嘉義美食｜丰盛苑 私藏鍋物｜日式鍋物堅持只有好肉！日式建築內盛開的櫻花樹特別嬌豔

位於嘉義市西區中興路上的「丰盛苑 私藏鍋物」，外觀日式建築相當新穎，非常吸引目光，店家主打冷藏豬肉及濕式熟成牛肉，由於老闆堅持只有好肉，所以店裡的肉品都是精挑細選而來的，甚至還供應頂級和牛肉！

入口處擺放了一台自動酒精噴霧機，防疫期間方便大家消毒雙手，走進用餐區分成吧檯區及雅座區，吧檯區兩側共可坐滿18人，非常適合單人或雙人用餐，雅座區可容納四人或六人座位，相當適合三五好友一同品嚐美食，一旁還有粉紅櫻花樹相當吸晴，在燈光照映下讓人有種浪漫的氛圍。

自助區放有幾種沾醬和佐料，沙茶醬、辣椒油、古早味醬油、清醋、洋蔥蒜末、青蔥、辣椒以及無限量供應的冷飲，仙草甘茶、冬瓜檸檬、飲用水以及咖啡機

這次小編點的是手臂蝦🦞海陸盛合雙人套餐 $1688

海鮮拼盤的部分有1隻手臂蝦、2顆九孔鮑魚、2顆帶殼生蠔、2片石斑魚片、2片鮭魚菲力片、2隻大草蝦、2隻白蝦、6顆東石特大蛤蜊，肉類部分選擇了美國prime等級雪花牛及雲林究好豬梅花豬，另外還有基本的2份菜盤、2份附餐、2份餐後甜點，湯底部分小編則是選了玫瑰牛奶鍋 及365麻辣湯底（小辣）

🔅玫瑰牛奶湯底
除了原本的湯底外，還附了一大壺鮮奶可以另外添加，新鮮牛奶加上頂級玫瑰，淡雅花香融入香濃的奶味，湯頭順口不膩，涮肉片和煮海鮮都很搭，是小編喝過評價蠻高的牛奶鍋，且視覺和味覺都有著雙重享受呢!店員很貼心的叮嚀玫瑰不宜久煮會變黑，要趁早撈起。

🔅365麻辣湯底
醞釀發酵365天的辣椒，加上十餘種中藥材（丁香、桂皮、孜然、圓葉當歸、黑胡椒、山奈、花椒、川穹、八角、玉竹、五香、大茴香）秘製提香，呈現出頂級麻辣初入口不覺辣感，只覺順口好喝，辣味是在尾韻慢慢帶出麻辣感，這次體驗的是小辣的口感，小編覺得很夠味，建議大家可以依個喜歡的辣度調整適合的湯底，絕對能享受既麻又順口的辣味

🔅雲林究好豬梅花豬
豬肉是選用雲林有名的究好豬，簡單涮熟後，一入口肉質非常鮮甜且Q彈

🔅美國Prime等級雪花牛
雪花牛的油花分佈均勻且口感軟嫩，每片肉片厚實，別光看這一份不多，其實份量很足夠

🔅菜盤
菜盤有多種豐富的蔬菜，重點是沒有冷凍火鍋料，全都是使用新鮮原型食物，絕對是愛吃火鍋老饕且不喜歡吃火鍋料的朋友最愛

🔅麻油麵線
附餐麻油麵線，滿滿的一碗麵線，麻油香加上蒜末，非常好吃

🔅海鮮拼盤
手臂蝦肉質鮮甜且吃起來Q彈有嚼勁，而且真的超有重量，比草蝦大上數倍，石斑魚片、鮭魚菲力片肉質吃起來很紮實，九孔鮑魚、生蠔、草蝦、白蝦、蛤蜊的新鮮程度也是一級棒，這海鮮拼盤真的是大推阿，這價錢真的很超值!店家很貼心的附上薑絲跟米酒，但小編沒使用到，因為食材實在太新鮮了

🔅特色醬料
🔸檸檬味噌：選用日本赤味噌搭配白味噌來增加更多的香味層次，再加上新鮮檸檬的黃金比例，醬料口味鹹中帶甜，搭配嚴選Prime 級牛肉，挑起味蕾最佳感受時刻，而且不止牛肉，連豬肉都能適用喔。
🔸羅勒青芥
採用義式羅勒青醬碰上本產山葵芥末，大膽創新調配，風味獨特，酸澀清新的香氣，搭配海鮮類食材更別有一番風味，不妨試試看喔！
🔸和風金桔
經典客家桔醬與特選青柚的完美調和，入口酸甜清爽，尾韻甘甜。適合搭配任何肉類、海鮮、蔬菜，也是小編最喜歡最推薦的一款醬料，毫無違和的讓你ㄧ試成癮喔！

🔅飲料
無限暢飲的飲料真的是火鍋店必備阿，仙草甘茶、冬瓜檸檬、白開水跟咖啡機，不怕客人喝，只怕客人喝不下，仙草甘茶相當回甘，小編不小心喝了好幾杯呢

🔅甜點
吃飽喝足後來份抹茶紅豆、桂圓紅棗，就是最完美的句點

小編覺得丰盛苑的CP值高且高貴不貴，吃一餐單價雖高，但食材本身精緻高級，以相同等級的食材來說，在其他地區、餐廳價格會更高，且員工服務親切，環境更是舒適

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📍 丰盛苑私藏鍋物 📍
🏠 嘉義市西區中興路192號
☎️ (05)281-2778
⏰ 11：00–14:30、17:00–22:00
🚗 店門口可停車；對面寶雅收費停車場，消費滿500元可折抵1小時停車費，最高折抵2小時
🎫可買餐卷，每本 5000 元贈送 1000 元現金抵用卷
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#2020好市多葡萄酒
Chateau Vieux Chevrol Lalande de Pomerol 2016

來自右岸波美侯的衛星產區，Wine Searcher上2016年份的價格為668元，歷年累計均價則為864元，好市多的價格還不錯，549元/B。

由80% Merlot、10% Cabernet franc &10% Cabernet Sauvignon混釀，在600公升的法國橡木桶中熟成12個月。WE給了87分的分數~

紅色水果為主，紅莓果醬，甜感聯想有，鮮摘樹梅，李子，微微煙燻，薄荷與青草地，木質調性有，香木屑居多，香草奶油倒是沒那麼顯眼，錢的味道比例似乎不高。

咖啡香在後面冒了出來，菸草味兒清晰，些許動物氣息，濃稠濃稠的想像，是風土吧？香氣強度很不錯，變化性也是，稍微挑剔剛倒入杯中時酒精感明顯了些。

第一天喝下來前半段表現較後半精采，錯落的差異頗容易感受的到，整體來說很不錯。

#聽說好市多陸續有波爾多上架
#更多好市多葡萄酒在這裡：https://between2wine.com/blog/post/超激新-2020-costco好市多啤酒葡萄酒與威士忌-介紹推薦選

#假日來曬梅酒罐大樓 🥰🥰

四月底做好到現在一個多月了，每一罐都打上麻繩蝴蝶結、做了可愛的標籤，寫上使用的基酒、梅子產地、用糖種類與克數和釀酒日期，超療癒的啦～ 預期最快至少也要中秋才開喝，不過實在太好奇味道了，剛每罐都拿一點偷喝，angel's share 速度也太快，我就是 Angelababy✌
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■ #VODKA
大家愛用的COSTCO便宜大碗伏特加大缺貨，想到從以前就很愛的《 #波蘭野牛草滋布洛卡伏特加 》就拿來釀第一瓶自製梅酒：充滿溫潤辛香料香豆素香氣的野牛草，帶給酒體一種神奇的草本芬芳，但又不會太過辛辣。
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■ #RUM
當然螞蟻人好朋友「 蘭姆酒 」也必須參一咖，第一次釀梅酒的我就先玩玩看未過木桶的白蘭姆酒。《 #聖詹姆士白蘭姆酒 SAINT JAMES Rhum Blanc 》常常看到，但我現在才發現它居然是只用純甘蔗汁發酵蒸餾的 Agricole Rhum 農業型蘭姆酒，酒質極佳，製程也符合AOC Martinique Rhum Agricole，價格超俗，看酒不起我跪啊～
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■ #Whisky
雖然我很愛喝酒，但要我直接喝威士忌還是不太愛啊～ 但喝過友人用威士忌釀的梅酒後實在心動，乾脆轉念用同樣是以桶陳5年以上的愛爾蘭威士忌為基底，但加入蜂蜜製成的 《 #愛爾蘭之霧 Irish Mist 》蜂蜜威士忌香甜酒。

五款梅酒我都先加入梅子重量三分之一重的冰糖或三溫糖，惟獨這款因為已經加了蜂蜜了，所以就完全沒再加糖一起釀製，剛實際喝起來甜度與風味也頗圓潤，如果這瓶梅酒要現在就開喝感覺也可以😂 非常適合沒耐性的朋友們。單喝愛爾蘭之霧的話，平常加在黑咖啡或是簡單氣泡水也方便。
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■ #燒酎
看了一堆日本人釀梅酒的影片，才發現原來基酒用清酒或燒酎非常普遍，雖然相較其他酒精濃度40%的基酒，燒酎的酒精濃度較低，只用浸泡的方式萃取梅子風味可以到什麼程度有點好奇啊～

《 #琥珀心醉本格燒酎 》來自兵庫縣八重垣酒造，酒精濃度25%，以大麥及大麥麴為原料，在Fino雪莉桶中儲存長達五年以上自然熟成。這款基酒釀的梅酒，我還特地改用日本 #三溫糖，讓甜度更為溫潤有層次😘
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■ #Brandy
釀梅酒最奢侈的就是用白蘭地了吧～ 我就是虛華的女人😎 本來想直衝XO等級的啦，但想想很怕破壞原本酒質的風味平衡，就退而求 《 #法樂檳大香檳區干邑 Frapin VSOP 》。從1270年開始 ( 天啊那時候是南宋啊 ），他們家的酒都用來自法國大香檳區所種植的葡萄來釀造干邑。酒瓶才一開，我媽那酒鼻子就過來討一杯，實在太香了。

浸泡了一個多月、還加了三分之一梅子重量的冰糖，意外地梅酒的酸度拉的非常高，而且梅子的水果風味也很明亮纖細，看來是強者遇到強者，非常需要時間熟成融合，只能等明年了😑
　
　
　
以下開放大家的梅酒罐著裝照，讓我明年也來學一下 🤣🤣
　
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各種自釀水果酒的有趣基酒這裡找
☞ 酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
　

✪ 野牛草滋布洛卡伏特加
https://www.drinks.com.tw/product.aspx?Id=2768
✪ 聖詹姆士白蘭姆酒
https://www.drinks.com.tw/product.aspx?Id=547
✪ 愛爾蘭之霧蜂蜜威士忌香甜酒
https://www.drinks.com.tw/product.aspx?Id=1559
✪ 法樂檳大香檳區干邑VSOP
https://www.drinks.com.tw/product.aspx?Id=108
✪ 琥珀心醉本格燒酎
https://www.drinks.com.tw/product.aspx?Id=1572
　
　
#未滿十八歲請勿飲酒 #開車不喝酒
#感謝乾爹讓我把錢變成酒的形狀
#梅酒 #梅酒作り #自家釀酒
#我的白天是你的夜晚

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■本場讚岐烏龍麵
■星硝密封玻璃瓶(梅酒罐)
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■磁吸式不沾皂架
■抗菌水槽架
■相澤工房丸型水果挖杓
■VICTORINOX經典削皮器

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