深夜料理法器時間：俺義大利老鄉的平底不沾鍋班樂尼 Ballarini 1889

像義大利人那樣用平底鍋 ➤➤➤ https://momo.dm/aUvan6
　
德國雙人旗下的義大利班樂尼鍋具 Ballarini 是有百年悠久歷史的品牌。發源於富裕的北義地區，以城鎮的雙塔拱門城門為 logo，至今仍是堅持在義大利製作。現在這樣的鍋子台灣也買得到。這篇文章就是來測試這個好用的鍋子～

班樂尼的雙塔城門 logo，來自於發源地 Mantovano 的城門。Mantovano 這個城市，位於北義富饒的波河流域，離帕瑪森乳酪和火腿的家鄉 Parma 的略北一小時車程以內，離發明小提琴的城市 Cremona 也不遠；大概可以感受到這是一個懂吃懂生活、又有優秀手藝人的地帶長出來的鍋具牌子，繼承了理所當然美味的基因。
　　
第一代創始人 Paolo Ballarini 是鍛鐵做鳥籠起家的手工藝人，有鍛鐵好手藝的 Ballarini 家族製作更多的生活器具，開啟了做鍋子的事業。 Ballarini 的平底鍋出廠前都有千錘百鍊的測試，因此除了最基本的滑順好用不沾，低發煙，清理也清洗非常簡易，是創造美味體驗的好幫手！
　
在市場買到了巨大的波特菇，每個都有手掌大小，打開的成熟黑色菌折充滿了魅惑力的樣子。想把這樣的菇，切也不切，放到盤中煎成像是漢堡排一樣來吃。
　
這次使用 Ballarini Amalfi系列鍋具的特點，除了外面是香檳色，是在把手的地方有個測溫的點，常溫是綠色，食物加熱至呈現紅色表示已達高溫可轉小火力。非常容易判讀。如果妳沒有阿基師的測溫手掌，那就應該參考這個變色溫點。
　
★ 鍋子開箱（26cm平底鍋，28cm平底深鍋）
★ 煎煎迷迭香肉餅，注意把手那個紅點～
★ 波特菇漢堡排起鍋！
★ 深鍋拿來燒有醬汁的料理正合適
★ 需要淺煎炸處理的魚香茄子也沒問題！
★ 波特菇漢堡排配一顆偷跑的蛋黃～
★ 煮完的鍋子，非常古溜非常好清洗。放洗碗機也可以。

試用全文和料理食譜 ➤➤➤ https://medium.com/p/924a3264bcad
波特菇肉漢堡排、魚香茄子，一西一中，左右開弓

特惠藏在最後一行給耐心讀完的您、
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【提琴家族歷史變革演化史】

主講人：鍾岱廷

現代提琴的規格是誰制訂的？提琴家族450年來的歷史變革，從小、中、大提琴的尺寸比較與演變，到琴絃、琴頸、定音的進化，以及腮托與大提琴尾針的出現，還有音樂家們對提琴所帶來的貢獻，且聽鍾岱廷顧問細說提琴家族的有趣故事，讓你更了解提琴！

日期：2020年10月26日(一)
時間：13:30~15:10
地點：北藝大音樂廳

※本學期專題演講場次不對外開放
※進音樂廳請戴口罩
※北藝大絃樂組必到
※索票資訊請關注音樂系最新消息或
Facebook粉絲團【北藝大音樂學系Department of Music, T.N.U.A. 】

奇美基金會所屬奇美博物館提琴部門指定專家級鑒賞師、修復師，專職進行絃樂器的選購鑑定,保養修護工作及研究推廣。設計構建奇美基金會全世界最大提琴樂器收藏,涵蓋年分 1550-2010年,世界各重要製琴家1120位超過 1380把樂器作者樂器.也構建奇美基金會世界上最大提琴數位化資料庫,古提琴木頭年資料庫,與國內外大學有多年的提琴專案研究。

多年致力於提琴作者系統分析研究及鑑定, 提琴資料數位化, 構建大型提琴收藏及提琴交易顧問上,在國際提琴界相當知名。

1989年，開始學製琴 ， 師事王聖哲老師、王麗春老師。
1990年完成第一把小提琴。1991年，畢業於逢甲材料工程系。
1995-1998年，進入美國賓州的製琴學校(The Chimneys Violin Making School )學習提琴製作，師事美國提琴協會的會長愛德華‧凱保爾(Edward Campbell)。
1998年費城的葛樹聲提琴工作室( The kot’s Violin Shop) 學習與實習。
1999年於台南市開設天上有提琴工作坊。
2002年成為奇美基金會屬下之奇美博物館指定修琴師。
2004 奇美博物館提琴顧問。
2006-2009臺灣科學研究會與國立師範大學的“提琴數位化研究計畫”專案執行人。
2007 義大利佈雷西亞( Brescia)
Giovanni Paolo Maggini 琴展和克雷莫納(Cremona) Andrea Amati Opera Omnia國際提琴展覽諮詢專家研究員。
Liuteria Cremona琴展國際諮詢專家 聯絡人。
Brescia 1550-1950 法國弓 1750-1850 運用奇美最新科技展 示,參與開幕十多位國際專家認為該展出是提琴展的新里程碑。
unveiled,Cremona琴展國際諮詢專家 聯絡人。
Collection,Cremona國際提琴展諮詢專家及研究員。
2006 Globalbell 提琴顧問公司 首席鑑定鑑價員 研究員。
2008 1730-1750 nell’Olimpo della
2009 籌辦台灣故宮琴展 Cremona&
2010 Carlo Bergonzi - a Cremonese master
2012國際提琴製作大師協會 EILA 會員。
2013 Rare String Instruments of CHIMEI
2016美國提琴聯盟AFVBM國際榮譽會員
2017奇美博物館基金會董事

APRILIA RS660 Trofeo版~
APRILIA RS660除了標準版之外，還有一部Trofeo版，而APRILIA試車手兼MotoE車手Tommaso Marcon，早前在社交媒體發佈在意大利Cremona Circuit賽車場，測試APRILIA RS660 Trofeo照片。從照片只看見車子改用SC PROJECT排氣管及更換尾避震，詳情就有待車廠公佈。

相關內容：2020 Aprilia RS660-街車式大包圍
http://moto-one.com.hk/Products.php?id=7597

Motoplex Hong Kong

0:29〜基本的な考え方。
0:49〜収録機材紹介。
2:30〜拾音方法で音色は大きく変わる。
3:31〜普段やってる音づくり (コンデンサーマイク編)。
5:20〜Mac版・GarageBandでエフェクト解説。
9:27〜YouTube動画としての音づくり。
10:15〜コンプレッサーは賛否両論。
11:15〜リバーブの話。
13:20〜エフェクト処理の有無で音はどう変わるのか、聴き比べ。
14:34〜Studio Oneの紹介。
15:50〜ソロかバンドか...編成で音づくりは変わってくる。
17:44〜アコギでもいろんなエフェクトかけてみたら面白いかも。
18:45〜今月の演奏動画はラルクです。

□アコギ (ガットギター) の音づくりについての喋り動画です。
基本的な考え方と、僕が普段やってる音づくりを紹介。

□普段、けっこうコンプレッサーを多用した力技(？)でやっているので、良い子はマネしない方が良いかもしれません...。何かしらの参考になれば幸いです。逆に何かアドバイスがあればぜひコメントくださいませ。

□そしてこれだけ語っておきながら...今月の演奏動画ではマイクのゲインを上げ過ぎてクリップノイズを発生させてしまいました..(ToT)
かっこわる〜っ！！
でも演奏自体はわりと気に入ったのでそのまま行きます(^_^)b

□Hiroshi.Mさんへ。Vlogネタを振ってくださり、ありがとうございました(^^)/

上週末（又）去了ㄧ趟Cremona ， 沒錯就是之前拍影片介紹過的小提琴的故鄉，我去Cremona像在行灶喀咖ㄧ樣頻繁啊🤣！！而這次來是因爲這裡正在舉行Torrone的慶典～

Torrone 是什麼呢？ 它是歐洲南部的牛軋糖，通常由蜂蜜，糖和蛋清製成，配以烤杏仁或其他堅果， 它在西班牙和義大利常作為傳統的冬季及🎄聖誕節甜點～

Cremona是著名製作Torrone的城市，這裡的Torrone有兩種口感（morbido-柔軟而耐嚼，duro-硬而有風味）口味上也很多變（在牛軋糖中添加了各種🍊柑橘味，香草等）並且在裡面也添加了各種不同堅果類，其中有ㄧ種釉上巧克力的則稱為“ Torrefatto”。而來自坎帕尼亞大區的（Benevento）產的Torrone 被認為是最古老的，因為它早於羅馬時代～

今天在Cremona舉辦的慶典非常熱鬧，超級多人（因爲義大利人都是🐜螞蟻人？）～ 整個慶典的重頭戲在於，歷史重演1441年當時米蘭領地唯一的繼承人👰🏻比安卡·瑪麗亞（Bianca Maria），被指婚給🤵🏻弗朗切斯科·斯福爾扎（Francesco Sforza）。 在那個時候，她未來的丈夫被賦予了嫁妝的一部分，即Cremona ，而TORRONE在義大利的首次登場就在這個婚宴上－它的形狀正是以Cremona主教堂的鐘樓Torrazzo設計的，而Torrone 的名字也因此而來。 這就是Torrone與這場婚禮與Cremona的淵源。

從下午兩個家族的遊行就讓我們有種ㄧ秒回到15世紀的感覺， 每個人都穿上了傳統服飾，旗隊和樂隊也是沿街表演，晚上在最大的廣場上演譯著當時婚禮的場景也是相當精彩 ～

這天整個Cremona的市中心空氣中瀰漫著香香甜甜的味道 ， 因有上百的攤販正賣著各地來的Torrone， 也有其他義大利著名的甜點，完全就是ㄧ個🐝蜜蜂都會聞甜而來的慶典 ！ 大家如果來Cremona別忘了買這裡著名的Torrone吃吃看 ～

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克雷莫納小提琴博物館 Cremona Violin’s Museum 介紹關於小提琴製作歷程、展演製琴藝術。
館內收藏五百年來製琴大師們的藝術精品，也收集世界各地名琴，其中有台灣奇美博物館捐贈的小提琴，倍感榮耀。有幸聽到琴師以館內收藏的提琴現場演奏；讓這趟旅行途中，不止美食、景點，還有樂曲相隨，更是豐富了藝術視野。

延伸閱讀：https://voniblog.com/cremona-violins-museum/

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