黑格兒 《純粹大武山》

黑格爾流傳最廣的名言：
合理的，就存在；存在的，就合理。
Was vernünftig ist, das ist Wirklich; und was wirklich ist,das ist vernünftig.

別好笑了，別跟我比賽四體不勤、五穀不分了；同一個黑格格不會產出紅白兩種雞卵。

也不要相信賣雞蛋的人說，褐色雞蛋比白色雞蛋營養。雞蛋的顏色，來自格格們的基因。

小時候，五六十年代經濟困乏的台灣，穿著圍裙的媽媽們都設法在自家院子裡養一群雞，為的是煮雞蛋，熬雞湯，費盡心思把自己的孩子養大。

最常見的是來亨雞和洛島紅。雪白的來亨雞，來自義大利中部叫Livorno的海邊城市。這些雞格格19世紀移民到美國時人們還叫她「義大利雞」。後來想尊重她的文化認同，改以她的原生城市稱呼，但是講英語的人舌頭轉不過來，Livorno 發音變成十萬八千里的Leghorn，就是我們小時候覺得「她怎麼這麼有氣質」的白雪公主「來亨」雞。每個含辛茹苦灌溉孩子的媽媽都渴望「來亨」。

全身披紅褐毛大氅夾著耀眼黃金的洛島紅，來自洛島——美國羅德島。19世紀末有人把長腿長腳高90公分的馬來雞和義大利褐色來亨雞混血，得到青春豔麗的洛島紅。

後院裡美君「咯咯咯咯」呼喚來亨和洛島紅的聲音，在我的時光河流裡低迴。

所有的格格卵，出發時都是白色的，但是在一關一關邁向「出生」的路上，不同色素產生了：英國的Orpington雞蛋褐色，美國的Ameraucana 蛋藍色，Olive Egger蛋，你猜對了，是橄欖綠。

橄欖綠的雞蛋怎麼來的？

當來自褐卵士族的格格公主和來自藍卵士族的公雞王子戀愛，生下的寶寶長大以後，褐藍血統的她排出的卵，就是橄欖綠。

格格的卵，要花26個小時在輸卵管裡頭旅行，那保護自己面對世界的蛋殼，需要20個小時長成。Ameraucana 雞的蛋殼青素本來就藏在卵體內，所以她的蛋殼裡層外層都是藍色的。褐色的「原紫質」卻是在卵兒旅行途中後來「臨時起意」灑落的，於是褐蛋的殼——下次從超市買回的蛋仔細看看：蛋殼表層是褐色的，但是內層仍舊雪白。

混血兒橄欖綠蛋最神奇。它是一層褐色覆蓋在一層藍色上，結果就是橄欖色，蛋殼其實就是格格的結婚證書、出生證明。

國際知名的大廚James Oliver到小學去講食物和綠色生態，他拿起一粒紅咚咚的番茄，問孩子們「這是什麼？」

全班孩子沒有一個答得出來。

新人類只知道番茄醬，不知道番茄，不知道塑膠瓶裡的番茄醬來自田裡地裡長出的番茄。

不再有院子，不再有養雞種菜的媽媽，所以不認識雞和番茄；不再有土地，所以不認識土裡長出的大樹小樹，不認識翻滾在土地下的昆蟲，不認識走在土地上的禽畜，不認識飛在土地上空的鳥。

一代一代不認識土地的人，怎麼可能一代一代去愛護土地的長長久久呢？所有的愛，不是都得從認識開始嗎？

黑格爾說的，合理的，必存在；存在的，必合理。
真的嗎？

擁有三位格格的我，每天太陽從大武山升起時就到園裡拾蛋，有褐有白，無法知道誰是誰的親愛的媽。最近學到：母雞的「耳垂」若是白色的，她就會生白蛋，褐色就生褐蛋。明天想進園裡，抱起格格，仔細看看她們的「耳垂」。

可是這個籃子裡，看清楚啊，黃色的不是褐蛋，是一粒乒乓球。因為農藝老師跟我說：放一個小球進去，吸引她來這裡生蛋......