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「Coway蔬果慢磨機：香純原汁好味道!」

http://neutron01.pixnet.net/blog/post/37549196

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去年某天在COSTCO閒逛的時候，正好遇上Coway慢磨機的展售會，

其實我很久以前在百貨公司就看過，也在電視購物瞧過，

不過因為一台售價要一萬多，一直都沒買。

當時costco展售價，一台是8000左右，當下就搬了一台，

用它來榨果汁，的確是又香又濃又好喝! 以下是使用半年的心得報告!

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　　話說牛充家早就擁有各式各樣可把食材絞碎的器械，

例如Vitamix可把任何食材打成泥狀；Cuisinart的hand blender可伸入正在沸煮的鍋內，

把整鍋打成濃湯；Philips的柳丁榨汁機可以把柑橘連汁帶果粒帶籽榨出來……

不過當我看到韓國Hurom慢磨機的廣告時，還是不免心動了一下。

所謂的慢磨機，是「轉速極慢，利用石磨的原理把食材磨碎，並壓榨出原汁」的機器。

這樣的機器號稱是「不必加水、保留原味、排出粗纖維、保留完整營養素」，

而且看廣告影片，榨汁的速度還真是快，把水果丁從上方丟進去，

一下子果汁就從底下湧出來了，而且果汁的顏色真是鮮艷無比!

那蕃茄汁的艷紅，葡萄汁的深紫，真是太美了啊!


(~~~~~略~~~~~)


★上網查了一下，Coway的這台其實也是由Hurom製造組裝的，

因此用起來應該不會跟Hurom差太多才是。

拍照的那時正好我的古早相機FZ-18壞掉了，

所以只好將就著用i9000來拍，導致照片有一種很陳舊的味道 XDD


★除了薄薄的說明書之外，還附了一本彩色的中文食譜，挺貼心的。

它的正式名稱是Coway 果菜原汁機，轉速每分鐘僅40轉，的確是轉得很慢。


★先來介紹一下這台機器的構造吧。首先是主機的背面……只有一個開關。

開關調到中央，是關閉狀態；往上扳機器開始運轉，往下扳則會反轉。

為什麼需要反轉呢? 說明書解釋說，有時在榨一些纖維較粗的蔬果時，

會把研磨器纏住，導致機器卡住，此時就可以按反轉按鈕搶救。



(~~~~略~~~~)



★螺旋研磨器：這東西拿起來很沉，但外部是塑鋼製的。

底下那個孔和中座凸出來的軸結合，一開機就會旋轉。

研磨器要嵌進脫水槽裡放好。


★這個塑膠的研磨器能發揮類似石磨的功能，把食材磨成泥。



(~~~~略~~~~)



★先來榨柳丁和檸檬!


★因為這機器會把所有丟下去的東西都磨碎並出汁，

偏偏柳丁皮是苦的，所以只好先把皮削了再丟進去榨，檸檬也是如此。

★從出渣口掉下來的渣，有果粒、皮膜、還有籽。

這渣摸起來還算蠻乾的，大部分的汁液都被擠出來了。

另外，籽還相當的完好，並沒有被磨碎。


★榨出來的果汁的確非常漂亮! 果肉是什麼顏色，榨出來就是什麼顏色!


★至於喝起來嘛……的確是濃純又香甜，非常好喝!

至於口感嘛，因為大部分的果粒都被濾掉了，

喝起來只有一點點果粒，果汁稍稠。

和普通的電動柳丁榨汁機比起來，其實兩者榨出來的果汁是差不多的，

只是柳丁榨汁機留下的果粒比較多，味道則是近似。

所以呢，如果你只想榨柳丁汁的話，

不必買這台，只要買便宜的柳丁榨汁機即可，

只要把水果清洗乾淨切半就能榨，根本不用去皮，

頂多榨完用濾勺把果渣濾掉即可。


★接著來榨金桔! 我的好同事伶姊，門前的金桔樹正好大豐收，



(~~~~略~~~~)



★接下來榨芭樂!


★芭樂其實很會出汁，榨出的果汁又甜又香，

比起市售20%的摻水芭樂汁好喝太多了!

而且只要用便宜、不甜的芭樂就能榨出超濃味的果汁!

例如這批芭樂就是每斤5元買來的!

芭樂盛產的時候，用這台來榨，真是太享受了，

尤其還有點生的硬脆芭樂，榨起來帶著清新香氣，

果汁帶著粉粉的黃綠色，好漂亮呀!



(~~~~略~~~~)



★接下來是小蕃茄! 洗乾淨後，我連蒂頭都沒去掉，直接就丟下去啦!


★蕃茄出汁的速度也一樣很快，而且把小蕃茄一顆顆推進洞裡，

看著機器緩緩轉動，果汁就緩緩流淌出來，似乎有一種療癒心靈的效果呢……

如果是和小朋友親子一起動手玩，應該也很有趣，

而且慢磨機不像果汁機那樣會有刀片外露的問題，

加上轉速又慢，相比之下是很安全的。



(~~~~略~~~~~)



[結論]

接下來是牛充整理出來的……慢磨機 Q & A !

1.慢磨機榨出的果汁，比高速快打的果汁有營養?

慢磨機廣告的重點，通常強調是用石磨的原理來慢磨，

所以「營養不因接觸高速攪打拌進的空氣而氧化流失」，

所以「高速快打的果汁已經沒有營養價值」，

所以「要用慢磨的才會有營養」!

但是，如果你像我一樣龜毛，有仔細看那些快速剪接的廣告畫面的話，

就能發現一些疑點，

例如某台製慢磨機的電視購物節目裡，

用兩台不同的機器(一台慢磨，一台快打)來打蕃茄汁，

用慢磨機磨出的果汁，維他命C濃度是 48 mg/100ml；

而快打的果汁，維他命C濃度是 31 mg/100ml，

這時節目就宣稱慢磨機比較厲害。

可是，快打的果汁，裡頭可是內含一堆打爛的粗纖維，

而且在快打之前，也還加了水(這樣才打得順)，

所以在這些固形物、水稀釋之後，維他命C濃度也只比慢磨機低一些，

這不就證明「高速快打的果汁沒營養」的說詞，其實是有問題的嗎!?


2.慢磨機榨出來的果汁比較好喝??

用慢磨機榨出來的果汁，的確是好喝!

比直接吃水果更甜、更香，顏色也更漂亮!

喝起來比V牌之類的暴力快打果汁機要濃純香，

而且因為纖維被去掉大半，口感也變得比較清爽。

慢磨果汁好看又好喝的原因，

我想那是因為沒有加水、沒有加入粗纖維，所造成的濃縮效果，

跟節目裡強調的「因為快打造成營養流失也造成味道變淡」應該是關係不大。


3.粗纖維沒有必要食用??

根據慢磨機的廣告說詞，都強調慢磨機排出的果渣應丟棄不用，

「因為這些果渣都是粗纖維，
這些粗纖維吃太多會造成消化不良腸胃不適，
而且農藥大都是殘留在粗纖維裡，
不如只喝果汁裡的可溶性纖維就好了，
而且喝果汁，消化吸收的速度更快更有效率!」

對於這點，我相當的不認同，因為粗纖維對人體是有益的，

纖維對於增加飽足感以及促進腸道健康，有很好的效果。

至於廣告中強調只喝果汁吸收快，這聽起來甚至有點危險，

某些心血管相關疾病，和血糖值劇烈的升降有關，

慢磨機將果汁的濃度提高並且去除粗纖維，當然是比較好喝，

但我不認為會比較健康，尤

其若是採用含糖量過高的水果來榨汁，多喝甚至可能對健康有害。


4.慢磨果汁機好清洗??

相信大家剛才也都看到，慢磨機要拆卸的部件很多，

使用前得一樣一樣把部件裝進去，使用後當然得一件件拆下來洗。

不過很奇怪的是，慢磨機的廣告大多宣稱這些零件很好清洗?

實際上如何呢?

我親手洗這些哩哩扣扣的部件，就要花上5分鐘時間，

尤其有些果渣會卡在黃色脫水槽的不鏽鋼篩孔裡，那得要用牙刷刷下來；

有些果渣則是卡在出渣口裡面，要拿原廠提供的清潔刷刷柄督進去才清得掉!


你以為這樣就結束了嗎?

水龍頭沖下來的果渣很快就會堵住流理台，

把流理台清乾淨還得花2分鐘時間，真是麻煩!

相比之下，使用果汁壺的快打果汁機，只要拿著壺在水龍頭底下沖一沖，

頂多用刷子刷一刷，一分鐘就能搞定，那才叫方便快速嘛!

5.你最喜歡用慢磨機來磨什麼?

芭樂汁，便宜又好喝；

香瓜汁，能喝到香瓜籽的甜蜜滋味；

金桔，連皮榨相當方便快速，而且一年只需榨一次，

分裝冷凍起來，可以慢慢喝!

鳳梨，去除了纖維後，味道大為濃縮，拿來調酒、調氣泡水都是一大享受!


6.該不該買慢磨機?

買慢磨機應該是為了追求美味，而不是為了健康，

如果你跟我一樣對食材有執念，又不怕麻煩，倒是可以考慮買一台。

用它就能榨出高濃度的果汁(因為不加水又去渣)，

可供製作各式濃味醬汁、冰淇淋。

榨出的果汁不但香濃，顏色漂亮，

而且久置不分層，色澤和味道不大會變，拿來宴客也很體面，

慢磨機在使用上有不少限制，因此它無法取代果汁機，

如果你考慮要在兩者擇一，那麼請選果汁機!

如果已經有果汁機，可再考慮添購一台慢磨機!


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