https://youtu.be/RTTLIpQbS3Y
Do you know what STINKY TOFU is? If you have been to Hong Kong and Taiwan night markets, you will know what this is. I have been craving for these tofu. My neighbour bought me some from the SS2 shop, I have tried and found them not smelly enough and just more herbal. I think they are more Taiwanese style. So I told them, let me try to make my own Hong Kong style stinky type. So I went on doing some research on how we can make the fermentation. Guess what, I must say I am super happy and excited over the stinkiness in my house. Weird but true. I felt like I was in a Hong Kong night market! I gave myself a 7/10 mark. Hahaha.

HK Style Fermentation Ingredients (2.5 litres jar):
. 1 whole mustard green/spinach, cut
. 4 to 5 stocks of coriander/spring onions, cut
. 200 g or more old ginger, sliced
. 20 to 25 pcs or more fresh prawns for prawn heads
. 5 pieces of fermented bean curds, mashed. 1 cup rice wine
. 1 litre rice water (water from washing rice)
. 1 litre cooled down cooked water
. 1/2 cup of salt
* Mix all above into an air-tight glass jar & leave it in your storage for 2 weeks to 1 month. It can get very smelly!!

For Fried Stinky Tofu Ingredients :
. 20 pcs of small to medium size firm tofu (not the soft tofu)
. oil for frying
* Soak the tofu in fermented water overnight in a sealed container overnight in the refrigerator.

To serve (dig a whole in the middle of the tofu & add below ingredients) :
. Spicy sauce or
. Pickled cabbage or kimchi
. Cut coriander or spring onions

My only advice for you all is fry your tofu outside the house or with your hood on full blast! Otherwise you will end up having the night market store smell for 1.5 days like I had. I don't hate it, but everyone in the house was hiding inside their rooms!

I am glad I found the secret of making this. Hope I will improve this and make them even more smelly and yummier? Yes I will soak the tofu for more than a day. So what is next? I still have a huge jar of Taiwanese fermentation going on. I will be able to try it in 2 weeks. I am determined to let it ferment for a month. Will let u all know soon.

Yes they are stinky when u prepare them and fry them up. But they taste far better than they smell. It has many health benefits like helping the digestive system and treating cold symptoms. According to some studies, eating stinky tofu can also help prevent osteoporosis, lower the risk of prostate and breast cancer, and reduce cholesterol. Hmm, interesting. I love them no matter what!
Dare to try?

#melindalooi #melcooks #stinkytofu #臭豆腐 #fashionfood #dressupathome #FashionChef #ootd

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Enjoying Chick-Fil-A's chicken sandwich and sides from Buffalo Wild Wings! Full video: https://bit.ly/3xOTuRd

#mukbang

#雀兒無敵實用圖表🔥 不會再吃膩了！6種減脂期的美味雞蛋料理食譜🥚內文有完美水煮蛋煮法快收藏✅6 healthy ways to cook egg 👌

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減脂期最好的蛋白質來源之一就是雞蛋了，不過常常因為不知道怎麼料理老是 #水煮蛋 ，很容易吃膩，今天雀兒要叫你們六種不一樣的簡單雞蛋料理方式，讓你不管是 #增肌 或 #減脂 都能吃的精彩！

【食譜】
1⃣️溏心蛋

1.將雞蛋洗淨在放入小湯鍋中，水要蓋過蛋，加入少許鹽。
2.以大火煮蛋，水滾開始轉小火，計時4分20秒。
3.時間到馬上取出並泡到冰水中急速冷卻，去殼備用。
4.把砂糖、味醂、醬油、清酒加入鍋中，略煮開放涼，再將去殼好的雞蛋浸泡入內，醬汁要蓋過蛋並浸泡一天即完成。

2⃣️雲朵泡沫煎蛋

1.將雞蛋的蛋白蛋黃分開，蛋白打發至起泡時，加入少許鹽巴、白胡椒，繼續打發至硬性發泡。
2.把蛋白放到不沾鍋煎至蛋白固定約五分鐘輕輕放上蛋黃即可起鍋享用！

3⃣️美式炒蛋

1.蛋打入碗中，攪拌約三十次，將蛋白打散後，加入鹽和胡椒。
2.用中火加熱平底鍋裡的沙拉油，從離平底鍋較高處倒入蛋液。
3.靜置10秒，待周圍凝固後，用橡皮刮刀大範圍地攪拌十次。關火後，再大範圍地攪拌五至十次，用餘溫加熱到自己喜歡的程度即可盛盤。

4⃣️半熟太陽蛋

1.開大火熱鍋，倒適量的油，撒入適量的鹽（這樣雞蛋不容易粘鍋），然後關小火。 打雞蛋入鍋，撒適量的鹽，等待蛋清基本凝固，關火。 
2.往鍋中澆入半小勺水，迅速蓋上鍋蓋，悶30秒至1分鐘，開蓋撒上喜愛的調味料，太陽蛋就完成啦！

5⃣️完美水煮蛋煮法㊙️不藏私公開！

1.準備雞蛋、水，先在雞蛋較圓的屁股處戳一個小洞，讓蛋不會爆開來，方便剝殼。
2.將蛋放入鍋中，水加到雞蛋的一半高度，水滾前一直攪拌，蛋黃才會在中間，滾後轉中火蓋蓋子，依熟度決定要煮幾分鐘，例如：5分鐘就是5分熟，全熟大概煮10分鐘左右。
3.建議煮水煮蛋時用舊一點的蛋比較好，因為新鮮的蛋，蛋白和殼會黏住不好剝唷！

6⃣️水波蛋

1.將雞蛋打入碗內。想讓蛋白更平滑，可先用濾網過濾掉稀蛋白。
2.起一鍋水，在水約80幾度C尚未滾時，加入一定比例的醋，可加可不加。
3.以湯瓢順時針轉動水流，形成緩慢漩渦。（不想產生皺摺，可省去此步驟。）
4.將碗靠近水面，將蛋放入。留意水的滾煮狀態（水未完全滾開，80幾度C時），雞蛋放入後轉小火，避免水滾煮的氣泡過多，等約3～4分鐘左右可達到半熟狀態。視個人喜歡的雞蛋熟度調整時間。
6.取出水波蛋，可泡入冷水中，延緩蛋黃凝固。完成！

#Recipe

1⃣️SOFT BOILED
Cover eggs with cold water, bring to boil, cover, shut off heat and let sit for 2-8 minutes. Crack off the end, and scoop out the inside with a spoon.

2⃣️HARD BOILED
Cover #eggs with cold water, bring to boil, cover, shut off heat and let sit for 2-8 minutes.

3⃣️POACHED
Add a splash of vinegar to enough simmering water to cover an egg. Crack an egg and gently slide it into the water. Cook until the whites set up, then scoop out with a slotted spoon and drain on paper towel.

4⃣️SUNNY SIDE UP
Crack into butter over medium heat, covering once the whites turn opaque. Cook for 4 more minutes.

5⃣️SCRAMBLED
Crack an egg, whisk with salt, then cook in melted butter, stirring slowly to make large fluffy curds.

6⃣️Cloud Egg

Preheat oven to 425°F (220°C). Separate eggs, placing egg whites into large bowl and each yolk into ramekin or small bowl.
Using electric mixer, beat eggs whites and salt until stiff peaks form.
Bake for 6 to 8 minutes or until golden brown and set.

#健康#健康餐 #健康料理#美味#減脂餐 #减脂#减脂餐 #减脂增肌 #烹飪#料理#食譜#熱量#cooking#calories

どちらもあっさりとした美味しさです。
スコーンはココナツオイルを使い、軽やかな感じ。たっぷりベリーで深みを出しています。
この組み合わせが絶妙で、これに作りたて「リコッタチーズ」を乗せて食べると、ああぁああああ♡うまい。


レシピは下にあります↓
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★Mixed berry Coconut oil scones★
【Ingredients】 Makes about 12 scones
●180g Cake flour
●30g Cane sugar(or Granulated sugar)
●6g Baking powder
30g Coconut oil
60g Cold Milk

40g Mixed berries(frozen)

【Directions】
Preparation:
Preheat the oven to 392 °F/200℃.

①Add the ingredients marked with ● to a bowl and mix well with a whisk.
②Add coconut oil, milk and mix.
③Add mixed berries and mix.
④Using your palm , flatten the dough.
Cut the dough into half and Layer the dough.
again,repeating this step 3-4 times.
flatten the dough to 2cm thick.
***Do not over mix or knead.
⑤Cut to 12 pieces.
⑥Place the scones in the baking tray lined with baking paper.
⑦Bake for 14 minutes.

★Ricotta cheese★
【Ingredients】
200g Milk
30g Lemon juice
Larger pinch of salt

【Directions】
①Put milk,lemon juice and salt in a bowl and mix.
②Warm this with a microwave.
(for about 2 minutes at 600W)
③Strain the curds.
④Drain the curds for 15 minutes.


***れしぴ置き場***

★ミックスベリーココナツオイルスコーン★
【材料】12個
●薄力粉 180g
●きび砂糖(or グラニュー糖) 30g
●ベーキングパウダー 6g
ココナツオイル 30g
冷たい牛乳 60g

ミックスベリー(冷凍) 40g

【作り方】
①●印の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
②ココナッツオイル、ミルクを加えて混ぜる。
***使う小麦粉の種類によって水分量が変わってくるので、牛乳は大さじ1くらいとっておき、混ぜながら調整します。
逆に水分が多いなと感じたら小麦粉を大さじ1～足す、など調整します。
③粉っ気が残るくらいでミックスベリーを加えて混ぜる。
***冷凍を解凍して使う時は水分をふき取っておくと混ぜやすくなります。
***ベリーが溶けてくるので素早く。または、生地をラップなどに包んで冷凍庫で15分ほど冷やし扱いやすい固さにします。
④生地を平らにしながら、生地を半分に切り、生地を重ねるを、
3〜4回繰り返し、生地を2cmの厚さに平らにする。
***固くなるので、こねないように注意します。
⑤12個にカットする。
***オイルスコーンはバターのものより膨らまないので、出来ればよく切れるナイフなどで生地を潰さないようにスッパリと切ると腹割れします。
⑥スコーンを天板に並べる。
***動画ではベーキング用マット(シルパット)を使用しています。
美味しく焼き上がります。
⑦200℃に温まったオーブンで14分焼いて出来上がり!

★簡単リコッタチーズ★
【材料】
牛乳 200g
レモン汁 30g
塩　ふたつまみ

【作り方】
牛乳を先に温めてからレモン汁を加えるよりも、先に全部入れて加熱した方がレンジでは分離がはっきりと分かりやすいので、この方法です。

①ボウルに牛乳、レモン汁、塩を入れてかき混ぜる。
②電子レンジ600wで約2分加熱する。
分離した状態になればok
③ザルなどの上にキッチンペーパーを二重に敷き、これを濾す。
④15分ほどそのまま水切りして出来上がり!

***今回は1回で食べきる少量です。
***保存は冷蔵庫で3-4日で食べきってください。
***豆乳でも出来ますが、水切りに時間がかかります。
(好みにもよりますが、半日以上、冷蔵庫で水切りします)
***レモン汁は個体差がありあまり酸っぱくないものだと、加熱した時に分離しないこともあります。
代わりにお酢でも出来ますが、ここも好みが分かれると思いますが、私はレモンの爽やかな酸っぱさが好きなので、レモン汁をおススメします。

Huge Buffalo Wild Wings Feast here in Los Angeles! Got their Honey BBQ Wings, Hot Buffalo Wings, Cheddar Cheese Curbs, Onion Rings and Loaded Tater Tots.
► My Merch Store: https://teespring.com/stores/peggie-neo

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► My Eating Channel: https://www.youtube.com/peggieneo
► My Drawing Channel: https://www.youtube.com/c/peggieneoart

#mukbang #chickenwings #spicy

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Thank you for watching! Check out more of my eating videos below!

Eating Shows in USA w/ Asmr Eating Sounds:
Massive KFC Feast in LA https://youtu.be/2JSWDMOkzS4
Panda Express Black Pepper Angus Beef https://youtu.be/UDL2BDTHb0g
FIVE GUYS Feast in LA https://youtu.be/piA9wVFmbxc
Jollibee Feast in USA https://youtu.be/kM6eavvOiA0

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FINISH AND IT’S FREE! YOU WILL ALSO RECEIVE A T-SHIRT, A $10 GIFT CARD ALONG WITH YOUR PICTURE ON THE WALL OF FAME. IF YOU DON’T FINISH IT, YOU WILL GO ON THE WALL OF SHAME. NO TIME LIMIT BUT IT MUST BE DONE WITHOUT ANY HELP AND WITHOUT LEAVING THE TABLE.
NOT AVAILABLE DURING PEAK TIMES OR MARQUEE GAMES.

#美國 #大胃王 #起司三明治 #Grilled Cheese