［時事英文］彩券是一種窮人稅 (a tax on the poor)？
　
最近看到多家媒體報導鼓勵大家支持「公益」彩券，就聯想到之前看過的一些彩券報導。雖然每個國家的彩券發行的法律、收益的分紅和管理規範都不盡相同，還是可以參考以下美國多家知名報社關於美國彩券的社論。根據西方的經驗，購買彩券的人大多是低收入戶，他們將微薄的收入用來買「公益」彩券，窮人的錢成為彩券的主要財源，因此，公益彩券反而像變相的「窮人稅」。彩券是否如迷幻藥般，使部分窮人更窮？值得大家深思。
　
從社會與心理層面看臺灣「樂透瘋」公聽會：https://bit.ly/30W6mpJ

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The lottery is a particularly awful example of political corruption. Here government is raising revenue by selling the Powerball dream of wealth without work. Studies in a number of states have shown that lottery ticket sales are concentrated in poor communities, that poor people spend a larger portion of their income on tickets and that the poor are more likely to view the lottery as an investment.
　
1. political corruption 政治腐敗
2. raise revenue 提高收入
3. Powerball 威力球（美國境內發行的彩券）
4. dream of wealth 財富的夢想
5. more likely to 更傾向於
　
彩券是政治腐敗的一個特別可怕的例子。政府藉由兜售威力球一夜致富的夢來增加國家的稅收。許多州的研究表明，彩券的銷售集中在貧困社區，窮人將多數收入花在彩券上，而窮人更傾向於將彩券視為一種投資。
　
——《華盛頓郵報》
　
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Lotteries are regressive taxes on poor people, in that a ticket costs relatively more for a poor person than a rich person, and punitive taxes on the poor and uneducated people who are the most avid buyers. The people who can least afford it are throwing away on average 47 cents on the dollar every time they buy a ticket. And the government, which relies increasingly on the lottery for funding, goes out of its way to tell them it is a good idea.
　
6. relatively more 相對更多
7. most avid buyers 最狂熱的買家
8. go out of one’s way（特別是為其他人）非常努力地做
9. punitive taxes 懲罰性賦稅
　
彩券是對窮人的累退稅，也是對那些醉心於購買且未受過教育的窮人之懲罰性賦稅。因為與富人相比，買彩券所付出的成本對窮人而言相對較高。那些負擔得起彩券的人，平均每次要花４７美分購買彩券。政府愈來愈依賴彩券來籌措資金，並竭盡全力告訴他們這是個好主意。
　
——《商業內幕》
　
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What if I told you there was a $70 billion tax that the poor pay the most. You'd probably say that isn't very fair. But that's exactly what the lottery is: an almost 12-figure tax on the desperation of the least fortunate. To put that in perspective, that's $300 worth of lottery tickets for every adult every year. Researchers have found that the bottom third of households buy more than half of all tickets. So that means households making less than $28,000 a year are dishing out $450 a year on lotteries.
　
10. a 12-figure tax 一個１２位數的稅
11. the least fortunate 最不幸的
12. worth of… 值得⋯
13. dish out 祭出；拿出
14. What if...? 如果（尤指糟糕的情況出現）會怎麼樣？
　
如果我告訴你，在７００億美元的稅收中窮人付出的最多，你會怎麼想？你可能會說這不太公平。但這就是彩券：對最不幸者的絕望徵收近１２位數的稅。從這個角度來看，那對每位成年人來說是每年價值３００美元的彩券。研究人員發現，最底層的三分之一家庭所購買的彩票超過總數的一半。這意味著年收入不足兩萬八千美元的家庭，每年要花４５０美元來買彩券。
　
——《華盛頓郵報》
　
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Historical data implies that when the economy goes bad, lottery revenues go up, because "when people are feeling desperate, they are more likely to stop by the gas station and buy five lottery tickets, hoping they get a big windfall.”
　
15. historical data 歷史數據
16. feel desperate 感到絕望
17. get a big windfall 獲得巨額、意外的收穫
　
歷史數據表明，每當經濟不景氣，彩券收入會增加，因為「每當人們感到絕望，他們更有可能在加油站前停下來，買五張彩券，並希望自己能獲得巨額的財富。」
　
——《ＡＢＣ新聞》
　
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In 2008, during the height of the recession, at least 22 of the 42 states with lotteries — including New York, New Jersey and Connecticut — set sales records.
　
18. height of the recession 經濟衰退的高點
19. set sales record 創下銷售記錄
　
２００８年，時值經濟衰退的谷底，在４２個有賣彩券的州中，至少有２２個州——包括紐約州、紐澤西州和康乃狄克州——創下銷售記錄。
　
——《紐約時報》
　
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Lotteries are sometimes criticized as a "de facto tax on the poor," according to Matheson. "The poor spend a much higher percentage of their overall income on lotteries than the rich, and they can afford it less," he said. John Spry, a finance professor at the University of St. Thomas in Minnesota, has also studied the economic disparity among people who play instant scratch-off games. About three out of four instant game tickets sold in Minnesota are purchased by people with below-average incomes, according to Spry. He also cites research that shows that in South Carolina, 60% of instant lottery tickets were purchased by people with very low incomes.
　
20. a de facto tax on the poor 一種對窮人的實質賦稅
21. overall income 總收入
22. economic disparity 經濟差異；經濟失衡（國際法名詞）
23. below-average incomes 低於平均水準的所得
　
按馬特森所言，彩券有時被批評為「對窮人的實質賦稅」。他說：「窮人在彩券上的花費占總收入的比例遠比富人高出許多，而他們所能負擔的也更少。」明尼蘇達州聖湯瑪斯大學的財金系教授約翰・斯普里也研究了玩即時刮刮樂的人之間的經濟差異。根據斯普里的說法，在明尼蘇達州售出的四張即時刮刮樂中，約有三張是由收入低於平均水準的人購買。他還引用了一項研究，該研究表明，在南卡羅來納有６０％的即時彩券是被收入很低的人買走。
　
——《ＣＮＮ》
　
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Think on this a moment. In a place where government has utterly failed to provide adequate education and public services, government is using advertising to exploit the desperation of poor people in order to raise revenue that funds other people’s public services. This is often called a “regressive” form of taxation. The word does not adequately capture the cruelty and crookedness of selling a lie to vulnerable people in order to bilk them. Offering the chance of one in a 100 million is the equivalent of a lie. Lotteries depend on the deceptive encouragement of mythical thinking and fantasies of escape.
　
24. utterly fail to 徹底地失敗
25. fail to provide 無法提供
26. adequate education and public services 充分的教育與公共服務
27. exploit the desperation of poor people 利用窮人的絕望
28. fund public services 資助公共服務
29. a regressive form of taxation 一種累退的賦稅形式
30. sell a lie 兜售一個謊言
31. vulnerable people 弱勢群體
32. mythical thinking 不切實際的想像
33. fantasy of escape 逃避的幻想
　
試想一下，在政府完全無法提供足夠的教育與公共服務的地方，為了提高國家稅收以資助他人的公共服務，政府正運用廣告來利用窮人的絕望。這通常被稱作「累退」的賦稅形式。這個詞並未充分體現出，政府為了欺騙弱勢群體，向他們兜售謊言此一殘酷與奸詐。提供億分之一的機會即形同說謊。彩券所仰賴的是不切實際與逃避現實的幻想，帶有欺騙性的鼓勵。
　
——《華盛頓郵報》
　
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Some policymakers argue that the moral cost of lotteries is low. After all, the games are voluntary. And perhaps the money collected by the state is better off going to schools than to booze and cigarettes and whatever else. In an age of rising income inequality, it’s pernicious that states rely on monetizing the desperate hope of its poorest residents. State lotteries take from the poor to spare the rich, all while marching under the banner of voluntary entertainment. Banning lotto games will not make our poorest communities suddenly rich. But these neighborhoods have lost enough lotteries in life even before they touch a penny to the scratch-off ticket.
　
34. moral cost 道德成本
35. be better off 境況更好；經濟狀況較先前（或多數人）好
36. rising income inequality日益加劇的所得不均
37. take from the poor to spare the rich 劫貧濟富
38. under the banner of 以⋯⋯的名義；在⋯⋯的旗幟下
39. voluntary entertainment 自願性娛樂
40. a scratch-off ticket 一張刮刮樂
　
有些制定政策的人認為，彩券的道德成本很低。畢竟，那些都是自願的博弈。而且，由州政府收取資金並將之用於各級學校，也許比用在喝酒、抽菸或其他東西上都來得好。在一個所得不均日益加劇的時代，各州將貧困居民僅存的希望貨幣化，無疑是有害的。國家彩券劫貧濟富，以自願性娛樂的名義推進。禁止博彩遊戲並不會讓我們最貧窮的社區突然變得富有。但這些社區甚至連刮刮樂的一毛錢都沒贏過，卻已眼睜睜輸掉數量可觀的彩券。
　
——《大西洋》
　
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今政府開辦之彩券販售，雖係有法令依據的合法行為，其販售權力也優先給予殘障弱勢者，每年所獲盈餘也多用在公益事業或挹注部分運動項目，不可謂沒有功勞。但整體而論；彩券是藉公益之名，慷民眾之慨以補政府的不足，彩券盈餘所挹注的公益項目，都是政府原本就應照顧的族群，不應等待民眾簽注的盈餘才來做這些事。
　
——立法院第8屆第2會期第2次會議紀錄

https://bit.ly/2EkkktK
　
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國內運動彩券之評析: https://www.npf.org.tw/3/5099

圖片出處: https://bit.ly/2P11l9L
　
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參考資料：
　
https://www.washingtonpost.com/opinions/refusing-t0-cheat-the-poor/2015/07/09/78154b9a-2670-11e5-aae2-6c4f59b050aa_story.html?noredirect=on&utm_term=.55b

https://www.washingtonpost.com/opinions/refusing-t0-cheat-the-poor/2015/07/09/78154b9a-2670-11e5-aae2-6c4f59b050aa_story.html?noredirect=on&utm_term=.55bf29a1f446

https://www.theatlantic.com/business/archive/2015/05/lotteries-americas-70-billion-shame/392870/

http://www.businessinsider.com/lottery-is-a-tax-on-the-poor-2012-4

http://money.cnn.com/2016/01/12/news/companies/powerball-lottery-games-poor/index.html

https://www.theatlantic.com/business/archive/2015/05/lotteries-americas-70-billion-shame/392870/

✨✨咖啡館漫遊地圖 - Barista by Givrés ✨✨

天時暑熱，特別想吃點冰涼的食物。

尤記得去年上Cherie老師的課堂時，每次都會經過這一間超有style的花花gelato cafe，每次見到他們的gelato flower，都會想起米蘭的美味雪糕。可惜因為常常都趕時間，從來都沒光顧過。於是今次我們的shop visit，便敲定過來這兒了。

本來沿著扶手電梯往上走，過了大館再往前走一小段，這間小店就在某個電梯出口的旁邊。怎料近來因為修理關係，大館之後的扶手電梯路段完全封閉。幸好這一帶的路途我頗為熟悉，有著基本方向感就能順利到達。而且它的外牆的繪畫如此有趣而特別，相隔老遠都能認出它。

這間咖啡店其實很細小，除了窗口位外，只有少少三四張桌子。不過我最喜歡還是窗口的位置，可以邊喝冰茶邊呆看路人走過，在這個下雨天，實在特別有情調。雖然店面小小，不過Menu算頗豐富，我們思量了一會才挑選到喜歡的食物。

望著窗外那滂沱的大雨，大家談起近來的創作。Jan老師說起有兩個相熟的學生超愛Van Gogh，常常想將他的經典作品融入蛋糕設計，於是近來的Jan老師絞盡腦汁去解決技術問題，將她們的奇思妙想帶來現實。

談起藝術家，其實我一直不太喜歡Van Gogh那些色彩Contrast很強烈的抽象畫風，一直只喜歡印象派初始的那些用顏色小點去描述光與影畫作。不過他享負盛名，世人一直都非常愛他。

「記不記得我們曾經逛大館時，遇上過一本超精彩的Renoir畫冊？有時想起，也真後悔沒有將那本大磚頭買下來。」一說起這位畫家，我和Jan老師不禁相視而笑。

談起印象派，大家通常只認識Monet和他的荷花池，但這位和Monet一起探索印象派繪畫技術的好朋友，卻不算太多人知道。直到那天逛大館時，我們才偶爾發現大家都非常喜歡這位畫家，簡直有他鄉遇故知的驚喜。

是的，在這個匆忙的社會，誰人有閒心去看畫去看藝術史呢？對知名畫家有基本認識的人，已算得上是非常有內涵的文青了。所以大家一窩蜂去追捧合潮流的Eye-Candy，卻沒人去深究自己正在喜歡著些甚麼。

尤記得去年夏天滯留米蘭，曾經到了Pinacoteca di Brera看它的繪畫收藏。對於館內對收藏的篇排，還有它在每幅畫旁那些仔細的英文教學解說，驚訝得說不出話來。這簡直是一本看著真跡學習觀察畫作的立體study guide!!!!! 想到它隔壁就是藝術學院，這間學校的學生真是幸福，如此薰陶真是得天獨厚，叫我羨慕得不得了。

反觀我們香港又有甚麼呢？擠逼的生活空間，忙碌的工作時間表，高昂的商店租金，將這個城市中的所有人精力都搾取乾淨。誰還有閒情去靜心聆聽自己的喜好，去探討色彩美學呢？

躲在這夢幻咖啡店一隅偷來半句空閑的我們，不禁同聲歎息。

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🥙Food & Beverage

開始的時候還以為這兒的主要賣點只是吸睛的花花gelato，看過menu才發現，原來他們所有的食物都和花花有一點點直接或間接的關係。我是一位喜歡用花朵去裝點食物的人，這個小發現讓我會心一笑。原來是同道中人呢。

🥑Everything Toast
Smoked salmon | cream cheese & chives | Avocado | Beet Hummus & pistachio dukkah

這個dish是很大路的牛油果煙三文魚吐司，只要用料新鮮，味道其實可以預期，不過它的presentation卻精緻的不得了。煙三文魚上灑上細碎的dill and chives，牛油果用精巧的刀工砌成一朵漂亮的花朵，上面還精益求精地灑上一點紫藍色的乾花瓣。整個設計和色彩配搭都很一絲不苟，單看著它已經心花怒放。

🧇Waffle and Rose
Homemade bubble waffle | Handcraft gelato rose

驟眼看起來，還真的以為是雞蛋仔這款經典港式街頭小吃和gelato來個可愛的crossover。吃過才發現，英文menu的字眼誠不欺我，真真確確是「bubble waffle」一枚！它是將厚身格仔waffle的粉漿用了雞蛋仔模來焗，和港式雞蛋仔那些輕巧脆口完全是兩回事，是個美麗的誤會了。

如果撇除了這個期望的落差，用雪糕窩夫的標準來看，它那球清甜的草莓雪糕配上窩夫來吃，真是一流的好滋味。尤其我這個不喜歡乳製品含量太重的傢伙，這兒的gelato和意大利那些有八分相像，都是結實而富有濃厚水果的清甜氣息，絕對算是驚喜。

🌸Floating Rose
Iced Coffee or Iced Tea | Handcraft gelato rose

我每次去咖啡店主要點的都是茶品（笑），今次的menu的茶類選擇還算多，有十款茶葉味道可供選擇。我這次點了Ginger and Peach Iced tea配合一朵mango floating flower。

可能因為芒果雪糕味道太濃厚太突出，所以淡淡的冰茶香氣變得很微弱。不過店家在處理這朵floating flower顯得很細心，店員將這朵手工花花放在一整塊大大的平面浮冰上，於是芒果雪糕溶化的速度不快，而且冰茶也足夠冰涼。炎熱夏日的午茶只來這麼一杯作解暑飲料，實在足夠舒爽了。

☕️Lavender cold brew

jan老師點的飲料，店員拿過來看到上面有兩支乾燥的薰衣草，我們立即心花怒放。真是一絲不苟的presentation! Jan老師大方地倒開一小杯出來，請我輕嘗了幾口。不知是我不懂喝咖啡還是怎樣了，喝下的一刻只聯想到herbal tea的苦茶味道。Jan老師再喝後就發現，該是薰衣草的滲透出來的味道太重所導致。

薰衣草這食材，真是非常難運用的一款花香。這些年來吃過這麼多，能將它的香氣運用得最自然舒服的，還是北海道富良野一帶的雪糕小店。

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☕️ Barista By Givrés

🏡地址：
中環士丹頓街7號地鋪

⏳營業時間：
Mon to Sun 08:00-18:00
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#starry美食漫遊地圖

哈囉 大家今天也過得好嗎？

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上週跟家父家母視訊聽到台灣早就飆出超過30度高溫
這週開始日本也變炎熱了🥵
東京中午最高溫可到27.28度 感覺今年熱得特別早
現在每天都在要不要開冷氣間糾結

天氣熱也影響食慾
試做了一道適合天氣炎熱食慾不振時候吃的料理
覺得成果不錯（非常好吃的意思）又很容易
分享給大家囉！

・

照片看起來非常洋風😎
但他在日本人眼裡可是一道不折不扣的沖繩料理
日文叫タコライス（ＴＡＣＯ ＲＩＣＥ）

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記得我第一次聽到タコライス（ＴＡＣＯＲＩＣＥ）時我以為是海鮮料理可能是章魚蓋飯之類 因為章魚日文的發音就是ＴＡＣＯ
等到親眼看到餐點送上來
怎麼翻怎麼找都沒找到章魚😅
才知道是ＴＡＣＯ其實是塔可斯的意思

・

タコライス（ＴＡＣＯＲＩＣＥ）是洋風和日式兩種風味的融合
最早是一位沖繩人的發想
將墨西哥風味的美國料理包在塔可斯🌮️裡的餡料放在飯上變成ＴＡＣＯＲＩＣＥ （塔可飯）
後來因為帶點辛辣的絞肉加上蕃茄清爽的酸味非常開胃刷嘴、料理又十分簡單方便
變成沖繩常見的特色定番料理
甚至在1990年代開始變成學校供餐的菜色之一
可想而知ＴＡＣＯ ＲＩＣＥ對沖繩人來說就像番茄炒蛋之於我們一樣是再平常不過的家常料理🤓

・

下面食譜是參考日本網站而來
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/22978/
想看日文版請參考↑

・

〈材料(兩人份)〉

牛豬混合絞肉 180g
起士 適量
洋蔥末 3分之一個
牛番茄切丁 半個
蒜末 1瓣
生菜 3分之一個
市售玉米片（多力多滋） 適量
酪梨 看個人喜好
日式美乃滋 看個人喜好
白飯 要吃的量

〈炒絞肉會用到的調味料〉
橄欖油 1大匙
番茄醬 2大匙
醬油 2分之1大匙
蠔油 1大匙
胡椒（少許）
咖哩粉 適量（加多會比較辣）

〈步驟〉

1. 番茄切成丁 大小約1cm
生菜手撕成適合入口大小
酪梨切小塊成適量大小
玉米片手掰成方便入口的小塊

2. 放橄欖油先炒洋蔥末，待洋蔥香味炒出來後加入肉末
肉末炒鬆、變色後加入咖哩粉、番茄醬、蠔油、醬油和胡椒
炒至均勻入味

3. 拿盤子裝好飯後就可以按照自己的喜好擺盤裝飾了

・

我的擺法是咖啡店的おしゃれ作法（自己說不害羞）☺️🙏
把飯擺到盤子中間
周邊放上生菜、酪梨、番茄丁、玉米片
飯上放炒好的肉末 再淋日式美乃滋和裝飾起士條即大功告成
沒有日式美乃滋淋台式也可以
但味道會變怎麼樣不保證ＸＤ

・

其實上頭配料都可以按照喜好追加喔！
帶點酸但不辣的肉末刺激食慾（喜歡辣自己加）
加上脆口的生菜和玉米片口感十分豐富
就算是口口聲聲的沒什麼食慾的人也能輕輕鬆鬆把飯扒完→是我

大家有興趣的話做做看囉！

・

話說在超市找玉米片的時候才發現日本的玉米片品牌少之又少
本來想找多力多滋
最後只找到一款不顯眼又完全不知名的玉米片（蠻好吃的）
只能說日本自家的洋芋片實在太強勢
命名都很浮誇、虛無飄渺（不信你看照片）
神的海苔鹽（口味）
感到衝擊的高湯（口味）
吃了會感激的薄鹽（口味）

人客啊你看看是不是詐欺！😏

＃艾咪王東京生活日誌 ＃自炊生活 ＃タコライス

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【 深夜食堂の豚汁套餐 | Butajiru 】

如果要我挑選一道最簡單快捷又好味的菜式來分享，豬肉味噌湯(豚汁)必定是我的首選！
When people ask me what would be the simplest, yet super delicious dish I can show them, I will always say the same answer, Butajiru (Pork Miso Soup)!
————————————————————————
-- 豬肉味噌湯(豚汁) Butajiru/ Tonjiru (Pork Miso Soup) --
材料 Ingredients：

- 菜油 Vegetable oil | 1 tbsp
- 豬腩片 Sliced Pork Belly | 250 g
- 柴魚湯包 Dashi Stock | 2 packs
- 水 Water | 1.5 L
- 白蘿蔔(切塊) Sliced Raddish | 1/2 pc
- 甘荀(切塊) Sliced Carrots | 1 pc
- 牛蒡(切片) Sliced Burdock | 1/2 pc
- 鮮冬菇(切粒) Shittake Mushrooms | 4-6 pc
- 蒟蒻(切粒) Konnyaku | 150 g
- 麵豉 Miso | 2 pc
- 清酒 Sake | 50 ml
- 砂糖 Sugar | 1 tsp
- 蔥(切碎) Spring Onion | 適量

做法 Method：

1.先用柴魚湯包製作高湯備用。
2.先把蒟蒻汆水。
3.開火，在鍋中落油，把豬腩片炒香。放入白蘿蔔、甘荀和牛蒡，再灒清酒。
4.加少許糖、倒入柴魚高湯後，煮10-20分鐘。（烹煮期間，清去湯上浮起的油脂及雜質）
5.之後加入鮮冬菇並煮幾分鐘, 最後加麵豉和蔥，完成！

1. Prepare dashi broth.
2. Blanched koyyaku.
3. Saute pork belly in a casserole. Add reddish, carrots and burdock. Add sake to enhance the flavour.
4. Add sugar and dashi broth, simmer for 10-20 minutes. ( Remove oil and impurities floating on top of broth )
5. Add shiitake mushrooms and cook for a few minutes. Finish off with miso and spring onion. Enjoy.

更多影片 ▶️▶️▶️ https://www.youtube.com/AndyDark/
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⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/
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⠀⠀https://www.youtube.com/AndyDark/
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⠀⠀contact@andydark.hk
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