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📍食在金鐘 - Dalloyau 香港餐廳週
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌗🌑
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Hong Kong Restaurant Week 又黎喇~ 每次舉行restaurants week都好興奮😍，因為可以用比較實惠既價錢，食到高級餐廳既美食，絕對係值得參與。
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今次我就選擇左去@dalloyauhk 呢間法國餐廳。原來佢地除左賣法式甜品，係金鐘同中環仲有法國菜食😍。既可以品嚐法國菜式，又可以食番件經典甜品🍮，正呀！
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Dinner Menu 💰298 p.p.
📌Welcome Drink + 餐包
Welcome Drink 係Dalloyau 自家品牌香檳，好易入口，酸酸甜甜，為晚餐揭開序幕。
餐包方面有兩個款式，一款係香軟軟包，另一款係硬身既。前者較有奶香，後者就香脆可口，兩者配牛油🧈都好正~仲要可以refill😍😍。
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📌Appetizer
🔹巴黎牛油焗田螺 Baked Escargots XL
田螺佈滿法式牛油和香草醬，食落鮮甜，旁邊係薯蓉，香滑薯香，配法包食口感一流。
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🔹法國生牛肉他他 Polmard Beef Tartare
對於生牛肉他他可能未必個個敢食，但呢度既他他絕對值得一試。佢地既醬汁同洋蔥香配合得好好，令牛肉保持左鮮味之如又唔會腥，放係香脆脆片一齊食層次豐富。
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📌Main Course
🔹法式燴黃油雞配蘑菇及洋蔥French Yellow Chicken, Mushroom, Shallot
用左兩種煮法，一款既雞肉外皮脆，雞味較濃，另一款沒有雞皮，較嫩滑，味道較清鮮。
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🔹紅酒汁慢煮牛面頰肉 Slow-cooked Beef Bourguignon
十級推薦牛面頰肉，真係既香又嫩肉，肉味香濃令人難以抗拒，配上紅酒汁多了一份鮮甜味，好正呀🤤🤤。另外，呈上枱個陣隻碟仲係熱的，呢點要欣賞🤗。
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📌Dessert
有多款蛋糕可供選擇，我地就揀左兩款朱古力，不過建議大家可以揀番一d fresh 少少作為飯後甜品。
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🔹黑松露歌劇院蛋糕 Black Truffle Opéra
用上杏仁海綿蛋糕，松露糖漿，香草牛油忌廉，以及黑朱古力疊成，層次分明，朱古力香濃，唯獨黑松露唔夠突出，整體不錯。
🔹朱古力棋盤蛋糕ÉCHIQUIER
呢款則用上62％的黑巧克力慕斯、33％的牛奶巧克力奶油、以及鬆脆榛子醬和餅乾。味感偏甜，但係朱古力味比前者更強而濃郁，裡層的榛子夾心尤其香口😍😍。
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📌Coffee or Tea
🔹Organic Dragon Pearl Jasmine
綠茶作基底，並注入清新茉莉花香氣。呢款茶味較濃，苿莉味重。
🔹La Vie en Rose
呢款較清新果香味，玫瑰🌹香氣更令人心曠神怡，食完甜野飲番杯茶真係好舒服😌😌。
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🌹當日職員仲送左4粒macarons 比我地食😚。經典法式馬卡龍真係好好食😋，脆脆外皮和濃厚甘甜口味真係好正。當日試左玫瑰、黑松露朱古力、柚子和杏仁榛子味，每款味道各有千秋，值得買黎一試😍😍。
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🌟溫馨提示：HK Restaurant Week 係由2月27日至3月8日，大家可以上佢地官網睇下有咩餐廳join左，然後再提前預訂餐廳，就可以享用佢地既精選menu 喇☺。

除此之外，Dalloyau中環店都可以堂食😋🤤
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👅味道: 8/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7.8/10
🙇🏻‍♂服務: 8.8/10
💎CP值: 7.5/10
⚖人均: $300
🔺服務費: ⭕
↩回頭值: 70%
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📍DALLOYAU
金鐘金鐘道88號太古廣場3樓325B號舖
🚇港鐵金鐘站 C/F 出口
🕓星期一至五 09:30 - 22:00; 星期六至日 10:30 - 22:00
📞31858391
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🔎✨ #hkfs金鐘 #hkfs法國菜 #hkfs甜品
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@diningcity_hong_kong
#HKrestaursntweek #dalloyauhk #dalloyau #Diningcityhk @ DALLOYAU Hong Kong

聖誕木柴蛋糕Bûche de Noël特輯（一）

聖誕木柴蛋糕是法國聖誕節大餐的最後一道甜點。傳說中很久以前法國過節時，家家戶戶都得挑上一根最粗大的木柴，放在壁爐裡慢慢燃燒，燒越久來年越旺，也有一說要把燒剩下的最後一段留下來，可保佑閤家平安（小巴一直覺得就是我們過年年菜裡的年年有餘🐟的概念，笑）

後來因為時代進步，壁爐慢慢淘汰，燒木柴的傳統習俗也就被木柴蛋糕取代，現在成為每家聖誕節都必備的甜點。傳統上，他很像蛋捲蛋糕，最外面會用栗子🌰醬用叉子刮出仿木柴的條紋。不過因為是聖誕節必備，很多甜點店每年都會推出自己設計的木柴蛋糕，甜點師絞盡腦汁也要推陳出新，是屬於一年一度甜點界的『時裝秀』👏

小巴今年很開心得到拉法葉百貨公司 Galeries Lafayette 的邀請，去試吃他們和各個知名甜點店合作的聯名限定版木柴蛋糕🥳，是只有在百貨公司才買得到！然後我也趁這個機會可以多了解每個不同甜點店的特色，不管你們是不是在年底以前來巴黎玩（木柴蛋糕只賣到年底，是季節限定商品😊），也可以作為你們下次來巴黎找尋甜點店的參考

1. DALLOYAU 300多年的美食世家
它是歷史非常悠久的法國王室御廚，最早可以追溯到1682年路易十四🌞的年代，他是國王欽點的麵包師，後來子承父業代代相傳，分別都成為國王、貴族們的甜點、水果冷盤、濃湯等的主廚🥖🍖🥬（在以前每一道菜、冷盤、肉食、湯類都有一位主廚的），他們的子孫輩也一直都服侍法國王宮，之後還有人成為瑪麗王后的個人室內設計師。世代都在凡爾賽宮與王室成員服務。

後來法國大革命，貴族沒落，Dalloyau 以長期提供貴族王室的料理聞名而在19世紀初開了第一間熟食店，提供給當時有錢的資產階級一種新的飲食方法，也間接把王室宮庭美食料理帶入民間。

到了二戰過後，Cyriaque Gavillon先生（已經不是Dalloyau 家族了）和他的太太André成為品牌主人，承襲Dalloyau的精神並塑造新的流行文化，在當時可是時尚名流、電影明星經常光顧的店

Cyriaque Gavillon先生同時也是很有名的甜點歌劇院Opéra的創作者，總共八層不同口感的濃縮巧克力蛋糕❤️（小巴一直很愛這款蛋糕，只是現在都不流行，很難在甜點店買到，比較常出現在酒店、餐廳的菜單裡）

他們的女兒Nadine Gavillon，也承襲父母的志業，並且把馬卡龍帶到日本去⛩，她在日本的經驗也把Dalloyau推向國際品牌，所以在日本有不少分店，香港也有，當然巴黎還是最主要的地方！

今年的木柴蛋糕-山峰oh Sommet，看似一家家小木屋的外型，有一種洋娃娃屋的可愛感，除了巧克力慕斯、蜂蜜焦糖、堅果，特別地加入薑餅口味，更有聖誕節的氣氛

這次他們和拉法葉百貨公司合作的木柴蛋糕，是以以店名命名的Dalloyau為概念，做出一個相同外表卻完全不同口味的蛋糕，裡面有堅果的酥脆、蜂蜜的香味、外包含香草慕斯，最後再來個白巧克力片。香氣迷人、最重要的的是慕斯的軟和堅果酥脆非常有層次，口感豐富。而且很貼心的推出一人份大小。在百貨公司的美食部門設有小座位，小巴不得不推薦 Lafayette Gourmet 裡 DALLOYAU的親切小哥，他真的很細心也很熱情笑容滿面地介紹了自家產品，
不必擔心語言不通，我好久沒感受到這樣的服務了，笑

除了甜點也有鹹食，男朋友們可以放心一起去😋

是說你們有想為什麼小巴兩天都沒更新嗎？因為這一篇在週末時我打完就消失了，消失了，消失了。作為完全不會介紹食物的小巴，打了一天竟然文章不見。週末太黑暗完全不想面對這個事實😭😭。。。。

ＰＳ巴黎的罷工持續著呢！雖然慢慢有比較多條的地鐵運行，但是也都是在尖峰上下班時間。24號聖誕夜晚上就沒有火車了，要到25號下午或是26號才有恢復

☆行政部門的Sense，很重要！★

回台灣的前幾天，收到了美男合作公司的禮盒，是DALLOYAU的馬卡龍禮盒，由於實在太開心，想等回日本後再來好好「開箱」。

DALLOYAU的馬卡龍對我來說有特別的感情，不是因為它有多好吃還是和其他家有多麼不一樣，而是相較於日本有很多世界級甜點的情況下，韓國少了非常多，在少數能選擇的品牌當中，DALLOYAU在韓國有設櫃，是唯一能讓我回憶在日本的時光。

至於價位就不用說了，姐吃的是回憶啊！

說到這家合作公司，從我們還在韓國時每年就會收到他們的禮盒，而且每一次都可以感受到行政部門的用心，不是隨隨便便去賣場採購禮盒，而是都很有sense選擇名甜點大廚品牌的禮盒。同樣身為甜點控，非常欣賞負責送禮盒的採購人員，每次收到都有種「他內行」的讚嘆！

當然公司願意開放權限&預算也是很重要啦>//////<

大家有收過很令你驚嘆的禮盒嗎？快點分享給我知道吧～～～

====================食後感====================

結果它不是「馬卡龍」，是外型仿造馬卡龍的「餅乾」做的很逼真就是了！！！連馬卡龍特有的裙擺都呈現出來了！也就是這樣才能放得比較久><若要說缺點大概就是「不是馬卡龍」有點失望吧（笑），但整體表現還是很不錯的！！！

#甜點控+1