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[爆卦]costco嫩肩里肌燒烤片是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「costco嫩肩里肌燒烤片」的推薦目錄
  • 大象發福廚房

    costco嫩肩里肌燒烤片 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳解答

    2018-08-28 08:12:37
    有 50 人按讚


    日式炸牛排
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    不得不說costco的牛嫩肩里肌CP值真的很高！2公斤多600多塊～嫩的部位可以煎牛排、煮壽喜燒、燒烤肉片或是做鐵板牛柳，半筋半肉的地方可以滷做一波牛肉麵，最重要的是連修清後的筋膜都不浪費，拿來煮牛肉咖哩超厲害🤤唯一不適合的我想就是拿來做威靈頓牛排吧（切身之痛🤣
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    因為上述吃法皆嘗試過～正苦思還能怎麼處理時，熊熊想起可以來炸牛排呀！超級潮的吃法～～而且其實步驟很簡單，跟炸豬排差不多只要注意不要炸熟就好！
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    炸牛排原理是透過短時間的油炸，使一定厚度的牛肉周圍受熱均勻，更能緊緊鎖住肉汁！而且跟煎烤型的牛排完全不同風味，一樣很嫩很好吃唷～非常推薦！
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    今天做法一樣是參考店家受訪影片提到的油溫跟時間，加上自己實測後的心得～有機會大家也可以來玩看看🤣
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    🌀材料
    🔸牛嫩肩里肌1塊（厚5公分）
    🔸低筋麵粉70克
    🔸蛋1顆
    🔸麵包粉70克
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    🌀調味料
    🔸鹽、黑胡椒1小匙
    🔸一般市售豬排醬或牛排醬
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    🍳做法
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    1️⃣牛排以些許鹽巴、黑胡椒醃10分鐘，接著撒上低筋麵粉，記得每面都要沾均勻，拍掉多餘的粉後裹蛋液、最後再上麵包粉壓一壓確保粉沒脫落備用。
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    2️⃣起170度油鍋炸3分半，靜置1分鐘後再切，即可得到熟度5-7分熟的牛排！再配上高麗菜絲及豬排醬即完成！
    📝炸的時間可依照牛排厚度增減。
    📝簡單做的判斷標準：看到麵包粉變金黃色就起鍋，切開來若太生再回鍋乾煎一下即可！
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    📖小知識
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    一般店家使用的部位為菲力，有的會炸60秒讓牛肉只有3分熟，然後附上小烤盤讓覺得太生的客人自己煎控制熟度！
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    #炸牛排 #牛排 #嫩肩里肌 #맛스타그램 #럽스타그램 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger
    #food #delicious #cook #homemade #instafood

  • 好餓廚房 HowCook

    costco嫩肩里肌燒烤片 在 好餓廚房 HowCook Facebook 的最讚貼文

    2017-11-10 18:48:30
    有 1,311 人按讚


    #牛肩肉修清 #嫩肩里肌修清

    Hi~~大家有自己買整塊牛肉，並且修清筋膜的經驗嗎?

    好餓已經很久沒有在外面買分切好的牛肉了，我更喜歡在肉堆裡面翻找屬於自己的那一塊牛肉。尤其是開肉的時候，跟買樂透一樣...有快感呢^^!!

    而且整塊購買實在很便宜，大家會嫌棄的筋膜，其實很好用，我還特別希望可以保留下來的呢。

    這次示範的是用costco買的USDA. choice 牛肩肉，單價是1公斤295元....很有吸引力吧!

    除了價格好之外，自己分切的新鮮度更好，也更衛生，何樂而不為呢?

    我自己也不是特別厲害，但希望大家看了我的修清的影片後，可以自己動手來試試看。
    這是好餓廚房的一項宗旨^^

    PS: 修清後的嫩肩牛肉，不只適合做牛排，也很適合中菜快炒，熬煮，燉湯甚至燒烤煙燻，有機會大家都可以試試看。筋膜會特別拍攝一支影片分享如何利用他，有一道菜色非常適合，先賣個小關子。

    #好餓廚房
    #Chuck

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