「原來已很高興，獨個觀看世間變幻事情。」
每個打工仔都想要有一個metime，佢唔係象徵
孤獨、唔代表係一個負面狀態。只係有時自己
想比自己一個空間放空下，有個機會沉思，
做自己認為最舒服既事。不過有時都需要Chill
time，今晚就係尖咀呢間bar「Jagger」打返個
靚卡之餘，做男人既野好簡單姐，拎起杯白酒
就隊咖啦，就是這樣嚕！👇
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📌S N A C K S -
▪ JAGGER · Snack Platter - $128
▫ 呢個 「JAGGER·小食拼盤」一次過滿足哂
最邪惡既條件，當中包括吉列炸生蠔、脆炸
大蝦、炸薯格、芝士棒；兩個人黎講份量
非常多，每樣都係新鮮即叫即炸，上到枱仲
係熱辣辣；當中最鍾意佢個大蝦同炸蠔，
外層酥脆裡面仲噴緊煙；配搭埋大廚自家製
三色醬：千島辣醬、他他醬、wasabi醬，份外惹味。
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📌Pasta · Risotto -
▪ Risotto · Scallop and Salmon Roes - $138
▫ 跟住輪到主菜「帶子三文魚籽·意大利飯」
出埸，帶子煎得夠幼嫩，食落口感軟腍但有
彈性，唔會太鹹；加上飯粒仲有好濃郁既
芝士香，質感夠稠身，配搭三文魚籽，口感十足。
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📌M a i n -
▪ Favourite Crisp Roast · Pork Knuckle - $178
▫ 最後重頭戲「Jagger特色·火燄德國咸豬手」
絕對係餐廳得意之作，一上枱staff就會係面頭
淋上燒酒，利用火燄將個豬手外層變得更加
香脆；仲會細心比你影完相後幫你切返幾件，
方便你進食。豬手外皮夠脆口之餘，裡面既
肉質非常嫩滑，完全唔硬，配搭埋德國酸菜、
薯角，呢個價錢的確值回票價！
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📎 J a g g e r
📍尖沙咀麼地道31-41號FHP購物中心26-30號舖

🧔🏻🍖HAN’S SNACK BOX 2.0🍗📦— $1800
@bottlesstw is going “South” this time!! And man is it authentic 🥧✨
🍗“Winner Winner Chicken Dinner” fried chicken box feeds 4-6 people and contains a whole southern fried chicken, potato salad, apple slaw, mac n’ cheese, oven-baked vegetables, and brown butter cornbread for you and your fam to enjoy at home! (Again, the portion size is quite big, so brace yourself 😂)
Order today before it’s sold out!

🍯🍫CATHY’S SNACK JAR 🍩🍭—$600 👩🏻✨
📦 All boxes come with 3 jars of goodness!! 😍 My favorite is their banana cream pie, it’s bomb I promise. 😉✨

🥭 MANGO PANNA COTTA—Coconut panna cotta, fresh mangoes in lime, desiccated coconut, toasted lavender.

🍌BANANA PIE—
71% chocolate mouse, vanilla custard, fresh bananas, honey cookie crumbs.

🍎 APPLE PIE—
Cinnamon caramel, apple compote, white chocolate whipped ganache, brown sugar oatmeal crisp.

🛵 For Self Pick up & Delivery
INLINE: https://reurl.cc/7ro07Q
🚘 For Self Pick Up
ICHEF: https://reurl.cc/4amrLY

📮南京復興站
☎️ (02) 2514-0089
📌 26-1, Qingcheng Street, Songshan District, Taipei City, 105
👯 Tag a friend below!! 👇👇👇
#️⃣ Taipeieater

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「妳的美一縷飄散，去到我去不了的地方…」
唔知點解有D歌一開始聽覺得無乜特別，
但DAP DAP下又覺得幾正，原來係呢個時侯
呢首歌正正就係講緊自己。正所謂初聞不知
曲中意，再聞已是曲中人。經過歲月既煎熬，
我經歷人世既浮沉，飽受愛情既滄桑，漸漸
發現所有野都唔重要。最重要係我眼前既
呢間新派潮州fusion bar「Shining」，
趁今晚痛痛快快咁乾左佢！👇
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📌Set · for · two - $228/Head
▪ Whisky Goose · Hepatitis -
▪ Deep Frying Platter · Black Truffle Sauce -
▫ 潮州第一式「威士忌·酒香鵝肝」用上氣槍
將泡泡打係whiskey上面，等你影相後，
1分鐘就會自爆；繼而再淋落鵝肝，濃香感
即刻提升。鵝肝食落酒香十足，質感腍滑，
入口即化，唔錯；跟住「脆炸拼盤·黑松露醬」
絕對係炸物控恩物，當中包括薯條、炸蝦、
芒果酥，每樣入口鬆脆無比，配搭埋
黑松露醬，份外惹味！
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▪ Soup of the Day -
▪ Fried Vermicelli · Chiu Chow Style -
▫ 仲有每日唔同既「明爐·老火湯」，今日係
「花生雞腳·木瓜湯」，湯既顏色帶少少奶白，
飲落唔會好重味精，滋潤清甜；輪到潮州
經典主菜「潮式·炒米粉」出埸，呢個米粉
炒得非常到位，當中食到好多魷魚粒、
蝦米粒，口感大大增加；加上油膩感比平時
食開米粉特別少，相當更加健康！
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▪ Marinated · Goose Meat -
▫ 要數到最馳名一定走唔甩「金牌·滷水獅頭
鵝肉」，首先擺盤相當精緻，每一塊鵝肉份量
十足，食落肉質嫩滑得黎又夠紮實；加上
滷水汁醃得非常爽彈入味；再食埋底下既
滷水豆腐，甘香滑溜，真係無得輸！
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▪ Sour Crisp · Carrots -
▪ Braised Seasonal · Vegetable in Broth -
▫ 最後仲有兩款side dish包括「酸 脆 蘿 蔔」、
「上 湯 時 蔬」，前者白蘿蔔酸中帶甜，唔會
太乸口，口感爽脆開胃；而後者蔬菜夠新鮮，
配搭蠔油份外濃香。
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📎 S h i n i n g
📍銅 鑼 灣 耀 華 街 38 號 Zing! 6 樓

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〔材料〕
豬油 3大匙／lard 3tbsp.
肉絲 250公克／shred pork 250g
蝦米 40公克／dried shrimps 40g
香菇 80公克／champignon 80g
紅蔥酥 35公克／crisp shallots 35g
醬油 2大匙／soy sauce 2tbsp.
米酒 3大匙／cooking rice wine 3tbsp.
糖 1茶匙／sugar 1tsp.
胡椒粉 1/4茶匙／pepper powder 1/4tsp.
五香粉 少許／Chinese five spices q.s.
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
長糯米 3杯／long-grain glutinous rice 3cup
水 2.4杯／water 2.4cup

〔作法〕
1.打開鍋蓋，選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃，放入豬油及肉絲，炒到肉變白之後放入蝦米及泡好的香菇絲，繼續翻炒。
2.加入紅蔥酥、醬油、米酒、糖、胡椒粉、五香粉、鹽拌炒後，撈起大部分的炒料備用。
3.倒入洗淨瀝乾的長糯米及水，稍微翻攪後蓋上鍋蓋，選擇「快煮米飯」—「白米」功能。
4.烹調行程結束後，打開鍋蓋，倒回步驟2的炒料，翻攪均勻即可上桌。


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1.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。



2麻油乾拌麵
材料:
薑片 30克 Sliced ginger 30g
麻油 2大匙 Sesame oil 2 Tbsp.
醬油 1大匙 Soy sauce 1 Tbsp.
蔥花 10克 Chopped green onion 10g
小白菜 適量 Bok choy
陽春麵 2捆 plain noodle 2
作法:
1.開小火加入麻油和薑片，待薑片微微縮小後加入醬油和糖，拌勻後取出即可。
2.煮麵時先加入少許鹽和油，待麵體軟化後，加入小白菜再煮1分鐘即可取出



3.海鮮泡飯
料理祕訣:先煮湯頭，後放隔夜飯，才能煮出粒粒分明的泡飯。
放下隔夜飯煮滾 粒粒分明就是經典泡飯
材料：
水600ml water
隔夜飯一碗 overnight cooked-rice 1 bowl
海鮮包1包 seafood mix 1
調味料：
蔥花15公克 scallion 15g
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
鹽1/4匙 salt 1/4tsp.
薑5公克/ginger 5G
作法：
先煮湯底，大火水滾後，依序放入海鮮、醬油、鹽、
隔夜飯，均勻攪拌，滾後撒蔥花即可。


4 蒸雞腿+蔬菜湯
蒸氣強，雞肉鮮嫩不柴口感好
A/蔬菜雞湯
材料：
高麗菜200g cabbage
紅蘿蔔50g carrot
西芹50g celery
洋蔥80g onion
番茄60g tomato
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
黑胡椒少許 black pepper powder
B/蒸雞腿
材料：
大雞腿1支 chicken thigh
薑片15g ginger
蔥花少許 scallion qs.
醃料：
鹽適量 salt
米酒適量 cooking rice wine
作法：
1.雞腿較厚處切刀(較易熟)，抹上適量米酒和鹽。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入所有蔬菜與調味料。
3.放上蒸籠，擺入雞腿和薑片，蓋上鍋蓋。
4.待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮約30分鐘即可。
5.取出雞腿剁塊，撒上蔥花即可。



5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬，雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，倒入打散的蛋液拌炒至凝固，取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油，放入蔥粒炒香，再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾，加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後，放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。



6.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。



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1.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。

2.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。


3.和風燙蘆筍
材料:
蘆筍 300克 asparagus 300G
鹽 少許 salt q.s.
和風醬 1又1/2大匙 Japanese dressing 1 1/2 tbsp.
白芝麻 適當 white sesame q.s.
做法:
1.水滾後放入適當大小的蘆筍，並加入少許的鹽去苦澀味。待水再次沸騰後取出。
2.取出的蘆筍放入冰水後靜至1分鐘後取出，再加入市售和風醬，並撒上白芝麻增添香氣。




4.麻油雞炒飯
材料：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 麻油倒入鍋中加熱，放入雞腿丁，將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香，再放入白飯，用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。



5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬，雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，倒入打散的蛋液拌炒至凝固，取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油，放入蔥粒炒香，再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾，加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後，放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。


6) 清蒸海鮮盤+蔬菜雞肉粥
排出多餘蒸氣，海鮮不會熱過頭
A/蔬菜雞肉粥
材料：
鮮香菇20g shiitake mushrooms
紅蘿蔔20g carrot
高麗菜120g cabbage
雞胸肉絲120g chicken breast
芹菜末適量 Chinese celery
白飯220g rice
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉少許
米酒少許 cooking rice wine
B/清蒸海鮮盤
材料：
綜合海鮮適量
mixed seafood
作法：
1.將綜合海鮮擺入蒸籠中。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入白飯攪勻。
3.再煮滾後，放入鮮香菇、紅蘿蔔、高麗菜。
4.再煮滾時，放入雞胸肉絲與調味料。
5.放上蒸籠，蓋上鍋蓋。待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮5分鐘即可。
6.取出海鮮盤，最後將芹菜末撒入粥中。

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