[爆卦]drink call意思是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇drink call意思鄉民發文收入到精華區:因為在drink call意思這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者imuta (Uta)看板Starbucks標題[抱怨] 我只是想要一杯標準的飲料時間Fri O...


原po應該有點強迫症,尤其是對自己喜愛、認同的東西

曾經有一段時間認為自己熱愛星巴克,無論是飲料品質還是文化,於是進入了夥伴的行列
。進入之後更是以公司的SOP和完整訓練為榮,熱鬧有趣的drink call 一定要大聲開心的
call~每一杯飲料都像是我的孩子,奶泡一定要細緻,該幾分就幾分,有top的飲料更是要
做的美美的送到客人手上,再附上燦爛無比的笑容“祝您今天愉快~”

得到客人的回饋時也會無比開心

但是現在走進星巴克常常感覺笑容少了、熱絡少了,最不能接受的是飲料品質也少了

不知道什麼時候倒奶改成free pour ,幾次經驗下來我知道我一定會拿到一杯“佔整杯1/3
”、“粗糙”奶泡的任何熱飲,每次都會強迫症發作覺得很不能接受...也跟經理和夥伴
反應過了,反正就是新routine吧

要刻意點少奶泡才有可能比較接近標準的6mm

只是覺得,大家可以對你手上的飲料再認真一點嗎?或是改sop的高層,可以自己隨機買
幾杯飲料來看看嗎

我想我是太強迫了,但我真的很想喝到一杯我喜歡的、甚至只要求是標準的飲料啊

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wind0534 : 因為latte art 所以就不太用湯匙了 只能看夥伴本 10/10 23:36
wind0534 : 身能力素質了 10/10 23:36
Locyta : 對奶泡已可遇不可求..latte art是少數吧 還是常見到 10/11 01:12
Locyta : 湯匙~(深深覺得不用拉花 好好打好奶泡就好) 10/11 01:12
Locyta : 做好飲品、少些sales口吻(真切笑容) 甚至杯上寫點話 10/11 01:16
Locyta : 都覺得比拉花更能靠近 拉花說穿也是種技巧、美觀 10/11 01:18
carolshih : 除了卡布/濃粹/那堤可以free pour其他理應不能 10/11 01:45
heyopp : 桶二已經讓多少夥伴出走 台灣星巴克早就不是星巴克 10/11 02:11
heyopp : 現在除了趕上班不得已提神要買重一點的咖啡提神要買 10/11 02:13
heyopp : 其他時間想喝咖啡偷閒我都寧願進路邊的特色咖啡店 10/11 02:14
aImErPeD : 簡單來說 就是高層把SOP改掉了 6mm已不再是標準 10/11 02:39
aImErPeD : 最近就一直主推latte art 強力要求latte類飲料一定 10/11 02:40
aImErPeD : 要free pour 再加上硬要要求飲料的完成時間跟用奶量 10/11 02:41
aImErPeD : 不要說6mm了 把剛蒸好的牛奶直接free pour進去杯子 10/11 02:43
aImErPeD : 奶泡少說都2cm起跳了 而且奶泡有夠粗 10/11 02:45
aImErPeD : 重點是他們用的奶缸根本一點都不適合free pour拉花 10/11 02:47
aImErPeD : 點餐時直接要求品質吧 例如直接說明奶泡細一點 然後 10/11 02:50
aImErPeD : 只要一湯匙的量 這樣才能是你認知的以前的latte品質 10/11 02:51
OHGURO : 請問"free pour"是什麼意思? 10/11 02:51
aImErPeD : 當然 如一樓 還是要看夥伴本身能力素質了... 10/11 02:52
aImErPeD : 回樓上 以前的latte倒牛奶要用湯匙擋住奶缸口把奶泡 10/11 02:54
aImErPeD : 擋住先把牛奶加進杯裡 等到逼近杯口後再補上一湯匙 10/11 02:55
aImErPeD : 的奶泡 現在改成free pour 就是不擋了 牛奶蒸好直接 10/11 02:56
aImErPeD : 提起奶缸把牛奶+奶泡一起倒入杯中直接完成一杯 10/11 02:57
OHGURO : 原來是這意思。可是,只要把奶泡打好的話就可以直接 10/11 02:58
OHGURO : 倒入,也就是所謂的"free pour",並不需要湯匙啊; 10/11 02:59
OHGURO : 因為品質佳的奶泡是完全沒有粗泡的,甚至根本不需要 10/11 03:00
OHGURO : 刮泡。 10/11 03:01
OHGURO : 所以意思是,高層不先要求奶泡技術水平,一昧地要求 10/11 03:02
OHGURO : "free pour"? 10/11 03:03
OHGURO : 那樣的話就是本末倒置了。 10/11 03:04
Locyta : 若要求飲料的完成時間 以現今門市狀況 碰上行銷活動 10/11 03:47
Locyta : 希望夥伴真有心多試試與蒸氣管相處 否則..不細不密 10/11 03:50
Locyta : 是賣咖啡不賣裝潢吧。若舉相同的庶民小吃也有出色的 10/11 03:57
Locyta : 夥伴有壓力(人、公司)有苦水 但那行沒有 別忘是自選 10/11 04:02
Locyta : 可以選擇留下或離開 請拿出專業 若只是求溫飽當沒說 10/11 04:07
Locyta : 做到份內的事 贏得他人尊重 就算被指責也能挺胸回應 10/11 04:10
Locyta : 而不是一步步走向惡性循環鏈 最糟桶二請多花裝潢費 10/11 04:19
Locyta : 用心的夥伴 謝謝你(妳) 既使沒看板 人心也感受的到 10/11 04:22
ycarol : 我想到我上次買少冰還是常溫的咖啡 夥伴完全沒有問 10/11 04:29
ycarol : 我就直接多奶 10/11 04:29
ycarol : 是我忘了講不要多奶 因為我只是因為喉嚨不舒服不能 10/11 04:29
ycarol : 喝冰的 10/11 04:29
ycarol : 但什麼時候星巴克少冰去冰可以問都不問直接牛奶加 10/11 04:29
ycarol : 滿??難喝死了!!! 10/11 04:29
CRS339 : 桶二衝營收也不用這樣..夥伴別墮落。換個角度技術可 10/11 04:44
CRS339 : 以練 來對應 10/11 04:44
bunnyer : 去冰也要順便提醒不要補牛奶+1 10/11 07:33
audrey21418 : 不要奶泡就是等奶,泡分離再倒 直接倒好像再做卡布奇 10/11 09:13
audrey21418 : 諾 我幾乎不喝熱的所以完全沒發現這個改變 倒是臉 10/11 09:13
audrey21418 : 書很多po拉花的原來是這個原因 我討厭奶泡 大概會 10/11 09:13
audrey21418 : 直接拿回去叫他們重做 然後全程緊盯夥伴的動作 外帶 10/11 09:13
audrey21418 : 蓋子都蓋上了誰還管什麼拉花啦 10/11 09:13
audrey21418 : 我能想到可以直接倒又叫那提的只有一種方法 就是用 10/11 09:19
audrey21418 : 蒸奶棒全部插入牛奶裡‘煮牛奶’但這樣的方法牛奶 10/11 09:19
audrey21418 : 味道跟正常打奶泡加熱牛奶味道差很多 高層應該是希 10/11 09:19
audrey21418 : 望夥伴能剛好到處適當的量蒸奶然後又剛好的只打出一 10/11 09:19
audrey21418 : 點泡 真的很會逼死人 話說現在的高層跟我那時的高層 10/11 09:19
audrey21418 : 好像也不是同樣的了(當初的也很白爛) 10/11 09:19
MIKEmike07 : 哇賽,經板友這麼一講,確實以前看到是先擋住倒口 10/11 11:07
MIKEmike07 : 最後再加上奶泡!!!完全記得有這回事阿 10/11 11:08
MIKEmike07 : 現在好像都直接倒@@ 10/11 11:08
kekekoi : 現在也不用Shot glass看Crema、Body、Heart了嗎? 10/11 13:57
kekekoi : 有平日在沒有客人的門市店員直接拿紙杯去接shot 10/11 13:58
carolshih : 樓上 現在改可接杯囉 10/11 15:11
audrey21418 : 改得越多就覺得以前那些標準都是在堅持個屁 10/11 15:20
CRS339 : 以前的堅持才是好 有品質的。夥伴看到這篇不要灰心 10/11 15:34
CRS339 : 只要對的起自己、消費者。最怕在糟糕的環境下就墮 10/11 15:34
CRS339 : 落 那當初的選擇相對豈不自打 10/11 15:34
kekekoi : 謝謝C大的解說 10/11 15:34
audrey21418 : 只覺得公司政策逼得人不照做就是出走 墮落的是公司 10/11 15:48
audrey21418 : 高層不是夥伴 自從星巴克後討厭所有大量連鎖店 高密 10/11 15:48
audrey21418 : 度展店和高獲利導向讓各店競爭 標準都不是標準 一昧 10/11 15:48
audrey21418 : 慣客人讓堅持的守則的門市夥伴很灰心 10/11 15:48
carolshih : 堅持原則跟標準的夥伴真的很傷 10/11 17:46
carolshih : 很想問公司一句你們要的是真的成為咖啡權威還是淪為 10/11 17:47
carolshih : 連鎖咖啡店而已 10/11 17:47
carolshih : Btw如果是新人或是對於蒸奶尚未熟悉的夥伴 會請他們 10/11 17:49
carolshih : 先練好再來談free pour 10/11 17:50
BlueClover : 推樓上 10/11 18:22
by33 : 大推carol 10/11 21:00
by33 : 另外曾遇過很多次問去冰補牛奶 10/11 21:01
by33 : 被回問:不然呢 10/11 21:01
by33 : 現在看到回應 有覺得欣慰多了 10/11 21:03
audrey21418 : '不然呢'容易被客訴 但依目前的狀況客訴應該會被搓 10/11 21:42
audrey21418 : 掉 10/11 21:42
dazzzzi : 最近也喝了幾次粗糙奶泡不然就是7-8分滿飲料(已告 10/11 23:58
dazzzzi : 知不要鮮奶油),後來直接點冰的喝。幾乎每天會買 10/11 23:58
dazzzzi : 來喝,但又只有這間離公司較近,慘...... 10/11 23:58
prodd : 這間公司這幾年來不斷強推買一送一,夥伴是能做多好 10/12 03:53
prodd : 我也是一位常客,只不過每個人進來享受這品牌的咖啡 10/12 03:53
prodd : 都是帶著不一樣的心情,也許有些人真想要一杯好咖啡 10/12 03:54
prodd : 我倒是喜歡他們營造出來的氣氛,和過濾掉一定的消費 10/12 03:54
prodd : 客群,只不過現在真是越來越容易失望,不只喝不到好咖 10/12 03:55
prodd : 啡,也難為這些上班的孩子們,買一送一真是太熱鬧了! 10/12 03:56
prodd : 不過,熱情的打招呼和記住熟客倒是不應該忘記,如果他 10/12 03:56
prodd : 們還想好好經營社區或熟客關係,希望星巴克再多加油 10/12 03:57
BlueClover : 那也不至於需原po吧... 10/12 04:14
Locyta : 說了這麼多 「自律、心」是關鍵。人與政策雙管 。工 10/12 12:26
Locyta : 作環境可自決 不是說嘴理由 甚至向下。夥伴消費者 10/12 12:29
Locyta : 互重互惜 10/12 12:37
ycarol : 就看他想當的是"夥伴" 還是"店員" 10/12 12:58
by33 : 「不然呢」是客人的回答。 10/12 21:46
ycarol : 所以因為曾被講過"不然呢" sop是少冰去冰直接牛奶加 10/12 21:49
ycarol : 滿嗎?! 10/12 21:49
v20304 : 正常SOP還是應該要問 客人的回答是素養問題 該問的 10/13 00:06
v20304 : 還是要問 不論客人回答什麼 身為工作職責 第一時間 10/13 00:08
v20304 : 還是要接受 我想不論是哪個工作 都需要這樣操練 10/13 00:10
ycarol : 這樣是預設客人會無理 還是有讀心術卻讀錯了?! 10/13 00:35
ycarol : 還是要預設我是要凹牛奶的?!星巴克咖啡已經夠淡了 10/13 00:37
ycarol : 還牛奶加滿.... 10/13 00:37
carolshih : 樓上 我想我妳搞錯前幾樓說的了 10/13 01:11
carolshih : 更正:我想妳搞錯前幾樓說的。 10/13 01:12
ycarol : by33 另外曾遇過很多次問去冰補牛奶 被回問:不然呢 10/13 01:30
ycarol : 我以為是在說去冰補奶的事?! 10/13 01:31
by33 : 說不清的sorry Anyway至少我堅持了每杯問 也有說味 10/13 19:53
by33 : 道比較淡...在收集各種客人反應後 我也離職了 10/13 19:56
by33 : 想說的是還是有人會堅持問的 10/13 19:57
by33 : 只是很慶幸在版上聽到不同的聲音 10/13 19:59
ycarol : 希望每杯問 加滿牛奶真的很難喝 我也儘量記得問 可 10/13 22:48
ycarol : 是!每次又被推銷有的沒有的我就忘了 10/13 22:48
ycarol : 我是記性不好 但請做好本職工作再來想推銷!! 10/13 22:48
craic45 : 他們現在不是都用自動蒸奶,幾乎沒在顧嗎 10/21 02:40

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