Recipe: Christian’s Thai Braised Beef Noodles (中文版本好快會Post) #sustainablemeat Recipe: 1 featherblade of beef (any sustainable braising beef cut available) Braising Sauce 12 tablespoons Oyster Sauce 6 tablespoons dark soy 6 tablespoons light soy 8 tablespoons sugar 300ml water Stir Fry: 300-400g Flat Rice Noodles (Hor Fun) 2 tablespoons vegetable oil 3-4 cloves garlic, minced 2-3 Bird’s eye chilies 1/2 onion 2 spring onions 3-4 sprigs of fresh green peppercorns 1 cup Thai Basil Fried garlic Fried onions 1. Bring the featherblade to room temperature and gently sear all sides. 2. Place in a large braising pot and then mix in the braising sauce and bring to a boil. 3. Transfer the pot into an oven set at 125C and braise for 2 hours, turning half way through. 4. Allow to rest when cooked before slicing. 5. In a hot wok, fry the garlic, onions, chilies, some spring onions and Thai basil. 6. Add the flat noodles and add some of the braising liquid as stir frying. 7. Place in a plate and add some nice slices of featherblade. 8. Serve with some fresh Thai basil, coriander, fried garlic and onions #beef #beefrecipes #bbq #barbeque #asianfood #asian #food #nomnom #yummy #easyrecipes #hongkong #hk #hkg #homekong #meat #meatlover @credcommunications @mandy_queen_pr If you want to try out this awesome beef from Britain please reach out to @goldenpighk

我一直好喜歡 be all ears 這個片語，覺得它長得好可愛，不只我自己寫的書裏有收錄，也經常使用在日常。剛才居然在 The Economist 的文章中看到可愛的它！趕忙為了它花了三十分鐘做一個貼文（大家有發現最近貼文有美感了嗎？哈哈，我在學Canva）! 以往人們跟創投的董事們說要做 clean tech，董事們只會在你面前走人，但現在聽到幾間大公司的成功之後（哪三大間公司呢？注意看），現在的創投人們都對 clean tech或 decarbonisation 洗耳恭聽，刮目相看了。 Billions are pouring into the business of decarbonisation 數十億美元正投入「低碳經濟」 Abe Yokell of Congruent Ventures, an investment firm, recalls that in those dark years, “If you walked into a VC boardroom and said you are working on clean tech, the senior partners left the room.” Now they are all ears, encouraged by success stories such as Beyond Meat, a rival to Impossible Foods that made its early backers a tidy sum when it went public in 2019 at a valuation of $1.5bn and is now worth nearly $8bn, and especially Tesla, the electric-car pioneer whose market capitalisation has ballooned from $1.7bn when it went public in 2010 to $718bn. 梅姨建議大家，要看經濟學人，一定要做足功課，讓自己可以看完文章，關上電腦之後，可以用講的方式說出你剛才到底看到什麼。當然講中文也可以，但最終你學英文就是要說英文，所以口說能力絕對不應排在四項技能的最後。 讀完上面兩小段（其實全文十幾段），再花時間查一下相關資料，我們應該就可以知道： 1. 什麼是 clean tech? 2. 什麼是 decarbonisation? 3. 哪些低碳大公司很成功呢？ 4. 什麼是最新的肉類替代品？ 5. 今天的 climate tech 佔矽谷創投公司 Sequoia Capital的投資比例多少？ 6. 特斯拉的股價今天多少？（沒有啦這題我開玩笑的啦，若你沒在玩美股就不需要知道啦😝） 好吧第五題需要再往下閱讀才會知道： Climate tech now makes up about a tenth of new investments made by Sequoia Capital, a legendary Silicon Valley VC firm. 提醒大家可以登入 #theeconomist，每個月可免費閱讀五篇完整文章。聽說有人用兩個帳號就可以看十篇。但重點是，你有辦法看那麼多篇喔！看經濟學人要花很多時間研究背景/週邊資訊，不然我認為隨便亂看根本只是浪費時間。我在閱讀時是極度功利主義的。若我無法吸收資訊，把新資訊變成我腦內知識，我就不會去碰，去浪費這個時間。要讀就要留下東西，這是我平日閱讀的最高原則，希望我的筆記可以幫助大家對經濟學人不感到害怕。 你喜歡看到更多這種筆記嗎？留言告訴我啊！ *clean tech: 清潔技術，是指通過顯著提高能源效率，資源的可持續利用或環境保護活動來減少負面環境影響的任何過程，產品或服務。清潔技術包括與回收利用，可再生能源，信息技術，綠色交通，電動機，綠色化學，照明，灰水等相關的廣泛技術。--來自維基 *Beyond Meat: 超越肉類公司是洛杉磯一家製造100%全植物成分的肉類替代品的製造商。 *Impossible Foods Inc.: 是一家開發基於植物的肉製品替代品的公司。該公司的既定目標是為人們提供肉的味道和營養益處，而不會對畜產品的健康和​​環境造成負面影響。 *Tesla: 特斯拉汽車，是美國最大的電動汽車及太陽能板公司，並與松下合作電池業務，產銷電動汽車、太陽能板及儲能設備與系統解決方案。 *go public: 上市 #learnenglish #theeconomist #reading #經濟學人 #低碳經濟 #學英文 #英文片語 #英式英文

( 名畫觀賞 ) "A Thorn amidst the Roses" ( 玫瑰中的刺 ) 1887. By James Sant (British, 1820–1916) 兩張年輕的維多利亞時代女性坐在花園裡的照片，左邊的黑髮女孩手臂上掛著一籃子玫瑰。 右邊的紅發女孩用玫瑰刺扎了自己，向她的朋友傾身，後者拉著她的手去摘刺。 他們坐在黑暗、茂密的灌木叢的背景下。( 中文由 google 翻譯 ) A picture of two young Victorian women sitting together in a garden, and the dark-haired girl on the left has a basket of trailing roses hanging from her arm. The red-haired girl on the right has pricked herself with a rose thorn and leans toward her friend who takes her hand to remove the thorn. They sit against a background of dark, dense shrubbery. Oil on canvas H 111.8 x W 86.5 cm ( 編按：增設「名畫觀賞」，因繪作的想像有很大的空間，希望藉著接觸不同的風格，可以擴闊我們的視野。) 圖片來源 : 互聯網 資料來源 : artuk.org ( in English )