【畢打街閒人】跟張五常大教授學叫雞和市場學（渾水）

跟友欄徐家健教授亦師亦友，從他身上，我學到很多高階概念思考。徐教授亦是經濟學大師張五常教授的高足，得他邀請我這小小經濟系畢業生當面聽張大教授及一眾芝加哥學派名宿講學，講他的博士論文之作《佃農理論》五十年的研討會，真是平生快慰。我就好像小粉絲一樣，靜靜地聽張五常教授講自己的理論有幾巴閉。

張大教授老當益壯，一上場就開一個他寫過在《經濟解釋》的玩笑。他說過：「錢不小心跌在地下，會馬上不見。生物學、化學、物理學都解釋不了這個行為，經濟學卻可以。」他在課堂上也常以此例，去解釋經濟學如何針對人類行為做演繹推理。同場的著名變性學者，亦是芝大名宿Prof. McCloskey很配合，馬上拿出紙幣拋在地下，做實體示範。徐家健教授更配合，馬上離席拾掉地上的紙幣，成為學術研討會一個小小的有趣插曲。

另一段有趣插曲則是來自雷鼎鳴教授，張大教授見雷教授，馬上調侃他最近「很紅」，當然骨子裡是暗諷雷教授最近講內地支付叫雞的「偉論」。晚宴後，雷教授跟寫《壹》仔網上情色版的欄友前輩周顯先生同桌，同樣也是互相交流叫雞經濟學。

雷教授講支付叫雞，是為了論證中國經濟無礙，論點和內容都粗疏。張教授早在約十五年前，就曾經借用過歡場生態去建築理論，解釋經濟行為，是為「類聚定律」，見解新奇，概念精闢。同一套歡場作興的橋段，張大教授用起上來，的確高幾十班。

張大教授最出名最常用的概念叫「交易成本」，其中訊息成本就是交易成本的其中一種。「類聚定律」就是由訊息成本引發出來。張大教授有一項觀察：歡場女子的質素很平均，沒有國色天香，也沒有貌醜如豬。這是因為定價的訊息費用太高，因為歡場女子不是商品，不會有標價，價格的釐定都是由買與賣之間互相協定，這是歡場生態的行規，女子不會明碼實價地標出來。如果歡場女子可以標價，那麼高價超級美女和低價超級豬扒會放在同一市場讓恩客選擇。因為質量難以量度，標價的訊息成本太高，所以只能找質素平均的女子放在一列，方便定價，這就是「類聚第一定律」。

「類聚第二定律」則解釋：為什麼歡場會類聚地集在一處。例如著名香檳大廈，是全幢典型按鐘叫雞的大廈。由於起了朵，聚在一齊也方便客人摸上門，減低恩客找性服務的機會成本。類似的例子，是賣電腦的高登。「類聚第三定律」是用來解釋為什麼砵蘭街、尖東一帶、寶勒巷是多元的架步色情場所集中地，這是為了吸引漫無目的散客，因為恩客可能有需求，但他未必能確認自己想按門鐘叫雞、揼邪骨、夜總會還是其他別的，所以乾脆就以區域劃分，成塊都是做黃色架步，滿足各類恩客。同樣也方便家長帶年幼子女避開架步，各取所需，這定律對城市規劃都可能有重大含意。

類聚定律也可以用來解釋拍賣行的行為，欄友徐教授愛寫拍賣藝術品的話題，我就不班門弄斧了，看看讀者能否舉一反三了。高手就是在於去歡場作興，都可以套用研發新的學術理論。比起雷鼎鳴的叫雞論，張五常真係高幾十班。跟張五常學叫雞，比起學《佃農理論》的確有趣得多。

同場我也遇到中大經濟系的老師Prof. Travis Ng，他「小覷」我，問我有無睇開張五常。坦白講近年真係少睇，但可能熟過他帶來的年輕中大m.phil同學。張五常的概念是當年高考經濟學的重中之重，影響幾代人，家中那本舊版《經濟解釋》、《賣桔者言》、《新賣桔者言》已因考試要求，揭到紙頁紛飛，重看多遍。現在的新高中課程把張的內容大部分刪掉，換上標準的經濟學教程，引致概念思維不連貫。論數理工具，年輕同學比我高出甚多，但論概念運轉，我未必輸。不過，張教授對數學的鄙視，也根深地影響了幾代人，讓他們以為經濟學不必用數學工具。十年前我唸中七時，都有這個膚淺想法，當時我揭張五常教授的《佃農理論》，內裡有數式表達，也有partial differentiation等入門calculus，他自己本來就不是放棄數學的人。

張五常的經濟學，看他的書已可掌握得到，但看他做marketing吹噓自己，也是另一個值得學習的地方。他沒有得過諾獎，理論上學問難傳世，但因為他功力深厚，又有染指香港高考課程和早入大陸講學，所以他的學問思想還是非常廣傳。他跟芝加哥大學名宿相熟，常有其加持和credit，已非常人做得到，加上佛利民、艾智仁、戴維德、奈特等名宿本身已經超一班，我輩聽到這些大名自然如沐春風。他講華盛頓學派的興起，才最厲害。華盛頓學派跟芝加哥學派本來就沒有太大分別，同是一源，華盛頓學派的核心概念都是來自芝大。只是因為諾獎得主Douglass North引用過一句，然後有記者問過張五常，他就加埋Barzel等人，三幾丁友就創了一個學派。原理就像金庸小說的逍遙派與星宿派的分離，我聽完張大教授的吹噓真有幾個「黑人問號」在腦中。

《佃農理論》的引用不算多，impact factor也不算高，但張的概念推敲是高級的，而且他有政治影響力，例如中國的《新勞力合同法》跟他研究有相似的地方，中國的官員是有部分參考過他的意見。無可否認，他的確是一位學術巨人。

http://nextplus.nextmedia.com/news/latest/20171201/561237

曾經寫過一篇文章：一顆蛋獲得全世界（舊文連結：http://mittyandpatty.pixnet.net/blog/post/303103135）
當時並沒有提到太多細節，只想簡單的呼籲大家，雞蛋不僅是對狗來說生物利用價值最高的蛋白質，而且從蛋黃到蛋白、蛋殼，從裡到外整整一顆雞蛋可以讓你的寵物得到所有完整的營養，各種必須胺基酸、維生素、礦物質一次滿足。我們身為關心寵物飲食的主人，都不得不學習在寵物三餐中巧妙運用「雞蛋」這樣的夢幻逸品。


然而又有研究徹底讓我們對雞蛋甘拜下風！那層不起眼的、包覆在蛋白跟蛋殼之間的蛋殼膜，原來也是非常好的營養補充品！


「大家都知道一顆蛋可以提供幾乎所有身體所需的營養，蛋白質、維生素、礦物質。但包在雞蛋外面的那一層蛋殼膜，有著更讓人驚訝的營養價值，可以維繫我們的健康快樂」－－thealternativedaily.com


蛋殼膜含玻尿酸、軟骨素、膠原蛋白、彈性蛋白、葡萄糖胺、生長因子-b等。對於維持骨骼、關節、軟骨的功能、心肌、皮膚的彈性、結締組織的韌性等都非常有幫助。


「蛋殼膜可以減緩膝關節疼痛和僵直，而且不像一般NSAID類止痛藥（非類固醇性止痛藥），長期使用並不會造成任何副作用」－－ livestrong.com


可惜一旦這層膜加熱之後，營養就會流失。國外的生食推動風潮下，建議直接將蛋殼膜取下、洗淨之後，加入寵物食物裡生吃。生吃所面臨的最大挑戰就是細菌，沙門氏菌的風險要如何避免？理論上只要雞但是新鮮、母雞沒有生病而雞蛋是完整的，大多數的細菌是可以被蛋殼屏蔽在外。


所以尋找令人安心的健康、衛生雞場、學會挑選新鮮雞蛋與生吃前適當的清潔工作變得尤其重要。

BEFORE TOSSING OUT YOUR EGGSHELLS, YOU MAY WANT TO CONSIDER THE FOLLOWING FIRST! (which can help heal you and your pets' joints!)

“An egg is known to be a nutritional powerhouse, packed with protein, vitamins and minerals in both its yolk and white, but the membrane that surrounds a developing embryo may possess even more amazing qualities that can benefit health and well-being.” - thealternativedaily.com

What is the eggshell membrane?

The most annoying part of the egg when trying to peel it, of course! The rubbery membrane, which can actually be the extremely beneficial according to researchers and their studies!

“A 2009 study published in the Journal of Clinical Interventions in Aging found that a supplement of natural eggshell membrane was effective for reducing knee pain and stiffness related to the condition without causing side effects that are known to result from long-term use of traditional treatments, like non-steroidal anti-inflammatory medications.” - livestrong.com

However this membrane needs to be offered at the raw, uncooked stage and not the boiled stage as heat can destroy the beneficial properties.

“Eggshell membranes contain substances with known benefits to joint health, including glucosamine, hyaluronic acid, chondroitin and collagen.”- published on the Insider Health, February 2011.

To further stroke this membrane’s ego, according to Doctor Karen Becker:

“Eggshell membrane contains a number of natural substances for today’s pets, including:

• Collagen - A fibrous protein that supports cartilage and connective tissue strength and elasticity.

• Elastin - A protein that supports skin, cardiovascular, cartilage, and spinal health. Elastin gives tissue its elastic tension and ability to resume its shape after stretching.

• Desmosine and isodesmosine - Two little-known amino acids responsible for elastin’s elastic or “rubbery” properties.

• Glycosaminoglycans (GAGs) - Includes glucosamine, chondroitin, and hyaluronic acid - vital polysaccharides that are structural components of connective tissue, interstitial fluids and skeletal structure.

• Transforming growth factor-b - A protein that plays a crucial role in cellular differentiation and immune function.”

The tricky part of course is actually peeling the membrane away from the eggshell. Crack the organic egg from your local farmer, use it as normal, and then attempt to peel that white rubbery skin-like membrane away from the eggshell. Then feed it direct to your pet or fire on top of their food!

The peeling may seem tough at first, but with a little bit of practice, you can turn what normally goes into your trash into a super nutritious healing machine for you and your pets.

(If you want to find out what you can do with your eggshells, visit here - http://ow.ly/QM3Xe )

Rodney Habib - Pet Nutrition Blogger

"An educated, informed and well-researched community of pet owners can only put more pressure on the pet food industry to be better! When pet owners know better, they will only do better!"

#NonLoveStory #story12868

[又講同性戀婚姻合法化]

支持與否既觀點大家都聽過無數次，我就唔再講

竟然無睇過就係facebook search「明光社」追post

我真心希望無論你支持與否都睇一睇

我已經盡量濃縮

我想講既係

（一）

基督宗教既教徒（下稱教徒）經常係爭論中同聖經既教誨為論證，此乃邏輯謬誤。要作為論據，係應該從多方面引證，唔係用自己寫既野去支持返自己講既野。即係我係賣藥既，我唔會攞自己公司寫既資料去賣，最有說服力既係搵其他地方既資料去支持你本身既論點。你再同我講同性戀唔岩係因為聖經話，我只會講聲「哦」。

（二）

第二個論點係話同性戀唔符合大自然法則，無仔生。

首先，好多生物都出現同性戀，有人認為係成長既時候sex differentiation既時候有異常，你同我講有特變有異常咪唔自然囉！我想同你講，大自然就係靠特變先有進化，mutation is natural！同性戀唔係一個選擇，係一個inborn既感覺，與生俱來。你同我講有咩自然得過natural childbirth。

仲有，邊個話婚姻一定要生仔。而家大把人結婚唔生仔，係咪要立例要佢地離婚？定係要先去配種捐精。唔好同我講話法律入面講乜講乜，好多國家好耐以前係以基督宗教為國教，法律入面帶有基督宗教思想唔出奇。參照法例之外，請用多d common sense，用多d腦啦。

（三）

係！聖經講左同性戀係上帝唔喜愛既！無問題！我相信呢一句所有同性戀者都聽左幾千百萬次。但係聖經亦都教過我地「Who Are We To Judge」。一個淫婦被人用石掟，耶穌講「你們當中誰沒有犯過罪，誰就先拿石頭打她。」，最後群眾四散。耶穌講「好，我也不定你的罪。去吧，別再犯罪！」〔約翰福音第八章〕。我唔係聖經專家我唔敢講我既interpretation係符合你地平時學既講法。但係就連現任教宗Pope Francis都講

「If someone is gay and he searches for the Lord and has good will, who am I to judge？」

係！係你地觀點裏面同性戀者係罪人！你可以勸可以傾，但唔可以搵石頭掟佢，唔可以以任何形式傷害佢。Who are you to judge?

留返比上帝係最終審判先做判決啦好無？

利申：

我本身係一個新教學校出身既非基督宗教教徒

我本身係一個支持同性戀婚姻合法化既異性戀者

sorry for 1999

From 薄扶林大學 (HKU)

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