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西班牙政府很重視傳統美食，BOE也會公布美食相關法律，BOE是Boletín Oficial del Estado的縮寫，意指官方公報。

各種法定的地理標示、傳統甜點的製造方法、醃製加工肉類的分類、製造西班牙火腿的完整過程等，BOE上都有正確的法規資料，一條條的法律條文把每個食物食品的定義、製作方式、製作過程、相關規定等BOE都寫得清清楚楚。

也因為對傳統美食的堅持，當英國名廚奧利佛（Jamie Oliver）做出「看起來像中式炒飯」的西班牙海鮮飯（Paella），馬上引起全西班牙人的抗議，對西班牙人來說，傳統美食就是傳統美食，創新食譜是創新食譜，不該混為一談，傳統美食的傳統做法是不可褻瀆的！

#奇光出版
#通通都要規定清楚
#西班牙人眼中的美食跟你想的不一樣
#吃飯沒有桌巾就好像睡覺沒有床單

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【西班牙，不只海鮮飯 ～ 加工肉類 & 好康相報】
😋😜文章有點長，但是，愛吃的你一定要從頭到尾看完😋😜

BOE 是 Boletín Oficial del Estado 的縮寫，意指官方公報，西班牙官方公布的消息如公職人員高普考、各式新的法規法律、甚至美食相關法律等，一定會公告在 BOE 上。

西班牙政府很重視傳統美食，BOE 公布的美食相關法律包括各種法定的地理標示（原產地名稱保護制度）、傳統特產保證標誌（獨特的產品使用傳統材料或按照傳統方式製造）、醃製加工肉類的分類、製造西班牙火腿的完整過程（從豬的品種、豬群的養殖、火腿的製造方式都有規定）等，一條條的法律條文把每個食物 食品的定義、製作方式、製作過程、相關規定等都寫得清清楚楚。

導遊在寫新書《西班牙，不只海鮮飯》之前，把 BOE 裡相關的法律一條一條讀清楚（感覺很像回到大學時代讀法律條文一樣），然後整理出來。

西班牙有非常多加工肉類，最常見的是把肉或內臟塞進腸衣裡。根據法規（Real Decreto 474/2014, de 13 de junio）可以分類為:
🔖 腸衣種類：天然腸衣或人工腸衣，有標示的才是天然腸衣。
🔖 製作材料：一整塊肉或多塊肉:例如西班牙的火腿。碎肉或絞肉。肉類、內臟、血等混在一起。
🔖 添加物：香料、水、酒、澱粉等。
🔖 是否有加熱處理：加熱處理後，其蛋白質會全部或部分凝結。

加熱處理分成：
1️⃣ 滅菌過的例如罐裝火腿（Chopped Enlatado）
2️⃣ 巴斯德消毒法，如熟火腿（Jamón Cocido）、火雞肉火腿（Pechuga de Pavo Cocida）、香腸（Butifarra）、意式肉腸（Mortadela）等。
3️⃣ 不完全加熱，例如血腸（Morcilla）等。

而未加熱處理的加工肉類，分類如下：
1️⃣ Curado-Madurado：在適當的環境條件下進行天然風乾和陳放，因自然發酵而具有獨特風味，還可以再加上煙燻過程，例如西班牙火腿（Jamón）、牛腿火腿（Cecina）、里肌肉腸（Lomo）、紅椒香腸（Chorizo）、胡椒香腸（Salchichón）、紅椒肉醬腸 （Sobrasada）等。
2️⃣ Oreado：短時間的風乾陳放以發酵或乾燥，須冷藏，食用前須加熱，例如加利西亞火腿（Lacón）、煙燻帶骨臘腸（Botillo）、紅椒香腸（chorizo oreado）等。
3️⃣ Marinado-Adobado：只用鹽、調味品和香料醃製，未經風乾處理，須冷藏，食用前須加熱，例如醃里肌肉、醃肉串。
4️⃣ Salmuerizado：用鹽水加糖、醋、其他調味品或香料醃製，須冷藏，食用前 須加熱，例如醃蹄膀。
5️⃣ No Sometidos a Tratamiento：直接在鮮肉裡加入調味品或香料，須冷藏，食 用前須加熱，例如漢堡肉、新鮮香腸。

所以，大家熟知的西班牙火腿（Jamón）是屬於未加熱處理的加工肉類，用 Curado-Madurado （在適當的環境條件下進行天然風乾和陳放）製造的，是西班牙最有名的傳統醃製肉類，也是沒冰箱的時代的產物，同屬於那一類的還有牛腿火腿（Cecina）、里肌肉腸（Lomo）、紅椒香腸（Chorizo）、胡椒香腸（Salchichón）、紅椒肉醬腸 （Sobrasada）等。

而因為西班牙火腿後腿（Jamón）、西班牙火腿前腿（Paleta）跟里肌肉腸（Lomo）實在太重要了，所以，西班牙政府又制定了一個法律（Real Decreto 4/2014, de 10 de enero）來規定其生產製造方式以及標籤，根據此法規，有以下標籤：
🏷黑色標籤（Negro）：Bellota 100 % Ibérico，是完全以橡果、野草、香草及其他天然食物為食的100%伊比利豬。
🏷紅色標籤（Rojo）：Bellota Ibérico，是完全以橡果、野草、香草 及其他天然食物為食的75%或是50% 伊比利豬。
🏷綠色標籤（Verde）：Cebo de Campo Ibérico，是以牧場的橡果、野 草、香草、飼料和穀物為食的伊比利豬（可能是50%或75%或是100%伊 比利豬）。
🏷白色標籤（Blanco）：Cebo Ibérico，只吃飼料和穀物、圈養在農 場的伊比利豬（可能是50%、75%或 100%伊比利豬）。

導遊曾去參觀過幾個位於 Guijuelo 跟 Jabugo 的火腿場，有一堆野放在外面覓食橡果的伊比利豬的照片，也有一堆製造火腿的照片，剛好在出新書《西班牙，不只海鮮飯》時用得上，但是，後來美編排版之後，我發現「黑色標籤」的照片看得不是很清楚，還好創於 1895 年的百年火腿品牌 Carrasco Ibéricos 善意提供了一張非常清楚的照片。

Carrasco Ibéricos 目前為第四代經營，列為全西班牙前三大知名火腿，只產放養在橡果林野的伊比利亞豬製造成的傳統醃製肉類，而且，放養時間為兩年，比一般豬隻多六倍的時間，是西班牙 D.O GUIJUELO （原產地名稱保護制度）最早開始的火腿廠，所以是美食家公認、西班牙名廚推薦的精緻小農品牌，產品有西班牙火腿後腿（Jamón）、西班牙火腿前腿（Paleta）、里肌肉腸（Lomo）、紅椒香腸（Chorizo）跟胡椒香腸（Salchichón）。

這次在疫情期間，Carrasco Ibéricos 除了捐了超過 400 公斤的產品給名主廚 José Andrés 的臨時醫院 IFEMA 廚房煮給醫護人員，以及需要幫助的家庭之外，Carrasco Ibéricos 還提供給閉關的人們 25% 的「我待在家裡（YO ME QUEDO EN CASA）」的折扣碼，而且免運費。
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所以，各位住在西班牙的人們，如果你想吃放養在橡果林野的伊比利亞豬製造成的火腿（前腿跟後腿）、里肌肉腸、紅椒香腸（Chorizo）跟胡椒香腸（Salchichón），現在正是時候！😋看完長長一篇的理論，有「食際上」跟「食質上」的回報😋😜

#西班牙 #西班牙不只海鮮飯 #carrascoiberico @carrascoiberico

🇪🇺 受武漢病毒攻擊，歐盟神經系統受創 🇪🇺

(這篇超長~~小心誤入)

西班牙武漢肺炎死亡人數已經超過中國官方統計數據，全國經濟活動幾乎停擺，病毒不留情面的重擊西班牙醫療系統，面對醫療設備嚴重短缺的同時，下一波金融危機風暴正在醞釀能量，伺機席捲與再次擊垮西班牙的經濟。

經濟合作與發展組織(西語縮寫是OCDE)預測，因防疫採取的封鎖措施每執行一個月，國內生產毛額(GDP)就會下降2%，以西班牙2019年GDP(約1兆2,447億歐元)估算，就相當於每個月約損失248億歐元。

由三切斯(Pedro Sanchéz)總理領導之政府，也算是命運多舛，2019年經過兩次大選，才終於擺脫臨時政府的身份，正要跟右派來個國家年度預算的大談判，結果就被病毒拉到地獄，被迫面臨西班牙民主社會以來過去政府從未面臨過的防疫戰，以及一波無人能估計影響程度的全球經濟危機。

#好在三切斯有帶把不然要是在臺灣肯定會有人說他是衰尾查某

隨著歐洲各國疫情逐漸加劇，3月18日時歐洲央行已同意挹注7,500億歐元購買歐盟會員國政府及民間債券，以支持各國的經濟衝擊計劃；不過歐盟在這一波疫情下，卻一直遲遲未提出較為全面性的財政紓困措施。

為此，每晚都睡不好的三切斯在3月22日要求歐盟制定「馬歇爾計畫(Marshall Plan)」擴大公共投資，並以歐洲債權名義發行「新冠債券(Coronabonos)」，並對歐盟各國失業提供保障，以協助分擔經濟風險。

未料武漢病毒疫情將歐盟各國間長期經濟發展不對等的問題再次端到檯面上。3月26日歐盟各國領袖召開視訊會議，結果卻加據內部分歧，德國、荷蘭等財政體系較健康之富裕國家不願分擔其他國家因疫情所衍生之債務。

🇳🇱 荷蘭財政部長Wopke Hoekstra甚至建議歐盟，是不是該調查一下，為何”有些國家”收支不平衡，沒有足夠的財力因應疫情。儘管沒有指名道姓，但明顯地就是在說疫情最為嚴重、又財政吃緊的西班牙與義大利；這一番發言掀起歐盟政治龍捲風，第一個直接出來放火的就是西班牙的好兄弟：葡葡牙。

🇵🇹 葡國總理António Costa對荷蘭財政部長的言論直接表示:「令人作嘔」(Repugnante)，他強調：

「這時候大家應該要互相理解，病毒既不是西班牙發明的，也不是西班牙帶進來的；但不幸地，病毒將使我們陷入一樣的困境。」

「假如我們彼此間不互相尊重，假如我們不能理解面對這個共同的挑戰，我們必須齊心協力，那也沒有人能明白什麼是『歐盟』；假如有任何一個歐盟國家認為可以不管別的國家、靠自己解決這個病毒，那就是大錯特錯。」

「病毒不曉得什麼是國界，葡萄牙最初確診的病例是因為去過別的國家旅行，但我們不能怪任何國家。」

🇪🇸 目前西班牙仍持續呼籲歐盟採取積極行動，西班牙外交部部長也說，我們都在同一艘(歐洲)船上，現在正面臨相同的風險，沒有時間來討論誰是頭等艙或次等艙乘客。

同時，試圖以數據澄清西班牙在疫情採取措謹施上並沒有較鄰國緩慢：當西班宣布國家進入緊急狀態時，當時死亡人數為120，法國宣布時死亡數是148人，英國是300人，義大利則是463人，強調西班牙採取因應措施最快與嚴謹的國家（西班牙來這招，直接忽略葡萄牙是在確診112例，死亡34例時就宣布了）。

此外，衛生部也認為，西班牙登錄之死亡人數高是因為西班牙統計方式十分透明化，即便死因是其他併發症，只要有確定受武漢病毒感染即列入死亡案例；反之，其他國家不會列入。

#但西班牙在養老院或家中過世而沒有作檢驗者也不列入

武漢病毒可怕的地方除了會攻擊病人呼吸道與免疫系統之外，隨著病毒演變，最新症狀還出現失去嗅覺、味覺等，這意味著病毒會攻擊神經系統；同時歐盟的神經系統也正被攻擊著，而失去思考的能力。

🔎 補充1：據新聞報導，荷蘭南部北布拉班特省(Brabante Septentrional)是荷蘭確診人數最多的地方，由於加護病房不足，已經向鄰近的比利時救助，希望能將病人移置到該國，同時也向德國求助。目前德國已經同意協助荷蘭，但比利時當局則反對。

🔎 補充2：以西班牙與義大利提出之歐洲債券計畫獲得比利時、法國、希臘、愛爾蘭、盧森堡、葡萄牙與斯洛文尼亞等7個國家支持；僅義大利、西班牙及法國人口幾乎占歐盟總人口之一半；此9個國家之公債占歐元區公債總額之72%。

#荷蘭是在哈囉嗎
#一不小心歐盟也大瓦解
#這一場生物戰真的是高招
#講白了還是錢的問題
#病毒照妖鏡
#歐盟也算是另一個笑話
#葡萄牙總理頭腦真是清楚
#有誤的地方歡迎指教
#lavarselasmanos

參考新聞:
Sánchez pide a la UE un Plan Marshall y eurobonos contra la crisis del virus(elpais)：https://reurl.cc/1xod2p

La OCDE calcula que por cada mes de confinamiento se perderán dos puntos de PIB(elpais):https://reurl.cc/9E5j58

Portugal arremete contra la “repugnante” respuesta de los Países Bajos a la crisis sanitaria(elpais):https://reurl.cc/O1klk9

Las críticas de Holanda a España avivan el riesgo a una nueva crisis de reputación(elpais):https://reurl.cc/9E5jOX

Portugal declara el estado de alerta por el coronavirus(elpais)：https://reurl.cc/xZEyOE

Portugal arremete contra la “repugnante” respuesta de los Países Bajos a la crisis sanitaria(elpais)：https://reurl.cc/O1klk9

Holanda señala a España e Italia por reclamar más fondos europeos contra el coronavirus mientras pide a Bélgica y Alemania plazas en camas UCI(eleconomista)：https://reurl.cc/D9ZRdQ

El plan de choque europeo encalla por la resistencia de Alemania y Holanda(elpais)：https://reurl.cc/mnGnWM

España, Italia y Francia lideran la ofensiva en favor de los «eurobonos»(ABC)
https://reurl.cc/MvbvYk

肺炎疫情：歐盟內部分歧加劇，領袖擔憂觸發歐盟解體的政治風暴(BBC):
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/world-52060163

【蒙娜麗莎】十個你不知道蒙娜麗莎的秘密，原來蒙娜麗莎有姐妹版？還有曾經給人偷過？HenHenTV奇異世界#19
蒙娜麗莎相關的影片：
蒙娜麗莎的真相：https://www.youtube.com/watch?v=kQ0pC5ZLPBc
蒙娜麗莎謎案：https://www.youtube.com/watch?v=fQz4VeYyQ7A
蒙娜麗莎隱藏達文西密碼：https://www.youtube.com/watch?v=ZqjYqhKB5hw
各位大家好，歡迎來到HenHenTV的奇異世界，我是Tommy，如果說當今最出名的畫，蒙娜麗莎的微笑當之無愧，那為什麼這幅名畫那麼的出名？是這幅背後的秘密？是那詭異又神秘的微笑？還是其他東西引起人們的好奇心？
今天我們就來說十個你不知道蒙娜麗莎微笑的秘密，如果你也喜歡這些奇異世界的影片，歡迎你訂閱HenHenTV，順便按這個小鈴鐺，如果有新的奇異影片，你會第一時間收到通知。
好！我們開始吧！
先大概說說這幅畫的歷史，這幅由達文西在1503-1507年之間繪畫的名畫，其實是在達文西去世後31年才被人發現的。這幅畫在意大利文叫：La Gioconda，意思是輕鬆的，無憂無慮的。。Monalisa其實是由英文直譯，由於他們認為這位是lisa夫人，而在意大利文：Madam是叫Madonna，簡稱Mona，就直譯為monalisa，意思是麗莎夫人的意思。
10. 是不是麗莎夫人呢？
其實到現在為止沒有證明畫中的人是麗莎夫人，藝術家就是以一些僅有的資料去猜測而已。許多人相信這是佛羅倫薩絲綢商人的夫人，因為是達文西晚年的一句話：被巨人朱利奧。美第奇委託繪畫的一位佛羅倫薩貴妃。在達文西的傳記記者說：蒙娜麗莎確實有其人，她是Francesco del Giocondo 的夫人，也就是因為這樣，這幅畫在意大利裡面叫 La Gioconda，但是由於達文西的一句話：這是Francesco del Giocondo和蒙娜麗莎的畫。。。。因此也有人說蒙娜麗莎是男的。。。看起來也真的有點像
9. 原版的蒙娜麗莎
大家其實知道蒙娜麗莎有多大幅嗎？其實它只有77cm長，寬53cm。達文西在1516年被法國國王邀請，去到一個昂布瓦斯城堡裡面工作，他也把蒙娜麗莎這幅畫也帶去了，達文西去世了過後，這些都歸他徒弟所擁有，但是國王買了下來，直到路易十四時代。在很长的一段时间里，人们认为这幅画在达芬奇死后曾被人剪裁过，画的两边被切割掉一部分。在《蒙娜丽莎》的早期版本中，画的两侧有两个的柱子，而这只在原稿中出现过。
大家來看看原版的和修改版過後的分別。。是不是好像切割了一樣？但是有藝術家用紫外線掃描過這畫，是沒有切割過的，莫非達文西有兩幅蒙娜麗莎？
8. 姐妹版蒙娜麗莎
在西班牙普拉多博物館也有一副蒙娜麗莎的，這幅蒙娜麗莎看起來比較年輕一些，色彩鮮豔一些，藝術家曾把這兩幅畫進行對比，發現筆線接近一模一樣，意思是這兩幅畫可以說是同時在同一個地點作畫的，最有可能性就是達文西的弟子在佛羅倫薩並肩並作畫，由於蒙娜麗莎是達文西死後31年才給人發掘出來，應此看起來可能比較陳舊一些，而普拉多版本的蒙娜麗莎則是被黑墨掩蓋的背景，經專家掃描後才發現的。。。問題是，為什麼他們要用黑墨遮蓋背後的風景呢？
7.蒙娜麗莎曾經失竊
以前的蒙娜麗莎是收藏在楓丹白露宮當中，平民百姓是不可能看到的，直到法國羅浮宮建成，這幅畫才移進去裡面，當是時這幅畫並不出名，不像現在當鎮店之寶來宣傳。直到1911年8月20號，曾经在卢浮宫当过一段时间油漆匠的佩鲁贾装作游客进入卢浮宫参观，并在闭馆时偷偷的躲进了一间储藏室。等第二天一早，趁着博物馆周一闭馆，他悄悄的取下《蒙娜丽莎》，并把它藏在自己的大衣里带出了卢浮宫。卢浮宫闭馆一周进行调查，警方悬赏25000法郎，出动了60多个侦探，然而除了一个指纹，什么都没有找到！但是在兩年後，佩鲁贾覺得風頭已經過去，在賣給烏菲茲美術館時被捕，他聲稱他偷這幅畫是要讓意大利人民知道這幅畫是意大利的，理應該回到意大利，收到意大利人民的支持，說他是愛國的小偷。也就是因為這樣失而復得，在羅浮宮吸引了十萬的人前來觀看，也就是因為這樣蒙娜麗莎成了羅浮宮的鎮店之寶。
6.蒙娜麗莎裡面隱藏的字母
由於是一本達文西密碼的小說爆紅，應此很多人相信裡面像小說一樣隱藏著密碼，現實中蒙娜麗莎的的確確是有隱藏的字母，在它的眼睛裡面，有藝術家就放大後，會在蒙娜麗莎的右眼看到L和V這兩個字母，有人說這是達文西的縮寫，但左眼就看不清楚了，好像是C或是E，還有在背景的橋洞發現數字72，也有可能是L和2，這代表什麼呢？但現在還是一個謎
5. 畫裡面有隱藏的動物
美國業餘畫家羅恩。皮西裡歐在觀察畫時，破解了一個隱藏500多年的秘密，這幅畫裡面竟然隱藏著獅子，猿猴，水牛和鱷魚，大家來看看是不是真的？正面看沒有看出什麼東西來，但是如果你把這幅畫側著來看，就會發現這四種動物，大家看像不像？皮西裡在這幅畫和達文西日記裡面得到一個結論，這些動物代表妒忌。但是藝術界並不買賬，覺得這個解釋有點牽強，而且憑空想像，並沒有根據。
4. 蒙娜麗莎有可能是達文西的母親
有人猜測Lisa有可能是達文西的母親Caterina的小名，他母親caterina擁有貴族血統，在和Pierra Da Vinci未婚生下了他之後，留下了達文西給他爸爸照顧，就改嫁其他人了，但是達文西經常暗訪母親，經常以他母親為素描，承諾一定要讓這幅畫成為不朽的名畫，這幅畫也代表著他對母親的思念，也是一個承諾。
3. 達文西的女性化自畫像
在Bell Labs的Dr Lilian用X-光對蒙娜麗莎做了透視掃描，對比達文西15幅自畫像，再用數位處理後得出來的結果，這個無論在輪廓，面部都和達文西的自畫像接近90%相似，很有可能這是達文西憑空想像自己女性化的自畫像，但是像我在第四講的，蒙娜麗莎有可能是他的母親，也可以解釋為何輪廓眼神相似。
2. 他的眼睛都在看著你
無論你在哪個角度，他的眼睛都在看著你的，我們來做一個測試，如果我們只是看蒙娜麗莎的眼睛，你是不是覺得她在笑著？那如果你只是看左手邊而已，她好像又沒有笑了，但如果你看右手，她又笑了。
1. 畫中畫
在法國的科學家對於蒙娜麗莎進行了掃描，發現裡面隱藏著另外一個人的肖像畫，有可能這才是真正的蒙娜麗莎，表面的肖像畫是看著前方，而底下的肖像畫則是看著另外一個方向，但是其他人也有另外一樣的說法就是：畫家會因委託人要求而直接在原畫上修改，所以蒙娜麗莎底下有另外一幅畫並不稀奇。
但無論如何，蒙娜麗莎可以算是至今最神秘的一幅畫，他的眼神，她的神秘有高深莫測的笑容，她背後一些故事和秘密，驅使很多人對其好奇，有一天我也要親自到羅浮宮，親眼看看這個讓世人都猜測好奇，神秘的蒙娜麗莎。
好了！今天的影片就到這裡，如果你也喜歡這些奇異世界的影片，歡迎你訂閱HenHenTV，順便打開這個小鈴鐺，如果有奇異世界的影片上傳，你會第一時間收到通知。你的訂閱就是對我最大的支持
我們下個奇異世界見，Bye Bye！