今天大家都在曬年夜飯，我曬除夕早餐。

今早早餐又在清冰箱（怎麼都清不完）。菜肉類是我北埔鹹豬肉炒敏豆玉米筍（剩菜），澱粉類是昨天在巨城買的 創盛號羅宋麵包及DonQ的葡萄麵包。粲粲看到還有金沙口味羅宋麵包，顯得十分開心。葡萄麵包是10個摻有葡萄乾的小麵包組合而成，造型有趣，DonQ巨城店剛開幕我就注意到它，但每次都因想買的麵包太多，沒有選它，今天吃了覺得蠻不錯的，有機會會回購。

此外，我還吃了昨晚在娘家大家沒能完食的大餅。切達乳酪餅&鳳梨酥餅。 《切達乳酪餅》是哥哥家從宜蘭奕順軒帶回來的，我在學校吃過好幾次，似乎是奕順軒這幾年熱門商品，微鹹的切達起司吃起來有讓人吃到鹹蛋黃的錯覺，但它有起司奶香，麻糬則香甜Q軟，另外，我覺得他們家的玉露狀元餅也超讚的，內餡有紅豆、麻糬、肉鬆、鹹蛋黃，說到我都餓了！

《蒟蒻鳳梨酥餅》則是前天我們經過邱記麻糬餐廳時進去買的。邱記麻糬在南庄老街（等處？）有店面，但是我沒有認真吃過他們家的餅或麻糬。這裡是客家菜餐廳，順便買一些餅和麻糬、以及桔醬豆腐乳等，品項不多。果先生想買比較有特色的東西帶去他家，我說：「桔醬很有特色啊！但是還是不要帶這個比較好。」因為我沒有要下廚，而不會料理實在是浪費好食材！要帶當然帶可以即食的。店家建議大餅比較有特色。於是粲粲挑了《蒟蒻鳳梨酥餅》，經過我爭取，昨晚帶回娘家開吃，意外好吃耶！餅皮酥鬆，摻了蒟蒻的鳳梨內餡香甜而不會太甜，而且口感豐富，好吃好吃。這兩種大餅我今早又各吃一塊（1/16個）當早餐甜食。（《紅豆麻糬餅》被果先生帶到婆家，我可能吃不到）

最後兩張照片是前天我們家的晚餐，我用 大古鑄鐵 TAKU Ironware 的鍋子煎了蘿蔔糕（我自己做的）、香菜金針菇煎蛋（學校種的香菜）、高麗菜（爸媽種的）、鹹豬肉炒敏豆玉米筍。家裡有什麼青菜都可以拿來炒鹹豬肉吧！我覺得客家鹹豬肉真是超好用又超好吃的食材/食物！（不過我今天看到炒黑的蒜苗+鹹豬肉，我好無言....）（難道要逼我出手？！）

以上。（結束得好突然？）
我考慮明天去挑戰《香菜拿鐵咖啡》，有人要阻止我嗎？🤣

差點忘了....
祝大家新年快樂喔！

【全國教室充電資訊】11/12~11/17本週課程表
12月課表也已上線，歡迎參考!
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時間:102.11.12(二)18：30 - 21：00
指導:陳佳美 老師(資深烘焙講師)
費用:$500(不接受當天報名)
內容:<經典中式點心系列> 水煎包 實作課

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時間:102.11.13(三)10：00 - 16：30
指導:戴安倖 老師(曾任山崎麵包Yamasaki)
費用:$1000(附午餐)
內容:
<全天麵包示範教學>
1.招牌巴布羅土司《如蛋糕般的口感的綿密土司》
2.杏仁奶霜麵包《點心麵包,由巴布羅土司麵糰變化附杏仁奶霜擠面與奶霜內餡教學》
3.全麥軟式歐包《老師店內的招牌!天然酵母與湯種的雙重組合,沒有蒸氣爐也可以操作的軟式歐包》
4.黃金亞麻籽《液種法製作的歐式麵包》
5.香腸拼盤《液種法製作調理麵包,與黃金亞麻籽同麵糰》

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時間:102.11.14(四)9：00 - 15：00<已額滿>
指導:陳志峰 老師(日商東客DONQ、哈肯鋪等；現任多家烘焙坊顧問)
費用:$1150元 (不接受當天報名；午餐自理)
內容:
【麵包實力養成實作課程】-入門班
1.紅豆麵包
2.番茄橄欖調理麵包
3.日式菠蘿麵包
4.葡萄麵包

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時間:102.11.15(五)9：00 - 15：00<即將額滿>
指導:陳共銘 老師(頂級風味麵包書/麵包職人的烘培廚房 作者 )
費用:$750元 (不接受當天報名；午餐自理) ※11/13(含)前完成繳費報名者可享優惠價$650元
內容:
<麵包實力養成實作課程>
1.蜂蜜穀物麵包
2.芒果奶油麵包

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時間:102.11.17(日)10：00 - 16：30
指導:Alex Su 老師(台北人氣甜點店Pâtisserie ALEX 主廚)
費用:$1500元 (附午餐；200元抵用券)
內容:
<全天西點示範教學~秋冬法式浪漫甜點嘉年華>
1.OMU焦糖蛋糕卷(使用生鮮奶油製作!)
2.覆盆子牛奶糖(道地法式牛奶糖製作)
3.乳酪塔(OMU+四葉cheese)
4.百香果馬卡龍(馬卡龍是Alex主廚店內人氣商品喔!)
5.綠精靈(抹茶餅乾）

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※報名方式:示範課程只要於上課前一天來電或網路預約皆為
報名成功，並於上課當天於現場繳費選位即可。實作課程需先完成繳費，才算報名成功。
※報名電話:03-3316508／0933-666483。
※網路報名:
1.全國食材粉絲專頁(FB)私訊
2.APP(LINE)報名:ID搜尋處請鍵入"cross3339985"
3.全國食材官方網頁>>留言版(報名請註記課程日期)http://www.cross-country.com.tw/contactus.asp，請於留言後注意是否收到"預約成功"的簡訊通知，若未在12小時內接獲訊息，請自行來電有無報名成功，謝謝您的配合!

大家晚安!
由於同學真的太熱情好學~ 本期的基礎麵包實作課瞬間只剩11/14這天2個珍貴的單堂名額，其他皆已額滿，候補人數也持續增加中，全國教室維持一往的做法，候補人數達12位以上我們將加開一班，待人數到達我們將立即公布加開場時間並接受報名，謝謝大家!

【麵包實力養成實作系列課程】11月份實作課出爐~

長達好幾個月的假日麵包實作班目前已成功告一段落! 幾乎每場都是額滿的情況，可以瞭解喜歡麵包實作課程的朋友也越來越多喔! 不過沒有報到名的朋友、只能平日上課的朋友、想從頭練基本功的朋友現在不用擔心了!

因為11月份我們特別邀請深受大家喜愛的陳志峰師傅為大家指導一期四堂的基礎麵包實作課!! 資歷豐富的陳志峰師傅，不管是觀念及手法上都相當有獨到見解，志峰師傅待過日商東客DONQ及哈肯鋪也兼任許多烘焙名店的顧問，功夫底子紮實!

雖名為入門，但其實也是許多人學不好的地方(如白吐司、長棍等等)，這次老師將針對4種基本麵包款作指導，課間將會以不同工法做比較，讓學員明白差異。每堂均以18人為限，小組操作，從打麵團開始全程操作練習。

內容:
11/7(四)9:00-15:00土司專修班
【直接法】
1)直接法白土司
2)柔軟卡士達麵包
【隔夜中種法】
1)中種法白土司
2)切達乳酪馬鈴薯麵包

11/14(四) 9:00-15:00果子(軟)麵包專修班
【直接法】
1)紅豆麵包
2)番茄橄欖調理麵包
【隔夜中種法】
1)日式菠蘿麵包
2)葡萄麵包

11/21(四) 9:00-15:00法國麵包專修班
【1小時法國】
1) 1小時法國長棍
2) 培根麥穗
【3小時法國】
1) 3小時法國長棍
2) 法式芥末籽德腸

11/28(四) 9:00-15:00鄉村麵包&貝果
【鄉村系列】
1) 原味鄉村
2) 水果鄉村
(需自備藤藍)
【貝果系列】
1)原味貝果
2)切達起士貝果

小組操作練習再加上專業級師傅的近距離指導，新手可以從頭學起，不是新手也有機會釐清許多平常製作上的疑問，再加上專業的場地與設備，是烘焙愛好者增進實力的好機會! 由淺入深的內容，正是大家練基本功的好機會!

【麵包基本功養成系列課程-12月份進階班預告】
主旨為讓學員學到較為進階的麵包款，將基礎班所學觀念運用於進階課程中，包含了天然酵種系列、歐式麵包、軟式麵包、進階版土司、高水量法國、維也納麵包等各種系列的熱門麵包款都會在進階班出現，每堂會教兩種系列，4種產品!
日期:12/5~12/26每週四9:00-15:00


【費用說明】
入門班一期4堂(已開放報名)
全期報名$3800元/4堂
單堂報名$1150元/堂

進階班一期4堂(尚未開放報名)
全期報名$3900元/4堂
單堂報名$1200元/堂

【注意事項】
為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
1.報名全期課程滿12人以上，開始接受單堂選課報名。
2.報名全期課程者，若有事缺課，將不列全期優惠改以單堂報名情況辦理退費事宜。
3.實際操作課程費用已包含場地費、講師費、材料費，學員只要準備打包容器及個人習慣用具即可(如圍裙)。

※報名方式:示範課程只要於上課前一天來電或網路預約皆為報名成功，並於上課當天於現場繳費選位即可。實作課程需先完成繳費，才算報名成功。
※報名電話:03-3316508／0933-666483。
※網路報名:
1.全國食材粉絲專頁(FB)私訊
2.APP(LINE)報名:ID搜尋處請鍵入"cross3339985"
3.全國食材官方網頁http://www.cross-country.com.tw/contactus.asp，請於留言後注意是否收到"預約成功"的簡訊通知，若未在12小時內接獲訊息，請自行來電有無報名成功，謝謝您的配合!