#深夜閒聊 #回去旅行 #7月4號是美國國慶日
這應該是在黃石打工旅遊的最後一篇了，下一篇要前進打工結束後的西岸旅程了（還是你們還想看黃石的什麼分享呢？），來説說打工度假的打工這塊吧

當時去，選擇做Housekeeping，也就是房務員aka打掃房間的人，基本上百分之90的時間就是付出勞力，其他10%大概就是拿到小費的小確幸或是動腦讓自己工作更輕鬆的部分，但大部分時間真的好累

每個工作地方可能都會有不同的職務可以選（或直接被分配），英文普普通通的我，沒有妄想要做一些英文程度要夠好的工作，像是餐廳服務生助手之類的（小費可以賺多多），加上不喜歡輪班制的我，也撇除了廚房相關工作，最後如自己所願做Housekeeping

但每份工作都有他的辛苦，任何工作都值得給個Respect

還記得正式上崗前，我們幾個人窩在房間裡看員工訓練的文件，因為太多專有名詞看都看不懂，最後抱著緊張的心情入睡，事實證明看再多也沒用，不如實際訓練跟著前輩做中學是最快的

剛開始工作的一兩週下班後就是累癱、不想講話，每天都早早入睡而且是睡到翻掉那種，身上伴隨很多工作時搞出來的瘀青，雙腳常常是慘不忍睹的狀態，或是手指頭時常要碰清潔劑、要舖床單常常在摩擦，加上美國天氣太乾，導致嚴重脫皮受傷，會見血也見肉的那種

不得不佩服身體的自我防禦機制與適應的能力，後來漸漸習慣了 ，偶爾撞傷的瘀青已成不了大事，手受傷的狀況也好轉許多

這份朝八晚四的工作，下班約莫就是4點半左右，忙的時候曾經掃到6點左右，我們所在的區域有旅館跟小木屋，大家會被輪流分配打掃旅館跟小木屋，每天早上發單子都在期待自己不要被分到小木屋，比起旅館在室內打掃，小木屋真的很使人崩潰，除了移動是在戶外之外，高高低低起起伏伏的泥土地，拖著打掃車子真的很不輕鬆

我曾經掃到一間退房後的家庭連通房（大概1x坪吧^___^），打開房真的是嚇到快倒地，滿、地、隨、處、都、是、垃、圾，瞬間在心裡咒罵為什麼有垃圾桶不好好丟，要亂丟在地板上，還有食物碎片等等那種超難清的東西，一個人崩潰又生氣的清超久清超久清無敵久⋯⋯

那天果真沒把所有的房間打掃完，很多同事來幫我打掃剩下的房間，因為速度太慢被抓去談話留紀錄，我拚命說明我遇到的狀況，但主管也只是一句美式抱歉後，依舊在文件上給我劃上一筆叫我簽名，真的是好委屈

又或是在打掃小木屋時，一出門口發現一隻ELK離自己超近在旁邊吃草，嚇到我的毛都炸起來趕快躲回小木屋去；又或是有一次在戶外草地辦員工聚會，突然一整群ELK衝過來，全部的人用跑百米速度四散躲避，當下真的很驚嚇，現在回想起來卻很有趣

因為在國家公園裡，動物最大，不能干涉牠們移動，牠們有野性與攻擊性，所以遇到都要避開牠們，越遠越好，否則牠們如果暴衝或攻擊你，可能會被撞飛der，噢對，如果在公路上有動物在那擋著，車子也必須停下來等牠們願意主動移動離開，才能繼續前進

回到正題，關於做Housekeeping，我內心始終覺得有這份經驗是非常好的，這是第一次用很不一樣的角度，去看待旅遊/旅宿業，身為其中工作的一份子，不再只是客人的角度，邏輯與思考點也都會不同，認知到自己並不排斥服務業，甚至會覺得跟客人的互動或得到客人的回饋是很開心的，間接影響到我回台灣後，工作選擇上有短暫考慮過想投入旅宿業（但最後沒有啦）

做Housekeeping還有一件讓人期待的事，就是每天打開房門都像在抽獎一樣，因為可能有小費可以拿。美國文化習慣給小費，不管多少，有拿到就會很開心，偶爾會收到10美金、20美金甚至更多，真的會覺得那天就是自己的day，可以滋潤當天的心情

雖然大家都說放小費要放紙鈔，不要放硬幣才有禮貌（確實，我到有小費文化的國家放小費也絕對是放紙鈔，但餐廳小費除外），但是，你不知道的是我們連硬幣都會收得很開心，能收進口袋裡的小費都很棒啊，不要是惡意的就好 🤣

另外，大家可能第一時間不會想到的好處是，當一整天工作時間你幾乎都是自己一個人，短時間才會面對同事、面對客人，打掃房間時就是能夠自我對話的最佳時間，你的身體動作專注於打掃上，但你的腦子可能同時會運轉別的事

會開始想這趟旅程帶給自己的是什麼、會想像未來的日子、會有各種你的人生題目與哲學這時候開始建構與來回思考，這是獨自與自己相處最多的時間，意識到自己一個人其實沒這麼可怕，可以跟自己對話是一件很棒的事

即使這些想完後，沒有答案都沒有關係，單純享受這些思考的過程，意識到糾結並沒有用，讓自己在心頭上抹上一點隨遇則安的記號也無妨

而我也早忘記，當初在想像著10年後的自己該是什麼樣子，或期待會是什麼樣子，等2年後，我再回頭跟22歲的你說

噢，對了，希望哪一天能回去，吃我人生中覺得最好吃，Butter Pecan口味的冰淇淋

沿著北加州海岸線的一號公路一直往北
有許多壯麗的海岸礁岩以及州立公園
很適合兩天一夜的旅行享受與世隔絕的美好。

如果時間比較充裕
非常推薦這家位於 Elk 的米其林一星餐廳 Harbor House Restaurant
結合飯店與餐廳的 Harbor House Inn 經過八年的整修翻新
在 2018 年全新開幕
紅色木瓦的工藝風格
緊鄰 Mendocino 沿海的壯觀岩洞群
在這裡吹吹海風觀賞夕陽真的是都市人最棒的度假方式。

餐廳的主廚 Matthew Kammerer 榮獲 2019 Food & Wine 的最佳新大廚、
以及 2020 美食屆奧斯卡的 James Beard Award 入圍最後四強
他的這家 Harbor House Restaurant 在 2019 年榮獲米其林一星的殊榮。
餐廳料理使用 Mendocino 當地種植的蔬菜水果以及新鮮捕獲的魚類貝類
各種奶油、醋、麵包等也都是由主廚與他的團隊製作的
料理方式以火烤、蒸、以及煙燻為主
是海鮮結合加州與日式料理。

現在目前在 Mendocino County 只開放戶外用餐
在戶外可以近距離欣賞太平洋的露臺上
一共只有八桌
建議提早訂位。

晚餐的 Full Experience Dinner Menu 每人 $200
根據當天新鮮採摘與捕獲的食材設計
大約是 8~10 道菜
可以搭配 Wine Pairing $150 或是需要提早 24 小時預訂的無酒精的飲料 Pairing $75。

大約五點半左右抵達餐廳
停好車報到由服務生帶領來到戶外的露臺座位
入座時附上冰毛巾。
傍晚有遮陽棚不過陽光還有些刺眼
戶外用餐建議準備太陽眼鏡。
此時氣溫還算溫暖
海面上有著巨型的石洞與礁岩
聽著海浪聲打在岩石上的聲音
往下一看看到好幾隻野鹿來到這裡探索
真的是遠離都市塵囂的秘境！

2016 Bee Hunter Chardonnay $15
除了 Wine Pairing 的選擇也可以點單杯葡萄酒或是開瓶
也有啤酒與日式清酒的選擇。
第一杯我點了來自附近 Mendocino Ridge 的 Chardonnay 白酒
帶著柑橘與檸檬的清香
口感非常清新爽口。

2017 Kutch Pinot Noir $18
另一杯點的是同樣來自附近的 Pinot 紅酒
有著李子與丁香的香氣
整體還不錯。

第一道：Mushroom/Oyster/Daikon/Pepper/Leek Infusion
第一道菜由五樣小點合在一起
分別是酥炸舞菇上面撒上微辣的調味粉
熱騰騰的口感吃起來就像是台式鹹酥菇！
旁邊是以橙子調味的生蠔、撒上天婦羅碎塊的日式烤青椒、蘿蔔捲以及韭蔥萃取熱茶。

第二道：Giant clam
第二道是巨無霸蛤蜊兩吃
蛤蜊的身體切開用烤的
另外則是用羅勒、柑橘類醃製
結合羅勒的口感有一點像是九層塔炒蛤蜊的味道。

第三道：Steamed Eggs
下面是口感綿密的蒸蛋
上面是自己摘種的蔬菜以及紫色的白蘿蔔泥
這份顏色相當繽紛
不過我們沒有特別喜歡。

吃完第三道天色就漸漸暗了
入夜後的彩霞非常美
服務生逐桌詢問是否需要大毛毯
蓋在腿上很暖活。

第四道：Red abalone roasted in kelp
第四道菜是用海帶包著的鮑魚
現場打開放在使用特殊日本米製成的油飯上
裡面還有調味青菜、香菇等
吃起來就像是台式鮑魚油飯！

天色全黑之後
服務生從兩邊推來了暖爐
一共五座暖爐平均分布在所有座位中間
一開暖爐之後就非常溫暖。
本來還擔心在海邊坐在戶外吃晚餐會不會冷
有暖爐之後隔壁桌還脫掉外套穿短袖。

第五道：Bread service
這一份是自製的厚片酸麵包
旁邊附上特色的海藻奶油
沾上去有濃厚的海味。

2015 Chante Cigale, Châteauneuf-du-Pape 半瓶 $54
此時一開始點的單杯酒喝完了
就決定點半瓶的葡萄酒來搭配接下來的菜。
這瓶來自法國羅納河谷的葡萄酒
65% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre 以及 5% Cinsault
是典型的 GSM 紅混酒。
Grenache 的甜味在第一口的時候透了出來
我個人很喜歡 Grenache
接下來酒味則變得比較濃郁
較強的單寧讓這杯喝起來有一點點像是 Cabernet Sauvignon
以及透出一些香料的香氣
整體滿喜歡這一瓶的。

第六道：Slow Cooked Sea Bass
這份是慢煮的鱸魚搭配清新爽口的小黃瓜。

第七道：Kohlrabi
這道是精心調味的大頭菜配上味噌泥
隔壁桌也不知道 Kohlrabi 大頭菜是什麼
服務生還特別拿了新鮮的大頭菜來給大家看。

第八道：Grilled Pork Belly with Okra and Broccoli
本來看到這份烤三層豬肚感覺很肥
但實際吃起來卻不會
醬料味道恰到好處
旁邊搭配加入迷迭香的醬汁
我很滿意這道主餐。

Palette Cleanser
鹹食的部分在這裡告一段落
接下來這杯清味蕾的果汁結合生薑、蘋果汁與小黃瓜
非常清新爽口。

第九道：Seaweed ice cream
由海藻冰淇淋進入甜點
第一次吃到海藻冰淇淋
非常特別的味道
不會不好吃
不過也不是特別喜歡。

第十道：Quince/Pineapple sage, lemon balm, and marigold tea
一壺熱騰騰的萬壽菊茶
旁邊附上鳳梨鼠尾草與檸檬香草
搭配一小碗香烤蜂蜜
可以用花草裹上蜂蜜加入茶中。
附上兩塊裹著糖衣的木梨
有點像是糖葫蘆
我還滿喜歡的。

整體來說很喜歡 Harbor House Restaurant
餐點的創意與口感都在水準之上
以米其林一星來說服務也很貼心
一開始訂位註明比較不喜歡的食材也都有特別注意。
與服務生聊到我們住在舊金山
他說他之前也在舊金山工作
不過因為他住在附近 Albion 通勤實在太遠
等到這家餐廳開幕之後就來這裡上班。
詢問他之前在哪家餐廳工作
他說待過 Californios 以及 Atelier Crenn
後者是我非常喜歡的餐廳之一
也是結合創意與美味的料理。
唯一不足的應該就是甜點讓人有點失望
只有小小一份海帶冰淇淋與糖霜木梨
感覺如果像是 Birdsong 一樣做舒芙蕾或是像是 Vespertine 做很有視覺衝擊的甜點會更棒。

Harbor House Inn

訂位網站：https://www.exploretock.com/theharborhouseinn/
官網：https://www.theharborhouseinn.com/dine
Yelp: https://www.yelp.com/biz/harbor-house-inn-elk

🇲🇽 墨西哥 Mexico (eng below)
墨西哥城│純素美食、蛋糕、百貨。樣樣俱全

「ELK Vegan Bistro & Deli」是我夢想中的vegan store，門面以精緻的麵包蛋糕作招徠，讓你以為它是蛋糕店。進去以後才發現内有乾坤，穿過蛋糕區後：左邊是寬敞的用餐區，再往前走，你會發現一個室內後花園用餐區，感覺置身大自然裡；右邊是百貨區，除了vegan雜貨，還可以買到vegan食材呢！

第一次來是白色情人節，就是為了來吃蛋糕，點了白朱古力蛋糕，以為會很甜，卻沒有，甜度是我喜歡的；第二次來是星期天，為了吃自助餐 (只有特定星期天才供應)，每次不同主題，這次剛好是墨西哥菜。既然都在國外了，當然要試試不一樣的當地美食，所以我盡情地吃了很多我也搞不清是什麼的東西 🤣 但整體來說，食物是不錯吃的，大部分我都很喜歡；第三次來是為了買麵包，還記得買了超大袋，生怕以後不能再來，確實那些麵包是我帶上飛機吃的。

在這裡，基本上可以解決你一日四餐，環境又舒服，帶上電腦，真的就可以在這從早上座到晚上了 🙈

四間墨西哥城最好吃的TACO│Top 4 the BEST Taco in Mexico City
https://www.youtube.com/watch?v=Da0h1DG2vtQ

Mexico City│All-Rounded Vegan Store
"ELK Vegan Bistro & Deli" is a dream store for vegans like me. The front displayed exquisite vegan bakery, it will make you think it is a cake shop. After entered the store, I found that there was something in it. After passing through the cake area: on the left is the spacious dining area, then go forward, you will find an indoor back garden dining area, like in the nature; on the right is the department store area, besides vegan groceries, you can also find a lot of vegan ingredients!

The first time went there was on the White Valentine Day, just for cakes, we ordered the white chocolate cake, I thought it would be very sweet, but in fact, the sweetness is just moderate, pretty good; the second time was on Sunday, for the buffet (only served on certain Sundays), different theme each time, this time happens to be Mexican food. Since I was already in Mexico, of course I have to try different local foods, so I tried a lot of things even I couldn't figure out what it is 🤣 But overall, the food is good, I like most of them; I came here for the third time to buy breads. I still remember we bought a lot. It looks like I'm afraid I won't be able to come back in the future. And it is true that I bought those breads for my flight coming back home.

Here, you can basically solve your four meals a day, plus the environment is comfortable, bring a laptop, you can really sit here from morning to night 🙈

ELK Vegan Bistro & Deli
🌱│💰💰💰💰│😋😋😋😋
📍 Tenayuca 54 esquina Matias Romero, Mexico City, Mexico
⏳ 10:00 - 19:00
🚫 Wednesday

◼︎要看字幕的朋友，請在視窗右下角打開CC字幕◼︎

Win's Talk其中一個系列影片叫作『企業家逗陣行』，
邀請具有國際觀的各年齡企業家/創業家分享經驗，
同時逗陣行(台語)是希望有台灣的人情味，
串連更多企業家共同為台灣想追求更好的年輕人盡一份心力。

這集邀請途中青年旅館創辦人 郭懿昌
途中青年旅舍官網：https://www.onmywayhostel.com/

Win提出的問題如下：

1. 請問你們創立途中青年旅舍的理念是什麼？
2. 現在有許多青年旅舍創立，也都各有特色，請問你們認為自己的競爭優勢為何？
3. 從你們的官網有看到一項打工換宿的計畫，其中打工換宿的計畫，其中打工換宿的工作內容可以自己設計Project，可否簡單向觀眾朋友介紹這項計畫？
4. 途中青旅除了住宿外，更提供一個注重人文交流的空間，其中有沒有聽到過最令你印象深刻的旅行故事？
5. 西卡也是為熱血創業家更樂於教育分享，能否給一些想投入旅宿業的後輩們一些建議？
6. 創業的第一筆資金如何獲得？

影片中提到關於西卡大叔的TED演講在這邊喔↓↓↓
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希望這部影片能為你帶來幫助唷！

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如果將教養比喻為一隻game，它可能就是世界上最難「爆機」的育成遊戲。第一關「初生嬰兒」才剛剛熟習，就被迫去下一關「Trouble2」、「Terrible3」，捱過十年，還要面對「青春期」這個大難關……但最難打不是因為關卡重重，而是就算有專家寫「攻略」，都不一定適用。

於是，無論坊間出版多少育兒書，父母仍然會問：
「我個仔打人，要點教？」
「我個女唔食飯，要點教？」
「我個仔唔聽話，要點教？」

很多人對「五招令孩子乖乖吃飯」、「六式教孩子不再動手」趨之若騖，但見招拆招的結果就是，放入袋的招式幾多都好，下一次遇到問題時仍然無所適從。
所以今日我們要談的不是什麼育兒招式，而是教養的三個核心問題：WHY、WHAT跟HOW。

參考資料

Siegel, D., & Bryson, T. (2014). No-drama discipline : The whole-brain way to calm the chaos and nurture your child's developing mind (First ed.). New York: Bantam.

Ginsburg, K., Jablow, M., & American Academy of Pediatrics. (2011). Building resilience in children and teens : Giving kids roots and wings (2nd ed.). Elk Grove Village, IL: American Academy of Pediatrics.