為什麼這篇crumble甜點鄉民發文收入到精華區：因為在crumble甜點這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hccycsh (要退休了= =)看板cookclub標題[食譜] 傳統英式甜點 fruit c...
crumble甜點 在 我是樂樂?????????? Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 16:50:17
甜點 草木樨義式奶酪、小麥冰淇淋、黑莓與藍莓碎 Panacotta au mélilot, myrtilles & mûres Crumble & glace au malt torréfié . 這甜點超特別的😆😆😆問了草木犀是一種野草吃起來味道非常有芳療中會出現的感覺😳😳😳搭配小麥冰淇淋🍦不應該...
我也不知道分類還選食譜還是問題 既有食譜也有問題 = =
這是去年在英國留學時，去一對英國老夫婦家拜訪時，老奶奶教我做的
老奶奶講一遍，回宿舍自己做就成功了，很簡單
沒有拍照 XD
食材：
青蘋果（青蘋果味道比較酸，咖有味）
各種莓類，草莓、紅苺、黑醋栗、藍莓、黑莓之類皆可，開心就好
麵粉（中筋為佳，但其實沒差很多，櫃子裡有什麼就用）
奶油（隨意）
糖（看個人添加）
作法：
1.青蘋果切片，草莓若太大顆，也切片，其他莓類太大顆的話，也可以切小
2.拿一個可以進烤箱的容器，開始疊水果，一層蘋果，一層綜合莓類
再一層蘋果、再一層綜合莓類，開心放幾層就幾層
蘋果要疊密一點，不然味道會被莓類搶走
喜歡甜一點的人可以再疊的時候，一層蘋果、一層糖、一層莓
不加糖也沒關係，水果本身就又酸又甜了
3.水果疊完後，再來做最上面的topping。麵粉+奶油+糖和在一起
奶油不用很多，只要夠讓麵粉變成碎碎的小團小團就好
不用像做餅乾一樣變成一大球麵團
想要酥鬆的口感，奶油就少一點；想要堅實的口感，就多一點奶油
糖量就看個人想要的甜度囉
麵團不用揉出筋，只要和在一起就可以
4.奶油麵團和好後，直接鋪灑再水果上面即可，不要太厚
5.烤箱預熱到180-200度，把半成品放進去烤約30分鐘，直到表皮變成咖啡色
6.趁熱用湯匙挖來吃，可以配上clotted cream（台灣哪裡買得到啊？）
或是原味優格、香草冰淇淋都很好吃唷~~~
問題來了，我回台灣後一直很想做來請朋友吃
難得有不需要哩哩扣扣食材就能做出來的甜點，又很好吃
又可以唬人說這是正統的英式甜點呀 XD
可是台灣莓子好貴，我實在買不下手
上網查食譜，但可能是因為這是老外的食物，大部分都還是用蘋果或綜合莓
不知道大家覺得可以用什麼水果來取代莓，跟蘋果的味道又搭
我有想到可以放鳳梨，不曉得還有什麼水果適合啊？
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◆ From: 106.1.176.183
→ mrschiu:季節對的話COSTCO可以買到價錢不錯的莓果.. 09/22 02:11
→ mrschiu:如果你想走火入魔一點..拍賣網站有在賣莓果的種子.. 09/22 02:12
→ mrschiu:幾十塊錢的種子可以種出很多的莓果..最後氾濫成雜草一樣 09/22 02:13
→ mrschiu:到時請記得採收來吃..不然放著會變成蚊子蒼蠅大本營.. 09/22 02:15
推 sy789:冷凍莓其實不貴啊 09/22 03:11
→ Moraine:Costco的冷凍莓不太貴 09/22 07:08
→ Junchoon:台灣最常見的作法大概是放葡萄乾蔓越莓乾之類的 09/22 15:39
推 HEEE:蘋果加葡萄乾也可以啊!不一定要搭其他水果吧.有人用peach 09/22 21:20
→ HEEE:代替蘋果,沒加莓果 09/22 21:20
推 Kusari:clotted cream在某些百貨的地下超市有(我確認過三越沒有) 09/22 22:26
→ Kusari:放在乳酪類冷藏區,大瓶的約300 09/22 22:27
→ mrschiu:建議你不要換莓果..我不知道洋人對莓果的觀感如何.. 09/22 23:12
→ mrschiu:但是台灣人大部分看到莓果都會覺得很高級.. 09/22 23:12
→ mrschiu:換成葡萄乾也沒便宜到哪裡去.. 卻沒有這種高級的感覺.. 09/22 23:13
→ talesr:因為草莓季節限定 其他莓果都是進口貨 才有高級感 09/23 21:08
推 berniii:買冷凍的+1 不貴 09/24 14:39