被傻傻的青蛙萌到，也被老是穿著黃色雨衣的鴨子萌到。讀這本書，從頭到尾都被萌得暈陶陶。

我先看到德文翻譯版的《Mit Dir Ist Sogar Regen Schön》（右圖，直譯：和你在一起，雨天也很美），再去查到原版英文版是《The Duck Who Didn't Like Water》（左圖，直譯：不喜歡水的鴨子），書名很不同，原版將焦點放在主角鴨子鮮明的好惡，對讀者來說，是翻開這本書比較直接且最初的印象；德文版的書名也不是過度浮誇的那種，反而將這本書的核心意旨恰到好處的譯出。

討厭弄濕自己的鴨子，到哪兒都穿著雨衣、帶著傘，偏偏在暴風雨的夜裡，屋頂破了個洞，雨水都漏進屋裡，不過，迷路暫住的青蛙倒是很享受（可見其中一張圖）。若你實際讀這本書，很容易就能猜到故事的發展，因此我就不多說了。兩個萌萌的角色，真是讓我愛極了這個作品，而且，他們最後一起享受「屋漏欣有連夜雨」的畫面，真好真好。

繪本翻譯真的比我少時想像的更不容易，書名往往是最後一個關卡，有時還是大魔王。這本萌鴨萌蛙繪本的書名，讓我想起自己曾翻譯的另一本繪本，從琢磨書名到最終決定的過程也很類似。原文是Daddy Frog and the Moon（直譯：青蛙爸爸和月亮），直譯也可以，很安全，但有點平淡，總覺得可惜了故事的深情，最後用了《我想為你摘月亮》（步步出版），這個書名把青蛙爸爸的心情以及故事最後的高潮串起來，還好當時編輯也喜歡，也收到不少讀者正面的感受。真是萬幸，好佳哉！

https://youtu.be/C78qhfJ37ak

Kelp, Tofu & Straw Mushroom Soup with Salted Duck Egg🫕 Super Nutrient-Dense Nourishing Soup
簡單家庭湯👪🥣(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TJmyKHM1ucRYU_egxSlRRW
🌈這系列全部影片都有中英文翻譯

夏日消暑☀️凍飲🥤(系列)播放清單https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TxyshtKSOEDZ3qYnGNkha9

Kelp, Tofu & Straw Mushroom Soup with Salted Duck Egg🫕 Super Nutrient-Dense Nourishing Soup

海帶草菰豆腐咸蛋湯
超級營養密集好湯

Kelp,Tofu & Straw Mushroom Soup

煎牛仔骨 白蘑菇意粉https://youtu.be/fT1rt-UQ-ac

#食物研究所 #慢煮肉系列
#sousvide #chefolivierelzer
#challanduck #鴨中rollsroyce
#全世界最靚嘅鴨
#法國血鴨胸

「香煎低溫慢煮法國櫻桃血鴨胸」，
夠刁鑽了吧！
原來超級容易整，
仲要係無得失手，
因為之前最具難度的功夫，
Chef Olivier 幫你搞好晒。

你只要聽Chef Olivier話，
抵得住手唔好大火烚個鴨胸，
(真係千祈千祈唔好大火)
保持喺50度同佢water bath,
（或者你煲滾水之後熄火浸都得）
而煎鴨胸個秘密，
只有一個：
‘hear the duck sings…’

睇片。
唔使擔心佢淨係講英文，我會在片中翻譯

https://youtu.be/Elxnqb0xIMU

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食物研究所
ocheflab.com

慢煮肉系列：
https://ocheflab.com/ZH/shop/category/chef-olivier-elzer-35

2021.09.06
#天之驕女
#完全娛樂

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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
冬瓜淡菜瑤柱湯

材料：
冬瓜1斤半
淡菜20隻
瑤柱4粒
薑4片
鹹蛋1隻
皮蛋1隻

處理：
1. 淡菜，清水浸20分鐘至軟身。
2. 瑤柱，清水沖洗乾淨，清水浸軟。
3. 冬瓜，洗淨表皮，放砧板上，用菜刀，小心切去表皮，保留表皮。
4. 冬瓜肉，1開4，除去籽，切細舊。
5. 皮蛋，連包裝袋，用菜刀輕拍蛋殼，取出皮蛋，清水洗乾淨。
6. 鹹蛋，加入少量清水在包裝袋內，用小刀刮去灰，清水洗乾淨，打在碗內。
7. 薑，去皮，切幾片。
8. 皮蛋，1開8。
9. 淡菜已浸好，取出中間異物。

烹調：
1. 大火在鑊中燒燒油半湯匙。
2. 爆香薑片。
3. 加入淡菜，炒一下。
4. 加入清水1升。
5. 加入冬瓜粒及冬瓜皮。
6. 加入瑤柱及瑤柱水，大火滾起。
7. 加入鹹蛋黃，大火滾起後，轉中慢火煲20分鐘。
8. 湯已滾好，夾起冬瓜皮及薑片。
9. 加入皮蛋及鹹蛋白，滾起。
10. 完成，倒入大碗內，可享用。

Mussels soup with winter melon and dried scallops

Ingredients:
Winter melon 1.5 catty
Mussels 20 Nos.
Dried scallops 4 Nos.
Ginger 4 slices
Salted egg 1 No.
Century egg 1 No.

Preparation:
1. Mussels, soak in tap water for 20 minutes until it turns soft.
2. Dried scallops, rinse with tap water. Soak in tap water until they turn soft.
3. Winter melon, rinse its skin, put it on chopping board, cut its skin with chopper carefully and retain its skin.
4. Flesh of winter melon, divide it into 4 shares. Remove its seeds. Cut into small pieces.
5. Century egg, beat its shell in plastics with chopper. Take out the egg. Rinse with tap water.
6. Salted egg, add in little water into the plastics. Scratch the ash with a small knife. Rinse with tap water. Break it into a bowl.
7. Ginger, peel and slice.
8. Century egg, divide it into 8 shares.
9. Mussels have been soaked well, take out sea plant inside.

Steps:
1. Heat up oil 0.5 tbsp at high flame in wok.
2. Fry ginger well.
3. Put mussels, fry for a while.
4. Add in water 1L.
5. Add in winter melon cubes and skin.
6. Add in dried scallops with its syrup. Heat up at high flame.
7. Add in salted egg yolk. Heat up at high flame. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 20 minutes.
8. Soup has been cooked well, pick up the skin of winter melon and ginger slices.
9. Add in century egg and salted egg white. Boil it up.
10. Complete. Pour into a big bowl. Serve.

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說明講解?(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_SaLVbkZWfsl3nWq23qg_UN

?粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
?這系列全部影片都有中英文翻譯

?氣炸鍋(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
?這系列全部影片都有中英文翻譯

Winter Melon Soup with Dried Mussels, Dried Scallops, Century Egg & Salted Duck Egg? Summer Soup with Cooling Properties

金銀蛋冬瓜淡菜堯柱湯
夏日消暑祛濕湯

Winter Melon Soup For the Summer!

Winter Melon Soup

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
金銀蛋菠菜苗

材料：
菠菜苗1斤
鹹蛋1隻
皮蛋1隻
蒜頭8粒

處理：
1. 菠菜苗，切去根部，清水浸5分鐘。
2. 蒜頭，去皮，切去頭部硬的部分。
3. 皮蛋，連包裝袋，用菜刀輕手拍一拍，除去殼，洗乾淨，1開8。
4. 鹹蛋，加入少許水分，使其容易除去鹹蛋灰，清水洗乾淨，分開蛋黃及蛋白在2個碗內。
5. 菠菜，已浸好，用清水沖洗1至2次。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 加入蒜頭。
3. 加入菠菜，冚蓋，焗2分鐘至軟身。
4. 反一反菠菜，炒一炒，冚蓋煮1分鐘。
5. 菠菜已煮好，夾上碟。蒜頭及菠菜汁仍留在鑊內。
6. 加入鹹蛋黃，慢火煮1分鐘，1開4。
7. 加入皮蛋，1開8，轉大火，加入鹹蛋白至大滾起，放在菠菜上面。
8. 完成，可享用。

Gold and silver egg baby spinach

Ingredients:
Baby spinach 1 catty
Salted egg 1 No.
Century egg 1 No.
Garlics 8 Nos.

Preparation:
1. Baby spinach, cut the roots, soak in tap water for 5 minutes.
2. Garlics, get them peeled. Cut the hard end.
3. Century egg, beat it in plastics with chopper. Remove the shell. Rinse with tap water. Divide it into 8 shares.
4. Salted egg, mix with little tap water, this is to ease removing its ash. Rinse with tap water. Break it in a bowl. Separate the egg yolk and egg white in 2 bowls.
5. Spinach, has been soaked well, rinse with tap water for 1 to 2 times.

Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Put garlics.
3. Put spinach, cover up the wok for 2 minutes until it turns soft.
4. Flip over the spinach, fry for a few seconds, cover up the wok for 1 minute.
5. Spinach has been cooked well, put on plate. Garlics and spinach sauce is still in wok.
6. Put salted egg yolk, cook at low flame for 1 minute. Divide it into 4 shares.
7. Put century egg. Divide it into 8 shares. Turn to high flame, put salted egg white, wait for boiling up. Put on top of spinach.
8. Complete. Serve.

純蔬菜?素食?素煮?(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RKnrfVikRvaKyfEjg2tD54
?這系列全部影片都有中英文翻譯

?蔬菜/ 瓜類??????系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RN_2zErZLCtf21j9ZmsB23
?這系列全部影片都有中英文翻譯

Baby Spinach with Salted Duck Egg & Century Egg?Nutritious & Super Delicious✅?
咸蛋皮蛋菠菜苗
高營養超好味

Spinach with Gold & Silver Eggs
(金銀蛋菠菜)