從疫情宣布進入三級警戒也過了一個月了！ 大家都有好好運動，好好的吃東西嗎？ 相信大家對於「每日飲食建議」指南都不陌生 對於六大類的食物以及營養素一定也都耳熟能詳 眼尖的你們一定有發現在每個類別的食物下方有建議攝取份量 那麼這些數值是怎麼來的呢？ 首先我們要先了解營養素建議攝取量DRIs 國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)乃以健康人為對象，為維持和增進國人健康以及預防營養素缺乏而訂定 其中包括 估計平均需要量(EAR)： 以預防營養素缺乏症之觀點，評估特定年齡層或性別的健康人群的需要量，而滿足健康人群中 50 %的人的一日攝取量推算值稱之為平均需要量。 建議攝取量(RDA)： 滿足特定年齡層及性別的健康人群中 97%-98 % 的人一日所需要的攝取量稱之為建議攝取量。 足夠攝取量(AI)： 當研究數據不足，無法訂出EAR ，因而無法求出建議攝取量時， 則以能滿足健康人群中每一個人為原則，以實驗或觀察(流行病學)之 數據估算出的攝取量稱之為足夠攝取量 上限攝取量(UL)： 指營養素或食物成分的每日最大攝取量，此量即使長期攝取，對健康族群中絕大多數人都不致引發危害風險，對最敏感者的危害風險也極低;超過此上限則不良效應的機率增大。 巨量營養素可接受範圍(AMDR)： 指三大熱量營養素碳水化合物、脂質及蛋白質等適宜的熱量攝取分配範圍，除可符合熱量營養 素需求外，亦可確保微量營養素需求的滿足，更有利於慢性疾病的 預防與發生率的降低。 而我們目前看到的飲食建議即是經由臨床實驗以及長時間的飲食調查所得出的營養素建議攝取量的數值 若是攝取不足或是過量就很容易使身體面臨慢性疾病的風險 嚴重甚至會有生命危險！ 以最近一次的國民營養健康狀況變遷調查中 我們可以發現國人在礦物質以及維生素的攝取上有不足及過量的地方 維生素： 攝取缺乏最嚴重為維生素D及維生素E 13-18歲女性攝取狀況最差，此外維生素C、B1、B2、菸鹼酸未達DRIs 13-18歲男性維生素B2未達DRIs 75歲以上女性菸鹼素、維生素B6未達DRIs 礦物質： 國人鈣、鎂、鋅及鐵攝取不足，而鈉攝取過高 13-18歲女性磷攝取亦不足，為礦物質攝取狀況最差的族群 因此不論在執行任何飲食計畫時 都建議均衡飲食的原則，以攝取到人體必需的營養素 以每日飲食指南為標準，再依據每個人當下不同的目標做調整 大家平時可以留意看看是否有攝取到每日飲食指標要求（尤其是乳品類、蔬菜類、水果類！），再跟我分享喔！ #營養 #營養均衡 #營養素 #均衡飲食 #健康是練出來的 #健康是吃出來的