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dretec溫濕度計 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳解答
🏆4月熱銷排行🏆
#烘焙人的購買指南
猜猜看,哪些商品榮登4月烘焙人的暢銷排行榜?
烘焙人第一搶購的竟然是______!
🥇小農契作紅豆
來自台中的紅寶紅豆
渾圓飽滿、顆粒大殼又薄
吃起來綿綿密密的,入口即化😋
煮成紅豆湯或加入烘焙都很加分
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🥇日本Dretec溫濕度計
濕濕熱熱的台灣真的很需要!!
掌握好麵團發酵溫濕度,成功率更高
大大的液晶顯示器,遠看近看都很清楚
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🥇珪藻土瀝水收納桶
超有質感的北歐風
特色是底層的珪藻土,可以吸水且抑菌保持乾燥
放刮刀、小刀具、叉子湯匙都ok
再也不怕濕熱的夏天了~
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🥇日本Cakeland耐熱果醬鏟
獨家細長設計,方便伸進瓶瓶罐罐中
裝填或是挖取都很方便
烘焙時使用更輕盈好操作
鋼盆的邊邊角角也能刮得很乾淨
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#螢幕大 #直立壁掛兩種擺放方式 #簡約設計有質感
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簡約的設計擺在家裡各處都很好看,而且擁有一台溫濕度計,除了可以得知家中環境狀況,在掌握 #麵團發酵環境 時也很適合使用哦!
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麵團發酵的過程中,溫度跟濕度可以說是最重要的關鍵了!
#一次發酵 溫度通常在25-28度;濕度在70-82%
#二次發酵 溫度通常在30-38度;濕度在80%左右
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發酵的溫度太高,麵糰發得太快,導致不均、過頭時,麵糰會容易軟塌;發酵溫度太低,可能造成麵糰僵硬,發酵速度慢等問題。
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濕度方面,太低的話麵糰表皮容易變硬,會讓麵糰的膨脹受到阻礙,成品表面也會變硬、變厚,體積也會縮小;濕度太高,則會麵團表面有白色小泡泡出現。
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濕度相較於溫度來說較難改變,可以放一碗熱水等等增加濕氣。麵團是有生命力的東西,需要好好對待、跟它培養感情~(才有香Q的麵包可以吃XD)
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