有冇朋友仔自己或者身邊的人計劃緊升學進修，或者想學多個技能傍身？特別係今年DSE學生，不妨了解下香港西廚學院的課程！

好開心參與到佢哋嘅體驗班，了解左佢哋嘅課程，仲跟大廚學左煎火焰牛扒！煎出黎的牛扒更有火喉，食落去亦好好味。大廚除咗教我哋廚藝外，都會教我地一d廚房常識，例如 抹布會分顏色， 抹不同的地方； 正確使用抹布抹桌子的方法、 抹酒杯的方法、 穿圍裙的方式等。

學院環境好舒服，有好大的廚房可以練習煮食，亦有戶內及戶外的進餐區，比學生及客人進食。學院亦都有外籍老師授課。

其實興趣都可以經過進修，變成國際性既專業學歷。就好似香港西廚學院為期兩年的全日制課程：「酒店廚務管理高級文憑」，課程旨在為有意投身酒店廚務及管理的亞洲及歐洲人士，提供餐牌研習，飲食服務與營運，廚務營運及廚務管理等方面的知識。學生有機會被派往各大酒店實習。完成本課程的學生可以直升 Derby University Professional Culinary Arts (Top-up) BA Honours 最後一年。畢業後，學生自動取得在英國工作 兩年的工作簽證，真係好吸引！

課程仲設有豐富的獎學金！我會附上一張文章圖比大家，現在透過這文章，報讀香港西廚學院為期兩年全日制課程- 「酒店廚務管理高級文憑 」的合資格同學可享有獎學金😊

其實讀完廚唔係淨係可以做廚師，同廚藝相關的範疇好廣闊，例如成為食品和飲料行業的專業人士。學多門手藝，等於比多個機會自己。

課程截止報名日期: 2020年7月31日
開課日期：2020年9月14日開課

歡迎聯絡香港西廚學院查詢：

香港西廚學院
地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1至2樓全層
星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)
TEL: 2156 0612 / 2156 0610
https://www.culinary.com.hk/index/courses/full-time-courses/diploma-in-hotel-culinary-management-2-years?lang=hk

#香港西廚學院 #HKCA #酒店廚務管理高級文憑 #兩年全日制 #外籍導師 #直升大學 #移民機會
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［邀稿分享］疫情中與論文奮戰的戲劇治療學習

這次的文章是在英國中部Derby大學唸書的小沒，他長期參與臺灣戲劇復原力協會，有很豐富和青少年使用戲劇治療工作的經驗，謝謝他願意和我們分享在疫情中，他如何練習在混亂中撐出空間，使自己安在。

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大家好，我是在德比大學唸書的小沒，目前正在專題難產陣痛期。

感謝粉專的邀稿，讓我可以逃避一下作業，來整理並跟大家分享我這陣子的生活。

碩二的生活非常緊湊，作業三千、四千、五千的在追，一週兩個整天的實習，其他時間除了要讀書，還要確保自己仍有對「劇場藝術」的敏感度和創意，好準備專題的表演呈現。
大概就是在這樣的壓力下，新冠肺炎默默的潛入了英國。

一開始還能鼓舞自己，「台灣人走過如此多的天災和疫情，我都能幸運活過來了，這場疫情應該也……」接著就看到英國人的囤貨潮：洗手乳、乾洗手、除菌紙巾、衛生紙、義大利麵、麵粉、保久乳、茶葉、洋芋片（從囤貨潮看見英國文化）。小小的德比市中心充斥著恐懼和焦慮，一開始我當笑話看，但當我買不到雞蛋，被空貨架包圍時，我也開始恐慌了。

英文有一個字：topsy-turvy（上下顛倒、亂七八糟）寫實地呈現在接下來的每一天，工作坊、研討會、團體治療、實習，一個個被取消。當學校宣布這學期全面改成線上課程時，同學還幽默的說：「線上上課的戲劇治療？聽起來就像是網路上的體驗課程。」也有同學突破盲腸：「所以今天是我們最後一次見到彼此了嗎？」

很多事情開始處在模糊不清的地帶，作業怎麼交、未達時數的實習怎麼補、小組報告怎麼呈現等等問題都只有一個回覆：「一定會有解套方案，但不是現在」。

如此仰賴面對面和臨場感的戲劇治療就被硬生生地搬到線上了，每週至少會聽到一次：「Oh dear… technology…」，也至少會遇到一次老師突然定格、消失的情況。身為班上唯一一個國際生，這種種的一切就像是音響壞掉的英文聽力測驗，讓人覺得氣餒。幸好我的學程進入到最後階段，很多課程著重在討論，創作全部都要上傳到網路，只是很可惜不能跟同學一起動動身體，畢竟我認為「臨場感」和「彼此的連結」仍是無法被線上治療取代的元素。

「空間」與「界線」是戲劇治療中相當重要的元素，空間的界線、人與人的界線、治療師與個案的界線。畫上那條線，我們可以保護彼此，不隨意碰觸他人的私領域；畫上那條線，這個空間和另一個空間幫助我進入不同的狀態，工作或休息、探索或釋放。封城，帶來的另一個挑戰是空間的壓縮，許多公共空間被迫關閉，包含宿舍的自習室和健身房，所以我的房間同時是自習室、教室、娛樂間、治療空間和休息空間。想像一下，一個房間，同時要容納緊繃的情緒和專注的讀書氛圍，我馬上就遇到失眠的問題了。我學習順應時勢，在窄小的空間努力畫分出不同的小天地：把摺好的棉被當作沙發；泡一杯茶當作讀書前的儀式；地板是我嘗試藝術媒材的工作室；廚房是我逃避現實的角落。

我仍然在這最後幾個月的課程中掙扎喘息，有找到一點放鬆與讀書間的平衡，心境上卻還是抱著過一天算一天的消極態度。短短幾年的戲劇治療，最重要的提醒是，治療師解決不了問題，戲劇治療也不是萬靈丹，但在旅程中最艱難的時刻，藝術能陪伴我和變動的情緒、模糊的未知，荒謬的人生共處，試圖藉由故事、角色、符號探索一個個對生活的埋怨和疑問。

戲劇治療界的祖師奶奶Sue Jennings在一次的工作坊說：「從混亂中創造秩序，再從秩序中發現混亂」。感覺生活就是不斷的重複失序再重組，重組後又失序的變動中。不知道生命會帶我們去哪，也不曉得疫情後的世界會變什麼樣子，但此時此刻，我只希望在有限中好好照顧自己的需要，然後畢業。

又是時候解讀一下這篇短篇小說📝

其實我由畢業那年開始
就一直想寫一篇圍繞港大/西環的文章
當是紀念一下三年來的Hall Life
也希望把那幅消失了的美食地圖重新描繪出來🎨

異地戀則是另一個我構思已久的題材
認識我的人可能會知道
這個故事跟我的經歷有點類似🗺
創作時投放的感情是真的
至少我感動到自己
而我們也即將踏入六年半（可以當成是週年禮物啊🎁）
但當中的情節當然有真有假
作家的靈感大多源自生活
但很多時候都會有所過濾、剪接、美化、加工🎬
所以也不用太過盲目地對號入座呢

村上春樹在《迴轉木馬的終端》的前言這樣說過：「我在寫小說的時候，總會把所有現實上的原料——假定有這樣的東西的話——先全部放進一個大鍋子裡，溶解成辨認不出原形為止，然後才把那揪些出來捏成適當的形狀來用。所謂小說，或多或少都是這樣的東西。所謂真實性也是這樣的東西。」

最後想說的是
希望某些段落能引起港大生的共鳴
也希望正在經歷Long D的情侶知道
You are not alone
我相信我們都值得一個美好的結局
喜歡這個故事就替我share一下吧～

《GMT +08:00 談一場遠距離的戀愛》

我叫董菁文，今年二十五歲，港大翻譯系畢業，現職出版社助理編輯。從事出版的初衷是因為我喜歡閱讀和寫作，修讀翻譯讓我更暸解語言與文字的力量，它們是開啟知識之門的鑰匙，也是連接世界的繩索。現在我過著看似單身的生活，卻談著一場遠距離的戀愛。每次跟別人說起這段異地戀關係，大家總會聯想到金髮碧眼的外籍型男，然而幻想總是比現實美好得多。

畢梓言是我自大學Year 1開始交往的男朋友，修讀藥劑系的他沒有住進沙宣三寶，反而選擇了Main Camp的舍堂，我們是在某次Join樓活動中認識的。那時每個小仙都要點一首歌來獨唱，剛失戀的我唱了首《可惜我是水瓶座》，回到座位後打算繼續喝悶酒，卻見他小心翼翼地端來一杯剛調好的Long Island，放在我面前說：「齋飲Vodka好易醉，呢杯應該啱妳多啲。」那一晚，我才真正嚐到歌詞中的長島冰茶是什麼滋味。

在往後的幾個月，每逢有Hallmate在場，我倆便故作陌生，即使在電梯裡偶遇，也只是尷尬地打聲招呼，然後默默為對方按下樓層按鈕。但在Interhall、High Table或OC Meeting期間，我們卻會暗中互傳曖昧訊息，踏入午夜就避人耳目偷溜出來，相約在天台或後樓梯促膝長談，也試過前後腳步出Lobby，像《玻璃之城》的主角於Main Build及校園各處隨意遊蕩，也像《Before Sunrise》裡無所不談的二人想延遲日出的來臨──明明翌日早上有九半課，但那時候我們都懶得去理。

說起第一次正式約會，印象已有點模糊，他常說那一頓飯是在高街的花壽司吃的，我卻憶起在神谷小店門外排隊的畫面，但真相已經無從得知，兩間餐廳如今都不在原址了。結業的結業，搬遷的搬遷，消失於西環地圖的食店多不勝數，還有飲冰室、草蘆、蛇竇、潤發、君順小館、Derby West、加拿大餐廳……昔日熟悉的街道早已變了樣，只有部分回憶仍殘留在味蕾之中。

至今依然屹立不倒的港大飯堂為數不多，位於西營盤郵政局對面的鴻興是其中一間，最適合一大群人分享家常小菜、五餸一湯；在西寶城附近的德記有馳名蠔仔餅，店外還有位婆婆擺賣著懷舊砵仔糕；每年與樓友到加記辦春茗、吃勁過飯，總要點上一碟招牌米酒雞；在Flora Ho練波後會跟隊友到士美菲路的宜記，那裡的蛋包咖喱雞球飯、五色冷麵與木糠布甸都令人百吃不厭；凌晨三點與O Camp組在新興邊飲早茶邊Re-U，最令人懷念的是那一籠籠新鮮出爐的鵪鶉蛋燒賣、炸鮮奶、流沙奶皇包……住Hall的三年間，我們幾乎吃遍了整個西環。

碰上二人Day Off的日子，我們會整天待在一起。溫習累了，就窩在房間播唱片、砌Puzzle、看電影。各自帶同污衣籃、一堆一元硬幣到洗衣房，計算好時間一起洗衣、乾衣、取衣。隔個禮拜到鄰近的惠康添置日用品，心血來潮就順道買食材回Pantry煮飯仔。晚飯後牽著手步行到水街，再乘電車往西環碼頭散步，或在秋意漸濃的晚上沿著般咸道慢跑。一直過著平淡幸福的半同居生活，我還以為如此這般的日子不會有完結的一天。

為什麼後來會演變成異地戀呢？由從前朝夕相對，到現在一年只有兩至三次短聚的假期，真正見面的日子加起來還不到三十天，朋友聽見都感到不可思議。難以共度每個生日、情人節或週年紀念，不能像其他情侶經常約會放閃，在對方悲傷失意的時候總是缺席，要抵擋旁人的分化與誘惑，要適應逐漸浮現的文化差異，要忍受時差與距離帶來的孤單寂寞……

「妳以前拍少日拖都唔得㗎喎，究竟妳係點樣捱過呢兩年Long D生活？」她們連番追問。「唔止兩年啦，其實我都唔知點解自己會肯等落去。不過見佢一步步完成到自己嘅目標，我都會繼續支持。」有時我也覺自己比想像中堅強，又或許是我逼不得已要假裝堅強。

就在Year 3的Sem 2，我如願以償收到一間出版社的Offer，滿心歡喜想跟他分享喜悅，他卻對我說本地藥劑師的出路太窄，不像別的地區實行醫藥分家，故希望申請到美國繼續進修，甚至考慮將來在當地考牌執業。聽到這個消息，我的心頓時沉了下來，所有對未來的美好想像在頃刻間崩潰瓦解……為什麼要分隔兩地？難道不能為了我而留下來嗎？我數不清自己為了這件事哭過多少次，也記不起他當時怎樣把一直鬧分手的我哄回來。

直到現在，每當假期結束他又要離開香港時，我還是會哭得很慘，我以為我會習慣、會Desensitize，但每次我都會忍不住，不住地流淚。

「點解妳每次都唔嚟送我機？我想見妳耐啲呀。」

「除非你發明到一種可以止淚水、醫好我眼淺症嘅藥啦。」

「傻妹，唔好喊啦。你搞到我唔捨得走啦。」

「咁你可以唔走咩？」

其實我知道，大家都正在為彼此的未來努力奮鬥著，只是這個未來有點遙遠，有點虛無飄渺罷了。你什麼時候會回來香港？還是我要跟你一起移居美國？怎麼我又哭了呢？哪裡才是我的家？陳綺貞唱出了我的心情。你卻拍拍我的頭，擁著我說，只要和你在一起，哪裡都是我們的家。

於是我們每年都會結伴去一次長途旅行，租住當地的Airbnb，把它當作一個暫借的家。去年夏季歐遊，某日乘火車到Moët & Chandon酒廠參加Tour，喝多了我就明白為何Dom Pérignon會將品嚐Champagne形容為Tasting the stars，離開地窖時我仍感受到細緻綿密的氣泡在不斷冒升，我喜歡這份微醺的感覺。

當晚回到Airbnb我很早就睡著，卻做了一個仿如現實的夢——假期結束了，我又獨自一人回到機場，跟他相聚的時光像夢境一場。眼眶一陣濕熱，我在沉睡中突然哭醒過來，轉身一刻發現他仍然在我身旁，便立刻緊緊地摟著他不放。我也說不出自己當時的心情，慶幸那只是一場夢而鬆一口氣，還是明知這一幕遲早會出現而感到惆悵？

旅程完結後，我們又再一次分隔在地球的兩端，只能珍惜每一通越洋電話、Skype或Facetime，耐心等待、倒數著下一次的小團圓。我不知道我們的結局會怎樣，但彼此一直努力地維繫著這段感情，我相信一切都是值得的。

Distance means so little when someone means so much.

六年半快樂。