共下跪。
註二:華藝授權中方竄改作者文章標題摘要,范雲評論資料庫 (至2020.12.31):
華藝針對公共化的聲明繼續魚目混珠 👉 https://reurl.cc/5q06zR
推動臺灣學術論文資料庫公共化記者會 👉 https://reurl.cc/7o6m4N
我針對華藝的一次質詢 👉 https://reurl.cc/Oqxbry
引起三家媒體以社論高規格批評 👉 https://reurl.cc/gmL1YQ
踢爆!華藝白紙黑字授權中方廠商竄改論文 👉 https://reurl.cc/5q0zbq
我被華藝消失的論文 👉 https://reurl.cc/Q38xVM
紅色審查 👉 https://reurl.cc/D6WExE