我係 明報副刊嘅酒專題 - 「開特長陳年頂級香檳 賀香港運動員」大家都嚷着要開一瓶香檳去慶祝！為隆重其事，我覺得開一瓶平常慶祝喝的無年份香檳不夠勁，要開就開一瓶特別點的香檳。我會揀一瓶特長陳年時間之頂級香檳去賀香港奪奧運1金、2銀及3銅牌！勁呀！🥳🎉👍🏻🎊我揀咗剛於7月在全球新上市的「Dom Pérignon Vintage 2003 - Plénitude 2」頂級年份香檳及於今年上市的Champagne Bollinger R.D. 2007年同大家一齊慶祝！#Cheers! 🥳🎉🥂
My wine feature in Ming Pao Daily News - “Open a long aging vintage champagne to celebrate HK Olympic winners” We r all so thrilled to see the great results of having 1 Gold, 2 Silver & 3 Bronze medals! Yea! 🥳🎉👍🏻🎊 Let’s don’t just open a non-vintage brut champagne! Let’s get a vintage special Cuvee to celebrate this precious moment! I’ve suggested the newly launched (in July) Dom Pérignon Vintage 2003 - Plénitude 2 & Champagne Bollinger R.D. 2007(launched early this year)! #Cheers! 🥳🎉🥂
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#TGIF! 有咩好過試新推出嘅 Krug Grand Cuvee 169eme Edition 去準備周末嘅來臨？🥳🥂參加咗Krug Encounters與KRUG香檳莊第六代及House of KRUG總監Olivier Krug視像會面，我哋係私人戲院朦住眼、聽主音樂同聲音導航去感受169eme Edition嘅誕生！此香檳主要以2013年基酒為主，陳釀7年，顏色帶淺金黃色，香氣四溢，帶白花、蜜糖、乾果、杏仁、熟白桃、薑餅、柑橘、礦物及糖漬檸檬等味道，活潑而具層次。跟住仲試埋米芝蓮大廚 Chef @Uwe Opocensky嘅得意食物配 #Krug，仲食埋「蠟燭」😂😂 🕯🥂!好玩又好夾！ #Cheers! 🥳🥂
#TGIF! What’s better than sipping the newly launched Krug Grand Cuvee 169eme Edition to get ready for weekend? 🥳🥂 attended #KrugEncounters & interacted with Olivier Krug, the 6th generation of Krug & the House of KRUG director, via video conferencing. We covered our eyes and put on the headphones to listen to the musical experience to feel how 169eme Edition is created! With 2013 as base wine & aged for 7 years before disgorgement, it has light gold color, elegant & aromatic, with white flower, honey, dried fruit, almond, ripe peach, gingerbread, citrus, mineral & candied lemon notes, it’s lively & complex. We also tried the intriguing & playful canapes created by Michelin-star chef #UweOpocensky, including eating candles! 😂😂🕯🥂 it’s fun & it matched well! #Cheers! 🥳🥂
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去年因為疫情的關係，參訪被迫取消，酒莊為了補償我們，送了一張折價券。
　　　　
趁你病，要你命，趕緊爆買一波，順便入手 Nyetimber 幾年前推出了一隻要價 £150 的 1086系列，打算來個評比~
　　　　　
傳聞中，Nyetimber 以 Louis Roederer 為主要目標。當時推出這款就，感覺是為了與經典的 Cristal 互別苗頭，無奈價格不低，一直都還沒有機會入手。
　　　　　
這次試過後，發現確實不簡單！
　　　
▋ Nyetimber Classic Cuvee NV
經典的英國氣泡，適度的酵母香，靈活的酸度，對口袋深的人來說，是獨飲搭餐的經典。
　　　　
▋ Nyetimber Tillington Single Vineyard 2013
相較於基本款，有更明顯的酵母以及陳年帶來的鹹香，比例較高的Pinot Noir 帶來更多柔軟且深層的水果氣息，類似於印象中的Bollinger Grande Anne，是一隻適合細細品酩的酒。
　　　
一開始我們以為只要£47，還在感恩讚嘆實在划算，後來才發現看錯了，原來是£99......
　　　
▋ Nyetimber 1086 Prestige Cuvee
與前一隻單一園相比，香氣不那麼直白，但卻更加豐富與新鮮，但印象最深刻的，還是在舌尖上如絲絨般的觸感，這在英國氣泡酒中還第一次遇見，十分驚艷！
　　　
雖然尚未達到 Cristal 所帶來的感動，口感確實達到了頂級氣泡酒的規格！
　　　
▋ Bollinger La Grande Anne 2004
它一直都是我最喜歡的香檳之一，1996年份在我心中的地位更是坐二望一。
　　　
然而，今天在強敵的環伺下，表現只能算是中規中矩，整體表現比前面的單一園來的細緻豐富，但在1086面前似乎又少了些底氣。
　　
▋ Ridgeview Oak Reserve NV
為什麼它放在最後面呢? 因為它，很強，甚至可以說，Ridgeview 憑藉這支酒，站上了我心中的第一梯隊！
　　　
但是呢，拿它與其他酒款相比，似乎不是那麼公平，甚至不應該放在同個分類當中。
　　　
由於使用了新舊橡木桶培養，它更像勃艮地，有著接近Chassagne-Montrachet 一級園以上的質地，能橡木桶與氣泡的結合得如此完美，真的要給他一個讚！
　　　　　
　　
疫情對英國的葡萄酒產業造成了不小的影響，但也讓釀造者們有更多的時間專注於田園與釀酒室，相信英國酒的未來會更加精采！
　　　　　　　　
#酒哥說說酒
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Nyetimber Wines Champagne Bollinger
Ridgeview Wine

出席重要餐會時，你需要開得得體不失禮儀喔！
想順便偷學如何看懂Laurent Perrier La Cuvee 的酒標趁現在！

【 下週四見】
Champagne, Cava, Prosecco 氣泡酒 傻傻分不清楚？！
【老娘買醉IG】
https://www.instagram.com/yc.hsu_/

(主持：Roy哥、索羅B、Raymond Ho)(嘉賓：Loki)(嘉賓主持：Cherie、Rita)
第1節：528 網聚最後召集/法國中心羅亞爾河，古堡林立/酒種繁多Loire Valley /Domaine de L'ecu, Cuvee Taurus 2011/ Les Romains Sancerre 20

主持：Roy哥、索羅B、Raymond Ho 嘉賓主持：Cherie、Rita
第1節: 拿破侖故鄉，海中山脈，科西嘉島/Domaine Antoine Arena Patrimonio ‘Cuvee Lisandra’ Blanc 2013/普羅旺斯，粉紅酒（Rose）勝地/Whispering Angel Rose 2014