[爆卦]del參數是什麼?優點缺點精華區懶人包

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在 del參數產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過8萬的網紅咖啡空少 world coffee shops,也在其Facebook貼文中提到, | 2018 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽決賽選手沖煮參數 | 《1. 劉邦禹 - 個人名義》 濾器 :新型玻璃錐形濾杯 ,顆粒突起壁 咖啡豆:巴拿馬 Finca Deborah 莊園, 瑰夏品種, 全果還原二氧化碳靜置法 手沖壺:Bonavita 電子控溫壺 沖煮參數:...

  • del參數 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最佳解答

    2018-06-07 06:53:13
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    | 2018 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽決賽選手沖煮參數 |

    《1. 劉邦禹 - 個人名義》

    濾器 :新型玻璃錐形濾杯 ,顆粒突起壁

    咖啡豆:巴拿馬 Finca Deborah 莊園, 瑰夏品種, 全果還原二氧化碳靜置法

    手沖壺:Bonavita 電子控溫壺

    沖煮參數:18g , 210ml , 91c , 預浸30秒 , TDS 1.4

    ———

    《2. 王永宏 - 咖啡匙》

    濾器 :Fellow 蛋糕型濾杯
    咖啡豆:哥斯大黎加 鐵比卡突變品種 Erecta,鋼桶加壓蜜處理

    手沖壺: Fellow 電子控溫壺

    沖煮參數:By Pass 沖煮法 30g , 300ml 總水量( 預浸第一階段60ML,半浸泡第二階段90ML,純水By Pass 第三階段150ML )

    ——

    《3. 黃宜恩 - 靚泳有限公司》

    濾器 :V60 陶瓷錐形濾杯

    咖啡豆:Ninety Plus Panama #218 批次 silla del pando, Volcan,瑰夏品種,接近#227的處理法

    手沖壺: Fellow 電子控溫壺,Bonavita 電子控溫壺

    沖煮參數:

    磨豆機 :EK43,中等研磨,白砂糖粗細度,水 TDS80,咖啡粉量 20g

    總水量 300ml,最後萃取 250ml 咖啡液

    第一段 50ml 90度C
    第二段 150ml
    第三段 100ml 75度的燒杯熱水

    ——

    《4. 廖昱凱 - 個人名義》

    濾器 :V60 陶瓷錐形濾杯

    咖啡豆:品種 Gesha 1931 #96 批次,莊園 Gesha Village ,日曬 慢速乾燥3周

    手沖壺: Bonavita 電子控溫壺

    沖煮參數:磨豆機 Comandante C40 MK3 手搖磨豆機 ,
    粗研磨 ,篩細粉,咖啡粉量 20g,1:15 粉水比

    總水量 300ml
    分5次 注水
    1. 95度c
    2. 90度c
    3. 81度c
    4. 81度c
    5. 81度c

    時間 3:20秒

    ——

    《5. 徐詩媛 - 優仕咖啡股份有限公司》

    濾器 :三陽有田燒梯型濾杯 底部加入彈簧

    咖啡豆:哥斯大黎加

    莊園:多塔女神莊園

    品種:瑰夏

    處理:日曬 慢速乾燥
    Ikawa

    手沖壺: Bonavita 電子控溫壺

    沖煮參數:水TDS 95,咖啡粉量 17克,總水量 200

    ——

    《6. 林經耘 - 個人名義》

    濾器 :Gino 雙層蛋糕型濾杯,中間加水冷裝置

    咖啡豆:巴拿馬萊里達莊園 日曬瑰夏

    手沖壺: Fellow 電子控溫壺

    沖煮參數:22克粉,杯測粗細度,總沖煮時間2分鐘,93度C/220ml 加上70度C 110ml 總水量330ml

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