［ 英式烤牛肉 ］ 這個食譜是好～～～～就之前看到森森 @sensenfooddiary 做過，最近終於有空閒做起來😆 在料理它的時候真的很療癒欸😍（你們往後看照片就知道惹🥰） 這個自己動手做可以吃的很霸氣又飽足，通常去吃到飽的餐廳都一次切一點點而已😂自己做的可以想吃幾片就切幾片啊😁😁 🔸食材 整塊嫩肩里肌2kg、新鮮迷迭香6-8根、蒙特婁牛排鹽3大匙、棉繩、耐烤蔬菜適量（洋蔥、大蒜、紅蘿蔔）、花椰菜1朵、蘑菇1盒。 🔸作法 1.整塊牛肉充分退冰回室溫後，用棉繩捆紮成圓柱狀。空隙處插入迷迭香枝條後，在表面均勻塗抹牛排鹽。 2.牛肉的油脂面朝下，用鐵鍋煎香油脂面，翻面略為煎洽其他各面。 3.在烤盤中鋪上鋁箔紙（邊緣高起以便承接湯汁），將牛肉油脂面朝上，與耐烤蔬菜一起放在鋁箔紙上，150度烤60分鐘。如果烤箱容量或功率較小，可再多烤10-20分鐘。 4.取出烤好的牛肉，取另一塊鋁箔紙將整塊牛肉蓋著熟成約60分鐘。 5.鋁箔紙中剩餘的肉汁，可與奶油、無糖美乃滋、蘑菇，一起煮成奶油肉汁蘑菇（蘑菇白醬），作為搭配的小菜。 6.食用時建議剪去牛肉表面的綁繩和迷迭香，清理乾淨後，搭配燙熟的花椰菜、耐烤蔬菜和蘑菇小菜一起食用。 📣我們的版本沒有清除筋膜跟油花，是用煎香表面來取代，不過有稍微用斷筋刀處理過。如果買到的牛肉筋膜層較厚，可以考慮先修清再烤。 📣一定要用整塊牛肉才不會太老，嫩肩里肌在Costco買很便宜，口感我們也很喜歡。 這個也很適合一群朋友們聚餐時，拿這道菜來炫技用。露營烤肉的時候，如果帶著有上蓋的鑄鐵鍋也很適合出這道菜，差不多是可以登上GQ的等級。方法簡單又容易操作，喜歡大口吃肉的話一定要試著做做看！ - #生酮飲食#牛肉#英式烤牛肉#烤箱料理#鐵鍋#熟鐵鍋#露營#胖爹媽異國料理 #yahoo奇摩小當家 #烤牛肉 #晚餐#午餐 #嫩肩里肌 #蘑菇