歐姆蛋真的是易懂難精，最簡單的蛋料理往往是最難的
不得不說有好的不沾鍋真的可以增加成功率
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營養概算：
熱量 509大卡
蛋白質 35公克
脂肪 40公克
碳水 3公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

食材：
雞蛋 3顆
培根 1片
奶油 1塊
起司 約30公克

花費 約60元

製作時間 20分鐘

影片中使用的是恆隆行domo鍋
導購連結 → https://bit.ly/3ga44fV
#domo義大利鍋具 #礦石鍋 #hengstyle恆隆行

如果說，進入中年的心境有什麼不同，大概就是中年以後比較在意自己關起門是不是過得很爽（不是你們想的那種），而以前當妹仔的時候比較在意別人有沒有看到我混得很好。

愛自己並不只是去做做指甲、SPA、買奢侈品、吃米其林打卡發IG。而是在生活的細節裡，為自己著想，在沒有人看到的時候，也能把日子過得舒適且有滋有味，為自己盛開。

比如一張好的床墊。

想當年我哪裡都能睡，連在浴室地板上都可以睡得又香又甜，轉眼就來到了睡爛床會不舒服的年紀。十月一號訂的床墊在將近兩個月的枯等後終於抵達，躺下去之後，原本等待的怒火完全熄滅。

走在路上，不會有人知道我的床墊是什麼牌子，一張多少錢，無法像開好車一樣，有所謂的「優越感紅利」。可是，夜夜好眠，氣色、身體就會好，心情也會跟著美麗。好床墊，不買嗎？（這不是業配）

比如好的食材。

紐約的鄉親啊，想吃不臭的豬肉，就在 Piggy Loves Seafood 。

這家宅配有一般美國超市買不到的好貨，像是有機味增、蒲燒鰻、黑豚肉、新潟米。以前煮兩杯米，四個人吃不完，自從換了新潟米，兩小就可以解決兩杯米。

目前吃到的食材都無雷。蝦子雖然是冷凍的，但仍然讓叉燒豎起大拇指，並吩咐我千萬不要再買Costco的冷凍蝦。日式鰻魚飯（一放上限動就被媽媽識破是直接加熱的懶人料理）和韓式豬五花（才離席五分鐘接電話，就被不孝子掃盤，一片也不留給我）也都難不倒我，輕鬆上桌。

唯一缺點是品項不多，希望以後可以增加。十一月底之前全站九折，地方媽媽還不買起來加菜。（這也不是業配）

比如做自己喜歡的事。

空中環練到現在，已經很難看到明顯的進步，差別大概就是流暢度。在一般人眼裡，大概分不出來三年前的我與現在的細微差異。不過練環的目的也不是為了給別人看，而是我自己樂在其中。

做自己喜歡的事聽起來最簡單，實際上卻最難。我們總是習慣讓「應該」做的事佔據了生活的大部分，而那些沒有用的小事，就被遺忘在一旁。我一直提醒自己，不論日子再擁擠，都要為喜歡的事情騰出空位。

我的中年，過得很自在。

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讓你天天在廚房很自在的義大利製Domo礦石鍋，團購優惠到11/29，有些鍋，一旦錯過就不再。（這才是業配）

我知道有人覺得不沾鍋這種消耗品憑什麼那麼貴。就憑他無毒，而且不怕帶殼海鮮摧殘，使用壽命比一般不沾鍋長。身為一個物慾很低又勤儉持家的人，貴得沒道理的東西我才不會推薦。好東西可以用很久，像我的MacBook，一用就是十年（只更換過一次Ram），算一算根本超便宜。

便宜的鍋子看這裡
https://www.facebook.com/justnting/posts/1813446658813430

多年以後，我才知道，有些事並不是長大就會了。比如我媽下班回家三十分鐘內端出四菜一湯的手藝，有時候我都懷疑他有在廚房裡養小鬼，門關起來，小鬼們就出動幫他洗菜切肉。

婚後的第一次下廚，為了證明我不是只會啪啪啪（Party的Pa，年輕時很愛跑Pa），也是個入得了廚房的賢妻，我選擇了零失敗率的「咖哩雞」，用的是所有資深主婦都瞧不起的超市咖哩塊。慎重地查了網路上的食譜，買齊了食材，準備大顯身手。

正打算切紅蘿蔔時，我困惑了。

於是又回到電腦前，在搜尋引擎打上「紅蘿蔔要削皮嗎」。

十五年後的我，已經知道紅蘿蔔要削皮，但仍然愛用超市咖哩塊。我在廚房裡燒壞一個LC鑄鐵鍋，炒歪過兩三個不沾鍋，打破數個杯子和碗盤，偉哉大同電鍋無論如何摧殘都屹立不搖。我蒸過像水一樣稀的蒸蛋，煎過不熟的魚、烤過燒焦的牛小排。端了家常蕃茄炒蛋上桌，小孩說「你去問一下阿嬤是怎麼做的好嗎？」

連冷凍鍋貼，都可以被我煎得開腸破肚，像是中了面目全非腳。黏鍋黏到傻強邊刷邊拜託我以後不要再煎鍋貼。

當時很悲憤地跟妹妹抱怨：「鍋具廠商都只找很會做菜的人合作，可是他們有沒有想過，烹飪高手用爛工具也可以出好菜，根本就不能證明那個東西好用吧。廠商應該要找我啊，如果連我都有辦法輕鬆上菜，那世界上再也不會有人做菜做到懷疑自己的智商。」

我下的訂單，宇宙收到了。

這個月的乾老公是hengstyle。看到我分享在限時動態的破相鍋貼，馬上寄不沾鍋來給我用，幸福就是來得這麼突然。

我知道有些人很排斥不沾鍋的塗層，如果你是用不鏽鋼鍋煎蛋煎魚的廚房小天才，那可以不必再看下去，就跟巴菲特不需要聽股癌一樣。

如果你跟我一樣是廚房菜雞，義大利Domo礦石革新鍋就是你的救星，Domo礦石革新鍋特點包括：

● 獨家航太科技 HOPLON 塗層，壽命較一般不沾鍋延長兩倍。

● 鍋緣加厚有效減少鍋身變形。

● 採用阿爾卑斯山天然礦物，安全無毒好放心。

● 超耐磨表面可使用不鏽鋼鏟料理。

● 適用全種類爐面，電磁爐也適用。

（我阿布達比的家是電爐，從紐約帶去的不沾鍋全軍覆沒。為什麼乾老公不早一點寄這幾個鍋子給我呢？）

● 可放洗碗機清洗。

（再好用的鍋具，只要不能放洗碗機，就是人鬼殊途。）

● 義大利原裝進口，米其林主廚御用品牌。

（但用了這個鍋並不會變米其林主廚，大家要面對現實。）

前兩個禮拜，小孩想念傻強拿手的煎牛排，可是鑄鐵平底鍋留在阿布達比。我只好硬著頭皮讓Domo礦石鍋上陣，結果就是你們在限動看到的那樣，第一次煎牛排就不小心成為小孩心目中的牛排教母。

長大了以後，我仍然有很多不在行的事情。可是，現在我煎的鍋貼不會破了，我炒的飯不會在起鍋後還有一半的飯黏在鍋底，孩子想吃牛排的時候，就算餐廳因為疫情而沒開，我也不會讓他們失望。

終於，我開始有一點像我媽媽了。

義大利Domo礦石革新鍋這裡買：https://www.hengstyle.com/market/173

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營養概算：
熱量 509大卡
蛋白質 35公克
脂肪 40公克
碳水 3公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

食材：
雞蛋 3顆
培根 1片
奶油 1塊
起司 約30公克

花費 約60元

製作時間 20分鐘

你，可以一次幾根？
記得第一次吃到蔥燒子排，身體像是被開啟一樣（？）
啃到整根排骨拿起來啃...

感謝 @Domo 爸爸贊助神盾礦石湯鍋
更多關於鍋子資訊來看這裡 https://bit.ly/3atHJoN

#義大利domo鍋 #米其林主廚御用 #礦石鍋 #湯鍋

0:00 開始
03:00 炒辛香料
04:34 煎子排
06:57 開燉囉
09:54 裝盤～
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食材（‬5人份）
豬子排（小排、五花排）‭ ‬2kg
麵粉‭ ‬適量
薑 ‭ ‬10片
蒜頭‭ ‬10瓣，拍碎
辣椒 ‬1根，拍過
蔥‭ 500g，分成蔥白與蔥綠後切段

滷汁
紹興酒‭ ‬100ml
蕃茄醬‭ ‬3大匙，可用番茄泥或番茄糊取代
蠔油‭ ‬3大匙
醬油‭ ‬250ml
糖‭ ‬3大匙
水‭ ‬500ml
‭
作法
1. 下油熱鍋，用中大火炒香蒜頭、薑片和辣椒與，上色後取出
2. 同隻鍋子，加入蔥白後炒上色取出
3. 子排迅速過水，擦乾後拍上一層麵粉，下鍋用中大火把表面煎上色
4. 把子排取出，接下來依序將蔥薑辣椒、蔥白放回鍋子裡
5. 放上子排，加入紹興酒、番茄醬、蠔油、醬油、糖，燒滾
6. 放上蔥綠，加點水後煮滾，轉小火蓋上鍋蓋燉一個小時
7. 最後開蓋，再燉30分鐘
8. 試吃一下醬汁鹹度，需要就調整，燉到子排用筷子輕輕一戳就骨肉分離
9. 上桌後再灑點蔥綠就ok囉

為了測試不沾鍋ㄉ耐磨程度，請到深海巨蛤登場，只能說 Domo 真ㄉ很勇敢Ｑ＿Ｑ

頭也不回手刀下單 ▶︎ https://bit.ly/2OYeQXX
Domo 義大利鍋具 https://www.facebook.com/domospaasia

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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈