【最緊要健康】千奇百趣養生度假村

體重超標、睡眠不足的房地產高層朱克曼（Mel Zuckerman）曾忽略醫生給出的警告：錯誤的節食和長時間的工作必須停止。然後，他的父親突然去世，他開始聽從醫生的意見。那是在1970年代末，減肥訓練營正大行其道。然而在徒勞無功的軍訓式鍛煉和只關注熱量攝入的餐食之後，朱克曼著手經營養生度假村——峽谷牧場（Canyon Ranch）。

自1979年創建以來，這個時尚療養勝地信奉全面個人護理的經營模式。這已經是規模數萬億美元的健康產業，而位於美國亞利桑那州圖森市（Tucson）的峽谷牧場度假村是當中名副其實的先行者，它的重點是採用整合醫學。美國樂壇天后Diana Ross、蘋果CEO庫克（Tim Cook）和美國女演員Eva Longoria都深信峽谷牧場的印度傳統心靈療法、水晶聲音療法及「靈魂之旅」效用。

朱克曼的年齡是個謎，客人們都喜歡猜一猜。2017年，朱克曼將所持的全部股份出售給了德州億萬富翁戈夫（John Goff），交易金額未有披露。戈夫延續了朱克曼的項目，將峽谷牧場發展成全球品牌，擁有多個分支地點，還與郵輪及航空公司合作，其房地產投資組合也迅速擴張。2019年11月，鄰近矽谷的一個度假村開業，吸引千禧世代客群；今年冬天，位於亞利桑那州的旗艦度假村將在慶祝開業40周年之際，斥資3000萬美元來個徹底翻新。

當這家傳奇性的溫泉度假村給了筆者一個機會——成為一個星期的員工——的時候，我迫不及待地抓住機會，想要看看他們背後的秘密。而其秘密也不完全是練習瑜伽下犬式，喝著綠色養生果汁。從多款性玩具，到將一個餃子分成一半，以下是我在美國最早的養生度假村了解到的一些趣聞。

有些客人的要求五花八門，有的曾經為一個信奉風水的客人將整張床掉頭，讓它不會向北；有個人「討厭看到平面」，於是他們搬走了所有桌子和椅子；「大約40％的客人喜歡在按摩時不停聊天，」度假村的資深按摩師之一芬尼根（Ed Finnegan）說。

除此以外，15個人當中有1個會在鬆馳緊張肌肉時大聲呻吟；一名客人曾經帶來一根巨大的羽毛，要求用它拂過自己的身體。還有一名客人要求度假村用10分鐘按摩其左腳的第二根腳趾。

這裡最受歡迎的醫生之一是芬利 （Nicola Finley），她是女性性健康專家，最出名的是她的定期講座，她在牧場的工作主要是幫助人到中年、一夫一妻的異性戀女性應對性慾低下或與伴侶慾望不一致的問題。她說，如果這類女性的需要未能得到滿足，那往往是由於缺乏前戲所致，而無關伴侶尺寸或技巧。――Brandon Presser；譯 汪澤

（本文節選自《彭博商業周刊∕中文版》第193期，如欲查閱全文，歡迎訂閱）
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//光復精緻 一 向張繼高先生致敬

鍾一匡

鍾氏兄弟在2014年《極》專輯內有一首滄海遺珠，名叫《光復精緻》，因為不是主打歌，不是很多人留意，卻是我心目中一首滿意的作品。歌曲用Philadelphia Sound為曲風，出奇地波希米亞，又不失騷靈風味。有時歌曲都要有它們的運氣，但運氣不佳的歌曲，也象徵一些特殊的意義，就是識貨之人更會欣賞它們，就像提倡「精緻文化」之父張繼高一樣。

筆者認為張繼高是近四、五十年華人社會中對音樂、文化、傳播工業的最偉大評論家，沒有之一。雖不太多人認識他，但認識他的人，都會對他的文章珍而重之，並會經常翻看，溫故知新。筆者便是他的粉絲。

來自台灣的張繼高，筆名「吳心柳」，意指「無心插柳」，足見張先生的謙卑和豁達。張先生以新聞為專業，鑽研及涉獵不同的音樂範疇，創立《音樂與音響》雜誌，畢生崇尚及推廣「精緻文化」，從來不會就粗疏和劣質文化作出妥協，深受他影響的人包括香港樂評人陳浩才和周凡夫等。張先生並不多產，但九歌文庫為他出版的三本文選集《樂府春秋》、《從精緻到完美》和《必須贏的人》貴精不貴多，成為筆者多年來的精神食糧。

什麼是「精緻文化」？就是那種不能光靠金錢堆砌出來，而是要用人民教育、文化修養和品味互相襯托出來的內在氣質。對真善美的追求，對夢想的執着，是達至「精緻」不可或缺的元素。

在這個由粗糙、通俗文化主導的社會，當「即食」和「崇劣」成為主流的年代，提倡「精緻文化」當然會吃力不討好，並可能惹人非議。甚有前瞻性的張繼高在七、八十年代已經開始談品味、精緻文化、尊敬與尊重、良知、以優雅及從容的筆跡多角度地剖析現代人進退之道，從而展現作者的智慧和識見。張先生寫的樂評更是令人津津樂道的小品，特別在《樂府春秋》中輯錄的散文，談蕭邦情史、貝多芬月光曲之迷、馬友友旋風、在東京聽卡拉揚，均顯示張先生在古典音樂範疇中絕對是權威。

在《人能宏樂》一文中，更強調一個城市內必須有音樂活動及氣氛才能反映欣賞及了解音樂的社會價值，聽音樂的場館亦變得相當重要。因此，一個城市沒有一些像樣的音樂廳是不能培養市民對音樂的興趣。張強調，音樂廳不光是一座建築物，硬件雖重要，但軟件如音樂廳內的音響、隔音設備和座位編排才是精髓，否則金玉其外、敗絮其中，變得華而不實，會有反效果。

張先生的名言「音響是手段，音樂才是目的」對現時充斥香港唱片市場的「發燒碟」及「Hi Fi碟」確是當頭棒喝。在這十幾二十年來，有太多標榜「靚聲」、「口水聲」或「牛筋聲」的發燒碟，當聽眾把每一件樂器分開來聽的時候，基於錄音效果，有些樂器可能比較突出或清晰，但當所有樂器放在一起的時候，音樂感欠奉，整件事情流於堆砌，遺失了音樂本身的魅力。

相反，鳥瞰國際音樂市場，一張真正「靚聲」的唱片如Diana Krall、Sting、Sade的專輯一定不會是「衰聲」的，它們在製作上的每一個環節如錄音、混音、母帶整理、甚至封面設計上都恰如其分，所以就算沒有標榜自己「靚聲」，聽眾也會認定是信心保證。

張先生認為，要邁向高生活質素的社會，提倡音樂是必然的手法，這是音樂的「社會觀」：音樂可以提高人的思考、欣賞和秩序的能力。張道：「一個缺乏藝術氣息的人，縱然擁有一套百萬音響，也只能珍惜他的客廳，裝飾不了他的心靈。」我非常同意，因為只有真正懂得欣賞音樂的人才能深刻地使用音響來達至音樂的極致，所以在音樂的教育上不能掉以輕心，尤其是幼兒的音樂教育。大家明白為何筆者經常提及美國兒童節目主持人Fred Rogers與他的御用鋼琴大師Johnny Costa四十多年來透過精緻的爵士樂與孩童分享音樂的奧妙。最近有一齣電影叫《在晴朗的一天出發（A Beautiful Day in the Neighbourhood)》，便是由影帝Tom Hanks飾演Fred Rogers，筆者極力推薦大家去看。

雖然張先生精通古今古典音樂，但他認為爵士樂和流行樂也能登大雅之堂，最終達至精緻的水平。首先，他覺得流行音樂可以不低俗。這點我不甚同意，因為我認為低俗的流行音樂也可以是社會的縮影，例如大AL、尹光及夏金城的市井歌的歌詞諷刺時弊，反映低下階層的辛勞及苦況，絕對是另類的「精緻」。張先生認為要改善流行音樂，必須發掘高水準的作曲人和有深度的填詞人，因為「好的曲可以試音樂流行，好的詞可以使之流傳。」有了以上兩種人之後，就要有高智慧及具有不迎合市場膽識的人，去開拓新的市場，創造新的需要，建立新的供求關係。我想，鍾氏兄弟正是秉持著這種另類眼光的人，默默地在音樂界的狹縫中竭力提升流行曲的質素。

倪匡在小說《追龍》中寫道，要一個城市滅亡，把其優點毀壞便可。同樣，要摧毁一個城市的優點，毁滅其精緻文化便可。因此，要拯救香港，我們更加要致力推動精緻文化，推翻「崇劣文化」，學懂分辨好壞，提升個人品味。

早前，筆者在面書寫道：「一篇寫得好的中文文章，最重要的兩個元素是邏輯滴水不漏及中文寫得好。中文寫得好的意思包括遣詞用字和描述的精準，及修辭是否流麗等。我的首選當然是兩者兼備的文章，如果文章邏輯妥當，但中文寫得不好，是情有可原的。如果邏輯欠奉，中文雖然流麗但言之無物，仍是沒有可取的地方。一篇邏輯欠奉加上中文拙劣的文章難怪會受到批評。當然，也會有人批評那些兩者俱佳的文章，但我相信邏輯是否妥當及中文是否流暢是有一定客觀性的。換句話說，社會上雖然有見識貧乏的人，但我相信真心想理性討論問題的人大有人在。其實除了中文外，其他各國語文的文章都應是如此，為何我要單獨挑出中文文章呢？因為我只認識中文同英文，法文屬幼稚園程度。相對來說，英文文法比較易掌握，沒有中文那般難寫，所以寫中文比英文的難度為高。因此，中文文章寫得好的人，在世上比恐龍更難尋找。」原來，筆者在不知不覺中又在讚賞張先生。

張先生用秀麗及典雅的文字來襯托具哲理和豁達的觀點，是華人樂評界第一人，未知是否後無來者，但肯定是前無古人。

最後，筆者分享一段張先生的文字與大家共勉：「精緻是一種修養、心態和一種認知，聽音樂和用心來使用音樂器材，的確會給我們許多這方面的啟示。」但願我們能用心、用情、用愛來欣賞們周圍發生的事物，讓我們的世界好一點點。//

【Sharpe Law意大利旅遊】

說得太多「武漢肺炎」, 吃不消了,
說一下意大利遊記, 心情會更好。

這次介紹下Rete ferroviaria del Lazio,
中文可以翻成「拉素大區火車線網絡」,
其中如「ATAC羅馬近郊火車線」(簡稱Rete ATAC),
現由羅馬市內交通公司ATAC經營,
也就是羅馬地下鐵及羅馬市內巴士那一家公司。

除了連接Roma市到Ostia Lido(奧斯堤亞海灘)路線,
還有開往北面Lazio大區另一重要城鎮:
維泰博的的Roma-Civita Castellana-Viterbo,
以及Roma Termini到東面Giardinetti地區的路線
(其實是窄軌電車而不是火車線)。

除了Rete ATAC,
大區火車線還有FS意大利國鐵及其子公司RFI經營,
多條以Ferrovie Laziali (FL)的路線,
也就是在羅馬地圖常看到的FL1至FL8路線,
包括羅馬近郊郵輪碼頭點Civitavecchia的FL5,
而Civitavecchia正是1月底那艘巨型意大利郵輪:
Costa Smeralda原定停靠的港口,
卻因船上2名據報是澳門的乘客懷疑感染武漢肺炎,
而須要於海上隔離檢疫。
(明明自己說不要講「武漢肺炎」...)

今次目的地是Ostia Antica (奧斯堤亞),
為了把古羅馬的Ostia跟近代在海邊Ostia區別,
因此古羅馬的那個會加上Antica (古老的)一字以資識別,
Ostia Antica卻有個錯到不行的中文翻譯名:
「奧斯提亞安提卡」, 意大利文Antica是「古老的」,
而不應該將之用發音翻譯成無意義的「安提卡」,
應該翻譯成「古老的奧斯堤亞」。

Ostia Antica內有超多的古羅馬遺址,
當中個人最喜歡的是昔日商店街Via di Diana,
這裡有個叫Caseggiato del Termopolio的遺址,
大家不要被這長長名字嚇壞,
Termopolio是古希臘-羅馬文,
意思就是「煮食的店」,
簡單來說就是家古羅馬餐廳。

我咧, 此刻就直接坐在馬賽克砌成的地下,
享受腦袋不自住的幻想, 在2000多年前,
在這家酒吧忙得不可開交的古羅馬侍應,
如何應對從四方八面而來,
打算從經由Ostia進入台伯河到羅馬的阿拉伯商人,
羅馬貴族跟北非奴隸,
也許甚至會有些來自阿爾卑斯以北的野蠻人?
及東方的漢朝人?

這樣, 就已經令我樂透好一陣子了, 哈哈!

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