周末紅酒夜

自從小學生知道輪到煮婦打疫苗，就萬分期待。
「馬麻，老師說她打完疫苗在家躺兩天，你也請假在家躺兩天。」

「馬麻最大的心願就是可以請假休息，誰都不要吵我。」今年以來只用掉三天年假，一直期待可以請假打疫苗。

「馬麻，你請假在家，我們就可以不用去安親班了。」原來這是小學生內心的算盤。

「可是我現在膝蓋好痛、腳一直抽筋，好像是疫苗的副作用。」煮婦請假休息的好時光，怎能邀請小學生參與？

「你根本就還沒打疫苗，哪來的副作用！！」好啦，其實是上班的副作用。

「萬一打完發燒不舒服，我還要準備午餐給你們吃，你們一下吵架，一下來吵我，根本沒辦法休息啊。」

「我們不會吵架，會做自己的事情。」兄妹表情堅定。

「我可以當馬麻的僕人，照顧馬麻。煮飯給你吃，端水給你喝，而且我會一口一口餵你吃飯，你只要躺在床上就好了。」小五生提議。

一邊覺得感動，一邊又覺得這畫面是不是哪裡怪怪的？

#伴隨長照的既視感
#打完疫苗真的受到小五生無微不至的照顧
#早上九點就煮好午餐稀飯配一大包肉鬆
#準備早餐午餐保溫瓶裝一大罐溫熱開水全部送到房間
#病毒碼更新完成

=======圖文不符分隔線=============

這是不同周末的照片，雖然菜色都差不多。

這次分享手工麵包。

麵包有各式各樣的手法，但我最常用就是直接法，少量製作，當天完食，就不用擔心麵團老化隔天乾硬，為此還要費心煮湯種或預做中種，來增加麵包含水量。

熟悉之後，直接法像洗米煮飯一樣單純，只要把比例記好，連食譜都不用翻看，空檔中就可以完成。造型也不用講究，滾成個大圓就好了，很適合想要餐點搭配手工麵包但又不想花太多時間的煮夫煮婦。

水是麵粉的60%，麵粉份量可視家庭人口、主食份量來決定。兩大兩小300g有點意猶未盡，400g會剩一些。

麵粉 400g
水 240g(若想增加麵團濕潤度，可以再多加20g的水，但建議慢慢加入麵團中，若覺得太黏就不要把這多的20g加完。這是以比例65%來算，400*0.65=260；260-240=20；所以多加的水量務必要依麵粉重量來換算嘿！）
速發酵母5g
鹽5g
糖20g
油20g
（後面這幾樣材料，我就很隨性，可以以粉量多寡，斟酌加加減減，用一樣的量也無妨，不會差太多）

攪拌完成後，第一次發酵60分鐘
滾成一個大圓，放上烤盤（要鋪烘焙紙）第二次發酵60分鐘
灑一點白砂糖在麵團上（製造焦糖感，剛出爐的麵包會吃起來脆脆甜甜，此步驟可省略）
烤箱190度烤20分鐘

出爐後，可以直接吃，也可以沾油醋吃（橄欖油3匙，巴薩米克醋1匙)建議可以買自己喜歡的油跟巴薩米克醋。

超市賣的巴薩米克醋有點過酸，我喜歡O&CO，一試成主顧，至今沒換過。（絕非業配，因為O&CO根本沒找我~~~😂😂😂）

#costco鴨胸平均一包77元不貴卻很有大餐感

前兩天在Costco 購入了很搶手的鴨胸，
畢竟是第一次料理還是先上網研究了一下，
結果做出了滿意的“粉紅嫩煎鴨胸佐鴨油香烤節瓜甜椒馬鈴薯”。

做法：
1. 乾式冷藏鹽漬：鴨胸兩面抹上一層薄薄的鹽，（其實醃漬是有一定比例的1／100，因為偷懶，所以隨意抹囉！）不加蓋，直接進冰箱冰overnight，鴨皮會因為冰箱有除濕的特色而風乾一點點，煎起來會特別酥脆。
2. 隔天，皮畫菱格紋後，皮那一面朝下，冷鍋小火起煎，可以逼出非常多的鴨油，倒出來備用，等一下烤蔬菜。
3. 待皮呈現金黃色，翻面煎肉，當表面呈現金黃色後，送進氣炸烤箱200度15分鐘。
4. 出爐，靜置15分鐘後，切片。
5. 等待的同時，將切塊的鮮香菇、馬鈴薯、甜椒和節瓜，撒上少許的鹽、胡椒，淋上剛剛的鴨油後，氣炸180度15～20分鐘。

這個方法簡單快速，鴨胸口感嫩，香氣十足。蔬菜也因為鴨油而香甜呢！

#costco #鴨胸 #嫩煎鴨胸 ＃氣炸 ＃氣炸鍋 ＃氣炸烤箱 #氣炸鍋料理

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昨天帶著花寶去COSTCO，
他看到我拿了咖啡豆，
好奇問我「你怎麼不買虎記叔叔的咖啡」
我跟他說這是灌腸要用的所以買普通的，
花寶很貼心的幫我比較每一款的單價，
還幫忙揹東西、找東西，
排隊結帳時把商品放在結帳檯，
175cm的大孩子已經可以幫媽媽很多忙了，
我問他「我來買情侶裝跟你一起穿好嗎？」
他大方的說「當然好呀！」
花寶真的長大了是個很貼心的大人了呀！
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▪️今日便當人生：
起床後加熱海帶蛋花湯，蒸地瓜、油醋醬蘿蔓沙拉直接用，現做香煎舒肥鴨胸，十分鐘完成✅。
🔸常備菜：海帶蛋花湯、油醋醬蘿蔓沙拉、蒸地瓜
🔹氣炸鍋料理：無
🔸當日現作：香煎舒肥鴨胸
✨COSTCO鴨胸CP值很不錯呢👍
✨不知道塞什麼就放地瓜🍠了
✨有一鍋雞湯就繼續海帶蛋花湯

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✔️香煎舒肥鴨胸🦆
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這個是個新的日常系列。
就短短的隨性閒聊日常。
原本只是要去Costco退個貨，
結果慢慢的，好像又一直往食物那邊飄去了！

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