經典蘑菇濃湯
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今天繼續跟大家分享濃湯特輯～這次要上的湯品是蘑菇濃湯！說起這蘑菇濃湯作法可說是千變萬化，今天我用最簡單的方式呈現，希望每個人都能掌握西式濃湯的技巧！
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今天蘑菇濃湯的材料，只有蘑菇以及搭配它的辛香料洋蔥、蒜頭而已，可別小看這些食材，我常常提到火候火候～這道料理就是經由火侯改變蘑菇的狀態，使其充分釋放味道的湯品！不用擔心材料太單調，蘑菇特殊的香氣與味道，基底又有雞高湯在支撐，即便材料簡單～也能做出不輸外面餐廳的美味料理！
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西式雞高湯的製作我有分享在我第二本書「續攤」中，基本上就是汆燙好的雞骨搭配洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、黑胡椒、月桂葉等材料，加水淹過食材大火煮滾，小火燉煮2-3小時即可！覺得麻煩的朋友可以至costco或是歐陸小舖購買現成的西式雞高湯，若真的都沒有相關管道，也可以去一般超市買鋁箔包的雞高湯！
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若用的非西式雞高湯的朋友，可以酌量加入其他菇類（量不要超過蘑菇，畢竟金針菇、鴻喜菇濃湯也不好聽呀），增加湯品的層次感，若手邊有乾燥牛肝菌，泡發後亦可加入一同拌炒，效果會更好！另外湯煮好之後加入一些黑松露醬，也能讓湯品的質感大升級～總的而言，我希望今天分享的蘑菇濃湯，不僅僅只是蘑菇濃湯，而是在這個基底上，大家若做熟了可以自由發揮，做出自己最喜歡的味道唷！
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還喜歡今天的濃湯嗎～歡迎大家找時間一起跟著做看看！也歡迎與我分享成品唷！
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材料
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🔸蘑菇2盒（400克）
🔸洋蔥1/2顆（150克）
🔸蒜頭3-4瓣（15克）
🔸百里香5根
🔸雞高湯600cc
🔸鮮奶油100cc
🔸奶油15克
🔸橄欖油15克
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🌀調味料
🔸鹽1/2小匙
🔸黑胡椒1/2小匙

🍳作法
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1️⃣蘑菇洗淨切片、洋蔥切丁、蒜頭切末備用。
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2️⃣鍋內下奶油及橄欖油，中火炒香洋蔥及蒜頭，接下放入蘑菇炒至「體積縮小、顏色改變、香氣產生」，接著放入百里香繼續拌炒出香氣，再加入雞高湯淹過食材備用。
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3️⃣承上，大火煮滾轉小火燉煮40分鐘，開蓋放涼1小時，以手持攪拌棒打碎打均勻，最後加入鮮奶油並以中小火加熱，再次攪拌均勻調味後即完成！
📝成品可淋上鮮奶油及松露油增添風味及美感。
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📖小知識
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坊間常有人說蘑菇不可以洗，這說法並不夠完整，而且太多泥沙的蘑菇，一個一個擦太慢且無效率，應更正為蘑菇可以快速清洗，但不要「泡」在水裡，以免香氣淡掉，後續切跟炒也徒增困擾！
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📍YATS葉子
📍新竹市慈濟路228號
🈺️平日11:30-14:30(供餐至14:00) 17:30-21:30(供餐至20:30）
假日11:00-16:00(供餐至15:00) 17:30-21:30(供餐至20:30）
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▫️手工麵包：M100/L160▫️玫瑰茄黑醋豚角：180
▫️廣島牡蠣麻瓜Q比：190 ▫️蒜香酒醋蘑菇：180
▫️薯蔬海鮮濃湯：320 ▫️USA板腱牛排溫沙拉：350
▫️胡椒棒棒豚印度酸奶咖哩義大利麵：400
▫️慢燉牛頰牛肝菌燉飯：460
▫️蝦夷扇貝藍紋乳酪鳥巢麵：400
▫️番紅花船凍海鮮燉飯：460 ▫️花生瞎咪代誌pizza：320
🔸升級套餐：139 🔸10%服務費
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costco附近好吃的義式餐廳最近換新菜單啦～
用餐時段生意很好，建議事先訂位
店面有兩層樓，座位滿多的，也有包廂可以提前預約使用
二樓還有可容納40位的大空間，可供包場使用
主餐以義大利麵、燉飯和披薩為主，還有前菜和炸物等等
▪️玫瑰茄黑豚角
炸過的豬里肌搭配洛神花葡萄醋膏，酸甜酸甜好滋味
肉質好吃不會柴，還有一些蔬菜點綴，非常開胃
▪️USA板腱牛排溫沙拉
很有份量的牛排，肉質軟嫩，搭配了很多蔬菜
可以選擇要溫沙拉或水耕生菜，我吃的是溫沙拉～
沾著店家自製胡麻醬或油醋醬，清爽無負擔
▪️廣島牡蠣麻瓜Q比醬
有四大顆炸牡蠣，非常鮮，炸皮不會太厚太油膩
Q比醬是酸黃瓜+花椒+巴西里+沙拉奶醬
搭配炸牡蠣吃起來味道更有層次
▪️手工麵包
之前吃過幾次都覺得他們麵包很好吃
這次點的是M的大小，大概十片左右
單點的話沾醬三選二（昆布奶油醬、伯爵甜奶油和初特橄巴薩米可）
麵包好吃有嚼勁，越嚼越香，單吃就很讚了！
▪️蒜香酒醋蘑菇
非常多新鮮蘑菇，搭配酸酸的醬汁非常開胃
不論是單吃或沾麵包我覺得都很適合
▪️薯蔬海鮮濃湯
法國麵包裡頭挖空，裝進海鮮濃湯
一上桌香氣十足，烤得酥脆的法國麵包可以沾著濃湯一起享用
▪️慢燉牛頰牛肝菌牛頰燉飯
正統義大利燉飯，中間留一點米心
每粒飯粒吸滿醬汁，非常入味
牛肝菌味道不會太過突兀，搭配起來我覺得很好吃
上面滷過的牛頰肉軟嫩不柴，我喜歡💕
▪️番紅花船凍海鮮燉飯
一道番紅花加上馬賽魚湯料理而成的
整個非常鮮，海味十足～海鮮控不能錯過！
上頭還有船凍透抽、干貝、蛤蜊和蝦子，各個都很新鮮很好吃
▪️ 胡椒棒棒豚印度酸奶咖喱義大利麵
非常特別的組合
咖哩醬和酸奶的搭配，讓咖喱吃起來不會那麼膩口，味道上也更有層次
棒棒豚是帶骨豬肉，煮的很軟，輕輕一切就可以把骨頭分離
▪️蝦夷扇貝藍紋乳酪鳥巢麵
寬麵搭配濃郁的白醬，麵體更容易吸滿醬汁
上頭的扇貝很好吃，我很喜歡💕
▪️花生瞎咪代誌
和前幾次來用餐最不同的就是這個披薩了，整個升級了一波
有嚼勁有Q度的餅皮，裡頭放滿了麻糬
外層淋上煉乳，甜滋滋的吃起來很幸福
滿適合點來當點心的～份量很大建議多人分食
▪️套餐
主餐升級套餐會有主廚例湯、麵包和飲料
份量十足，怕吃不飽的可以升級，很划算
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葉子餐廳給人很舒適的用餐環境，燈光美氣氛佳，食物又好吃
不論是聚餐或約會都非常適合～
服務好又有品質的店家值得推薦給大家❤️
⚠️新菜單5/5上線唷
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Eat Enjoy 👶意享
新北-捷運新店區公所站
地址：新北市新店區北新路一段88巷9號
營業時間：10:00-22:00
📌另有信義店、林口店
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份量超大的美式餐廳
蠻適合聚餐的一家餐廳❤️
建議可以大家一起點然後分食
這樣可以吃到比較多樣的東西😉
📎乾煎鱸魚奶油辣椒義大利麵$309
喜歡他們的奶油辣椒醬汁
有濃濃奶香帶點微辣好開胃
約莫小辣與中辣之間～～
醬汁巴在麵條上很入味❣️
鱸魚很大塊且很厚實
和一般軟嫩的鱸魚不一樣
是比較扎實的口感🤔
搭配上面的薄荷醬蠻特別的
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📎炙燒鮪魚松露牛肝菌燉飯$599
用壽司米跟紫米搭配製成的燉飯
口感上比一般燉飯Q彈且粒粒分明
而且有添加紫米感覺超健康的啦😍
松露牛肝的醬汁很濃稠且入味
雖然整體口味偏重但不會死鹹
炙燒過的鮪魚呈現半熟的狀態
吃起來很軟嫩～～搭配燉飯可以中和鹹度
還有許多鮭魚卵在飯上可以增添風味
整體份量很大‼️極度建議分食😂
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📎墨西哥辣椒臘腸披薩$249
他們家用的是薄脆的Pizza餅皮
餅皮烤得很酥脆～有點餅乾的感覺
上面厚厚一層起司配上墨西哥辣椒跟臘腸
起司味濃郁依舊但辣椒非常解膩
再加上臘腸我覺得超搭的～～
可能我是起司控&無辣不歡者🤣
不自覺覺得這個很好吃❣️
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📎醬燒豬五花可頌$150
啊熊說這個可頌吃起來類似Costco的
個人覺得可頌很鬆軟不乾～上層也有微酥的口感
內夾的嫩蛋奶香十足❗️
配上甜甜的日式牛丼肉也還不錯
但整體來說他們家美式餐點更為出色
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📎B套餐(意享開胃菜＋飲料)$169
🔍奶油松露薯條＋鮮榨奇異果汁
奶油松露醬很可以😍
我不愛松露的人都會很怕奇怪的瓦斯味松露
但他們家的松露很香且蠻順口的
搭配奶油後融合的很好～～
薯條也很酥脆❤️想直接來一杯酒了
#奇異果汁 喝得到果粒感且不會太酸
酸酸甜甜的很開胃💓會想一口接一口
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🔍BBQ燒烤雞翅＋鮮煮奶茶
烤雞翅也是帶有小辣的哦～～
醬汁很入味但也是蠻重口味的
怎辦這桌吃一吃好想喝酒🤣
#奶茶 欸這奶茶我先推～～
茶香很明顯且和牛奶配合的很好
很濃郁順口且不會太甜❗️(大約微糖
是我會想外帶的奶茶☺️
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📎C套餐(蛋糕＋飲料)$199
🔍榛果巧克力千層＋拿鐵
超級多層的千層蛋糕～～
偷偷說我本來對美式餐廳的甜點不抱期待
因為印象中的美式甜點都爆甜😂
但他們家這個巧克力非常濃郁且香氣十足
上層淋醬吃得到榛果香氣跟微苦的巧克力醬
不過比較可惜的是千層內夾的巧克力鮮奶油比較黏膩
感覺是醬太過濃稠所以讓千層變得比較黏在一起
加上內夾的巧克力醬跟淋醬不太一樣
會讓整體甜度增加蠻多的(但不會死甜～～
口感上就比較不是清爽的那種
Btw上面那個巧克力脆片又脆又苦我大愛
我跟Ariel和阿熊說我想買一包脆片回家😂
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📌飲料可選紅茶、奶茶、美式、烏梅汁
📌更換其他飲料＋$79
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🔆總結：喜歡他們的燉飯、Pizza、松露薯條跟奶茶，每一道份量都很大‼️超級適合聚餐(或大胃王？🤣)大吃的一家店❣️而且甜點也蠻多口味的～想吃下午茶也可以
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#燉飯 #iruka吃美式 @ eat enjoy意享

＃大食い＃大胃王＃正司優子＃コストコ＃ラザニア



【自己紹介-Profile-】

I am a Japanese food fighter called Yuuko Shoji!
My favorite food is sweet and meat!
On this channel I would like to introduce what I ate at the local and travel destinations and I would like to introduce it, thank you for registering your channel!



我是日本食品戰士叫YukoShoji！
我最喜歡的食物是甜和肉！
在這個頻道，我想介紹一下我在當地和旅遊目的地吃的東西，我想介紹一下，謝謝你註冊你的頻道！

나는 상사 유코는 일본의 푸드 파이터입니다!
좋아하는 음식은 과자와 고기입니다!
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ฉันเป็นนักสู้อาหารญี่ปุ่นชื่อโชจิยูโกะ!
อาหารที่ฉันชอบคือหวานและเนื้อ!
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