無音樂好文分享：
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2013.11.01 記事


寒風颼颼，正是進補的好時節；
是否吃膩街上名店湯品，苦思不知道該吃些什麼呢？
今晚就試吃Costco的Fun Sun薑母鴨吧！

Fun Sun薑母鴨從外盒就看的到鴨肉，粗估至少有半隻鴨，
相較坊間市售薑母鴨店的肉量，應該有過之無不及；
且目前店家一鍋約售NT$280元，價格考量的顧客也可以試吃嚐鮮！

盒內附有一台斤的生鴨肉塊、黑麻油及高湯包。
外包裝清楚標示鴨肉量700G以上，高湯包內容有雞高湯、老薑、料理米酒、黑麻油等，
其中較令人注意應該是調味劑的細項，但是我不太懂，所以意識很快略過(￣.￣)+ …
湯包的重量有1500G以上，內含固形量60G以上（這裡指的固形物是老薑）。

料理步驟：
1.黑麻油炒鴨肉（不須事前川燙鴨肉）。
2.鴨肉塊呈金黃色即倒高湯包。
3.依個人喜好加入火鍋料即可食用。

我先來準備薑母鴨的配料食材，
有高麗菜、冬天必吃的茼萵、香菇、金針菇、凍豆腐及蛋腸等。
喜歡吃鴨丸子的朋友可以去全聯選購；
全聯生鮮不是每天都有賣鴨丸子，所以有貨時，我都直接買回家冷凍備用。
另外，真心推薦豬血糕一定要買「上好味」！
看其來都一樣的食材，一同品嘗就知道優劣差在哪裡。
我喜歡吃豆皮，所以是買新鮮未經油炸。
大香菇也是購於Costco。

食材處理好，也該主角登場。
擔心味道不足，索性準備黑麻油、米酒及老薑增添風味。
陶鍋熱黑麻油、下薑片，煸干老薑（如圖片所示），放入生鴨肉拌炒。
炒至鴨肉塊呈金黃色即倒高湯包（我又加了半瓶米酒）；
大滾後以小火煮15分鐘，蓋上鍋蓋並關火，再悶45分鐘後，即可食用。
上述建議料理步驟悶煮時間太久，香氣陣陣飄散，╮(╯◇╰)╭我等不了這麼久時間。

索性移師到黑晶爐上，邊放食材邊慢煮鴨肉塊。
一上桌王老爺就偷吃鴨肉，事實證明其實煮熟就很好吃，
悶煮鴨肉可能是更方便入口咀嚼。

今天又是細雨綿綿，窩在家裡吃薑母鴨、看電視，原來是最簡單的幸福滋味。

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Fun Sun薑母鴨 2.2 kg $275

好市多Costco汐止店
02-2690-7335
新北市汐止區大同路一段158號


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